Bio mljevena Birds Eye čili paprika
Opis proizvodaBio Birds Eye čili iz kontroliranog uzgoja prerađuje se u fino mljeveni, intenzivno crveni čili prah poznat po izraženoj ljutini. Male mahune daju čistu, direktnu ljutinu koju je lako precizno dozirati.Pažljivim sušenjem i mljevenjem zadržava se tipična aroma ovih čili papričica vrste Capsicum frutescens. Biova stavlja naglasak na ujednačenu kvalitetu i jasno definirane stupnjeve ljutine, tako da začin možete koristiti pouzdano i uvijek s istim učinkom.Mljevena Birds Eye čili paprika izvrsna je za pojačavanje ljutine u juhama, umacima, curryjima i varivima. S ovim finim / pahuljastim prahom azijskim, afričkim i mediteranskim jelima te BBQ umacima dajete kontroliranu, intenzivnu ljutinu.PodrijetloBirds Eye čili koji Biova koristi dolazi pretežno iz Ugande, Indije i Tanzanije. Spoj tropske klime, obilja sunca i plodnog tla omogućuje ravnomjerno dozrijevanje i visoku aromatičnost mahuna.Uzgoj / proizvodnja / berbaČili paprike uzgajaju se na otvorenom u toplim regijama i beru ručno čim mahune od zelene poprime jarko crvenu boju. Nakon nježnog sušenja, osušeni plodovi melju se u fini do pahuljasti prah i pažljivo pune u rinfuza pakiranja.PosebnostiBirds Eye čili spada među posebno ljute sorte, s tipičnim rasponom od 100.000 do 140.000 Scoville jedinica. Biova čili prah odlikuje se intenzivnom bojom, finom granulacijom i vrlo dobrom topljivošću u tekućinama i uljima.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, nijanse voćnosti i percepcije ljutine blago variraju, ali ostaju unutar definiranog raspona ljutine. Ujednačeno mljevenje u Biovi osigurava da se prah, neovisno o porijeklu, uvijek može ravnomjerno dozirati i koristiti.Okus i mirisMljevena Birds Eye čili paprika donosi izravnu, dugotrajnu ljutinu s blagim voćnim notama koje podsjećaju na tajlandski čili. U mirisu se javlja čist, začinski ton čilija bez dimljenih ili prženih nota, idealan za jednostavne, izrazito ljute stilove kuhanja.PrimjenaZa pojačavanje ljutine u curryjima, wok jelima i drugim azijskim jelima iz taveKao vatreni dodatak juhama, varivima, pirjanim jelima i umacimaZa marinade, suhe začinske mješavine (rubs) i ljute BBQ umake u grill kuhinjiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Indija, Uganda, TanzanijaGranulacija: fino / pahuljasto, mljevenoBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 100.000–140.000 Scoville (vrlo ljuto)Težina po jedinici: cca 1,05 kg rinfuza
Bio cayenne čili mljeveni, 10.000–30.000 Scoville
Opis proizvodaBiova bio cayenne čili je fino mljeveni, intenzivno crveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od približno 10.000–30.000 Scoville jedinica. Mahune iz ekološkog uzgoja jelima daju jasnu, voćno-ljutkastu notu i naglašavaju prirodnu boju.Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj strukturi, ovaj bio začin lako se ravnomjerno dozira i dobro se povezuje s tekućinama, marinadama ili mješavinama začina. