Opis proizvodaOtkrijte cayenne čili kao jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice bez sjemenki, ljutine oko 10.000–15.000 Scoville. Za Biova se biraju mahune koje se prerađuju u ujednačenu, profesionalnu kvalitetu začina, idealnu za kuhinje, ugostiteljstvo i male proizvodnje.Granulacija od približno 1–3 mm omogućuje precizno doziranje i ravnomjernu raspodjelu ljutine u jelu. Budući da gotovo ne sadrže sjemenke, pahuljice imaju čistiji okus, manje su gorke i kao roba u rinfuzi isplative su za profesionalnu upotrebu.Bilo za chili con carne, variva, umake ili grill rub mješavine – cayenne čili može se vrlo precizno koristiti i jelima daje jasno definiranu, ugodno zagrijavajuću ljutinu. I u dipovima, povrtnim tavam ili bowlovima ove krupno mljevene pahuljice praktično su rješenje koje se isporučuje u kilogramima.PodrijetloČili potječe iz Kine, gdje topla klima s mnogo sunca omogućuje ravnomjerno dozrijevanje. Tako plodovi razvijaju intenzivnu crvenu boju i stabilnu razinu ljutine koju Biova redovito kontrolira.Uzgoj / prerada / berbaMahune cayenne čilija rastu na niskim grmovima i beru se potpuno zrele. Nakon sušenja nježno se krupno melju dok se ne postigne željena granulacija od 1–3 mm i sjeme se u najvećoj mjeri ukloni.PosebnostiU usporedbi s finim prahom, ove granulirane, krupno mljevene čili pahuljice zadržavaju strukturu i lagani „griz” te postupno otpuštaju ljutinu i aromu. Intenzivna crvena boja daje jelu vizualni naglasak, dok Biova roba u rinfuzi u kilogramima predstavlja učinkovito rješenje za profesionalne korisnike.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o području uzgoja, cayenne čili može varirati u aromi i ljutini; kineski čili poznat je po pouzdanoj ljutini u kategoriji 20.001–100.000 SHU. Kontrolirano sušenje i ciljano krupno mljevenje bez sjemenki razlikuju ovaj Biova proizvod od jednostavnih, jako usitnjenih čili mješavina.Okus i mirisCayenne čili donosi izravnu, vatrenu ljutinu s blagom dimljenom i diskretno gorkastom notom. Miris je tipično čili-začinski, a zahvaljujući krupnoj strukturi boja i aroma dobro se zadržavaju i pri kuhanju.PrimjenaZačinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i variva u profesionalnim kuhinjama i ugostiteljstvuDodatno ljutenje umaka, dipova, marinada i grill rub mješavina za meso, ribu ili povrćeDovršavanje jela od jaja, povrtnih tava, veganskih bowlova i kao dekorativan topping od crvenih čili pahuljicaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mm, granuliran / krupanBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–15.000 Scoville (kategorija 20.001–100.000 SHU)Oblik: rinfuza, cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaBiova bio chilli pahuljice unose u kuhinju intenzivnu crvenu boju i lako dozirljivu ljutinu. Krupno mljevene pahuljice veličine 1–3 mm imaju ljutinu u rasponu od približno 6.000 do 30.000 Scoville jedinica.Zahvaljujući nježnom sušenju i kontroliranom usitnjavanju u velikoj mjeri se čuvaju boja, aroma i profil ljutine. Granulirana struktura dobro prianja uz jela i prikladna je i za profesionalnu gastronomiju i za zahtjevne kućne kuhare.Ovim bio chilli pahuljicama začinite umake, marinade, variva ili jela s roštilja te lako podešavate ljutinu od blago pikantne do izrazito ljute. Kao posip na pizzi, tjestenini ili bowlovima crvene pahuljice daju jelu upečatljiv izgled i aromu.PodrijetloChilli papričice dolaze pretežno iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Kini s toplom, sunčanom klimom. Dugo dozrijevanje osigurava intenzivnu crvenu boju i uravnotežen profil ljutine, što Biova jamči kroz pažljivo odabrane partnere.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida i kemijskih gnojiva. Potpuno zrele, crvene mahune pažljivo se suše, a zatim krupno melju u pahuljice veličine oko 1–3 mm.PosebnostiKarakterističan je promjenjiv raspon ljutine od 6.000–30.000 SHU, od umjereno do jasno ljutog. Krupna, granulirana struktura osigurava vidljive komadiće chillija, ugodan osjećaj u ustima i čini pahuljice idealnima za veleprodajna pakiranja, mješavine začina i velike potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja mogu se blago razlikovati voćnost, dimljene note i intenzitet ljutine. Standardizirani procesi sušenja i mljevenja kod Biova partnera osiguravaju da boja, granulacija i aroma chilli pahuljica između različitih serija ostanu što ujednačeniji.Okus i mirisSenzorno, pahuljice nude čistu chilli ljutinu s blagim voćnim notama koje podsjećaju na sušenu papriku. Miris je topao, začinski i pikantan, dok se ljutina u jelima razvija umjereno i, ovisno o količini, može postati vrlo intenzivna.PrimjenaZa začinjavanje umaka, juha, variva, curryja i jela iz taveKao posip za pizzu, tjesteninu, bowlove, pečeno povrće, grickalice i finger foodZa marinade, rubove, chutneyje i dipove u grill i BBQ receptimaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljeveno, cca 1–3 mmBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 6.000–30.000 Scoville (SHU)Oblik: granulirano / mljevenoTežina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici

