Bio timut korenie celé z Nepálu, červené tobolky

Popis produktu

Bio timut korenie z Nepálu je aromatična himalajska različica sečuanskega korenia s celimi rdečimi plodovimi tobolkami. Korenie spaja sveže citrusove a grapefruitové tóny s príjemnou, jemne štipľavou iskričkou.

V bio kvalite Biova sa citrusové korenie šetrne suší a ručne triedi, aby sa čo najviac zachovali éterické oleje a typické mravčenie na jazyku. Veľké balenie s celými tobolkami je ideálne pre výrobne korenín, gastronómiu aj náročných hobby kuchárov.

S bio timut korením dochutíte ázijské jedlá, wok panvice, ryby, hydinu, zeleninu aj kreatívne dezerty, rovnako ako vlastné koreniace zmesi. Toto himalajské korenie od Biova prinesie do vašej kuchyne svieže, moderné akcenty.

Pôvod

Červené plodové tobolky pochádzajú z vysokohorských oblastí Nepálu v Himalájach. Chladné noci, čistý vzduch a pomalý rast podporujú mimoriadne koncentrované citrusové aróma suroviny Biova.

Pestovanie / spracovanie / zber

Kry rastú prevažne divoko na svahoch a okrajoch lesov. Po úplnom dozretí na jeseň sa tobolky ručne zberajú, sušia na slnku a ako celé kúsky sa plnia do veľkých balení s hmotnosťou približne 1,05 kg.

Špecifiká

Typická je stredná, štipľavá iskričková ostrosť a mierne znecitlivenie pier a jazyka, podobne ako pri sečuanskom korení. Aróma je sústredená najmä v stene tobolky, ktorá je v bio kvalite a v celých kusoch obzvlášť zaujímavá pre profesionálnych používateľov.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

V porovnaní s čínskym sečuanským korením má nepálska varianta výraznejšie grapefruitové a citrusové tóny. Ručný zber a sušenie v čistom vysokohorskom vzduchu Himalájí zachovávajú svieži, komplexný aromatický profil, na ktorý Biova cielene stavia.

Chuť a vôňa

Vo vôni dominujú grapefruit, limetka a jemné kvetinové nuansy. Na podnebí sa rozvíja príjemná, stredne štipľavá korenistosť s typickým mravčením a ľahkým znecitlivením, ktorá harmonicky spája citrusovú sviežosť a korenisté teplo.

Použitie

• Na dochucovanie wok jedál, kari a ďalších ázijských pokrmov z panvice
• Ako aromatická zložka do rybích, hydinových a zeleninových jedál s citrusovým nádychom
• Do koreniacich zmesí, marinád, dezertov a kreácií „Chinese Five Spice“

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Nepál
• Veľkosť zrna: kúsky / celé plodové tobolky (veľké balenie)
• Farba: červená