Jemná údená jablková morská soľ, studeno údená

Popis produktu

Jablková údená soľ od Biova spája prírodnú morskú soľ z Pakistanu s jemnou arómou pomaly tlejúceho jabloňového dreva. Jemná zrnitost 0,2–1,0 mm sa rovnomerne rozloží na jedle a dodá mu decentný, ovocno-dymový nádych v teplých hnedých a žltých tónoch.

Šetrné studené údenie vytvára harmonickú dymovú arómu bez prídavných látok, ktorú možno presne dávkovať. Kvalita ponúkaná vo veľkoobjemovom balení od Biova je prispôsobená požiadavkám gastronómie, remeselných výrobní a náročných domácich kuchýň.

V kreatívnej kuchyni dodá táto údená soľ grilovaným pokrmom, zelenine, chlebu či snackom v priebehu chvíľky jemnú dymovú chuť. Najmä vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni slúži jablková údená soľ ako praktická alternatíva ku klasickej údenej aróme a podporuje pestré, moderné dochucovanie.

Pôvod

Použitá morská soľ pochádza z Pakistanu, oblasti s dlhou tradíciou získavania morských solí s vyváženým minerálnym profilom. Získavaná v prirodzených klimatických podmienkach tvorí stabilný základ tejto jablkovým drevom údenej soli od Biova.

Pestovanie / výroba / zber

Surový soľný materiál sa šetrne získava, čistí a triedi na jemnú zrnitost 0,2–1,0 mm. Následne sa morská soľ za studena údi jabloňovým drevom, aby aróma pomaly a rovnomerne prenikla do kryštálov.

Špecifiká

Typická je kombinácia jemnej, dobre sypkej zrnitosti, mierne ovocného dymového profilu a teplých hnedožltých tónov, charakteristických pre údené soli. Praktické veľkoobjemové balenie je ideálne pre veľkoodberateľov, výrobne korenín a ďalších spracovateľov.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Na rozdiel od údených solí, ktoré sa aromatizujú tekutým dymom alebo intenzívnym horúcim údením, stavia Biova na klasické studené údenie jabloňovým drevom. Vzniká tak jemnejšia, viac vrstvená aróma, pričom jemná zrnitost umožňuje použitie aj nad rámec čisto finišovacej soli.

Chuť a vôňa

V chuti sa prejavuje vyvážený slaný základ s jemnou, ľahko ovocnou dymovou notou. Vôňa pripomína mierny oheň z jabloňového dreva a decentne dopĺňa výrazné BBQ jedlá aj ľahšie pokrmy.

Možné použitie

• Ako finišovacia soľ na grilovanú zeleninu, steaky, ryby a rastlinné alternatívy
• Na dochucovanie marinád, rubov, dipov a BBQ omáčok jemnou dymovou arómou
• Na zjemnenie pečených zemiakov, praženice, polievok, dusených jedál alebo domáceho chleba

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Pakistan
• Zrnitost: jemná, cca 0,2–1,0 mm
• Farba: hnedožltá, typická pre údené soli