Gochugaru čili, hrubo mlet, iz Kitajske

Opis izdelka

Gochugaru čili je grobo mleta začimba, ki jedem doda intenzivno rdečo barvo in uravnoteženo, srednjo pikantnost. Svetlo rdeči kosmiči čilija vnesejo v azijske in korejske jedi toplo, rahlo sadno aromo.

Z nežnim sušenjem in skrbnim grobim mletjem se barva, okus in stopnja pikantnosti v veliki meri ohranijo. Biova zagotavlja enotno granulacijo in kilogramsko enoto, ki je idealna za redno uporabo v profesionalnih kuhinjah in doma.

Za kimči, enolončnice ali aromatične marinade – grobi kosmiči gochugaruja so zelo vsestranski in se v jedi enakomerno porazdelijo. Tako svojo ponudbo začimb dopolnite z avtentično čili začimbo Biova.

Poreklo

Čiliji prihajajo z izbranih pridelovalnih območij na Kitajskem, kjer topla poletja in veliko sonca ustvarjajo optimalne pogoje za rast. Dolgoletna partnerstva Biovi omogočajo stalno kakovost in zanesljivo sledljivost.

Pridelava / predelava / žetev

Rastline čilija gojijo na prostem in jih obirajo šele ob polni zrelosti, ko plodovi dosežejo intenzivno rdečo barvo. Po nežnem sušenju jih grobo zmeljejo, pri čemer nastanejo značilni kosmiči gochugaru.

Posebnosti

Značilni so sadna aroma, nežna dimljena nota in srednja pikantnost v kombinaciji z živo rdečo barvo. Groba granulacija v primerjavi z drobno mletim čilijem poskrbi za privlačen videz in opazno teksturo v jedi.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na državo porekla in sorto se stopnja pikantnosti, barva in sadnost kosmičev čilija razlikujejo. Kitajski čiliji so pogosto nekoliko bolj pekoči in intenzivneje obarvani, medtem ko način sušenja in stopnja mletja vplivata na teksturo in sproščanje arome.

Okus in vonj

Senzorično začimba ponuja uravnoteženo, srednjo pikantnost s sadnimi, rahlo sladkimi notami in nežno dimljeno nianso. Vonj je topel in aromatičen ter spominja na na soncu sušene stroke čilija, ne da bi preglasil druge sestavine.

Uporaba

• Priprava kimčija, korejskih enolončnic (jjigae) in počasi dušenih jedi.
• Začinjanje marinad za meso, tofu ali zelenjavo pri žaru ali pečenju.
• Obogatitev juh, testeninskih jedi, pomak in omak z barvo in uravnoteženo pikantnostjo.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Kitajska
• Granulacija: grobo mlet
• Barva: živo rdeča
• Teža na enoto: pribl. 1,05 kg na vrečo