Pakistanská údená soľ, granule 1–2 mm, studené údenie

Opis izdelka

Pakistanska dimljena sol Biova nastaja iz naravne pakistanske kamene soli, ki jo več dni hladno dimijo na hrastovem lesu. Rjave granule z velikostjo 1–2 mm spominjajo na drobno žareče oglje in jedem dodajo prijetno toplo BBQ noto.

Dolgotrajno dimljenje, približno 8–10 dni, ustvari enakomerno in intenzivno dimno aromo z nežno slanim okusom. Dimljena sol se v partnerski manufakturi Biova predeluje brez dodatkov in je na voljo kot praktično razsuto blago v vreči s približno 1,05 kg.

Pri uporabi pakistanska dimljena sol pričara pristne arome žara in kamina tudi brez žara. Z njo obogatite zelenjavo, jajčne jedi, juhe, enolončnice, ribe, meso ali veganske jedi z uravnoteženim BBQ poudarkom.

Poreklo

Dimljena sol izvira iz pakistanskih nahajališč kamene soli, ki jo pridobivajo v rudnikih pod naravnimi pogoji. Suho podnebje in geološka zgradba omogočata čist, mineralen naravni solni vir, ki ga ekskluzivno za Biova dodatno oplemenitijo.

Pridelava / predelava / žetev

Surovino rudarsko izkopljejo, očistijo in predelajo v granulat velikosti 1–2 mm. V specializirani dimnici v Pakistanu sledi 8–10-dnevni postopek hladnega dimljenja na hrastovih lesnih ostružkih, pri katerem sol nežno in redno obračajo.

Posebnosti

Značilni sta intenzivna, a uravnotežena dimna nota in blag slan okus rjavih granul. Barva nastane izključno zaradi stika z dimom, brez barvil ali dodatkov, zato je sol idealna za razsuto prodajo, mešanice začimb in gastronomijo.

Razlike v poreklu in predelavi

V primerjavi s skandinavskimi ali ameriškimi dimljenimi solmi se pakistanska različica odlikuje po posebej dolgem postopku hladnega dimljenja in uporabi hrastovega lesa. Nizke temperature ohranijo strukturo granulata in omogočajo natančno doziranje v kuhinji in proizvodnji.

Okus in vonj

Senzorično ponuja dimljena sol Biova nežno slan profil z jasno zaznavno, a ne prevladujočo dimno noto. Vonj spominja na kamin in klasične BBQ arome, ki se posebej dobro razvijejo v toplih jedeh.

Možna uporaba

• Kot finiširna sol za pečeno ali žar zelenjavo, gobe in jajčne jedi
• Za začinjanje marinad, omak, pomak in žar začimb z avtentično BBQ noto
• Za juhe, enolončnice, ribe, meso in veganske jedi kot brezmesna alternativa slanini

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Pakistan
• Granulacija: granulat 1–2 mm
• Barva: rjava