Ekološki drobljen drobnjak 3–6 mm

Opis izdelka

Ekološki drobljen drobnjak iz Nemčije in Avstrije so fino narezani, nežno sušeni listni votli stebli tega klasičnega kuhinjskega zelišča. Enakomerna granulacija 3–6 mm poskrbi za lep videz jedi in preprosto odmerjanje v profesionalnih kuhinjah in gastronomiji.

Zaradi skrbne izbire surovine in nadzorovanega sušenja pri Biovi se značilna aroma in intenzivno zelena barva v veliki meri ohranita. Posušena zelišča imajo dolgo obstojnost, ne potrebujejo hlajenja in so vedno pripravljena za uporabo, kar je še posebej praktično za velike kuhinje.

V vsakodnevni kuhinji ekološki drobljen drobnjak obogati juhe, enolončnice, krompirjeve jedi, pomake in jedi z jajci. Tako imate fino, blago pikantno aromo drobnjaka Biova na voljo vse leto in zelo prilagodljivo.

Poreklo

Rastline drobnjaka za ta izdelek Biova pretežno izvirajo iz ekološkega kmetijstva v Nemčiji in Avstriji. Zmerno podnebje z zadostno količino padavin omogoča enakomerno rast in uravnoteženo aromo.

Pridelava / predelava / žetev

Pridelava poteka po strogih ekoloških smernicah brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Po žetvi sveže stebelne listne cevi očistijo, narežejo na 3–6 mm dolge koščke in nežno posušijo, nato pa jih pri Biovi pregledajo in zapakirajo v 1‑kg vreče.

Posebnosti

Homogena granulacija omogoča natančno in ponovljivo odmerjanje, kar je velika prednost v velikih kuhinjah in živilski obrtni proizvodnji. V primerjavi s svežim drobnjakom imajo posušeni koščki bistveno daljši rok trajanja in so uporabni brez hlajenja.

Razlike glede na poreklo in obdelavo

Glede na regijo pridelave lahko pride do manjših razlik v barvi in intenzivnosti drobnjaka. Standardizirano sušenje in predelava pri Biovi pa zagotavljata čim bolj enoten končni izdelek s stabilno kakovostjo.

Okus in vonj

Ekološki drobljen drobnjak ima blago pikanten, rahlo čebulni okus, ki spominja na mlado čebulo, vendar je manj oster. Vonj je prijetno zeliščen in se posebej dobro razvije v toplih jedeh ali po kratkem namakanju v tekočini.

Uporaba

• Za začinjanje in dekoracijo juh, enolončnic ter krompirjevih in zelenjavnih jedi.
• Kot aromatična sestavina v skuti, kremnem siru, pomakah, namazih in zeliščnem maslu.
• Za umešana jajca, omlete, solate, hladne omake in prelive v kuhinji, gastronomiji in velikih kuhinjah.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Nemčija, Avstrija
• Granulacija: pribl. 3–6 mm, fino narezani koščki
• Barva: intenzivno zelena, z manjšimi sortnimi odstopanji