Bio harissa začimbna mešanica

Opis izdelka

Bio harissa je z nordafsko kuhinjo navdihnjena, pekoče aromatična začimbna mešanica, ki jo Biova skrbno sestavlja v Nemčiji. Drobnje mleta, živo rdeča mešanica številnim jedem doda značilen, pikanten pridih.

Izbrane ekološke sestavine in nežna obdelava pri Biovi poskrbijo za jasno, dobro obvladljivo stopnjo pikantnosti ter harmonično ravnovesje med čilijem, česnom in zelišči. Suha začimbna mešanica je brez umetnih dodatkov in dolgo ohrani polno aromo.

V kuhinji je bio harissa zelo vsestranska: neposredno za začinjanje kuskusa, enolončnic ali pečene zelenjave ali kot z oljem zmešana pasta za marinade, pomake, omake in jedi z žara. Tako z malo truda v vsakdanjo kuhinjo vnesete pristno orientalsko noto.

Poreklo

Receptura temelji na tradicionalnih mešanicah harisse iz Tunizije in Maroka, vendar je izdelek proizveden in pakiran v Nemčiji. Tako se severnoafriške arome združijo z nemškimi standardi kakovosti.

Pridelava / proizvodnja / žetev

Uporabljene začimbe izvirajo iz kontrolirane ekološke pridelave brez sintetičnih pesticidov. Po žetvi jih nežno posušijo, ločeno zmeljejo ter nato pri Biovi natančno zamešajo in napolnijo v vrečke, ki ščitijo aromo.

Posebnosti

Značilno zanjo je fino uravnoteženo razmerje med pikantnostjo, začinjenostjo in zelišči, ki ustvari večplastno, a dobro obvladljivo ostrino. V primerjavi s pripravljenimi pastami je suha ekološka začimbna mešanica obstojnejša in bolj prilagodljiva pri odmerjanju.

Razlike v poreklu in predelavi

Različice harisse se glede na regijo razlikujejo po stopnji pikantnosti in deležu zelišč. Biova se odloča za uravnotežen, za vsak dan primeren recept v obliki suhega prahu, brez olja, zato ostane mešanica stabilna pri skladiščenju.

Okus in vonj

V vonju prevladujejo intenzivne note čilija in česna, ki jih dopolnjujeta rascovec (rímska rasca) in topla zelišča. Po okusu je mešanica pikantna do pekoča, z začinjenimi, rahlo dimnimi odtenki, ki se glede na količino gibljejo od prijetno ognjenih do izrazito ostrih.

Sestavine

• čili*
• česen*
• rascovec (rímska rasca)*
• koriander*
• paprika*
• sol
• druga zelišča in začimbe* ekološke kakovosti

*iz kontrolirane ekološke pridelave

Uporaba

• Za začinjanje kuskusa, riževih jedi, enolončnic in pečene zelenjave.
• Kot osnova za marinade za meso, ribe, tofu ali zelenjavo za žar.
• Z oljem in malo vode zmešana v pasto za pomake, omake in namaze.

Specifikacije izdelka

• Država izvora: Nemčija (proizvodnja)
• Granulacija: drobno mleta začimbna mešanica
• Barva: rdečkasta do rdečerjava