Fleur de Sel, hrubozrnné 2–20 mm

Popis produktu

Objavte Fleur de Sel z Grécka – prírodnú morskú soľ s hrubými, nepravidelnými kryštálmi veľkými približne 2–20 mm. Jemné „soľné kvety“ dodajú jedlám decentný stredomorský nádych a zároveň pekný vizuálny akcent.

V Biova sa táto morská soľ získava šetrne ručne, suší sa na vzduchu a neprebieha žiadne rafinovanie. Vďaka tomu si zachováva svoju štruktúru, ľahkú zvyškovú vlhkosť a typický obsah minerálnych látok.

V kreatívnej kuchyni je hrubé Fleur de Sel ideálne ako finálna soľ tesne pred podávaním. Či už ide o zeleninu, ryby, mäso alebo pečivo – morská soľ Biova podčiarkne chute, ale ich neprebije.

Pôvod

Morská soľ pochádza z tradičných soľných záhrad na gréckom pobreží Stredozemného mora. Slnečné podnebie, čistá morská voda a stály vietor zabezpečujú stabilne vysokú kvalitu soľných kvetov.

Pestovanie / výroba / zber

Na výrobu morskej soli Biova sa morská voda privádza do plytkých nádrží, kde sa pomaly odparuje. Keď sa na hladine vytvoria jemné kryštály, ručne sa zberajú, sušia na vzduchu a plnia v hrubej zrnitosti 2–20 mm.

Špecifiká

Typické sú jemne vlhké, krehké kryštály, ktoré sa príjemne rozpúšťajú na jazyku. Remeselný zber v malých dávkach a úplná absencia prísad robia z tohto Fleur de Sel Biova autentický prírodný produkt.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Morské soli sa podľa regiónu líšia obsahom minerálov, tvarom kryštálov a zvyškovou vlhkosťou. Grécke Fleur de Sel je známe svojou jemnou slanosťou a relatívne veľkými kryštálmi, ktoré sú mimoriadne vhodné ako finálna soľ.

Chuť a vôňa

Chuťovo pôsobí táto morská soľ jemne, zaoblene a príjemne slano, bez ostrých či horkých tónov. Hrubé kryštály prinášajú ľahký chrumkavý efekt a vôňu charakterizuje jemný nádych mora a sviežosti.

Použitie

• Ako finálna soľ na grilovanú zeleninu, ryby a mäso tesne pred podávaním.
• Na dochutenie šalátov, carpaccia, bruschetty a ďalších stredomorských predjedál.
• Na zvýraznenie chuti pečiva, focaccie, masla alebo ako kontrast k dezertom, napríklad karamelu či čokoláde.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Grécko
• Zrnitosť: cca 2–20 mm, hrubá
• Farba: prirodzene biela až jemne krémová