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i nježnu obradu kako bi aroma, boja i profil ljutine ostali stabilni.Bilo za variva, umake i dipove, povrtna jela iz tave ili marinade za roštilj – ovaj cayenne u prahu nudi brojne mogućnosti primjene u toploj i hladnoj kuhinji. Tako bio cayenne čili postaje svestrani osnovni začin za pikantna jela, od chili con carne do BBQ rubova.PodrijetloČili papričice za ovaj cayenne u prahu dolaze iz Kine, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju idealne uvjete za biljke roda Capsicum. Kontrolirana ekološka proizvodnja osigurava ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaCayenne mahune beru se u punoj zrelosti, nježno suše i zatim melju fino do blago pahuljasto. Nakon toga se bio začin puni kao rasuti teret u praktične jedinice od 1 kg s oko 1,05 kg bruto težine.PosebnostiSa stupnjem ljutine od 10.000–30.000 Scoville jedinica, ovaj cayenne čili u prahu pokriva raspon od srednje do jače ljutine. Homogena granulacija i bio kvaliteta Biova začina podupiru čistu kuhinju bez dodatnih aditiva.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, cayenne čili razlikuje se po voćnosti, profilu ljutine i intenzitetu boje; kineske kvalitete poznate su po uravnoteženoj, izravnoj ljutini. Standardizirano sušenje i definirani stupanj mljevenja kod Biove osiguravaju postojanu boju, topljivost i teksturu.Okus i mirisSenzorno se cayenne u prahu jasno ističe pikantnošću, s izraženom čili ljutinom i diskretnim voćnim notama. Sjajno crvena boja vizualno naglašava jela od rajčice, paprike i s roštilja, dok je miris aromatičan, blago voćan i ugodno ljut.PrimjenaZa ljuto dovršavanje umaka, juha, variva i chili con carne.Kao pikantna komponenta u marinadama za roštilj, BBQ rubovima te veganskim i vegetarijanskim roštilj jelima.Za dipove, zdjele (bowls), povrtna jela iz tave, umake za tjesteninu, začinjene namaze i vlastite mješavine začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–30.000 ScovilleTežina po jedinici: cca 1,05 kg na 1 kg rasutog proizvodaVrsta proizvoda: bio začin, cayenne čili u prahu u rasutim jedinicama
Bio Birds Eye čili, krupno mljeven, crveni 2–4 mm
Opis proizvodaBio Birds Eye čili tvrtke Biova su jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice od vrste Capsicum frutescens, granulacije oko 2–4 mm. U kuhinju donose čistu, intenzivnu ljutinu od približno 90.000–120.000 Scoville jedinica.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi maksimalno se čuvaju boja, aroma i ljutina bio čilija. Kao roba u rinfuzi u kilogramima, Biova nudi stalnu, dobro sljedivu kvalitetu za ugostiteljstvo, manufakture i zahtjevne hobi kuhare.Gruba, granulirana struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i olakšava doziranje vrlo ljutog čilija. Tako Bio Birds Eye čili možete fleksibilno koristiti za curryje, variva, umake, marinade i vlastite mješavine začina.PodrijetloČiliji dolaze pretežno iz Indije i Ugande, područja s toplom klimom, snažnim sunčevim zračenjem i plodnim tlom. Takvi uvjeti potiču izraženu aromu i snažnu ljutinu u rasponu od 90.000–120.000 Scoville jedinica.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke vrste Capsicum frutescens uzgajaju se na otvorenom, pod kontroliranim ekološkim uvjetima. Potpuno zrele crvene mahune beru se, nježno suše i zatim krupno melju, čime se dobiva granulirana struktura veličine oko 2–4 mm.PosebnostiZbog vrlo visokog stupnja ljutine ovaj čili spada u intenzivne ljute razine od 20.001–100.000 do 100.001–500.000 Scoville jedinica. Jarko crvena boja i gruba struktura čine ga atraktivnim za mješavine začina, rubove i dekoraciju, dok Biova pritom pazi na ujednačenu bio kvalitetu robe u rinfuzi.Razlike u podrijetlu i obradiČiliji iz Ugande daju čistu, direktnu ljutinu, dok roba iz Indije često donosi blagu voćnu notu. Zahvaljujući ujednačenoj granuliranoj obradi, Biova kombinira oba podrijetla u konzistentan proizvod s lako