Opis proizvodaOtkrijte Biova Cayenne čili u obliku krupno mljevenih, jarko crvenih čili pahuljica sa vidljivim sjemenkama i jasno definiranom ljutinom od oko 10.000–20.000 Scoville jedinica. Veličina zrna od približno 3–5 mm daje jasan vizualni efekt i omogućuje ravnomjernu raspodjelu ljutine u jelima.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi maksimalno se čuvaju aroma, boja i ljutina Cayenne čilija. Veleprodajno pakiranje od cca 1,05 kg po jedinici idealno je za profesionalne korisnike koji trebaju stalnu kvalitetu i pouzdanu razinu ljutine.Bilo u juhama, varivima, marinadama ili jelima s roštilja – ove ljute čili pahuljice lako se precizno doziraju i mogu se koristiti i za kuhanje i za dodatno začinjavanje za stolom. Tako svoj Biova asortiman začina nadopunjujete svestranim, ljutim sastojkom za ugostiteljstvo, male proizvođače i zahtjevne kućne kuhare.PodrijetloČili papričice za ovaj Cayenne dolaze iz odabranih uzgojnih regija u Kini, gdje topla ljeta i puno sunčeve svjetlosti pružaju idealne uvjete za Capsicum frutescens. Specijalizirani proizvođači osiguravaju ujednačenu kvalitetu u rasponu ljutine od 10.000–20.000 Scoville jedinica.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju na otvorenom do potpune zrelosti, a zatim se nježno suše kako bi se sačuvali boja i aroma. Nakon toga se mahune zajedno sa sjemenkama krupno melju na 3–5 mm, što omogućuje jednostavnu primjenu u veleprodajnim pakiranjima.PosebnostiKarakteristične su krupne, crvene čili pahuljice s vidljivim sjemenkama koje daju izravnu, ali dobro kontroliranu ljutinu. U kombinaciji s Biova veleprodajnim pakiranjem proizvod je idealan za restorane, catering i profesionalne punionice začina.Razlike u podrijetlu i obradiCayenne čili iz Kine odlikuje se čistom, ravnom ljutinom i intenzivnom crvenom bojom. Za razliku od finog praha, kod krupnog mljevenja zadržavaju se struktura i izgled, što omogućuje dekorativne naglaske i ciljano doziranje ljutine u gotovom jelu.Okus i mirisSenzorno, začin je jasno ljut s pikantno-voćnom aromom i brzom pojavom ljutine. Mirisom pahuljice podsjećaju na sušene čili mahune s toplom, blago dimljenom notom koja skladno nadopunjuje mnoga slana jela.PrimjenaZa začinjavanje juha, variva, chili con carne i umaka za tjesteninu.Kao ljuta komponenta u marinadama, rubovima, mješavinama za roštilj i čili umacima.Za dodatno začinjavanje za stolom uz pizzu, jela od povrća, wok jela i zdjele (bowls).Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaVeličina čestica: krupno mljeven, cca 3–5 mm, komadi / cijele sa sjemenkamaBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–20.000 Scoville jedinicaPakiranje: veleprodajno pakiranje, cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaOtkrijte chipotle čili kao fino mljeveni, tamnocrveni čili u prahu od potpuno zrelih jalapeño papričica iz Meksika. Njegova dimljena aroma podsjeća na žar s roštilja i jelima poput umaka, rubova i variva daje prepoznatljiv tex-mex karakter.Zahvaljujući nježnoj obradi i finoj / pahuljastoj granulaciji, chipotle u prahu lako se ravnomjerno dozira i dobro raspoređuje u suhim i tekućim pripravcima. Biova kod ove robe u rinfuzi stavlja naglasak na stalnu kvalitetu, stabilnu ljutinu i privlačnu crvenu boju.U kuhinji, na roštilju ili u proizvodnji, chipotle čili možete fleksibilno koristiti za BBQ umake, marinade, jela na žlicu i mješavine začina. Tako stvarate pouzdanu bazu za chili con carne, dipove, salse i kreativne rub koncepte na Biova razini.PodrijetloJalapeño papričice za ovaj chipotle dolaze iz Meksika, gdje topli dani, puno sunca i dobro prozračena tla stvaraju intenzivne arome. U tradicionalnim područjima uzgoja čilija znanje o ljutini, dimljenju i sušenju prenosi se s generacije na generaciju.Uzgoj / proizvodnja / berbaČiliji se uzgajaju na otvorenom i beru u punoj zrelosti, kada iz zelene prelaze u intenzivno crvenu boju. Zatim ih Biova polako dimi na drvu mesquite, suši, čisti i melje u fini / pahuljasti čili u prahu koji je idealan za daljnju preradu kao roba u rinfuzi.PosebnostiKarakteristična je kombinacija voćne jalapeño ljutine i intenzivnog dimljenog okusa, koja ovaj chipotle čili u prahu jasno razlikuje od mnogih drugih crvenih čilija. Tamnocrvena boja i ujednačena granulacija osiguravaju ravnomjeran izgled u mješavinama začina, grill rubovima i marinadama.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji podrijetla i vrsti drva, dimni profil chipotlea može varirati. Dimljenje na drvu mesquite u Meksiku stvara snažan, blago slatkast dimni ton koji se jasno razlikuje od u Europi dimljenih čilija i posebno je prikladan za BBQ i proizvode s naglašenim tex-mex karakterom.Okus i mirisSenzorno se chipotle u prahu doživljava kao srednje ljut do ljut, s polaganim početkom i dugotrajnim osjećajem ljutine u rasponu od oko 6.000–50.000 Scoville (stupanj ljutine 20.001–100.000). Voćne note jalapeña spajaju se s intenzivnom dimljenom aromom, dok je miris snažan, dimljen i blago slatkast.Moguća primjenaZačinjavanje BBQ umaka, marinada za roštilj i rubova za meso, perad ili povrće.Obogaćivanje chili con carne, jela s grahom, variva i jela na žlicu.Primjena u mješavinama začina, dipovima, salsama i veganskim jelima za dimljenu ljutinu.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: fina / pahuljastaBoja: tamnocrvena / crvenaStupanj ljutine: cca 6.000–50.000 Scoville (20.001–100.000)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, roba u rinfuziPakiranje: cca 1,05 kg po vrećici

