Bio cejlonski cimet, cele palčke 8 cm

Opis izdelka

Bio cejlonski cimet Biova prihaja s Šrilanke in je na voljo kot svetle, približno 8 cm dolge cimetove palčke v kakovosti lomljenih celih palčk. Nežno plastena notranja skorja ob segrevanju razvije toplo, elegantno sladko aromo, ki se harmonično poda k številnim jedem in napitkom.

Skrbna izbira serij pri Biovi zagotavlja stalno kakovost, enakomeren lom in zanesljivo uporabo v profesionalnih recepturah. Ker so palčke cele, ostanejo eterična olja dolgo zaščitena in se v celoti razvijejo šele pri kuhanju ali prelivanju z vročo tekočino.

V kuhinji so cimetove palčke zelo vsestranske – od vročih napitkov in sladic do aromatičnih curryjev in riževih jedi. Po kuhanju jih lahko preprosto odstranite iz jedi in tako natančno odmerite aromo bio cejlonskega cimeta.

Poreklo

Cimetove palčke izvirajo s Šrilanke, klasičnega območja pridelave pravega cejlonskega cimeta. Tropsko podnebje z visoko zračno vlago in enakomernimi temperaturami prispeva k posebej finemu in uravnoteženemu aromatskemu profilu.

Pridelava / predelava / žetev

Cimetova drevesa večinoma rastejo v mešanih nasadih in jih redno obrezujejo, da spodbujajo mlade, aromatične poganjke. Tanka notranja skorja se ročno odlušči, zloži v plasti, potisne ena v drugo in se pri počasnem sušenju oblikuje v značilne večplastne rolice dolžine okoli 8 cm.

Posebnosti

Ker so palčke cele, v obliki kosov / celih palčk, eterična olja ostanejo dolgo ohranjena in se sprostijo šele ob segrevanju v jedi ali napitku. Različice Biova v razsutem stanju in za končne uporabnike omogočajo stroškovno učinkovito uporabo pri večji porabi, na primer v gostinstvu, obrtnih manufakturah ali za zalogo.

Razlike v poreklu in predelavi

Cejlonski cimet s Šrilanke je občutno milejši in bolj nežen kot kasija cimet iz drugih pridelovalnih območij. Zahtevno ročno delo in večplastna struktura palčk poskrbita za kompleksno aromo in daljšo obstojnost v primerjavi z mletim cimetom.

Okus in vonj

Cimetove palčke dišijo toplo, sladko in rahlo cvetlično, brez izrazite ostrine. V okusu se kaže fina sladkoba z nežno pikantnostjo, ki se diskretno poda tako k sladkim kot slanim jedem.

Uporaba

• Za aromatiziranje kuhanega vina, punča, čaja in drugih vročih napitkov
• Za sladice, kompot, mlečni riž, pecivo in zimske sladke jedi
• Kot začimba v curryjih, enolončnicah, riževih jedeh in orientalsko navdihnjenih jedeh

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Šrilanka
• Granulacija: cele palčke, pribl. 8 cm, kosi / cele
• Barva: svetlo do srednje rjava