Zelené celé bio korenie z Srí Lanke

Popis produktu

Zelené celé bio korenie zo Srí Lanky má sviežu, jemne trávnatú arómu a príjemne miernu pikantnosť. Bobule sa zbierajú ešte nezrelé a šetrne sušia, aby si zachovali farbu a typickú vôňu korenia.

Vďaka kontrolovanému ekologickému pestovaniu a starostlivému triedeniu ponúka zelené korenie Biova stabilnú, spoľahlivú kvalitu. Celé zrnká sú ideálne na čerstvé mletie v mlynčeku alebo drvenie v mažiari a dajú sa presne dávkovať.

V kuchyni sa zelené bio korenie hodí na dochutenie svetlých omáčok, mäsových, rybích a zeleninových jedál aj kreatívnych receptov. Vďaka miernej štipľavosti jedlá aromaticky ochutí, bez toho, aby potlačilo ostatné chute.

Pôvod

Koreňové liany rastú v centrálnych horách Srí Lanky v tropickom podnebí s vysokou vlhkosťou a na živinami bohatých pôdach. Pre Biova ich pestujú malé farmy v polotieni, čo podporuje pomalý rast a intenzívne arómy.

Pestovanie / spracovanie / zber

Bio korenie sa pestuje bez syntetických pesticídov a priemyselných hnojív. Zelené bobule sa zbierajú ručne a hneď po zbere sa šetrne dehydrujú, aby sa zabránilo fermentácii a zachovala sa štruktúra, farba a aróma celých zrniek.

Špecifiká

Na rozdiel od nakladaného zeleného korenia sa táto varianta ponúka ako suchý tovar vo veľkom balení. Kombinácia bio kvality, šetrného sušenia a ručného triedenia robí zo zeleného korenia Biova aromatickú alternatívu k čiernemu koreniu.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Zelené korenie zo Srí Lanky má obzvlášť svieži, jemne ovocný profil, ktorý sa líši od intenzívnejších druhov z iných pestovateľských oblastí. Priama dehydratácia po zbere zabraňuje premene na čierne korenie a zabezpečuje miernejšiu štipľavosť.

Chuť a vôňa

Zelené bio korenie ponúka bylinkovú, trávnatú arómu s jemnými ovocnými tónmi. Štipľavosť je mierna a príjemná, zatiaľ čo čistá, korenistá vôňa dochucuje jedlá bez toho, aby ich prehlušila.

Použitie

• Čerstvo mleté do svetlých omáčok, smotanových a koreninových omáčok k hovädziemu, teľaciemu, hydine alebo bravčovému mäsu.
• Ako aromatické korenie k rybám, morským plodom a jemným zeleninovým jedlám v modernej kuchyni.
• Na zjemnenie ovocných dezertov s jahodami, ananásom alebo mangom jemnou pikantnosťou.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Srí Lanka
• Veľkosť zrna: kúsky / celé
• Farba: zelená