Opis proizvodaGochugaru čili je jarko crveni, fino mljeveni korejski stil čili praha dobiven od pažljivo odabranih mahuna iz Kine. Ima blagu do srednje ljutu pikantnost i idealan je kao svestrani začin za profesionalne kuhinje i zahtjevne hobiste.Zahvaljujući nježnom sušenju i mljevenju u velikoj mjeri se čuvaju topla, blago voćna aroma i diskretne dimljene note. Fina, lagano pahuljasta struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i postojanu crvenu boju, kakvu Biova definira za svoje veleprodajne kvalitete.U kuhinji Gochugaru čili u prahu obogaćuje klasična korejska jela poput kimchija ili bibimbapa, ali i juhe, variva, umake i marinade. Tako se postiže dobro dozirana, ne pretjerano ljuta pikantnost, zbog koje je ovaj Biova začin fleksibilan sastojak u gastronomiji i velikim kuhinjama.PodrijetloČili paprike za ovaj Gochugaru dolaze iz odabranih uzgojnih područja u Kini s toplim ljetima i mnogo sunčanih sati. Takvi klimatski uvjeti potiču intenzivnu crvenu boju i uravnotežen aromatski profil, koji Biova osigurava pažljivim odabirom proizvođača.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se u redovima na poljima i beru u punoj zrelosti. Zatim se mahune nježno suše i melju u finu, blago pahuljastu granulaciju prije nego što se kao veleprodajno pakiranje pune u praktične jedinice od oko 1,05 kg za daljnju preradu.PosebnostiZa ovaj Biova Gochugaru karakteristična je blaga do srednje jaka ljutina koja začinjava jela, a da ne potisne ostale arome. Kombinacija homogene granulacije, postojane boje i toplog, voćnog okusa izdvaja ga od mnogih uobičajenih crvenih čili prahova.Razlike u podrijetlu i obradiGochugaru može, ovisno o zemlji podrijetla, sorti i načinu sušenja, varirati u ljutini, boji i aromatskom profilu. Kineska kvaliteta Biova odlikuje se ujednačenom crvenom bojom, stalnom razinom ljutine i posebno homogenom, finom, pahuljastom strukturom koja omogućuje pouzdanu primjenu u profesionalnim kuhinjama.Okus i mirisSenzorno se začin doživljava kao topao, blago voćan i ugodno pikantan, bez agresivne ljutine. Miris podsjeća na sušene čili paprike s finom slatkoćom i diskretnim dimljenim nijansama, dok snažna crvena boja mnogim jelima daje privlačan izgled.PrimjenaKoristiti kao osnovni začin za kimchi, bibimbap i druge korejske specijalitete.Začiniti juhe, variva, umake i dipove u azijskim i europskim jelima.Obogatiti marinade za meso, ribu ili povrće blagom ljutinom i intenzivnom bojom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: crvena

Opis proizvodaOtkrijte cayenne čili kao jarko crveni, fino do pahuljasto mljeveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od oko 10.000–15.000 Scoville jedinica. Začin se lako dozira i prikladan je za kućnu kuhinju, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.Kontroliranim sušenjem i ujednačenim mljevenjem Biova dobiva sipki proizvod u rinfuzi stabilne kvalitete u rasponu ljutine 5.001–20.000 Scoville. Boja, aroma i ljutina između pojedinih serija ostaju u velikoj mjeri konstantne i omogućuju ponovljive rezultate.U primjeni ovaj cayenne u prahu jelima poput variva, juha, marinada i jela s roštilja daje ugodnu, grijajuću ljutinu. Zahvaljujući finoj granulaciji čili u prahu se ravnomjerno raspoređuje u suhim i tekućim pripravcima.PodrijetloCayenne čili dolazi pretežno s odabranih područja uzgoja u Kini i Indiji, gdje topla klima i mnogo sunčanih sati potiču razvoj ljutine i arome. Pažljiva kontrola sirovine osigurava stalnu Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke cayenne čilija rastu kao niski grmovi i razvijaju uske mahune koje su isprva zelene, a kasnije intenzivno crvene. Nakon berbe plodovi se nježno suše, a zatim melju u fini do blago pahuljasti čili u prahu.PosebnostiS otprilike 10.000–15.000 Scoville jedinica ovaj čili u prahu spada u srednje do jače ljut raspon, ali nije ekstremno ljut. Intenzivno crvena boja i fina/pahuljasta struktura čine ga idealnim za rubove, mješavine začina i dekorativnu primjenu u profesionalnoj kuhinji.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, cayenne čili se blago razlikuje u ljutini, aromi i intenzitetu boje. Serije koje odabire Biova odlikuju se skladnim, blago dimnim profilom; kontrolirano sušenje i ujednačeno mljevenje osiguravaju homogeni prah.Okus i mirisCayenne čili nudi izravnu, čistu ljutinu sa začinsko-pikantnim mirisom. U okusu se javljaju blago dimne nijanse i diskretna gorkasta nota koja se ravnomjerno razvija u jelima.Moguća primjenaZačinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i pirjanih jela srednje do jače ljutine.Obogaćivanje variva, juha, umaka i marinada za meso, perad ili povrće.Primjena u mješavinama začina, grill rubovima i pastama za ugostiteljstvo, catering i prehrambenu proizvodnju.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Kina, IndijaGranulacija: fino / pahuljasto, sipka roba u rinfuziBoja: intenzivno crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–15.000 Scoville (raspon 5.001–20.000)Pakiranje: cca 1,05 kg vrećicaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin (čili u prahu)

Opis proizvodaBiova bio cayenne čili je fino mljeveni, intenzivno crveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od približno 10.000–30.000 Scoville jedinica. Mahune iz ekološkog uzgoja jelima daju jasnu, voćno-ljutkastu notu i naglašavaju prirodnu boju.Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj strukturi, ovaj bio začin lako se ravnomjerno dozira i dobro se povezuje s tekućinama, marinadama ili mješavinama začina. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i nježnu obradu kako bi aroma, boja i profil ljutine ostali stabilni.Bilo za variva, umake i dipove, povrtna jela iz tave ili marinade za roštilj – ovaj cayenne u prahu nudi brojne mogućnosti primjene u toploj i hladnoj kuhinji. Tako bio cayenne čili postaje svestrani osnovni začin za pikantna jela, od chili con carne do BBQ rubova.PodrijetloČili papričice za ovaj cayenne u prahu dolaze iz Kine, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju idealne uvjete za biljke roda Capsicum. Kontrolirana ekološka proizvodnja osigurava ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaCayenne mahune beru se u punoj zrelosti, nježno suše i zatim melju fino do blago pahuljasto. Nakon toga se bio začin puni kao rasuti teret u praktične jedinice od 1 kg s oko 1,05 kg bruto težine.PosebnostiSa stupnjem ljutine od 10.000–30.000 Scoville jedinica, ovaj cayenne čili u prahu pokriva raspon od srednje do jače ljutine. Homogena granulacija i bio kvaliteta Biova začina podupiru čistu kuhinju bez dodatnih aditiva.