ponovljivom razinom ljutine.Okus i mirisOkusom pahuljice podsjećaju na tipične tajlandske čilije: direktne, intenzivne i bez dominantnih dimljenih nota. U mirisu se osjeća topla, blago voćna aroma čilija s jasnom, pikantnom začinskom notom koja se brzo razvija i dugo ostaje prisutna.PrimjenaZa pojačavanje ljutine curryja, wok jela i drugih jela inspiriranih azijskom kuhinjomZa ljuta variva, juhe, chili con carne i pirjana jelaKao sastojak u marinadama, suhim rubovima, BBQ i ljutim umacima te mješavinama začinaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Indija, UgandaGranulacija: krupno mljeven, oko 2–4 mm (granuliran, grubo)Boja: crvena
Bio crvene čili pahuljice, krupno mljevene 1–3 mm
Opis proizvodaBiova bio čili pahuljice unose u kuhinju intenzivno crvenu boju i lako dozirljivu ljutinu. Krupno mljevene pahuljice veličine 1–3 mm imaju raspon ljutine od približno 6.000 do 30.000 Scoville jedinica.Zahvaljujući nježnom sušenju i kontroliranom usitnjavanju u velikoj mjeri ostaju sačuvani boja, aroma i profil ljutine. Granulirana struktura dobro prianja na jela i pogodna je i za profesionalnu gastronomiju i za zahtjevne kućne kuhare.Ovim bio čili pahuljicama obogaćujete umake, marinade, variva ili jela s roštilja te precizno podešavate ljutinu od blago pikantne do izrazito ljute. Kao posip na pizzi, tjestenini ili bowlovima crvene pahuljice daju jelu upečatljiv izgled i okus.PodrijetloČili papričice potječu pretežno iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Kini s toplom, sunčanom klimom. Dugo dozrijevanje osigurava intenzivnu crvenu boju i uravnotežen profil ljutine, što Biova jamči suradnjom s pažljivo odabranim partnerima.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih pesticida i kemijskih gnojiva. Potpuno zrele, crvene mahune nježno se suše, a zatim krupno melju u pahuljice veličine oko 1–3 mm.PosebnostiKarakterističan je promjenjiv raspon ljutine od 6.000–30.000 SHU, od umjereno do jasno ljutog. Krupna, granulirana struktura daje vidljive komadiće čilija, ugodan osjećaj u ustima i čini pahuljice idealnima i kao robu u rinfuzi za mješavine začina i velike potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja, voćnost, dimljene note i intenzitet ljutine mogu se blago razlikovati. Standardizirani procesi sušenja i mljevenja kod Biova partnera osiguravaju da boja, granulacija i aroma čili pahuljica između različitih serija ostanu što ujednačeniji.Okus i mirisSenzorno, pahuljice nude čistu čili ljutinu s blagim voćnim notama koje podsjećaju na sušenu papriku. Miris je topao, začinski i pikantan, dok se ljutina u jelima razvija umjereno i, ovisno o količini, može postati vrlo intenzivna.PrimjenaZa začinjavanje umaka, juha, variva, curryja i jela iz taveKao posip za pizzu, tjesteninu, bowlove, pečeno povrće, grickalice i finger foodZa marinade, rubove, chutneyje i umake u grill i BBQ receptimaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljeveno, cca 1–3 mmBoja: crvena
Bio ancho čili mljeveni, tamnocrven 1.000–4.000 Scoville
