Druidska vikingska dimljena sol, granulirana, hladno dimljena

Opis izdelka

Druidska vikingska dimljena sol združuje grobo morsko sol z intenzivnim dimom brina, hladno dimljenim po nordijski tradiciji. Rjavo granulirano zrnje velikosti približno 1–4 mm spominja na drobne koščke lesa in v kuhinji poskrbi za izrazito dimljeno noto.

Z nežnim hladnim dimljenjem nad izbranim brinovim lesom nastane večplastna aroma z notami ognja, lesa in začinjene smolnatosti. Granulirana dimljena sol Biova se enostavno dozira, je primerna tako za mlinček kot za končno soljenje jedi in je zelo zanimiva tudi za gostinstvo.

V ustvarjalni kuhinji se ta nordijska dimljena sol odlično poda k mesu, ribam, zelenjavi in jajčnim jedem, pečenim in ponvnim jedem pa da okus kot z žara. Že majhne količine zadostujejo za jasno, a uravnoteženo dimljeno noto in preprost pridih tabornega ognja v vsakdanjih jedeh.

Poreklo

Osnova je naravna morska sol iz obalnih območij, ki jo nadalje predelajo na Danskem. Nordijsko podnebje in dolga tradicija dimljenja oblikujeta značaj te vikingske dimljene soli, ki jo Biova pridobiva iz skrbno izbranih serij.

Pridelava / predelava / žetev

Morska sol nastane z naravnim izhlapevanjem morske vode, nato pa jo na Danskem več ur nežno hladno dimijo nad brinovim lesom. Tako se razvijejo rjava barva, intenziven vonj in tipičen okus grobega granulata.

Posebnosti

V nasprotju z zgolj aromatiziranimi izdelki je ta dimljena sol Biova dejansko dimljena nad lesom in ni obogatena z umetno dimno aromo. Granulirana, groba struktura je idealna za mlinčke za začimbe, začimbne mešanice in kot robustno razsuto blago za profesionalne uporabnike.

Razlike v poreklu in predelavi

Medtem ko nekatere dimljene soli temeljijo na hitrem aromatiziranju, je tukaj v ospredju tradicionalen, časovno zahteven postopek dimljenja. Kombinacija morske soli in brinovega dima daje tej nordijski druidski dimljeni soli samosvoj, jasno opredeljen profil z izrazito dimljeno noto.

Okus in vonj

Senzorično se pokaže intenziven, a uravnotežen dimljen okus z odtenki ognja, lesa in začinjenega brina. V nosu deluje dimljena sol aromatično in rahlo smolnato, na nebu pa se prijetna slanost poveže z dolgo obstojno dimljeno noto.

Možna uporaba

• Za končno soljenje steakov, burgerjev, kotletov in mesa za žar, da pečenim ali ponvnim jedem dodamo pristno BBQ aromo.
• Za začinjanje rib, morskih sadežev, jajc, pečene zelenjave ali sveže zelenjave, kot sta paradižnik in kumara, za dimljen, nordijski pridih okusa.
• V rubih, marinadah in začimbnih mešanicah za pulled pork, veganske jedi z žara ali kot aromatičen poudarek v pomakah in omakah.

Specifikacije izdelka

• Država izvora: Danska
• Granulacija: granulat, približno 1–4 mm
• Barva: rjava
• Vrsta soli: dimljena morska sol, hladno dimljena
• Oblika izdelka: granulirana / grobo mleta / groba, razsuto blago
• Teža na enoto: približno 1,05 kg na vrečko