Alpska kamena sol Bergkern granulacija 1,4–4,0 mm iz Austrije

Opis proizvoda

Ova alpska kamena sol Bergkern dolazi iz austrijskog Salzkammerguta i nudi se kao prirodna kamena sol u gruboj granulaciji. Veličina zrna 1,4–4,0 mm pretežno je bijela s finim ružičastim inkluzijama i idealna je kao svestrana jestiva sol.

Zbog dubokog ležišta u središtu planine sol milijunima godina miruje zaštićena u stijeni i bez kemijskih dodataka. Nježna, isključivo mehanička obrada u Biovi čuva prirodne prateće minerale i osigurava dobro sipanje robe u rinfuzi.

U kuhinji se alpska sol pokazuje vrlo svestrano – od svakodnevnog osnovnog začinjavanja do upotrebe u mlinovima, mješavinama začina ili solnim korama. Grubu kamenu sol tako možete fleksibilno koristiti i u profesionalnoj gastronomiji i u zahtjevnim privatnim kuhinjama.

Podrijetlo

Kamena sol potječe iz Austrije, točnije iz tradicionalne regije Salzkammergut u Alpama. Tamo se ležišta Bergkern nalaze duboko ispod masivnih slojeva stijena i zaštićena su od suvremenih utjecaja okoliša.

Dobivanje / prerada / berba

Alpska se sol dobiva podzemnim rudarenjem, pri čemu se otvaraju odabrana ležišta u središtu planine. Iskusni rudari odvajaju sirovu sol iz stijene, zatim se ona mehanički usitnjava, čisti i bez rafiniranja prosijava na granulaciju 1,4–4,0 mm.

Posebnosti

Duboko u planini zatvoreni Bergkern smatra se osobito čistom, prirodnom kamenoms solju s karakterističnim sadržajem minerala. Biova nudi grubu granulaciju kao robu u rinfuzi i time omogućuje učinkovitu daljnju preradu u manufakturama začina, prehrambenoj industriji i gastronomiji.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od morske soli dobivene isparavanjem morske vode, ova alpska sol potječe iz fosilnih mora koja su prekrivena stijenama. Suho ležište u planini i isključivo mehanička obrada bez kemijskog tretmana razlikuju je od mnogih industrijski rafiniranih jestivih soli.

Okus i miris

Kamena sol odlikuje se čistim, jasnim slanim okusom bez nametljivih popratnih aroma. Neutralnog je mirisa i naglašava prirodan okus jela, zbog čega je izvrsna baza za vlastite mješavine začinskih i biljnih soli Biova kupaca.

Moguća primjena

• Za punjenje mlinaca za sol i začine za svakodnevnu upotrebu u kuhinji i gastronomiji
• Za marinade, solne kore, jela s roštilja i pirjana jela u kojima se gruba granulacija treba polako otapati
• Kao baza za individualne mješavine začinskih i biljnih soli u manufakturama i prehrambenim pogonima

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Austrija
• Granulacija: granulat 1,4–4,0 mm
• Boja: pretežno bijela do blago ružičasta
• Vrsta soli: prirodna kamena sol, Bergkern, roba u rinfuzi
• Težina po jedinici: cca 1,05 kg vreća