Opis proizvodaBio ancho čili je sušena i mljevena varijanta meksičke papričice poblano. U obliku je tamnocrvenog, gotovo crnog praha blage ljutine od približno 1.000–4.000 Scoville jedinica. Začin spaja voćne note sušenog bobičastog voća s nijansama kakaa i duhana te je idealan za autentičnu meksičku kuhinju.Zahvaljujući finoj do blago pahuljastoj granulaciji, čili prah se ravnomjerno raspoređuje u umacima, rubovima i marinadama te omogućuje precizno doziranje. Biova se oslanja na ekološku kvalitetu i kontroliranu obradu robe za veleprodaju, kako bi boja, aroma i stupanj ljutine ostali postojani i zadovoljili profesionalne zahtjeve.U kuhinji ovaj blagi čili prah služi kao aromatična osnova za variva, salse, mole i chili con carne, a odlično se uklapa i u BBQ rubove i marinade za roštilj. Bio ancho čili možete koristiti samostalno za diskretnu ljutinu ili ga kombinirati s ljućim sortama kako biste precizno postigli željeni stupanj pikantnosti.PodrijetloOsnovna papričica poblano tradicionalno potječe iz Meksika, gdje tople temperature i mnogo sunca razvijaju izražen aromatski profil. Za ancho se koriste isključivo potpuno zrele, tamnocrvene mahune koje se nakon berbe pažljivo suše kako bi se sačuvao tipičan meksički karakter.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom polju sve dok plodovi ne poprime duboku crvenu boju. Zatim se mahune beru, nježno suše i melju u fini do pahuljasti prah, pri čemu Biova vodi računa o kontroliranim uvjetima za stabilnu kvalitetu i pouzdanu ljutinu.PosebnostiZa poblano su karakteristične velike, srcolike mahune koje se sušenjem pretvaraju u plosnate, široke plodove složenog mirisa i okusa. Dobiveni prah znatno je blaži od mnogih drugih vrsta čilija te je stoga prikladan i za goste koji žele samo blagu ljutinu, osobito u veleprodajnoj varijanti za profesionalne kuhinje.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja i načinu sušenja, aromatske nijanse variraju od naglašeno voćnih do tonova duhana i kave. Tradicionalno sušenje na suncu može stvoriti višeslojni okusni profil, dok kontrolirano sušenje kod Biove podupire stalnu senzorsku kvalitetu čili praha.Okus i mirisMljeveni ancho čili miriše toplo, voćno i blago dimljeno, s notama grožđica, sladića, kave i kakaa. Na nepcu se razvija blaga, zaokružena ljutina koja naglašava slatkasto-voćni karakter i umacima te varivima daje privlačnu tamnocrvenu boju.PrimjenaKao osnovni začin za tamne umake, variva, chili con carne i meksički mole.U rubovima i marinadama za govedinu, svinjetinu, perad ili povrće s roštilja.Za kreativne kombinacije s čokoladom, desertima, chutneyima ili voćnim BBQ umacima.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: tipično MeksikoGranulacija: fina / pahuljasta, mljevenaBoja: tamnocrvena do gotovo crna
Ekološki Piment d’Espelette, mljeveni, 1.500–3.000 Scoville
Opis proizvodaEkološki Piment d’Espelette je tradicionalna baskijska čili paprika u prahu iz Francuske sa zaštićenom oznakom izvornosti AOP. Ovaj jarko crveni, fino do pahuljasto mljeveni začin donosi blagu, precizno doziranu ljutinu u svaku profesionalnu kuhinju.Kontrolirani ekološki uzgoj i nježna obrada daju voćno-toplu aromu i ujednačenu granulaciju od 0,1–1,0 mm. Biova nudi ovaj čili u prahu kao 1 kg robu u rinfuzi s postojanom kvalitetom svake šarže, posebno za ugostiteljstvo, proizvođače delikatesa i male manufakture.U kuhinji ekološki Piment d’Espelette jelima daje blagu čili ljutinu i finu notu paprike. Začin možete svestrano koristiti za umake, marinade, dipove ili kreativne primjene u čokoladi i desertima.PodrijetloOvaj čili začin dolazi iz područja oko mjesta Espelette u francuskom Baskiji. Blaga, vlažna klima između atlantske obale i Pireneja oblikuje terroir i osigurava prepoznatljivu kvalitetu plodova Capsicum annuum.