Bio črni poper v zrnu, hladno dimljen

Opis izdelka

Odkrijte ekološki črni poper Biova v celih zrnih iz tropskega okolja, ki ga v Nemčiji nežno hladno dimijo nad bukovim lesom. Zrna ostanejo v celih kosih in tako ohranijo svojo polno aromo.

Z nadzorovano ekološko pridelavo, skrbno selekcijo in dodelavo pri Biovi nastane izrazito aromatičen dimljen poper z jasno, a uravnoteženo dimno noto. Nežno hladno dimljenje ohrani eterična olja in poskrbi za intenziven, hkrati pa harmoničen okusni profil.

V kuhinji je hladno dimljen bio poper zelo vsestranski – od jedi z žara in enolončnic do vegetarijanskih in veganskih jedi. Sveže mlet doda omakam, marinadam ali BBQ rubom izrazito dimno in pikantno aromo.

Poreklo

Poper v zrnu prihaja z izbranih ekoloških nasadov v Vietnamu s toplim in vlažnim podnebjem. V Nemčiji ga dodelajo z bukovim dimom, vsaka serija pa je senzorično preverjena.

Pridelava / predelava / žetev

Poper gojijo v nadzorovanih ekoloških razmerah brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Po žetvi zelena zrna fermentirajo, jih nežno posušijo in pri nizkih temperaturah hladno dimijo, nato pa jih kot cela zrna napolnijo v 1,05 kg velepakiranja.

Posebnosti

Kombinacija ekološke kakovosti, črne barve in celih zrn naredi ta dimljen poper za izrazito specialiteto v ponudbi Biova. V velepakiranju je idealen za gostinstvo, manjše proizvodnje in druge velike porabnike, ki potrebujejo stalno enako kakovost.

Razlike v poreklu in obdelavi

Glede na območje pridelave se pri popru razlikujejo ostrina, sadnost in vsebnost eteričnih olj. Z enotno dodelavo in hladnim dimljenjem v Nemčiji nastane senzorično enoten izdelek z uravnoteženo povezavo popraste ostrine in arom bukovega dima.

Okus in vonj

Senzorično se hladno dimljen poper kaže s sadno, pikantno osnovno ostrino in jasno zaznavno, vendar ne prevladujočo noto bukovega dima. V vonju izstopajo topli lesni in dimni toni, v ustih deluje začimba polnega okusa, izrazito začinjeno in z dolgim pookusom.

Uporaba

• Kot zaključni poper sveže mlet potresite po steakih, zelenjavi z žara ali pečenem krompirju.
• Začinite omake, enolončnice, marinade in BBQ rube z dimno popraste aromo.
• Zaokrožite narezke s sirom, namaze ter vegetarijanske in veganske jedi z nežno dimno ostrino.

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Vietnam / Nemčija (dodelava)
• Velikost zrn: celi kosi / cela zrna, velepakiranje
• Barva: črna
• Teža na enoto: 1,05 kg
• Vrsta izdelka: živilo / začimba