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, cayenne čili razlikuje se po voćnosti, profilu ljutine i intenzitetu boje; kineske kvalitete poznate su po uravnoteženoj, izravnoj ljutini. Standardizirano sušenje i definirani stupanj mljevenja kod Biove osiguravaju postojanu boju, topljivost i teksturu.Okus i mirisSenzorno se cayenne u prahu jasno ističe pikantnošću, s izraženom čili ljutinom i diskretnim voćnim notama. Sjajno crvena boja vizualno naglašava jela od rajčice, paprike i s roštilja, dok je miris aromatičan, blago voćan i ugodno ljut.PrimjenaZa ljuto dovršavanje umaka, juha, variva i chili con carne.Kao pikantna komponenta u marinadama za roštilj, BBQ rubovima te veganskim i vegetarijanskim roštilj jelima.Za dipove, zdjele (bowls), povrtna jela iz tave, umake za tjesteninu, začinjene namaze i vlastite mješavine začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–30.000 ScovilleTežina po jedinici: cca 1,05 kg na 1 kg rasutog proizvodaVrsta proizvoda: bio začin, cayenne čili u prahu u rasutim jedinicama

Opis proizvodaOtkrijte zeleni jalapeño čili kao krupno granulirani začin s voćnom, pikantnom ljutinom. Granulat veličine oko 1–3 mm potječe iz kontroliranog uzgoja u Kini i za Biova se pažljivo prerađuje.Sa stupnjem ljutine od cca 15.000–40.000 Scovillea ovaj čili nudi srednje do jače ljut, ali dobro dozirajući profil za profesionalnu upotrebu. Granulirana, sipka struktura čini ovu robu u rinfuzi idealnom za ugostiteljstvo, manufakture i velike kuhinje koje se oslanjaju na stalnu Biova kvalitetu.U kuhinji je zeleni jalapeño čili granulat izvrstan za Tex-Mex jela, variva, recepte s roštilja i mješavine začina. Može se posipati izravno po jelima ili umiješati u marinade, rubove i umake te jelima daje autentičnu, meksički inspiriranu notu.PodrijetloPlodovi jalapeña uzgajaju se u Kini, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju optimalne uvjete za čili papričice. Takva klima podupire stabilnu aromu i ujednačen razvoj ljutine. Putem ustaljenih Biova dobavnih lanaca roba u rinfuzi isporučuje se pouzdano i u stalnoj kvaliteti.Uzgoj / prerada / berbaČiliji rastu na otvorenom i beru se kada razviju svoj tipični zeleni jalapeño okus. Zatim se plodovi nježno suše kako bi se sačuvali boja, ljutina i aroma. Nakon sušenja slijedi grubo usitnjavanje na 1–3 mm, prosijavanje i punjenje kao sipka Biova roba u rinfuzi.PosebnostiKarakteristična je prirodna zelena boja jalapeño čilija koja donosi svježu, blago travnatu aromu. Krupna granulacija osigurava vidljive komadiće čilija i lagani „griz” u umacima, dipovima ili nadjevima. Kao varijanta u rinfuzi, ovaj je čili začin posebno prilagođen potrebama profesionalnih kupaca s većom potrošnjom.Razlike u podrijetlu i obradiJalapeño izvorno potječe iz Meksika, no uzgoj u Kini omogućuje ekonomičnu i kontinuiranu opskrbu zelenim čilijem. Razlike proizlaze ponajprije iz trajanja sušenja i stupnja usitnjavanja, što utječe na teksturu, boju i doživljaj ljutine. Za Biova odabrani granulirani oblik spaja intenzivnu snagu začina s ravnomjernom mogućnošću doziranja.Okus i mirisPo okusu se jalapeño čili granulat pokazuje voćno-pikantnim, s jasno izraženom, ali dobro kontroliranom ljutinom. Zeleni jalapeño donosi blago travnate, svježe-začinske note koje podsjećaju na tipične Tex-Mex mješavine začina. Po mirisu je granulat aromatičan, suho-začinski i jasno tipičan za čili.PrimjenaZa začinjavanje chili con carnea, gulaša i drugih varivaKao sastojak u BBQ rubovima, marinadama i roštilj umacima za meso, ribu i povrćeZa Tex-Mex kuhinju poput wrapova, burrita, nachosa, dipova i jela sa siromSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno usitnjen, cca 1–3 mm (granulat / krupno)Boja: zelena

Opis proizvodaChipotle čili je dimljena jalapeño paprika iz Meksika i Španjolske i jedan je od klasika meksičke i tex-mex kuhinje. Krupno mljeveni komadi veličine oko 3–6 mm tamnocrvene su boje i jelima daju uravnoteženu, srednje ljutu pikantnost.Tradicionalnim dimljenjem na drvu mesquite nastaje intenzivna dimno-voćna aroma postojane boje, koja se dokazala u brojnim primjenama. Biova nudi ovu čili specijalitetu kao granuliranu robu u rinfuzi ujednačene kvalitete, idealnu za profesionalne korisnike i proizvođače začina.U umacima, marinadama, BBQ rubovima i varivima chipotle čili daje karakterističnu notu dima i roštilja. Krupno mljeveni oblik ravnomjerno se raspoređuje u jelu i omogućuje preciznu kontrolu ljutine, kako u svakodnevnoj kuhinji tako i u profesionalnoj gastronomiji.PodrijetloPlodovi jalapeño paprike, ovisno o dostupnosti, dolaze iz Meksika i Španjolske, dvaju etabliranih područja uzgoja s toplom, sunčanom klimom. Takvi uvjeti pogoduju ravnomjernom dozrijevanju, intenzivnoj crvenoj boji i izraženoj aromi, koje Biova ciljano odabire za visokokvalitetnu robu u rinfuzi.Uzgoj / prerada / berbaČiliji se uzgajaju na otvorenom ili u zaštićenim nasadima i beru se u punoj zrelosti. Zatim se tradicionalno dime na drvu mesquite, nježno suše i krupno melju na oko 3–6 mm, prije