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija se u proljeće uzgajaju u zaštićenom prostoru, a od kasnog proljeća presađuju na otvoreno. Između kolovoza i listopada potpuno zrele crvene mahune beru se ručno, nježno suše i melju u fini, lagano pahuljasti prah koji Biova isporučuje u pakiranju od 1 kg.Posebne značajkePiment d’Espelette je AOP-zaštićena specijalitetna paprika s jasno definiranom regijom podrijetla i propisanom obradom. U ekološkoj kvaliteti ovaj čili u prahu je posebno rijedak; kombinacija blage ljutine, intenzivne crvene boje, fine granulacije i rinfuza pakiranja čini Biova začin idealnim za ugostiteljstvo i delikatesnu proizvodnju.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od standardnih čili prahova iz različitih uzgojnih područja, Piment d’Espelette nudi jasno definirani baskijski terroir. Obrada izravno u regiji podrijetla i AOP pravila osiguravaju karakterističnu aromu, pouzdanu razinu ljutine i potpunu sljedivost.Okus i mirisSenzorno, začin se odlikuje blagom, zaokruženom čili ljutinom od oko 1.500–3.000 Scoville, voćnim i lagano slatkastim notama te toplom paprikastom aromom. Miris je intenzivan, ali ne oštar, i odlično se slaže s pikantnim jelima, ali i s pažljivo odabranim slatkim komponentama.Moguće primjeneZa začinjavanje jela od mesa, ribe i povrća u restoranima, cateringu i velikim kuhinjama.Za umake, marinade, dipove, preljeve i delikatesne pripravke s pouzdano blagom ljutinom.Kao elegantna čili nota u čokoladi, desertima, voćnim pripravcima ili kreativnim snack recepturama.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: FrancuskaGranulacija: fina / pahuljasta, 0,1–1,0 mmBoja: intenzivno crvena
Bio Rechi čili mljeveni, crveni, 5.000–15.000 Scoville
Opis proizvodaBio Rechi čili je fino mljeveni, intenzivno crveni čili u prahu sa srednjom ljutinom od približno 5.000–15.000 Scoville jedinica. Uravnotežena kombinacija različitih bio čilija daje svestrano začinsko rješenje za kuhinje, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.Zahvaljujući finoj do blago pahuljastoj granulaciji, Biova čili u prahu lako se dozira, ravnomjerno se rasipa i jednoliko raspoređuje ljutinu u jelu. Pažljiv odabir sirovine i nježna obrada osiguravaju stabilnu kvalitetu svake serije.Bilo da se koristi za variva, curryje, marinade, BBQ rubove ili umake i dipove – ovaj srednje ljuti bio čili u prahu mnogim jelima daje lako kontroliranu ljutinu i privlačnu crvenu boju. Pouzdano začinjava Tex-Mex, mediteranska i orijentalna jela.PodrijetloČili potječe iz Španjolske, Ugande, Tanzanije, Indije, Nigerije, Kine i Zimbabvea, gdje topla klima i mnogo sunca stvaraju idealne uvjete za uzgoj na otvorenom. Različita tla i mikroklime oblikuju slojeviti aromatski profil koji Biova ciljano koristi za ovu začinsku mješavinu.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom i beru potpuno zrele, jarko crvene. Zatim se mahune nježno suše i melju u fini do blago pahuljasti prah koji Biova isporučuje kao robu u rinfuzi u praktičnim velikim pakiranjima od oko 1,05 kg.PosebnostiKarakterističan je raspon ljutine od približno 5.000–15.000 Scoville jedinica, koji odgovara skupini svojstava 5.001–20.000 i nudi dobro doziranu srednju ljutinu. Granulacija „fino / pahuljasto” olakšava umiješavanje u tekuća i kruta jela te podupire ujednačen profil ljutine u standardiziranim recepturama.