Celý bio kardamóm Naturland

Popis produktu

Bio kardamóm Naturland od Biova tvorí celé zelené tobolky s teplým, korenistým a jemne sladkastým arómou. Starostlivo sušené plody chránia drobné semienka a zachovávajú typický chuťový profil kardamómu.

Vďaka kontrolovanému ekologickému pestovaniu podľa smerníc Naturland a šetrnému spracovaniu zostáva zachovaný vysoký podiel éterických olejov. Získate čisté, kontrolované bio korenie Biova bez zbytočných prísad pre profesionálnu aj domácu kuchyňu.

Celé tobolky kardamómu sú ideálne na dochucovanie horúcich nápojov, sladkého pečiva a aromatických ryžových či kari jedál. Podľa receptu môžete struky použiť celé alebo čerstvo roztĺcť semienka v mažiari pre presne dávkovateľnú arómu kardamómu.

Pôvod

Kardamóm pochádza z tropických oblastí južnej a juhovýchodnej Ázie s vysokou vlhkosťou vzduchu a stále teplým podnebím. Rastliny najlepšie rastú v polotieni na humóznych pôdach, čo podporuje vyváženú a mnohovrstvovú arómu toboliek.

Pestovanie / výroba / zber

Rastliny kardamómu sa pestujú v ekologickom poľnohospodárstve bez syntetických pesticídov. Zrelé tobolky sa zbierajú ručne, šetrne sušia, triedia a následne sa ako celé tobolky plnia do praktických vreciek s hmotnosťou 1,05 kg.

Špecifiká

Na rozdiel od mletého kardamómu zostávajú v celých tobolkách éterické oleje podstatne dlhšie chránené. Certifikácia Naturland zaručuje vysoké ekologické a sociálne štandardy v celom hodnotovom reťazci.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa pestovateľskej oblasti môže mať kardamóm nuansy od sviežo citrónovej až po teplú živicovú arómu. Sušenie, skladovanie a starostlivý výber šarží zo strany Biova zásadne ovplyvňujú intenzitu a jemnosť arómy.

Chuť a vôňa

Celé tobolky kardamómu intenzívne voňajú teplo a jemne sladkasto s tónmi citrusov, eukalyptu a jemných živíc. V chuti sú aromaticky korenisté a príjemne svieže, obzvlášť harmonické v spojení s mliekom, cukrom a krémovými zložkami.

Použitie

• Na dochucovanie chai, kávy, čaju, vareného vína a iných horúcich nápojov
• Do sladkého pečiva, dezertov, mliečnej ryže, kaší alebo ovocných kompótov
• Ako korenie do kari, ryžových jedál, dusených pokrmov a marinád na zeleninu alebo mäso

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: tropické pestovateľské oblasti (južná a juhovýchodná Ázia)
• Frakcia: celé tobolky
• Farba: zelenkastá až zelenohnedá
• Hmotnosť na jednotku: cca 1,05 kg vrecko
• Druh produktu: celé bio korenie, certifikované Naturland