nego što se pune u pakiranja od približno 1,05 kg za daljnju preradu.PosebnostiKarakteristična je kombinacija dimljene BBQ arome i voćne čili note sa srednjom ljutinom. Krupna granulacija osigurava dobru vidljivost u gotovom proizvodu i dugotrajniju stabilnost arome, zbog čega je ovaj začin osobito prikladan za mješavine začina, rubove i convenience proizvode Biova kupaca.Razlike u podrijetlu i preradiMeksička roba često nudi posebno intenzivnu dimljenu aromu i tradicionalne metode dimljenja. Španjolske kvalitete odlikuju se vrlo ujednačenom granulacijom i pažljivo selektiranim plodovima; Biova, ovisno o berbi, kombinira najbolje partije za stalnu profesionalnu kvalitetu.Okus i mirisU senzornom dojmu dominira izražen dimni miris s notama drva mesquite i voćne čili arome. U okusu se razvija ugodna, srednje jaka ljutina koja ne prekriva ostale sastojke, već ih naglašava – idealno za BBQ, tex-mex kuhinju i moderne roštilj recepte.Moguća primjenaZačinjavanje BBQ rubova, suhih marinada i mješavina za roštilj za meso, perad i biljne alternativeObogaćivanje variva, chili con carne, jela s grahom i gulaša dimljenom dubinom okusaFiniranje umaka, dipova, salsa umaka i burger umaka voćno-dimljenom ljutinomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Meksiko, ŠpanjolskaGranulacija: krupno mljeven, oko 3–6 mmBoja: tamnocrvenaStupanj ljutine: srednje ljutVrsta proizvoda: začin, rinfuza, granuliran / krupno mljeven / krupni komadiTežina pakiranja: oko 1,05 kg po pakiranju

Opis proizvodaEko Birds Eye čili tvrtke Biova su jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice od vrste Capsicum frutescens, granulacije oko 2–4 mm. U kuhinju donose čistu, intenzivnu ljutinu od približno 90.000–120.000 Scoville jedinica.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi maksimalno se čuvaju boja, aroma i ljutina eko čilija. Kao veleprodajna roba u kilskom pakiranju, Biova nudi stalnu, sljedivu kvalitetu za ugostiteljstvo, male proizvođače i zahtjevne hobiste.Krupna, granulirana struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i olakšava doziranje vrlo ljutog čilija. Eko Birds Eye čili tako možete fleksibilno koristiti u curryjima, varivima, umacima, marinadama i vlastitim mješavinama začina.PodrijetloČiliji dolaze pretežno iz Indije i Ugande, područja s toplom klimom, snažnim sunčevim zračenjem i plodnim tlom. Takvi uvjeti pogoduju izraženoj aromi i snažnoj ljutini u rasponu od 90.000–120.000 Scoville jedinica.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke vrste Capsicum frutescens uzgajaju se na otvorenom, pod kontroliranim ekološkim uvjetima. Potpuno zrele crvene mahune beru se, nježno suše i zatim krupno melju, čime se dobiva granulirana struktura veličine oko 2–4 mm.PosebnostiZbog vrlo visokog stupnja ljutine ovaj čili spada u intenzivne razine ljutine od 20.001–100.000 do 100.001–500.000 Scoville jedinica. Jarko crvena boja i krupna struktura čine ga atraktivnim za mješavine začina, rubove i dekoraciju, dok Biova pritom jamči ujednačenu eko veleprodajnu kvalitetu.Razlike u podrijetlu i obradiČiliji iz Ugande daju čistu, direktnu ljutinu, dok roba iz Indije često donosi blagu voćnu notu. Zahvaljujući ujednačenoj granuliranoj obradi, Biova kombinira oba podrijetla u konzistentan proizvod s lako ponovljivom razinom ljutine.Okus i mirisOkusom pahuljice podsjećaju na tipične tajlandske čilije: direktne, intenzivne i bez dominantnih dimljenih nota. U mirisu se osjeća topla, blago voćna aroma čilija s jasnom, pikantnom začinskom notom koja se brzo razvija i dugo ostaje prisutna.PrimjenaZa pojačavanje ljutine curryja, wok jela i druge azijske kuhinjeZa vatrena variva, juhe, chili con carne i pirjana jelaKao sastojak u marinadama, suhim rubovima, BBQ i ljutim umacima te mješavinama začinaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Indija, UgandaGranulacija: krupno mljeven, oko 2–4 mm (granuliran, krupan)Boja: crvenaStupanj ljutine: oko 90.000–120.000 Scoville (vrlo ljut)Vrsta proizvoda: eko začin, veleprodajno pakiranjeTežinska jedinica: oko 1,05 kg po vrećici

Opis proizvodaGuajillo čili jedan je od najtipičnijih čilija meksičke kuhinje, dobiven od potpuno zrelih plodova sorte Mirasol. Tamnocrvene mahune nježno se suše, a zatim se melju u krupni šrot veličine oko 1–3 mm.Zahvaljujući pažljivoj obradi za Biova, razvija se aromatičan, bobičast profil s notama sušenog voća, smole bora i finih biljnih tonova. Krupno granulirana struktura ravnomjerno raspoređuje blagu do umjerenu ljutinu od oko 1.000–8.000 Scoville jedinica i olakšava doziranje, uključujući i u industrijskoj preradi na veliko.U kuhinji je Guajillo čili idealan za autentična meksička jela, pikantne umake i salse. Krupni šrot Biova čilija daje dubinu, boju i diskretnu ljutinu marinadama, rubovima za meso, varivima i jelima s rižom.PodrijetloČiliji potječu iz Meksika, gdje sorte Capsicum annuum dozrijevaju u toploj, suhoj klimi s intenzivnim sunčevim zračenjem. Takvi uvjeti potiču ujednačenu crvenu boju, uravnotežen aromatski profil i stabilnu kvalitetu začina za veleprodajnu upotrebu.Uzgoj / proizvodnja / berbaMirasol čiliji uzgajaju se na otvorenom i beru ručno u punoj zrelosti. Zatim se suše na suncu ili toplim zrakom, prije nego što se za Biova odstrane peteljke, plodovi kontroliraju i prerađuju u krupni, granulirani šrot veličine oko 1–3 mm.Posebne značajkeKarakteristična je kombinacija blage do srednje ljutine i složenog, voćno-toplog mirisa. Tamnocrvena boja i jasno definirana granulacija „granulirano / krupno mljeveno / grubo” čine ovaj Biova čili idealnim za stabilne recepture i veće proizvodne serije.