Drobná morska sol Guérande 0,1–1,0 mm

Opis izdelka

Morska sol Guérande prihaja iz tradicionalnih solin na francoski atlantski obali, kjer jo še vedno pridobivajo ročno. Droben granulacijski razpon 0,1–1,0 mm in naravna sivkasto bela barva jo naredita v vsestransko kuhinjsko sol za vsakdanjo in profesionalno uporabo.

Zaradi nežnega postopka brez rafiniranja ostane morska sol Biova nejodirana, naravna in v veliki meri ohrani svojo prvotno strukturo. Kot fina, rahlo kosmičasta morska sol v razsutem stanju je enostavna za doziranje in nadaljnjo predelavo.

V kuhinji je drobna morska sol Guérande idealna za kuhanje, začinjanje in dosoljevanje najrazličnejših jedi. Zaradi uravnoteženega slanega okusa je zanimiva tudi za mešanice začimb, testo za kruh in pekovsko pecivo ter za uporabo v gastronomiji in manufakturah.

Poreklo

Morska sol izvira iz regije Guérande v Bretaniji na zahodu Francije. Atlantski vetrovi, čista morska voda in veliko sončnih ur ustvarjajo idealne pogoje za tradicionalno pridobivanje soli v plitvih solinah.

Pridelava / predelava / žetev

Morsko vodo speljejo v bazene, kjer se pod vplivom sonca in vetra počasi zgosti, dokler se na ilovnati podlagi ne začnejo tvoriti kristali soli. Izkušeni solinarji sol ročno pobirajo z lesenim orodjem, nato jo le posušijo in presejejo na drobno granulacijo 0,1–1,0 mm – popolnoma brez kemičnih dodatkov.

Posebnosti

Značilna je rahlo sivkasto bela barva, ki nastane zaradi stika z minerali bogato ilovico. V nasprotju z rafinirano jedilno soljo ostane atlantska morska sol Biova nerafinirana, nejodirana in naravna ter je na voljo kot fina, kosmičasta morska sol v priročnem razsutem stanju.

Razlike v poreklu in predelavi

Za razliko od industrijsko izparevane kamene soli je morska sol Guérande pridobljena izključno z naravnim izhlapevanjem. Tradicionalno ročno pobiranje, ilovnata podlaga in nežno sušenje dajo morski soli Biova njeno značilno sivkasto belo barvo in uravnotežen okusni profil.

Okus in vonj

Senzorično se ta morska sol izrazi z jasno, izrazito slanostjo, ki poudari arome, ne da bi jih prekrila. Okus je poln in harmoničen z nežno mineralno noto, vonj pa ostaja diskreten in nevtralen.

Možna uporaba

• Za začinjanje juh, omak, enolončnic in zelenjavnih jedi v topli kuhinji
• Kot fina namizna sol za dosoljevanje mesnih, ribjih, testeninskih in krompirjevih jedi
• Za marinade, prelive, testo za kruh in pekovsko pecivo ter mešanice začimb v gastronomiji in manufakturah

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Francija
• Granulacija: drobna, pribl. 0,1–1,0 mm
• Barva: naravno sivkasto bela