Bio mleta kurkuma >4 % kurkumina

Opis izdelka

Odkrijte ekološko kurkumo iz Peruja – intenzivno rumeno, fino mleto začimbo z naravno vsebnostjo kurkumina nad 4 %. Svetleč prah iz korenike rastline kurkume, znane tudi kot rumena korenina ali indijski žafran, spada v družino ingverjevk in je v mednarodni kuhinji zelo vsestransko uporabna.

Razsuti izdelek, ki ga za Biova skrbno izberemo, prepriča z drobno, rahlo kosmičasto strukturo, ki dobro teče, omogoča natančno doziranje in enakomerno porazdelitev. Določena vsebnost kurkumina zagotavlja stabilno rumeno obarvanost ter blago, rahlo zemeljsko aromo stalne kakovosti.

Ne glede na to, ali jo uporabite v mešanicah za curry, riževih in zelenjavnih jedeh ali v trendovskih napitkih, kot je zlato mleko – mleta kurkuma se zlahka vmeša v hladne in tople jedi. Praktična pakiranja z okoli 1,05 kg so primerna tako za velike porabnike kot za zahtevne domače kuhinje, ki redno uporabljajo bio kurkumo.

Poreklo

Bio kurkuma prihaja iz kontrolirane ekološke pridelave v Peruju, kjer tople temperature in zadostne padavine ustvarjajo idealne razmere za razvoj korenik. Hranilno bogata tla v pridelovalnih območjih podpirajo harmoničen aromatski profil, ki ga Biova zagotavlja z jasno sledljivim poreklom in preverjenimi standardi kakovosti.

Pridelava / predelava / žetev

Rastline kurkume gojijo na prostem po ekoloških smernicah, brez sintetičnih sredstev za varstvo rastlin. Po žetvi korenike operejo, nežno posušijo in zmeljejo v droben, rahlo kosmičast prah, nato pa ga kot razsuti izdelek napolnijo v za živila primerna pakiranja s približno 1,05 kg.

Posebnosti

Značilnost te ekološke začimbe je jasno opredeljena vsebnost kurkumina približno 4–6 %, ki poskrbi za intenzivno in enakomerno rumeno barvo. Drobna, kosmičasta struktura olajša mešanje z drugimi začimbami in vmešavanje v tekočine, zato Biova ponuja praktično rešitev tako za razsuto prodajo kot za končne uporabnike.

Razlike v poreklu in obdelavi

Kurkuma iz Peruja je prepoznavna po blago pikantni, uravnoteženi aromi z nežno zemeljskostjo in izrazito rumeno barvo. V kombinaciji z nežnim sušenjem in mletjem pri Biova nastanejo posebne senzorične nianse in zelo dobra sipkost, ki se lahko razlikujejo od izdelkov iz drugih držav porekla.

Okus in vonj

Začimba diši toplo, rahlo zemeljsko in spominja na ingver ter fine lesne note. Po okusu je bio kurkuma blago pikantna z nežno grenkobo in subtilnimi cvetličnimi odtenki, zato jedi lepo zaokroži, ne da bi prekrila druge arome.

Možna uporaba

• Za začinjanje in barvanje riževih, testeninskih, krompirjevih in zelenjavnih jedi v kuhinji in gastronomiji.
• Kot sestavina mešanic za curry, juh, enolončnic, omak, marinad in suhim marinadam (rubs).
• Za napitke, kot so zlato mleko, smutiji, začinjeni napitki ali kurkuma latte, pa tudi za manjše proizvodnje.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Peru
• Struktura: fino, kosmičasto mleta (razsuti izdelek)
• Barva: intenzivno rumena