Celé bio rožnate jagode (Schinus)

Opis izdelka

Bio rožnate jagode Biova so cele, posušene jagode schinusa iz kontrolirane ekološke pridelave z intenzivno rožnato barvo. Nežne plodove uvrščamo med t. i. lažne popre in jih v kuhinji pogosto uporabljamo kot rožnati poper ali rožnate poprove jagode.

Zaradi ekološke kakovosti in nežnega sušenja se razvije čista, sladkasto-sadna aroma z blago pikantnostjo. V obliki celih jagod v večjih pakiranjih so idealne za gastronomijo, manjše proizvodnje in za pripravo lastnih mešanic začimb in popra Biova.

V kuhinji bio rožnate jagode odlično dopolnijo slane in sladke jedi ter poskrbijo za dekorativne barvne poudarke. Cele jagode uporabite v mešanicah za mlinčke, za marinirane jedi, omake ali sladice in tako ciljno vključite sadno poprovo aromo v svoje recepture.

Poreklo

Jagode schinusa prihajajo predvsem iz Brazilije in Madagaskarja, kjer toplo podnebje in veliko sonca zagotavljata idealne pogoje. Skrbno izbrana območja pridelave zagotavljajo harmonično aromo in enakomerno rožnato obarvanost.

Pridelava / predelava / žetev

Jagode rastejo na zimzelenih drevesih in grmih ter se v gostih grozdih ročno obirajo. Nato jih nežno posušijo, temeljito očistijo in pripravijo kot cele jagode za večja pakiranja.

Posebnosti

Rožnate jagode botanično sodijo med rujevke in ne med pravi poper, po obliki in uporabi pa so mu zelo podobne. Cela zrnata oblika in intenzivna rožnata barva jih naredita posebej zanimive za dekorativno uporabo in barvite poprove mešanice Biova.

Razlike glede porekla in predelave

Blago iz Brazilije ima uravnoteženo razmerje med sladkostjo, sadnostjo in blago ostrino, medtem ko jagode z Madagaskarja pogosto nekoliko intenzivneje dišijo. Predelava v celih zrnih zmanjšuje lom in prah ter ohranja strukturo, barvo in eterična olja.

Okus in vonj

Po okusu prepričajo rožnate jagode s sladkasto-sadno noto in nežno poprovo pikantnostjo. Vonj spominja na rdeči poper, zrele jagodičevje in fine smolnate odtenke ter močnim vrstam popra doda aromatično, rahlo cvetlično komponento.

Možna uporaba

• Kot dekorativna in aromatična sestavina k jedem iz perutnine, mesa in divjačine
• Za obogatitev omak, prelivov, kremnih juh, namazov in marinad
• Za sladice, narezke s siri ter pisane poprove in začimbne mešanice v mlinčku

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Brazilija, Madagaskar
• Velikost zrn: kosi / cela zrna
• Barva: rožnata
• Vrsta izdelka: bio jagode schinusa, lažni poper, velepakiranje
• Teža na enoto: pribl. 1,05 kg