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolski čili često donosi blagu, voćnu, paprici sličnu notu, dok mahune iz Ugande, Tanzanije, Indije, Nigerije, Kine i Zimbabvea prije svega daju izraženiju ljutinu i začinsku dubinu. Ciljanim miješanjem ovih podrijetla i nježnom obradom u Biovi nastaje zaokružen i stabilan okus kroz cijelu seriju.Okus i mirisSenzorski, čili u prahu djeluje ugodno srednje ljuto, s toplom, blago voćnom aromom. Miris je intenzivan, začinski i podsjeća na na suncu sušenu papriku s jasnom čili notom, dok snažna crvena boja umacima, marinadama i gotovim jelima daje privlačan izgled.Moguća primjenaZačinjavanje variva, juha, pirjanih jela i curryja s dobro kontroliranom srednjom ljutinom.Priprema marinada, BBQ rubova i suhih mješavina za meso, ribu ili povrće u profesionalnim kuhinjama i industrijskoj prehrani.Doradba dipova, umaka, chutneyja, veganskih zdjela, Tex-Mex jela i kao baza za vlastite Biova mješavine začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Španjolska, Uganda, Tanzanija, Indija, Nigerija, Kina, ZimbabveGranulacija: fino / pahuljastoBoja: crvena
Bio chipotle čili mljeveni, tamnocrven, 15.000–30.000 Scoville
Opis proizvodaBio chipotle čili je fino mljeveni, dimljeni jalapeño čili u prahu iz Španjolske, tamnocrvene boje i srednje ljutine. Ovaj aromatični začin spaja voćne note čilija s izraženim dimnim karakterom i idealan je za BBQ kuhinju i kreativne recepture.Zahvaljujući kontroliranom ekološkom uzgoju i nježnoj obradi, chipotle čili u prahu Biova nudi stalnu kvalitetu s pouzdano procjenjivom ljutinom od oko 15.000–30.000 Scoville. Fina do blago pahuljasta granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u umacima, rubovima i mješavinama začina.U profesionalnim kuhinjama, manufakturama i ambicioznim kućnim kuhinjama bio chipotle čili omogućuje precizno doziranje za marinade, umake, variva i jela s roštilja. Tako se klasična BBQ jela, bowlovi, dipovi ili veganske specijalitete pouzdano može obogatiti karakterističnim dimno-čili profilom.PodrijetloJalapeño čiliji za ovaj bio chipotle čili dolaze iz Španjolske, gdje topla, sunčana klima i kontrolirano navodnjavanje pružaju idealne uvjete za profesionalni uzgoj čilija. Biova se oslanja na pomno odabrane nasade s transparentnim podrijetlom i ujednačenom zrelošću plodova.Uzgoj / proizvodnja / berbaČiliji se uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon tradicionalnog sušenja na dimu tvrdog drva, potpuno zrele mahune nježno se melju u fini do blago pahuljasti prah i pune kao rasuti teret u jedinice od približno 1,05 kg.PosebnostiTipično za chipotle je spoj izražene, ali srednje ljutine i intenzivnog dimnog okusa. Tamnocrvena boja, jasno definirani raspon ljutine od 15.000–30.000 Scoville i homogena granulacija čine ovaj Biova začin vrlo predvidljivim i lako planiranim za ugostiteljstvo, prehrambenu industriju i male proizvođače začina.Razlike u podrijetlu i obradiIako chipotle tradicionalno potječe iz Meksika, španjolsko podrijetlo nudi osobito ujednačenu kvalitetu i dobru dostupnost tijekom cijele godine. Dimljenje na odabranom tvrdom drvu i standardizirana vremena sušenja osiguravaju čisto, ponovljivo dimno-aromatsko obilježje u profesionalnoj primjeni.Okus i mirisSenzorski se ističe jasno dimni profil s toplim, voćnim notama čilija i srednje jakom, postojanom ljutinom. U mirisu dominiraju dim, pržene note i blaga slatkoća koja podsjeća na BBQ i jela s roštilja te jelima daje dubinu, bez prekrivanja ostalih aroma.PrimjenaZačinjavanje BBQ umaka, marinada i rubova za meso, ribu ili biljne alternative.Obogaćivanje pirjanih jela, variva, chili con carne i jela s grahom iz tave.Upotreba u mješavinama začina, dipovima, salsama, maslacu za roštilj i bowlovima za dimno-ljuti profil.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaGranulacija: fino / pahuljasto, mljevenoBoja: tamnocrvenaStupanj ljutine: cca 15.000–30.000 Scoville (srednje ljuto)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, rasuti teretTežina pakiranja: cca 1,05 kg po jedinici
