Mleti ekološki koriander, rjavi

Opis izdelka

Ekološka semena koriandra Biova so zmleta v droben, rjav koriandrov prah s sveže začinjenim, rahlo sadnim vonjem in okusom. Surovina prihaja pretežno iz kontrolirane ekološke pridelave v Nemčiji, dopolnjujejo pa jo dobave iz Rusije.

Z nežnim sušenjem in mletjem se eterična olja v veliki meri ohranijo, zato je začimba harmonična in preprosta za odmerjanje. Droben, rahlo kosmičast mlevski razrez se enakomerno porazdeli po jedi in je primeren tako za veleprodajna pakiranja kot za maloprodajne različice.

V curryjih, jedeh z lečo, enolončnicah ali marinadah – mleti koriander v vašo kuhinjo prinese značilno orientalsko in azijsko aromo. Odlično se poda tudi k mediteranskim jedem, prelivom, namazom in slanim pekovskim izdelkom ter se prilagodljivo vključi v individualne začimbne mešanice Biova.

Poreklo

Ekološka semena koriandra izvirajo predvsem iz ekološke pridelave v Nemčiji, dopolnjujejo pa jih površine v Rusiji. Zmerno podnebje omogoča enakomerno zorenje, kratke transportne poti pa zagotavljajo stabilno kakovost surovine za nadaljnjo predelavo pri Biovi.

Pridelava / predelava / žetev

Koriander gojijo po smernicah ekološkega kmetijstva in ga žanjejo v optimalni zrelosti. Po nežnem sušenju semena očistijo in zmeljejo v droben, rahlo kosmičast prah, ki ga je mogoče natančno dozirati in uporabiti v veleprodajnih ter maloprodajnih različicah.

Posebnosti

Značilna je drobna, rahlo kosmičasta struktura, ki se brez težav vmeša v tekočine, marinade in testa. Naravna rjava barva odraža stopnjo zrelosti semen, v veleprodajnih pakiranjih pa je začimba Biova idealna za večje količine predelave v gastronomiji in manufakturah.

Razlike v poreklu in predelavi

V primerjavi s koriandrom iz toplejših območij ima koriander iz Nemčije običajno milejšo, manj dominantno aromo. Natančno določena granulacija in kontrolirano mletje zagotavljata enakomerno porazdelitev v končnem izdelku in ponovljive rezultate pri profesionalni uporabi.

Okus in vonj

Mleti koriander diši sveže, z nežnimi citrusnimi in zeliščnimi notami. V okusu se prepletata blaga, topla začinjenost in diskretne sladko-sadne nianse, ki se posebej lepo razvijejo pri kuhanju v jedi ali rahlem praženju.

Možna uporaba

• Začinjanje curryjev, enolončnic, jedi z lečo in orientalskih jedi v kuhinji in gastronomiji
• Izboljševanje marinad za meso, perutnino, ribe in zelenjavo ter domačih čatnijev in namazov
• Uporaba v kruhu, slanem pecivu, prelivih in individualnih začimbnih mešanicah v veleprodajnih ali maloprodajnih različicah

Specifikacije izdelka

• Država porekla: Nemčija, Rusija
• Granulacija: drobno / kosmičasto
• Barva: rjava