Bio cayenne čili mljeveni, 10.000–30.000 Scoville
Opis proizvodaBiova bio cayenne čili je fino mljeveni, intenzivno crveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od približno 10.000–30.000 Scoville jedinica. Mahune iz ekološkog uzgoja jelima daju jasnu, voćno-ljutkastu notu i naglašavaju prirodnu boju.Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj strukturi, ovaj bio začin lako se ravnomjerno dozira i dobro se povezuje s tekućinama, marinadama ili mješavinama začina. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i nježnu obradu kako bi aroma, boja i profil ljutine ostali stabilni.Bilo za variva, umake i dipove, povrtna jela iz tave ili marinade za roštilj – ovaj cayenne u prahu nudi brojne mogućnosti primjene u toploj i hladnoj kuhinji. Tako bio cayenne čili postaje svestrani osnovni začin za pikantna jela, od chili con carne do BBQ rubova.PodrijetloČili papričice za ovaj cayenne u prahu dolaze iz Kine, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju idealne uvjete za biljke roda Capsicum. Kontrolirana ekološka proizvodnja osigurava ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaCayenne mahune beru se u punoj zrelosti, nježno suše i zatim melju fino do blago pahuljasto. Nakon toga se bio začin puni kao rasuti teret u praktične jedinice od 1 kg s oko 1,05 kg bruto težine.PosebnostiSa stupnjem ljutine od 10.000–30.000 Scoville jedinica, ovaj cayenne čili u prahu pokriva raspon od srednje do jače ljutine. Homogena granulacija i bio kvaliteta Biova začina podupiru čistu kuhinju bez dodatnih aditiva.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, cayenne čili razlikuje se po voćnosti, profilu ljutine i intenzitetu boje; kineske kvalitete poznate su po uravnoteženoj, izravnoj ljutini. Standardizirano sušenje i definirani stupanj mljevenja kod Biove osiguravaju postojanu boju, topljivost i teksturu.Okus i mirisSenzorno se cayenne u prahu jasno ističe pikantnošću, s izraženom čili ljutinom i diskretnim voćnim notama. Sjajno crvena boja vizualno naglašava jela od rajčice, paprike i s roštilja, dok je miris aromatičan, blago voćan i ugodno ljut.PrimjenaZa ljuto dovršavanje umaka, juha, variva i chili con carne.Kao pikantna komponenta u marinadama za roštilj, BBQ rubovima te veganskim i vegetarijanskim roštilj jelima.Za dipove, zdjele (bowls), povrtna jela iz tave, umake za tjesteninu, začinjene namaze i vlastite mješavine začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–30.000 ScovilleTežina po jedinici: cca 1,05 kg na 1 kg rasutog proizvodaVrsta proizvoda: bio začin, cayenne čili u prahu u rasutim jedinicama
Eko Birds Eye čili, krupno mljeven, ekstra ljut
Opis proizvodaEko Birds Eye čili tvrtke Biova su jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice od vrste Capsicum frutescens, granulacije oko 2–4 mm. U kuhinju donose čistu, intenzivnu ljutinu od približno 90.000–120.000 Scoville jedinica.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi maksimalno se čuvaju boja, aroma i ljutina eko čilija. Kao veleprodajna roba u kilskom pakiranju, Biova nudi stalnu, sljedivu kvalitetu za ugostiteljstvo, male proizvođače i zahtjevne hobiste.Krupna, granulirana struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i olakšava doziranje vrlo ljutog čilija. Eko Birds Eye čili tako možete fleksibilno koristiti u curryjima, varivima, umacima, marinadama i vlastitim mješavinama začina.PodrijetloČiliji dolaze pretežno iz Indije i Ugande, područja s toplom klimom, snažnim sunčevim zračenjem i plodnim tlom. Takvi uvjeti pogoduju izraženoj aromi i snažnoj ljutini u rasponu od 90.000–120.000 Scoville jedinica.