Bio Birds Eye čili cijeli crveni, 90.000–120.000 SHU
Opis proizvodaBio Birds Eye čili tvrtke Biova su intenzivno ljute, sušene crvene čili papričice. Plodovi veličine 1–3 cm vrste Capsicum frutescens postižu oko 90.000–120.000 Scoville jedinica i ubrajaju se u vrlo ljute začinske čilije.Zahvaljujući nježnom sušenju u komadima odnosno cijelim mahunama, tipična aroma sa svježom čili notom i blagom voćnošću u velikoj mjeri ostaje sačuvana. Cijeli plodovi čine čili vrlo iskoristivim i omogućuju precizno doziranje, od blago pikantnog do izrazito ljutog – idealno za ugostiteljstvo, manufakture i profesionalne kuhinje.U kuhinji se male mahune mogu koristiti na mnogo načina: mogu se kuhati ili pržiti zajedno s jelom ili usitniti u mužaru te jelima poput curryja, variva, umaka i marinada daju čistu, direktnu ljutinu. Bio Birds Eye čili tvrtke Biova tako postaje praktičan izbor za ljuta jela i kreativne recepture.PodrijetloBirds Eye čili izvorno potječe iz Južne Amerike, a danas se uzgaja u tropskim i suptropskim područjima s toplom klimom i mnogo sunca. Takvi uvjeti pogoduju razvoju malih, intenzivno crvenih mahuna s visokim udjelom kapsaicina i ujednačenom ljutinom.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uglavnom rastu na otvorenom i beru se čim plodovi u potpunosti promijene boju iz zelene u crvenu. Odmah nakon berbe mahune se nježno suše, čiste, sortiraju po veličini i kao cijeli plodovi pune u veleprodajna pakiranja Biova.PosebnostiS otprilike 90.000–120.000 Scoville jedinica ovaj Birds Eye čili nalazi se u gornjem rasponu kategorije vrlo ljutih čilija. Male, kompaktne mahune izuzetno su iskoristive, jer već male količine daju intenzivnu ljutinu, a aroma u cijelom plodu dulje ostaje stabilna.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja, blago se mijenjaju voćnost, intenzitet ljutine i nijanse boje, pod utjecajem klime, strukture tla i količine sunčeve svjetlosti. Nježan postupak sušenja i pažljivo čišćenje u Biovi osiguravaju čistu čili ljutinu, svježu aromu i ujednačenu kvalitetu veleprodajnih pakiranja.Okus i mirisPo profilu okusa Birds Eye čili podsjeća na tajlandski čili, s direktnom, dugotrajnom ljutinom i izraženom notom kapsaicina. Blaga voćnost i diskretne paprikaste note nadopunjuju aromu, dok je miris intenzivno „čili“ i ljutina se osjeti već na nosu.PrimjenaZa začinjavanje curryja, wok jela i drugih jela inspiriranih azijskom kuhinjomZa pojačavanje ljutine juha, variva, umaka od rajčice i jela iz pećnice ili na žlicuZa domaće čili paste, ljute umake, BBQ rubove i marinadeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: nije specificiranoVeličina čestica: komadi / cijeli plodovi, cca 1–3 cmBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 90.000–120.000 Scoville, vrlo ljutVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, veleprodajno pakiranjeProdajna jedinica: 1 kg, cca 1,05 kg bruto po vrećici
Ovdje ćete pronaći našu organsku čili ponudu u rinfuzi i pakiranjima.