Jemný trstinový cukor bio, 0,3–0,8 mm

Opis izdelka

Biov ekološki nerafinirani trstinov sladkor iz tropskega podnebja Laosa navdušuje z drobno granulacijo 0,3–0,8 mm. Kremno do bež barva in rahlo kosmičasta, fina struktura poskrbita za enakomerno, natančno odmerljivo sladkost.

Zaradi nežne predelave v skladu z EU ekološkimi standardi ostane značilen karakter trstine z rahlim deležem melase ohranjen. Natančno določena fina granulacija zagotavlja dobro sipkost, hitro topnost in stalno kakovost razsutega blaga za profesionalno uporabo.

V kuhinji, pekarnah in manufakturah je ekološki trstinov sladkor vsestransko uporaben – za pecivo, sladice ter tople in hladne napitke. Testom, masam in pijačam daje blago, aromatično sladkost z nežno karamelnim pridihom.

Poreklo

Ekološki trstinov sladkor pridelujejo v Laosu, kjer tropsko podnebje, obilne padavine in s hranili bogata tla ustvarjajo idealne razmere za sladkorni trs. Ti dejavniki omogočajo enakomerno rast in kakovostno surovino za Biova.

Pridelava / predelava / žetev

Sladkorni trs gojijo po smernicah EU ekološke pridelave brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Po žetvi sok iztisnejo, zgostijo, kristalizirajo, nežno posušijo in presejejo, da dobijo fino granulacijo 0,3–0,8 mm kot dobro sipko razsuto blago.

Posebnosti

Naravni delež melase daje sladkorju kremno do bež barvo, fino do rahlo kosmičasto strukturo ter diskretno sladno-karamelno noto. V primerjavi z belim rafiniranim sladkorjem ostane značilen okus trstine bolje ohranjen, ob hkrati zelo dobri topnosti.

Razlike v poreklu in predelavi

Nerafinirani trstinov sladkor se glede na poreklo in stopnjo rafinacije razlikuje po barvi, aromi in velikosti kristalov. Laotsko poreklo v kombinaciji z natančno določeno fino granulacijo daje svetel, dobro topen sladkor, pri katerem se ohrani več naravnih sestavin soka sladkornega trsa kot pri močneje rafiniranih različicah.

Okus in vonj

Senzorično se izraža blaga sladkost z nežnimi sladno-karamelnimi odtenki in diskretnim vonjem po trstini. Fina kristalna struktura Biova omogoča enakomerno porazdelitev sladkosti v testih, kremah in napitkih.

Možna uporaba

• Za sladkanje tort, piškotov, biskvitnih in kvašenih test v gospodinjstvih in pekarnah
• Za sladice, kreme, mueslije, jogurte, sadne pripravljene izdelke in delikatese
• V toplih in hladnih napitkih, sirupih ter za manufakturno in živilsko predelavo

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Laos
• Granulacija: fina, pribl. 0,3–0,8 mm
• Barva: kremna do bež, fina / rahlo kosmičasta