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke vrste Capsicum frutescens uzgajaju se na otvorenom, pod kontroliranim ekološkim uvjetima. Potpuno zrele crvene mahune beru se, nježno suše i zatim krupno melju, čime se dobiva granulirana struktura veličine oko 2–4 mm.PosebnostiZbog vrlo visokog stupnja ljutine ovaj čili spada u intenzivne razine ljutine od 20.001–100.000 do 100.001–500.000 Scoville jedinica. Jarko crvena boja i krupna struktura čine ga atraktivnim za mješavine začina, rubove i dekoraciju, dok Biova pritom jamči ujednačenu eko veleprodajnu kvalitetu.Razlike u podrijetlu i obradiČiliji iz Ugande daju čistu, direktnu ljutinu, dok roba iz Indije često donosi blagu voćnu notu. Zahvaljujući ujednačenoj granuliranoj obradi, Biova kombinira oba podrijetla u konzistentan proizvod s lako ponovljivom razinom ljutine.Okus i mirisOkusom pahuljice podsjećaju na tipične tajlandske čilije: direktne, intenzivne i bez dominantnih dimljenih nota. U mirisu se osjeća topla, blago voćna aroma čilija s jasnom, pikantnom začinskom notom koja se brzo razvija i dugo ostaje prisutna.PrimjenaZa pojačavanje ljutine curryja, wok jela i druge azijske kuhinjeZa vatrena variva, juhe, chili con carne i pirjana jelaKao sastojak u marinadama, suhim rubovima, BBQ i ljutim umacima te mješavinama začinaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Indija, UgandaGranulacija: krupno mljeven, oko 2–4 mm (granuliran, krupan)Boja: crvenaStupanj ljutine: oko 90.000–120.000 Scoville (vrlo ljut)Vrsta proizvoda: eko začin, veleprodajno pakiranjeTežinska jedinica: oko 1,05 kg po vrećici
Bio crvene chilli pahuljice, krupno mljevene 1–3 mm, 6.000–30.000 SHU
Opis proizvodaBiova bio chilli pahuljice unose u kuhinju intenzivnu crvenu boju i lako dozirljivu ljutinu. Krupno mljevene pahuljice veličine 1–3 mm imaju ljutinu u rasponu od približno 6.000 do 30.000 Scoville jedinica.Zahvaljujući nježnom sušenju i kontroliranom usitnjavanju u velikoj mjeri se čuvaju boja, aroma i profil ljutine. Granulirana struktura dobro prianja uz jela i prikladna je i za profesionalnu gastronomiju i za zahtjevne kućne kuhare.Ovim bio chilli pahuljicama začinite umake, marinade, variva ili jela s roštilja te lako podešavate ljutinu od blago pikantne do izrazito ljute. Kao posip na pizzi, tjestenini ili bowlovima crvene pahuljice daju jelu upečatljiv izgled i aromu.PodrijetloChilli papričice dolaze pretežno iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Kini s toplom, sunčanom klimom. Dugo dozrijevanje osigurava intenzivnu crvenu boju i uravnotežen profil ljutine, što Biova jamči kroz pažljivo odabrane partnere.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida i kemijskih gnojiva. Potpuno zrele, crvene mahune pažljivo se suše, a zatim krupno melju u pahuljice veličine oko 1–3 mm.PosebnostiKarakterističan je promjenjiv raspon ljutine od 6.000–30.000 SHU, od umjereno do jasno ljutog. Krupna, granulirana struktura osigurava vidljive komadiće chillija, ugodan osjećaj u ustima i čini pahuljice idealnima za veleprodajna pakiranja, mješavine začina i velike potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja mogu se blago razlikovati voćnost, dimljene note i intenzitet ljutine. Standardizirani procesi sušenja i mljevenja kod Biova partnera osiguravaju da boja, granulacija i aroma chilli pahuljica između različitih serija ostanu što ujednačeniji.Okus i mirisSenzorno, pahuljice nude čistu chilli ljutinu s blagim voćnim notama koje podsjećaju na sušenu papriku. Miris je topao, začinski i pikantan, dok se ljutina u jelima razvija umjereno i, ovisno o količini, može postati vrlo intenzivna.PrimjenaZa začinjavanje umaka, juha, variva, curryja i jela iz taveKao posip za pizzu, tjesteninu, bowlove, pečeno povrće, grickalice i finger foodZa marinade, rubove, chutneyje i dipove u grill i BBQ receptimaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljeveno, cca 1–3 mmBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 6.000–30.000 Scoville (SHU)Oblik: granulirano / mljevenoTežina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici