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o meksičkoj regiji uzgoja, nijanse voćnosti, pikantnosti i travnatih tonova mogu varirati. Za kvalitetu je presudno nježno sušenje koje čuva eterična ulja i boju; Biova pritom pazi na ujednačenu granulaciju i senzoričke kontrole kako bi se osigurao stabilan Guajillo profil.Okus i mirisSenzorski, ovaj začin nudi toplo, bobičasto-aromatično obilježje s notama sušenog voća, smole bora i blagim tonom zelenog čaja. Ljutina u rasponu od oko 1.000–8.000 Scoville jedinica doživljava se kao ugodno blaga do umjerena te podržava druge sastojke bez da ih nadvlada.Moguća primjenaKao baza za meksičke umake, salse, enchilada i taco umakeU marinadama i rubovima za meso, perad, jela s roštilja i BBQ mješavineZa začinjavanje variva, chili con carne, povrtnih tava i jela s rižomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: krupno mljeven, oko 1–3 mm (granulirano / grubo)Boja: tamnocrvenaStupanj ljutine: oko 1.000–8.000 Scoville (blag do umjeren)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, veleprodajna robaTežina po jedinici: oko 1,05 kg po vrećici

Opis proizvodaCarolina Reaper jedna je od najljućih čili papričica na svijetu, a Biova je nudi kao fino mljeveni, intenzivno crveni čili u prahu iz Ekvadora. Vrsta Capsicum chinense spaja ekstremnu ljutinu s voćno-slatkastim aromama.Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj strukturi, ovaj iznimno ljuti čili u prahu može se vrlo precizno dozirati i ravnomjerno umiješati u suhe i tekuće recepture. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i kontroliran proces prerade kako bi boja, sadržaj kapsaicina i stupanj ljutine bili što ujednačeniji.U profesionalnoj upotrebi Carolina Reaper čili u prahu umacima, varivima, curry jelima, marinadama, BBQ rubovima i mješavinama začina daje jasno definiranu, vrlo visoku ljutinu. Već najmanje količine dovoljno su da jelo postane izrazito intenzivno – stoga uvijek dozirati s velikim oprezom.PodrijetloCarolina Reaper čili papričice dolaze iz Ekvadora, gdje topla klima, mnogo sunčanih sati i hranjiva tla stvaraju idealne uvjete za Capsicum chinense. Ujednačeno dozrijevanje i visoke vrijednosti kapsaicina osiguravaju intenzivnu crvenu boju i stabilnu ljutinu.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju u područjima bogatim suncem i ostavljaju na polju do potpune zrelosti. Nakon pretežno ručne berbe zrelih, crvenih mahuna, one se nježno suše, fino melju i kod Biove pune kao rasuti proizvod u vreće od približno 1,1 kg.Posebne značajkeKarakterističan je ekstremno visok stupanj ljutine od oko 650.000 do 1.500.000 Scoville jedinica, u kombinaciji s voćnim, blago slatkastim notama. Fina, gotovo pahuljasta granulacija olakšava precizno doziranje u mješavinama začina, pastama i tekućim primjenama te čini Biova čili u prahu posebno pogodnim za profesionalne korisnike.Razlike u podrijetlu i preradiKlima, tlo i način sušenja snažno utječu na sadržaj kapsaicina, boju i okus. Carolina Reaper mahune uzgojene u Ekvadoru odlikuju se vrlo visokim vrijednostima ljutine i posebno jarkom crvenom bojom; nježno sušenje i homogeno mljevenje kod Biove daju ujednačen prah za umake, rubove, grickalice i convenience proizvode.Okus i mirisUz dominantnu, žareću ljutinu, Carolina Reaper prah pokazuje voćnu aromu s blagim čokoladnim i citrusnim notama. Miris je intenzivan, tipičan za Capsicum, s jasno izraženom notom ljutine; pri vrlo štedljivom doziranju jače dolaze do izražaja voćne nijanse.PrimjenaZa ekstremno ljuto začinjavanje umaka, chili jela, curryja i variva u gastronomiji i malim proizvodnjama.Za vatrene marinade, BBQ rubove i mješavine za roštilj s jasno definiranom, vrlo visokom ljutinom.Kao intenzivna komponenta ljutine u mješavinama začina, pastama, grickalicama i convenience proizvodima.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fino / pahuljasto, mljevenoBoja: crvena

Opis proizvodaChipotle čili je tradicionalni meksički dimljeni čili od jalapeño papričica, tamnocrvene boje i krupno mljevene granulacije 1–3 mm. Sporo dimljen na drvu mesquitea, spaja ljutinu, voćnost i dim u uravnoteženu aromu za profesionalne kuhinje i zahtjevne hobiste.Granulirana struktura osigurava dobru sipkost i ravnomjernu raspodjelu u jelu, tako da se ljutina i dimljena nota mogu precizno dozirati. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu iz Meksika i blagu obradu kako bi se što bolje očuvale boja, okus i tipične dimljene arome.U kuhinji ovaj dimljeni čili umacima, marinadama i varivima daje toplu, dimljenu dubinu. Idealan je za BBQ rubove, chili con carne, veganska i vegetarijanska jela te jela s roštilja i iz pećnice, a zahvaljujući krupno mljevenom obliku može se koristiti i za kuhanje i za završno začinjavanje.PodrijetloChipotle čili potječe iz Meksika, gdje topla klima i hranjiva tla stvaraju idealne uvjete za aromatične jalapeño papričice. Ovo autentično podrijetlo zaslužno je za tipičnu dimljenu notu, intenzivnu tamnocrvenu boju i ujednačenu kvalitetu Biova začina.