Rdeča jalapeño čili drobljen 1–3 mm

Opis izdelka

Biova rdeči jalapeño čili nastane iz popolnoma dozorelih rdečih strokov, ki jih nežno posušijo in nato grobo zdrobijo v čilijev granulat velikosti približno 1–3 mm. Določena ostrina okoli 15.000–30.000 Scovillovih enot poskrbi za dobro predvidljivo, prijetno pikantno aromo.

Zaradi granulirane strukture se ostrina enakomerno porazdeli po jedi in ostane tudi vidna na krožniku. Biova uporablja suho predelavo brez nepotrebnih dodatkov, zato barva, aroma in izkoristek ostajajo stabilni – tudi pri večjih pakiranjih za profesionalno rabo.

Granulat jalapeño čilija je odlična izbira za Tex-Mex klasike, enolončnice, juhe, marinade in omake. Groba granulacija omogoča natančno doziranje želene ostrine in vašim recepturam doda pristno noto jalapeño čilija.

Poreklo

Stroki jalapeño čilija prihajajo iz uveljavljenih pridelovalnih območij na Kitajskem z toplim, sončnim podnebjem. Dolgoletna partnerstva Biovi omogočajo stalno kakovost in zanesljivo stopnjo ostrine.

Pridelava / predelava / žetev

Čilije gojijo na prostem in jih ob polni rdeči zrelosti ročno selektivno obirajo. Po čiščenju sledi nežno sušenje, nato pa stroki grobo zdrobljeni in presejani na granulacijo približno 1–3 mm.

Posebnosti

V primerjavi z zelo pekočimi čiliji ta jalapeño granulat ponuja srednjo do izrazitejšo, a dobro obvladljivo ostrino z rahlo sadno aromo. Groba struktura in intenzivna rdeča barva sta idealni za začimbne mešanice, večja pakiranja in profesionalne kuhinjske koncepte Biova.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na državo porekla se jalapeño čiliji lahko razlikujejo po ostrini, aromi in vsebnosti vlage. Ponujeno blago kitajskega porekla je predelano tako, da zagotavlja enakomerno sušenje, jasno določeno grobo granulacijo in ponovljivo kakovost za stalne recepture.

Okus in vonj

Senzorično se čilijev granulat predstavi s pikantno, srednje do izrazitejšo ostrino in rahlo sadnimi notami. Vonj je topel, začimben in tipično čilijev, brez izrazitih dimnih ali grenkih tonov.

Možna uporaba

• Za začinjanje chili con carne, golaža, enolončnic in juh
• Kot pekoča komponenta v BBQ omakah, rubih in marinadah
• Za Tex-Mex jedi, kot so tacosi, buriti, fajite ali nachosi

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Kitajska
• Granulacija: drobljen, približno 1–3 mm, grob granulat
• Barva: rdeča