Mleti zeleni ekološki kardamom

Opis izdelka

Ekološki kardamom Biova je drobno mleta, zelenkasta začimba s toplo-svežo, intenzivno aromatično noto. Semena iz ekološke pridelave v Gvatemali in Tanzaniji so nežno zmleta v rahlo, kosmičasto moko, ki je primerna tako za sladke kot slane jedi.

Skrbna izbira surovine in nežna predelava v kakovosti za veleprodajo zagotavljata stalno visoko aromo. Drobna, kosmičasta struktura se enakomerno porazdeli v testih, kremah in tekočinah ter omogoča natančno doziranje, kar je še posebej pomembno za profesionalne uporabnike.

V kuhinji kardamom v prahu obogati kavo, čaj, chai, pecivo, sladice ali curryje s svežo, rahlo sladkasto in začinjeno noto. Ekološki kardamom Biova je tako vsestransko uporaben – od orientalskih riževih jedi do zimskih mešanic začimb.

Poreklo

Semena kardamoma prihajajo z izbranih ekoloških nasadov v Gvatemali in Tanzaniji z toplim, vlažnim podnebjem. Takšne razmere spodbujajo jasno, intenzivno aromo zelenih strokov in so osnova za stalno kakovost izdelkov Biova.

Pridelava / predelava / žetev

Kardamom je pridelan po ekoloških smernicah brez kemično-sintetičnih sredstev za varstvo rastlin. Zeleni stroki so večinoma ročno obrani v optimalni zrelosti, nato previdno posušeni in zmleti v droben, kosmičast prah.

Posebnosti

Značilni so zeleni izvor strokov, zelenkasto do rjavkasta barva prahu ter drobna, kosmičasta struktura. Pakiranje za veleprodajo naredi ekološki kardamom Biova še posebej zanimiv za velike porabnike, manufakture in gostinstvo.

Razlike v poreklu in predelavi

Kardamom iz Gvatemale ima intenzivno, rahlo sladkasto aromo, medtem ko je kardamom iz Tanzanije bolj svež in lahek. S kombinacijo obeh porekel in nežnim sušenjem se eterična olja in značilen kardamomov buket kar najbolje ohranijo.

Okus in vonj

Mleti zeleni kardamom diši sveže, začinjeno in rahlo sladkasto z nežnimi notami citrusov in evkaliptusa. V okusu je aromatičen, topel in hkrati osvežujoč, zato že majhne količine zadostujejo, da jedi in napitke izrazito obogatijo.

Možna uporaba

• Za aromatiziranje peciva, tort, piškotov in božičnega drobnega peciva
• Za chai, kavo, čaj, vročo čokolado ali začinjeno mleko
• Za začinjanje curryjev, riževih jedi, enolončnic in orientalskih specialitet

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Gvatemala, Tanzanija
• Granulacija: drobno mlet, kosmičast
• Barva: zelenkasta do rjava