Drvená čili paprika Cayenne bez semien, červená 10 000–15 000 SHU

Popis produktu

Objavte cayenské čili ako jasne červené, hrubo drvené vločky bez semien s pikantnosťou približne 10 000–15 000 Scoville. Starostlivo vybrané struky sa pre Biova spracúvajú na rovnomernú, profesionálnu kvalitu korenia.

Granulovaná veľkosť častíc cca 1–3 mm umožňuje presné dávkovanie a rovnomerné rozloženie štipľavosti v jedle. Vďaka tomu, že väčšina semien je odstránená, pôsobia čili vločky čistejšou chuťou a menej horko, čo ich robí mimoriadne zaujímavými pre kuchyne, gastronómiu a remeselné výrobne.

Či už na chili con carne, dusené jedlá, omáčky alebo grilovacie ruby – cayenské čili má všestranné použitie a jedlám dodá jasne definovanú, hrejivú štipľavosť. Hrubo drvené vločky Biova sú praktickým riešením v kilogramových baleniach aj do dipov, zeleninových panvíc či misiek (bowls).

Pôvod

Čili pochádza z Číny, kde teplé, slnečné podnebie podporuje rovnomerné dozrievanie. Plody tak získajú intenzívnu červenú farbu a stabilnú úroveň štipľavosti, ktorá sa pre Biova pravidelne kontroluje.

Pestovanie / spracovanie / zber

Struky cayenského čili rastú na nízkych kríkoch a zberajú sa v plnej zrelosti. Po usušení sa šetrne drvia, kým sa nedosiahne požadovaná hrubá veľkosť 1–3 mm a semená nie sú vo veľkej miere odstránené.

Špecifiká

V porovnaní s jemným práškom si tieto granulované, hrubo drvené čili vločky zachovávajú štruktúru a „záhryz“ a uvoľňujú štipľavosť aj arómu postupne. Výrazná červená farba vytvára vizuálny akcent, zatiaľ čo veľkobalenie Biova v kilogramových jednotkách je efektívnym riešením pre profesionálnych používateľov.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa pestovateľskej oblasti sa môžu cayenské čili líšiť arómou aj štipľavosťou; čínske čili je známe spoľahlivou pikantnosťou v kategórii 20 001–100 000 SHU. Kontrolované sušenie a cielené drvenie bez semien odlišujú tento produkt Biova od jednoduchých, silno mletých čili zmesí.

Chuť a vôňa

Cayenské čili prináša priamu, ohnivú štipľavosť s jemne dymovým a decentne horkastým tónom. Vôňa je typicky čili korenistá a vďaka hrubej štruktúre zostávajú farba aj aróma dobre zachované aj pri dlhšom varení.

Použitie

• Dochucovanie chili con carne, guláša, mletého mäsa a dusených jedál v kuchyni a gastronómii
• Priostrenie omáčok, dipov, marinád a grilovacích rubov na mäso, ryby alebo zeleninu
• Doladenie vaječných jedál, zeleninových panvíc, vegánskych misiek (bowls) a ako dekoratívne posypanie červenými čili vločkami

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Čína
• Veľkosť častíc: drvené, cca 1–3 mm, granulované / hrubé
• Farba: červená