Bio ancho čili mljeveni, blag 1.000–4.000 SHU
Opis proizvodaBio ancho čili je sušena i mljevena varijanta meksičke papričice poblano. U obliku je tamnocrvenog do gotovo crnog praha s blagom ljutinom od oko 1.000–4.000 Scoville jedinica. Ovaj čili u prahu spaja voćne note sušenog bobičastog voća s nagovještajima kakaa i duhana te je idealan za autentičnu meksičku kuhinju.Zahvaljujući finoj do blago pahuljastoj granulaciji, začin se ravnomjerno raspoređuje u umacima, rubovima i marinadama te omogućuje precizno doziranje. Biova se oslanja na ekološku kvalitetu i kontroliranu obradu robe u rinfuzi, tako da boja, aroma i stupanj ljutine ostaju postojani i zadovoljavaju profesionalne zahtjeve.U kuhinji ovaj blagi čili u prahu služi kao aromatična baza za variva, salse, mole i chili con carne, a odlično se uklapa i u BBQ rubove i marinade za roštilj. Bio ancho čili možete koristiti samostalno za diskretnu ljutinu ili ga kombinirati s ljućim sortama kako biste finije podesili željeni stupanj ljutine.PodrijetloOsnovna papričica poblano tradicionalno potječe iz Meksika, gdje tople temperature i mnogo sunca razvijaju izražen aromatski profil. Za ancho se koriste isključivo potpuno zrele, tamnocrvene mahune koje se nakon berbe pažljivo suše. Biova nabavlja robu tako da se sačuva tipičan meksički karakter i ujednačena kvaliteta robe u rinfuzi.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom polju sve dok plodovi ne poprime duboku crvenu boju. Zatim se mahune beru, nježno suše i melju u fini do blago pahuljasti prah. Biova pri proizvodnji pazi na kontrolirane uvjete kako bi se osigurala stabilna kvaliteta s pouzdanom ljutinom, bojom i veličinom čestica.PosebnostiKarakteristične su velike, srcolike mahune poblano koje se sušenjem pretvaraju u plosnate, široke plodove složenog mirisa i okusa. Dobiveni prah znatno je blaži od mnogih drugih vrsta čilija te je stoga prikladan i za goste koji žele samo blagu ljutinu. U rinfuzi profesionalne kuhinje imaju korist od stalne, lako planirane kvalitete proizvoda.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja i načinu sušenja, aromatske nijanse variraju od naglašeno voćnih do tonova duhana i kave. Tradicionalno sušenje na suncu može stvoriti posebno slojevit okus, dok kontrolirano sušenje podupire stalnu kvalitetu. U robi u rinfuzi koju nudi Biova odražava se uravnotežena kombinacija sortno tipičnog karaktera i senzorne postojanosti.Okus i mirisMljeveni ancho čili miriše toplo, voćno i blago dimljeno, s notama grožđica, sladića, kave i kakaa. Na nepcu se razvija blaga, zaokružena ljutina koja ostaje u pozadini i naglašava slatkasto-voćni karakter, bez prekrivanja drugih sastojaka. Tamnocrveni prah umacima i varivima daje i privlačnu boju.PrimjenaKao osnovni začin za tamne umake, variva, chili con carne i meksički mole.U rubovima i marinadama za govedinu, svinjetinu, perad ili povrće s roštilja.Za kreativne kombinacije s čokoladom, desertima, chutneyima ili voćnim BBQ umacima.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: tipično MeksikoGranulacija: fina / pahuljasta, mljevenaBoja: tamnocrvena do gotovo crnaStupanj ljutine: cca 1.000–4.000 Scoville (vrlo blago)Pakiranje: rinfuza u vrećama, cca 1,05 kg po jedinici
Bio Piment d’Espelette, blagi, fino mljeven 1 kg