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe jalapeño papričice se selektiraju, čiste te polako suše i dime na drvu mesquitea. Zatim se mahune prerađuju u krupno mljevene komadiće veličine 1–3 mm i pune kao rasuti proizvod u jedinice od približno 1,05 kg za ugostiteljstvo, catering i prehrambenu industriju.PosebnostiKarakteristična je kombinacija umjerene ljutine, voćnih nota i izražene dimljene arome. Granulirana, krupno mljevena struktura osigurava vidljive komadiće čilija, intenzivniji osjećaj u ustima i vrlo dobru mogućnost miješanja u Biova mješavinama začina i rubovima.Razlike u podrijetlu i obradiMeksički chipotle odlikuje se autentičnim dimljenjem i uravnoteženim aromama. Prilagođeno trajanje dimljenja i uporaba drva mesquitea stvaraju skladnu ravnotežu dima, slatkoće i ljutine, dok granulirani oblik olakšava doziranje i daljnju preradu u rasutim i maloprodajnim varijantama.Okus i mirisSenzorno se ističe topla, dimljena nota s blagom slatkoćom i srednjom ljutinom. Miris podsjeća na dimljenu papriku, sušeno voće i BBQ arome iz smokera i s roštilja, dok tamnocrvena boja daje privlačan izgled umacima, rubovima i mješavinama začina.Moguća primjenaZačinjavanje BBQ rubova, marinada i mesa za roštilj u ugostiteljstvu i cateringu.Obogaćivanje chili con carnea, variva, jela iz jednog lonca i sporog kuhanja.Aromatiziranje salsa umaka, dipova, veganskih i vegetarijanskih jela te gotovih proizvoda.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: krupno mljeven, 1–3 mm, granuliran / krupniBoja: tamnocrvenaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, rasuti proizvod, jedinica cca 1,05 kg

Opis proizvodaBiova Habanero Red Savina čili u prahu dolazi iz Ekvadora i sa otprilike 150.000–320.000 Scoville jedinica spada među vrlo ljute začine. Sjajno crveni, fini do blago pahuljasti prah spaja intenzivnu ljutinu s tropsko-voćnom aromom.Zahvaljujući nježnom sušenju i mljevenju u velikoj se mjeri zadržavaju boja, miris i ljutina, pa nastaje ujednačen čili u prahu koji se lako dozira. Biova osigurava stalnu kvalitetu u skupini ljutine 100.001–500.000 i nudi proizvod kao ekonomično pakiranje za veleprodaju.U salsama, marinadama, grill rubovima ili ljutim umacima ovaj Habanero čili u prahu donosi intenzivnu, dugotrajnu ljutinu i voćne čili note u svako jelo. Već male količine dovoljne su za željeni stupanj ljutine i precizno dorađivanje recepata.PodrijetloHabanero čili papričice za ovaj Biova začin uzgajaju se u odabranim regijama Ekvadora. Topla klima, mnogo sunca i redovite oborine stvaraju idealne uvjete za vrlo ljute čilije stabilne boje i izražene arome.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju na prikladnim nadmorskim visinama, a plodovi se beru ručno u punoj zrelosti. Zatim se mahune nježno suše i melju u fini do blago pahuljasti prah koji se za veleprodaju puni u jedinice od približno 1,05 kg.PosebnostiSa oko 150.000–320.000 Scoville jedinica ovaj Habanero Red Savina prah spada u vrlo ljutu kategoriju ljutine 100.001–500.000. Intenzivna crvena boja, ujednačena granulacija fino / pahuljasto i ekonomično veliko pakiranje čine ga idealnim za mješavine začina, umake i profesionalne kuhinje.Razlike u podrijetlu i obradiHabanero čili razlikuje se po voćnosti, boji i ljutini ovisno o zemlji podrijetla, klimi i tlu. Uvjeti u Ekvadoru potiču izraženu tropsko-voćnu aromu, dok nježno sušenje i pažljivo mljevenje koje koristi Biova osiguravaju homogen prah koji se lako dozira.Okus i mirisSenzorno se Habanero Red Savina čili u prahu odlikuje brzo nadolazećom, postojanom ljutinom te voćnim, blago tropskim notama. U mirisu se razvija tipičan čili ton s toplom, blago slatkastom komponentom i intenzivnom aromom paprike.PrimjenaZa začinjavanje ljutih salsi, dipova i vatrenih umaka u profesionalnoj i kućnoj kuhinji.Kao sastojak grill rub mješavina, marinada i BBQ umaka za meso, perad ili povrće.Za proizvodnju čili ulja, ljutih pasta ili pikantnih mješavina začina u prehrambenoj industriji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fino / pahuljastoBoja: crvena

Opis proizvodaHabanero Red Savina spada među najljuće čilije, a Biova ga nudi kao krupno mljeveni chili granulat granulacije oko 2–5 mm. Jarko crveni komadići iz Ekvadora kombiniraju intenzivnu ljutinu s voćno‑tropskim aromama i daju vašim recepturama prepoznatljiv vizualni efekt.Sa stupnjem ljutine od približno 150.000–320.000 Scoville jedinica ovaj začin od čilija spada u raspon 100.001–500.000 i prikladan je za sve primjene u kojima je potrebna jasno definirana, ekstremna ljutina. Nježno sušenje i obrada u Biovi osiguravaju postojanu boju, koncentriranu aromu i jednostavno doziranje, čak i kada se koristi kao roba u rinfuzi.Koristite Habanero Red Savina ciljano u umacima, marinadama, BBQ rubovima ili ljutim varivima kako biste recepturama dali jasan, strukturiran chili‑udar. Zahvaljujući krupnoj granulaciji moguće je precizno kontrolirati ljutinu, teksturu i izgled te ih prilagoditi različitim zahtjevima u gastronomiji, manufakturama i ambicioznoj kućnoj kuhinji.PodrijetloHabanero čiliji potječu iz Ekvadora, gdje tople temperature, mnogo sunčeve svjetlosti i odgovarajuće nadmorske visine stvaraju idealne uvjete za vrlo ljute sorte. Takva klima pogoduje ravnomjernom sazrijevanju, intenzivnoj crvenoj boji i izraženoj voćnoj aromi, što se izravno odražava na kvalitetu i profil ljutine granulata.Uzgoj / prerada / berbaBiljke se uzgajaju u odabranim regijama Ekvadora i beru ručno u punoj zrelosti. Nakon toga se mahune nježno suše te prerađuju u krupno, mljeveno chili s definiranom granulacijom od 2–5 mm, čime nastaje granulat koji se lako dozira i idealan je za profesionalnu upotrebu i prodaju u rinfuzi.Posebne značajkeRed Savina poznata je po ekstremnoj ljutini i voćno‑tropskom profilu okusa, pa su već male količine dovoljne da jelo postane izrazito ljuto. Krupna struktura Biova chili granulata olakšava rukovanje, ravnomjerno se raspoređuje u mješavinama i savršeno se uklapa u ljute začinske mješavine, rubove i recepte za umake.