Kala Namak čierna soľ jemná 0,3–0,5 mm

Popis produktu

Táto soľ Kala Namak je tradičná indická čierna soľ z Pakistanu s jemnou zrnitosťou 0,3–0,5 mm. Fialovo-sivá farba a typická vôňa pripomínajúca varené vajcia robia z tejto kamennej soli Biova výrazné korenie pre kreatívnu kuchyňu.

Varením prírodnej kryštalickej soli s rastlinou Salsola stocksii vzniká prírodná kamenná soľ s vysokým obsahom síry a minerálnym charakterom. Jemná, mierne vločkovitá štruktúra sa rovnomerne rozptýli, dobre sa rozpúšťa a je ideálna ako veľkospotrebné balenie pre gastronómiu aj náročných hobby kuchárov.

Vo vegánskej kuchyni sa čierna soľ používa na dodanie jedlám chuti podobnej vajíčkam, napríklad pri tofu „praženici“, nátierkach alebo sendvičových krémoch. Soľ Biova zároveň výborne dochucuje ovocné šaláty, čatní, rajty a snacky indickej streetfood kuchyne a vďaka jemnej zrnistosti sa dá veľmi presne dávkovať.

Pôvod

Čierna soľ pochádza z Pakistanu, klasickej oblasti pôvodu minerálmi bohatých kamenných solí s ložiskami vulkanického pôvodu. Suché podnebie a špecifické horninové formácie podporujú vznik kvalitných soľných žíl, z ktorých sa pre Biova získavajú starostlivo vybrané šarže.

Pestovanie / výroba / zber

Na výrobu sa prírodná kryštalická soľ tradične varí s časťami rastliny Salsola stocksii. Počas tohto procesu sa sírne zlúčeniny a minerálne látky viažu na soľ, ktorá sa následne nechá vychladnúť, vysuší sa, pomelie a starostlivo preoseje na jemnú zrnitosť 0,3–0,5 mm.

Špeciálne vlastnosti

Typickým znakom tejto čiernej soli Biova je intenzívna sírová vôňa pripomínajúca varené vajcia, ktorá jedlám dodáva nezameniteľné aróma. Na rozdiel od bežnej kuchynskej soli ide o špeciálnu kamennú soľ s fialovo-sivým sfarbením a jemnou, takmer vločkovitou štruktúrou, ideálnu na finálne dochutenie.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa ložiska sa odtieň a intenzita čiernej soli mierne líšia, keďže obsah minerálov a zloženie soľných žíl nie sú všade rovnaké. Tradičné varenie so Salsola stocksii výrazne odlišuje Kala Namak od iných kamenných solí, ktoré sa väčšinou iba sušia a melú; Biova vyberá šarže s stabilným arómou.

Chuť a vôňa

Zmyslovo ponúka soľ slanú, minerálnu chuť s jasne vnímateľnými sírovými tónmi. Vôňa varených vajec sa najviac rozvinie v teplých jedlách a dodá im hĺbku a autentický nádych indickej koreninovej kuchyne.

Použitie

• Na dochucovanie vegánskych jedál, ako je tofu „praženica“, alternatívy vaječného šalátu a rastlinné nátierky.
• Ako korenie do ovocných šalátov, čatní, rajt, čaatov a ďalších špecialít indickej kuchyne.
• Na zjemnenie zeleninových jedál, exotického ovocia, nápojov, long drinkov a pikantných snackov.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Pakistan
• Zrnitosť: jemná, cca 0,3–0,5 mm
• Farba: fialová až tmavosivá (čierna soľ)