Opis proizvodaBio Piment d’Espelette je tradicionalni čili u prahu iz francuskog Baskije s zaštićenom oznakom izvornosti AOP. Ovaj jarko crveni, fino do pahuljasto mljeveni začin donosi blagu ljutinu od oko 1.500–3.000 Scoville jedinica u vašu profesionalnu kuhinju.Kontrolirani ekološki uzgoj i nježna obrada daju voćno-toplu aromu, postojanu boju i ujednačenu granulaciju od 0,1–1,0 mm. Biova ovu specijalitetu nudi kao rinfuza pakiranje od 1 kg s ujednačenom kvalitetom po serijama, posebno za ugostiteljstvo, proizvođače delikatesa i manufakture.U kuhinji Bio Piment d’Espelette jelima daje blagu, dobro integriranu čili-ljutinu i finu notu paprike. Začin možete svestrano koristiti u standardiziranim recepturama – od umaka i marinada do kreativnih primjena u čokoladi ili desertima.PodrijetloOvaj čili začin potječe iz područja oko mjesta Espelette u francuskom Baskiji, između atlantske obale i Pireneja. Blaga, vlažna klima i plodna tla oblikuju terroir biljaka Capsicum annuum i osiguravaju prepoznatljivu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaČili se u proljeće uzgaja iz presadnica, a od kasnog proljeća sadi na otvoreno. Između kolovoza i listopada potpuno dozrele, crvene mahune beru se ručno, nježno suše i melju u fini, blago pahuljasti prah koji Biova isporučuje u pakiranju od 1 kg.PosebnostiPiment d’Espelette je AOP-zaštićena specijaliteta sa strogo definiranim podrijetlom i načinom obrade. U bio kvaliteti ovaj čili u prahu posebno je rijedak; kombinacija blage ljutine, intenzivne crvene boje, fine granulacije i rinfuza pakiranja čini Biova začin idealnim za ugostiteljstvo i delikatesnu proizvodnju.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od standardnih čili prašaka iz promjenjivih uzgojnih područja, Piment d’Espelette nudi jasno definirani baskijski terroir. Obrada izravno u području podrijetla i AOP pravila osiguravaju karakterističnu aromu, pouzdanu razinu ljutine i potpunu sljedivost.Okus i mirisSenzorno se začin ističe blagom, zaokruženom čili-ljutinom, voćnim i blago slatkastim notama te toplom notom paprike. Miris je intenzivan, ali ne oštar, i dobro se slaže s pikantnim jelima jednako kao i s odabranim slatkim komponentama.PrimjenaZa začinjavanje mesnih, ribljih i povrtnih jela u ugostiteljstvu i cateringuZa umake, marinade, dipove, preljeve i delikatesne pripravke s ponovljivom razinom ljutineKao elegantna čili nota u čokoladi, desertima ili voćnim kompozicijamaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: FrancuskaGranulacija: fina / pahuljasta, 0,1–1,0 mmBoja: intenzivno crvena
Bio Rechi čili mljeveni, 5.000–15.000 Scoville
Opis proizvodaBio Rechi čili je fino mljeveni, intenzivno crveni čili u prahu sa srednjom ljutinom od oko 5.000–15.000 Scoville jedinica. Uravnotežena mješavina plodova iz različitih zemalja daje stabilan, svestran čili začin za profesionalne kuhinje i svakodnevnu upotrebu.Zahvaljujući finoj do blago pahuljastoj granulaciji, Biova čili u prahu lako se dozira, ravnomjerno se rasipa i jednoliko raspoređuje ljutinu u jelu. Pažljiv odabir sirovine i nježna obrada osiguravaju stalnu kvalitetu svake serije.Bilo za variva, curryje, marinade, BBQ rubove ili umake i dipove – srednje ljuti Bio Rechi čili mnogim jelima daje dobro kontroliranu ljutinu i privlačnu crvenu boju. Pouzdano začinjava Tex-Mex, ali i mediteranska i orijentalna jela.PodrijetloČili papričice dolaze iz Španjolske, Ugande, Tanzanije, Indije, Nigerije, Kine i Zimbabvea, gdje topla klima i mnogo sunca stvaraju idealne uvjete za uzgoj na otvorenom. Različita tla i mikroklime oblikuju slojeviti aromatski profil koji Biova ciljano koristi za ovu mješavinu začina.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom i beru potpuno zrele, jarko crvene. Zatim se mahune nježno suše i melju u fini do blago pahuljasti prah koji Biova puni kao robu za veleprodaju u praktična velika pakiranja od oko 1,05 kg.Posebne značajkeKarakterističan je raspon ljutine od oko 5.000–15.000 Scoville jedinica, što odgovara svojstvenoj skupini 5.001–20.000 i daje lako dozirajuću srednju ljutinu. Granulacija „fino / pahuljasto” olakšava umiješavanje u tekuća i čvrsta jela te podupire ujednačen profil ljutine u standardiziranim recepturama.