Bio celo rdeče čili Birds Eye, 90.000–120.000 SHU

Opis izdelka

Bio čili Birds Eye podjetja Biova so intenzivno pekoči, posušeni rdeči stroki v živo rdeči barvi. Majhni plodovi vrste Capsicum frutescens, veliki približno 1–3 cm, dosegajo okoli 90.000–120.000 Scovillovih enot in sodijo med zelo pekoče čilije za začinjanje jedi.

Zaradi nežnega sušenja v kosih oziroma celih strokih ostane značilna aroma s svežo čili noto in rahlo sadnostjo v veliki meri ohranjena. Celi stroki so zelo varčni pri uporabi in omogočajo natančno doziranje od rahlo pikantnega do zelo pekočega – idealno za gastronomijo, manufakture in profesionalne kuhinje.

V kuhinji so majhni stroki zelo vsestranski: lahko jih kuhamo ali pečemo skupaj z jedjo ali jih zdrobimo v možnarju. Tako jedem, kot so kari, enolončnice, omake in marinade, dodajo jasno, neposredno ostrino. Bio čili Birds Eye podjetja Biova je zato praktična izbira za pekoče jedi in ustvarjalne recepture.

Poreklo

Čili Birds Eye izvira iz Južne Amerike, danes pa ga gojijo v tropskih in subtropskih območjih s toplim podnebjem in veliko sonca. Takšne razmere spodbujajo nastanek majhnih, intenzivno rdečih strokov z visoko vsebnostjo kapsaicina in enakomerno stopnjo pikantnosti.

Gojenje / predelava / žetev

Čilijeve rastline večinoma rastejo na prostem in jih poberejo, ko plodovi popolnoma preidejo iz zelene v rdečo barvo. Takoj po žetvi stroki nežno posušijo, očistijo, razvrstijo po velikosti in jih kot cele plodove napolnijo kot veleprodajno blago Biova.

Posebnosti

Z okoli 90.000–120.000 Scovillovih enot se ta čili Birds Eye uvršča v zgornji del kategorije zelo pekočih čilijev. Majhni, kompaktni stroki so izjemno učinkoviti, saj že majhne količine zagotovijo intenzivno ostrino, aroma v celih strokih pa ostane dlje časa stabilna.

Razlike glede na poreklo in predelavo

Glede na regijo pridelave se rahlo razlikujejo sadnost, intenzivnost pikantnosti in barvni odtenki, na kar vplivajo podnebje, struktura tal in osončenost. Nežno sušenje in skrbno čiščenje pri Biovi zagotavljata jasno čili ostrino, svežo aromo in enakomerno kakovost veleprodajnega blaga.

Okus in vonj

Po okusu čili Birds Eye spominja na tajski čili, z neposredno, dolgotrajno ostrino in izrazito noto kapsaicina. Lahka sadnost in diskretne paprikaste note dopolnjujejo aromo, vonj je intenzivno čilijev in ostrino zaznamo že v nosu.

Možna uporaba

• Za začinjanje karijev, jedi iz voka in drugih jedi z azijskim pridihom
• Za dodatno ostrino v juhah, enolončnicah, paradižnikovih omakah in počasi dušenih jedeh
• Za domače čili paste, pekoče omake, BBQ rub mešanice in marinade

Specifikacija izdelka

• Država izvora: ni navedena
• Velikost delcev: kosi / celi stroki, pribl. 1–3 cm
• Barva: rdeča
• Stopnja pikantnosti: pribl. 90.000–120.000 Scoville, zelo pekoče
• Vrsta izdelka: živilo / začimba, veleprodajno pakiranje
• Prodajna enota: 1 kg, pribl. 1,05 kg bruto na vrečo