Mletý bio badián

Popis produktu

Bio badián od Biova je jemne mleté korenie z kontrolovaného ekologického pestovania v Číne. Hnedý, vločkovitý prášok vzhľadom pripomína škoricu a uvoľňuje intenzívnu, teplú badiánovo-anízovú arómu.

Vďaka rovnomernej, jemnej / vločkovitej štruktúre sa mletý badián dobre rozptýli v cestách, náplniach aj tekutinách. Šetrné spracovanie v Biova pomáha zachovať prirodzenú vôňu a zaručuje stálu kvalitu v praktickom veľkoobchodnom balení približne 1,05 kg.

Korenie má veľmi široké použitie – od horúcich nápojov cez vianočné pečivo až po karí a dusené jedlá. Mletý badián je aromatickým základom aj pre vlastné zmesi v koreninárskych manufaktúrach, pekárňach a gastronómii.

Pôvod

Badián pochádza z Číny, klasickej domoviny tohto hviezdicovitého korenia. Subtropické podnebie s teplými teplotami a vysokou vlhkosťou podporuje čistú, výraznú badiánovo-anízovú arómu, ktorá je obzvlášť cenená v autentickej ázijskej kuchyni.

Pestovanie / spracovanie / zber

Stromy badiánu sa pestujú podľa ekologických zásad, bez syntetických prípravkov na ochranu rastlín. Po zbere sa ešte zelené plody šetrne sušia a následne melú na jemný, hnedý prášok, ktorý Biova plní ako veľkoobchodné balenie v jednotkách cca 1,05 kg.

Špecifiká

Typická je kombinácia bio kvality, hnedej farby a jemnej / vločkovitej štruktúry. Prášok sa ľahko zapracuje do zmesí, zabezpečí rovnomerné rozloženie arómy a je ideálny pre ďalších spracovateľov, pekárne, gastronómiu a koreninárske manufaktúry.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Čínsky badián sa považuje za referenciu pre intenzívnu, typickú badiánovo-anízovú arómu. Rozdielny stupeň mletia ovplyvňuje textúru a vzhľad, preto Biova dbá na trvalo jemnú štruktúru, ktorá sa dá presne dávkovať a bez problémov zaradiť do existujúcich receptúr.

Chuť a vôňa

Korenie intenzívne vonia po aníze s teplými, sladkastými a mierne lékoricovými tónmi. Chuť mletého badiánu je aromatická, korenistá a vyvážená, takže stačia malé množstvá a v kombinácii so škoricou, klinčekmi alebo kardamómom vznikajú bohaté, zimné arómy.

Použitie

• Na ochutenie vareného vína, punču, chai a iných horúcich nápojov
• Do vianočného pečiva, dezertov, kompótov, krémov a náplní do praliniek
• Ako súčasť karí, dusených jedál a individuálnych koreninových zmesí pre kuchyne a manufaktúry

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Čína
• Štruktúra: jemná / vločkovitá, mletá
• Farba: hnedá