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolski čili često donosi blagu, voćnu, na papriku sličnu notu, dok plodovi iz Ugande, Tanzanije, Indije, Nigerije, Kine i Zimbabvea prije svega daju izraženiju ljutinu i začinsku dubinu. Ciljanim miješanjem tih podrijetla i nježnom obradom nastaje zaokružen, stabilan okus kroz cijelu seriju.Okus i mirisSenzorno se čili u prahu doživljava ugodno srednje ljutim, s toplom, blago voćnom aromom. Miris je intenzivan, začinski i podsjeća na na suncu sušenu papriku s jasnom čili notom, dok snažna crvena boja umacima, marinadama i gotovim jelima daje vrlo privlačan izgled.PrimjenaZačinjavanje variva, juha, jela iz pećnice i curryja sa dobro kontroliranom srednjom ljutinom.Priprema marinada, BBQ rubova i suhih mješavina za meso, ribu ili povrće u profesionalnoj kuhinji.Doradba dipova, umaka, chutneyja, veganskih bowlova, Tex-Mex jela i kao baza za vlastite Biova mješavine začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Španjolska, Uganda, Tanzanija, Indija, Nigerija, Kina, ZimbabveGranulacija: fino / pahuljastoBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 5.000–15.000 Scoville (srednje ljuto, svojstvena skupina 5.001–20.000)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, čili za veleprodajuTežina po jedinici: cca 1,05 kg veliko pakiranje
Bio chipotle čili mljeveni, tamnocrven, 15.000–30.000 Scoville
Opis proizvodaBio chipotle čili je fino mljeveni, dimljeni jalapeño čili u prahu iz Španjolske, tamnocrvene boje i srednje ljutine. Ovaj aromatični začin spaja voćne note čilija s izraženim dimnim karakterom i idealan je za BBQ kuhinju i kreativne recepture.Zahvaljujući kontroliranom ekološkom uzgoju i nježnoj obradi, chipotle čili u prahu Biova nudi stalnu kvalitetu s pouzdano procjenjivom ljutinom od oko 15.000–30.000 Scoville. Fina do blago pahuljasta granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u umacima, rubovima i mješavinama začina.U profesionalnim kuhinjama, manufakturama i ambicioznim kućnim kuhinjama bio chipotle čili omogućuje precizno doziranje za marinade, umake, variva i jela s roštilja. Tako se klasična BBQ jela, bowlovi, dipovi ili veganske specijalitete pouzdano može obogatiti karakterističnim dimno-čili profilom.PodrijetloJalapeño čiliji za ovaj bio chipotle čili dolaze iz Španjolske, gdje topla, sunčana klima i kontrolirano navodnjavanje pružaju idealne uvjete za profesionalni uzgoj čilija. Biova se oslanja na pomno odabrane nasade s transparentnim podrijetlom i ujednačenom zrelošću plodova.Uzgoj / proizvodnja / berbaČiliji se uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon tradicionalnog sušenja na dimu tvrdog drva, potpuno zrele mahune nježno se melju u fini do blago pahuljasti prah i pune kao rasuti teret u jedinice od približno 1,05 kg.PosebnostiTipično za chipotle je spoj izražene, ali srednje ljutine i intenzivnog dimnog okusa. Tamnocrvena boja, jasno definirani raspon ljutine od 15.000–30.000 Scoville i homogena granulacija čine ovaj Biova začin vrlo predvidljivim i lako planiranim za ugostiteljstvo, prehrambenu industriju i male proizvođače začina.Razlike u podrijetlu i obradiIako chipotle tradicionalno potječe iz Meksika, španjolsko podrijetlo nudi osobito ujednačenu kvalitetu i dobru dostupnost tijekom cijele godine. Dimljenje na odabranom tvrdom drvu i standardizirana vremena sušenja osiguravaju čisto, ponovljivo dimno-aromatsko obilježje u profesionalnoj primjeni.Okus i mirisSenzorski se ističe jasno dimni profil s toplim, voćnim notama čilija i srednje jakom, postojanom ljutinom. U mirisu dominiraju dim, pržene note i blaga slatkoća koja podsjeća na BBQ i jela s roštilja te jelima daje dubinu, bez prekrivanja ostalih aroma.PrimjenaZačinjavanje BBQ umaka, marinada i rubova za meso, ribu ili biljne alternative.Obogaćivanje pirjanih jela, variva, chili con carne i jela s grahom iz tave.Upotreba u mješavinama začina, dipovima, salsama, maslacu za roštilj i bowlovima za dimno-ljuti profil.