Bio rascovec (rímska rasca) mletý

Opis izdelka

Bio rascovec (rímska rasca) je drobno mleta, rjavo obarvana začimba s toplim, pikantno-zemeljskim in rahlo oreškastim vonjem in okusom. Večina rascovca prihaja iz Indije in jedem daje značilen orientalski pridih.

Z ekološko pridelavo pod strogim nadzorom in nežno predelavo pri Biovi ostane večina eteričnih olj in aromatičnih snovi ohranjenih. Drobna do rahlo kosmičasta struktura omogoča dobro posipnost in enakomerno porazdelitev v jedi.

Mleti rascovec je idealen za curryje, jedi iz leče, enolončnice, omake in marinade ter podpira pristne recepture. V kombinaciji z drugimi začimbami Biova tvori aromatično osnovo za orientalsko, indijsko in latinskoameriško kuhinjo.

Poreklo

Rascovec za to ekološko začimbo prihaja predvsem iz Indije, enega tradicionalnih območij pridelave te rastline. Toplo, suho podnebje z veliko sonca spodbuja nastanek intenzivnih eteričnih olj in izrazite arome.

Pridelava / predelava / žetev

Bio rascovec se prideluje po ekoloških smernicah brez sintetičnih pesticidov. Po žetvi semena nežno posušijo, očistijo in jih pri Biovi počasi zmeljejo v droben, rahlo kosmičast prah.

Posebnosti

Značilni sta rjava barva in drobna do kosmičasta struktura, ki se dobro razporedi v tekočinah in maščobah. Bio kakovost Biova pomeni strogo nadzorovane vrednosti ostankov in začimbni prah, ki je takoj pripravljen za uporabo.

Razlike v poreklu in predelavi

Rascovec iz Indije ima posebej izrazito, pikantno-zemeljsko aromo s toplimi notami. Nežno sušenje in počasno mletje, ki ju daje Biova prednost, podpirata zaokrožen, negrenak okus in zagotavljata stalno kakovost.

Okus in vonj

Mleti rascovec diši intenzivno pikantno, rahlo dimno in spominja na orientalsko, indijsko in latinskoameriško kuhinjo. Po okusu je bio rascovec topel, zemeljski in rahlo oreškast z nežno ostrino, ki že v majhnih količinah jedi močno odišavi.

Možna uporaba

• Začinjanje curryjev, jedi iz leče, dal in orientalskih enolončnic
• Izboljšanje marinad za meso, ribe, tofu ali pečeno zelenjavo na žaru
• Uporaba v humusu, falaflu, omakah, zelenjavnih ponvah in riževih jedeh

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Indija
• Granulacija: drobna / kosmičasta
• Barva: rjava