Jemný bio kokosov cukor z kvetov 0–1,2 mm

Opis izdelka

Bio kokosov sladkor iz kokosovih cvetov Biova je fin, rjav sladkor iz Indonezije z velikostjo delcev približno 0–1,2 mm. Pridobiva se iz zgoščenega nektarja cvetov kokosove palme in ima sipko, rahlo kosmičasto strukturo.

Zaradi pretežno ročne predelave se značilna karamelnata aroma v veliki meri ohrani, zato je ta ekološki sladkor aromatična alternativa belemu ali trsnemu sladkorju. Razmeroma nizek glikemični indeks in naravno prisotni minerali poudarjajo njegov značaj sodobne ekološke sladkorne specialitete.

V kuhinji je fini kokosov sladkor iz cvetov zelo vsestranski – za sladkanje toplih napitkov, sladic in pekovskih izdelkov. Zaradi drobne granulacije se hitro raztopi in v številnih receptih omogoča preprosto zamenjavo drugih vrst rjavega sladkorja v razmerju 1 : 1.

Poreklo

Kokosov sladkor iz cvetov prihaja iz Indonezije, kjer tropsko podnebje in s hranili bogata tla ustvarjajo idealne razmere za kokosove palme. Palme večinoma rastejo na manjših kmetijah, pogosto v mešanih nasadih z drugimi kulturami.

Pridelava / proizvodnja / žetev

Za bio kokosov sladkor iz cvetov Biova se nektar kokosove palme vsak dan ročno nabira svež in se nato na kraju samem nežno segreva. Zgoščeni sok se nato zmelje v fine, kosmičaste delce, kar daje dobro dozirano razsuto blago.

Posebnosti

Značilni so rjava barva, fina granulacija 0–1,2 mm in izrazita karamelnata aroma. Ročno usmerjena proizvodnja podpira lokalne kmečke družine in zagotavlja stalno kakovost Biova.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na regijo porekla se lahko barva in aroma kokosovega sladkorja iz cvetov razlikujeta; indonezijske kakovosti pogosto izstopajo z intenzivnim, zaokroženim karamelastim profilom. Trajanje in temperatura zgoščevanja ter mletje močno vplivajo na velikost kristalov, topnost in okus.

Okus in vonj

Sladkor prijetno diši po karameli z rahlo sladno in praženo noto. Po okusu je sladek, a ne vsiljiv, s polnim karamelnim profilom, ki se odlično poda k pekovskim izdelkom, sladicam in aromatičnim napitkom.

Možna uporaba

• Za sladkanje kave, čaja, kakava, smutijev in mešanih pijač kot alternativni vir sladkorja
• Kot aromatična sestavina v tortah, piškotih, mafinih, sladicah, kremah in pudingih
• Za palačinke, vaflje, mueslije, sklede ter eksotične jedi, kot so curryji ali jedi iz voka

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Indonezija
• Granulacija: fina, pribl. 0–1,2 mm (fina / kosmičasta)
• Barva: rjava