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaGranulacija: fino / pahuljasto, mljevenoBoja: tamnocrvenaStupanj ljutine: cca 15.000–30.000 Scoville (srednje ljuto)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, rasuti teretTežina pakiranja: cca 1,05 kg po jedinici
Bio Birds Eye čili, cijele crvene mahune, ekstra ljut
Opis proizvodaBio Birds Eye čili tvrtke Biova su intenzivno ljute, sušene čili mahune jarko crvene boje. Mali plodovi sorte Capsicum frutescens, dugi 1–3 cm, postižu oko 90.000–120.000 Scoville jedinica i ubrajaju se u vrlo ljute začinske čilije.Zahvaljujući nježnom sušenju u komadima, odnosno kao cijele mahune, tipična aroma sa svježom čili notom i blagom voćnošću u velikoj mjeri ostaje sačuvana. Cijeli plodovi čine čili vrlo iskoristivim i omogućuju fleksibilno doziranje, od blago pikantnog do izrazito ljutog – idealno za ugostiteljstvo, manufakture i zahtjevne kuhinje.U kuhinji se male mahune mogu koristiti na mnogo načina: mogu se kuhati ili pržiti zajedno s jelom ili usitniti u mužaru te jelima poput curryja, variva, umaka i marinada dati jasnu, direktnu ljutinu. Tako Bio Birds Eye čili tvrtke Biova postaje praktičan izbor za ljuta jela i kreativne recepture.PodrijetloIako izvorno potječe iz Južne Amerike, Birds Eye čili se danas uzgaja u tropskim i suptropskim područjima s toplom klimom i mnogo sunčeve svjetlosti. Takvi uvjeti pogoduju razvoju malih, intenzivno crvenih mahuna s visokim udjelom kapsaicina i ujednačenom ljutinom.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uglavnom rastu na otvorenom i beru se kada plodovi u potpunosti promijene boju iz zelene u crvenu. Odmah nakon berbe mahune se nježno suše, zatim čiste, sortiraju po veličini i kao cijeli plodovi pune u veleprodajna pakiranja Biova.PosebnostiSa oko 90.000–120.000 Scoville jedinica ovaj Birds Eye čili nalazi se u gornjem rasponu kategorije 20.001–100.000+ i spada među vrlo ljute sorte. Male, kompaktne mahune izuzetno su iskoristive, jer već male količine daju intenzivnu ljutinu, a aroma u cijelom plodu dulje ostaje stabilna.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja, voćnost, intenzitet ljutine i nijanse boje mogu se blago razlikovati, pod utjecajem klime, strukture tla i količine sunčeve svjetlosti. Nježan postupak sušenja kod Biove osigurava čistu čili ljutinu i svježu aromu, dok pažljivo čišćenje i sortiranje jamče ujednačenu kvalitetu veleprodajnih pakiranja.Okus i mirisPo profilu okusa Birds Eye čili podsjeća na tajlandski čili, s direktnom, dugotrajnom ljutinom i izraženom notom kapsaicina. Blaga voćnost i diskretne paprikaste note nadopunjuju aromu, a miris je intenzivno „čili“, pri čemu se ljutina osjeti već na nosu.PrimjenaZa začinjavanje curryja, wok jela i drugih jela inspiriranih azijskom kuhinjomZa pojačavanje ljutine juha, variva, umaka od rajčice i jela na žlicuZa domaće čili paste, ljute umake (hot sauce), BBQ rubove i marinadeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: nije specificiranoVeličina: komadi / cijele mahune, cca 1–3 cmBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 90.000–120.000 Scoville (kategorija 20.001–100.000+)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, veleprodajno pakiranjeProdajna jedinica: 1 kg, cca 1,05 kg bruto po vrećici
Ovdje ćete pronaći našu organsku čili ponudu u rinfuzi i pakiranjima.