Bio zmes korenia Garam Masala

Popis produktu

Bio Garam Masala je aromatická indická zmes korenia s hrejivými, mierne pikantnými tónmi a harmonicky vyváženou kombináciou koriandra, rascovca (rímskej rasce), papriky a vybraných semien. Červenkastohnedá zmes s viditeľnými semenami vnesie do vašej kuchyne autentický charakter masaly.

V Biova kladieme dôraz na vyváženú receptúru z starostlivo vybraných bio korenín bez prídavných látok a plnidiel, ktorá sa dá jednoducho dávkovať. Zmes je vhodná pre prirodzenú, rastlinne orientovanú aj klasickú každodennú kuchyňu.

Pri použití je Bio Garam Masala mimoriadne univerzálna – od karí a dhalov cez jedlá z šošovice a zeleniny až po pečenú zeleninu či aromatické marinády. Jedlám tak rýchlo dodáte autentickú indickú chuť a zmes môžete flexibilne kombinovať s ďalšími koreninami Biova.

Pôvod

Garam Masala pochádza zo severoindickej kuchyne a dnes je rozšírená v mnohých regiónoch južnej Ázie. Bio koreniny pochádzajú z typických pestovateľských oblastí, miešanie a plnenie podľa receptúry Biova prebieha v Nemecku.

Pestovanie / výroba / zber

Použité koreniny sa pestujú v kontrolovanom ekologickom poľnohospodárstve a zberajú sa v optimálnom stupni zrelosti. Po sušení a čistení nasleduje v Biova šetrné mletie, miešanie a plnenie do vrecúšok, ktoré chránia arómu.

Špecifiká

Typická je kombinácia mletého rascovca (rímskej rasce) a celých semien rasce, doplnená o papriku, čili, škoricu a klinčeky. Vyvážený pomer sladkasto-korenistých a hrejivo pikantných tónov robí túto bio zmes korenia obzvlášť zaujímavou pre vegánske a vegetariánske jedlá.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa pôvodu surových korenín sa jemne líšia aromatické nuansy napríklad pri korení, paprike alebo škorici. Štandardizované pomery miešania a presne definované spracovateľské kroky v Biova však zabezpečujú trvalo vysokú chuťovú kvalitu.

Chuť a vôňa

Vo vôni sa rozvíja teplé, korenisté aróma s tónmi škorice, klinčekov, čierneho korenia a badiánu. Chuťovo pôsobí zmes plná, jemne sladkasto-korenistá s miernou pikantnosťou čili a čierneho korenia, bez toho, aby prekrývala ostatné prísady.

Zloženie

• Bio koriander
• Bio rascovec (rímska rasca, mletý a celý)
• Bio paprika
• Bio rasca
• Bio cesnak
• Bio zázvor
• Bio čili
• Bio škorica
• Bio senovka grécka
• Bio badián (pravý badián)
• Bio muškátový oriešok
• Bio muškátový kvet (mace)
• Bio čierne korenie
• Bio klinčeky

Upozornenie: Táto zmes korenia obsahuje senovku grécku, ktorá patrí medzi strukoviny. Pri známej citlivosti na strukoviny je potrebné individuálne sledovať znášanlivosť.

Možné použitie

• Dochucovanie indických karí, dhalov a hustých jedál z šošovice a zeleniny
• Marinády na kuracie mäso, tofu, paneer alebo zeleninu v jogurtových či olejových marinádach
• Doladenie ryžových jedál, pečenej zeleniny, „one-pot“ jedál a polievok

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Nemecko (miešanie a plnenie)
• Štruktúra: zmes mletých a celých korenín
• Farba: červenkastohnedá s viditeľnými semenami