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, habanero čiliji mogu se razlikovati po voćnosti, slatkoći i ljutini; ekvadorska roba nudi uravnoteženu kombinaciju slatkoće i intenzivne ljutine. Kontrolirano sušenje i definirani, krupni granulat Biove osiguravaju ponovljive rezultate i olakšavaju standardizaciju receptura u proizvodnji i gastronomiji.Okus i mirisSenzorno se ističe intenzivno voćna aroma koja podsjeća na tropsko voće, uz dugotrajan i vrlo izražen osjećaj ljutine. U mirisu se chili granulat otvara začinsko‑voćnim, blago dimljenim notama koje jelima daju karakterističan, oštro‑voćni karakter.Moguća primjenaProizvodnja ljutih umaka, dipova i salsa za gastronomiju, manufakture i street food koncepteZačinjavanje marinada, BBQ rubova i grill recepata za meso, perad, ribu ili povrćeUpotreba u varivima, curryjima, chili con carne ili ljutim juhama za intenzivan chili‑kickSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: cca 2–5 mm, granulirano / mljeveno / krupnoBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 150.000–320.000 Scoville (100.001–500.000, vrlo ljuto)Vrsta proizvoda: začin od čilija, rinfuzaTežina po vrećici: cca 1,03 kg

Opis proizvodaGochugaru čili je krupno mljeveni začin koji jelima daje intenzivnu crvenu boju i uravnoteženu, srednju ljutinu. Sjajne crvene pahuljice unose voćno-toplu aromu u azijska i korejska jela.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivom mljevenju u krupne pahuljice, boja, okus i ljutina u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Biova se oslanja na ujednačenu granulaciju i kilopakiranja koja su idealna za redovitu upotrebu u profesionalnim i kućnim kuhinjama.Bilo za kimchi, variva ili aromatične marinade – krupne Gochugaru pahuljice vrlo su svestrane i ravnomjerno se raspoređuju u jelu. Tako svoju ponudu začina nadopunjujete autentičnim čili začinom marke Biova.PodrijetloČili papričice dolaze iz odabranih uzgojnih područja u Kini, gdje topla ljeta i mnogo sunca stvaraju optimalne uvjete. Dugogodišnja partnerstva omogućuju Biovi stalnu kvalitetu i pouzdanu sljedivost.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom i beru tek pri punoj zrelosti, kada plodovi poprime intenzivnu crvenu boju. Nakon nježnog sušenja krupno se melju, čime nastaju tipične Gochugaru pahuljice.Posebne značajkeKarakteristični su voćni miris, diskretna dimljena nota i srednja ljutina u kombinaciji s jarko crvenom bojom. Krupna granulacija u odnosu na fini čili u prahu osigurava atraktivan izgled i izraženiju teksturu u jelu.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla i sorti, razlikuju se ljutina, boja i voćnost čili pahuljica. Kineske kvalitete često pokazuju nešto izraženiju ljutinu i intenzivniju boju, dok način sušenja i stupanj mljevenja utječu na teksturu i oslobađanje arome.Okus i mirisSenzorno, začin nudi uravnoteženu, srednju ljutinu s voćnim, blago slatkastim notama i finom dimljenom nijansom. Miris je topao i aromatičan te podsjeća na na suncu sušene čili papričice, bez prekrivanja drugih sastojaka.PrimjenaPriprema kimchija, korejskih variva (jjigae) i jela iz pećnice.Začinjavanje marinada za meso, tofu ili povrće pri roštiljanju ili prženju.Doraditi juhe, tjesteninu, umake, dipove i preljeve bojom i uravnoteženom ljutinom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljevenoBoja: jarko crvenaTežina pakiranja: cca 1,05 kg po vrećici

Opis proizvodaWiri Wiri trešnja čili potječe iz Južne Amerike, a za Biova se uglavnom uzgaja u Ekvadoru te nudi kao cijela, okruglasta mahuna duga oko 1,2–2 cm. Tamnocrveni plodovi postižu 60.000–150.000 Scoville jedinica i spajaju intenzivnu ljutinu s voćnom aromom koja podsjeća na rajčicu.U Biova asortimanu ovaj se trešnja čili nježno suši, pažljivo čisti i isporučuje kao roba u rinfuzi u stalnoj, ujednačenoj kvaliteti. Na taj način eterična ulja, boja i ljutina u velikoj mjeri ostaju sačuvani, a čili se lako dozira.Cijele Wiri Wiri mahune možete svestrano koristiti u karipskoj i južnoameričkoj kuhinji, primjerice za variva, umake ili marinade. Budući da su cijele, mahune se nakon kuhanja mogu jednostavno izvaditi iz jela.PodrijetloIako izvorno potječe iz Gvajane, Biova kvaliteta danas dolazi pretežno iz Ekvadora. Tropska klima s toplim temperaturama i visokom vlagom zraka osigurava ravnomjerno dozrijevanje i stabilnu ljutinu tamnocrvenih trešnja čilija.Uzgoj / prerada / berbaBiljke se uzgajaju na otvorenom, a beru se tek kada potpuno dozore i poprime duboku, tamnocrvenu boju. Odmah nakon berbe slijedi blago sušenje, zatim se cijele mahune čiste, sortiraju prema veličini i pune kao roba u rinfuzi u pakiranja od približno 1,05 kg.PosebnostiZa ovaj čili karakteristična je kombinacija kompaktne veličine, visoke ljutine u rasponu 60.000–150.000 Scoville jedinica i voćne note rajčice. U usporedbi s mnogim drugim ljutim čilijima, Wiri Wiri nudi zaokružen, aromatičan profil i zahvaljujući cijelim mahunama vrlo je fleksibilan u primjeni.Razlike u podrijetlu i obradiDok se ova sorta u Gvajani tradicionalno uzgaja u kućnim vrtovima, Biova kvaliteta potječe iz profesionalnog uzgoja u Ekvadoru s kontroliranim uvjetima. Standardizirano sušenje i pažljivo sortiranje jamče ujednačenu ljutinu i čine trešnja čili idealnim za ugostiteljstvo i daljnju preradu.Okus i mirisWiri Wiri trešnja čili razvija intenzivnu, voćnu aromu s jasnom notom rajčice i snažnom ljutinom koja podsjeća na habanero. U mirisu se ističu tople, blago slatkaste i paprikaste nijanse, dok u jelu stvara postojanu, aromatičnu ljutinu bez gorkih tonova.PrimjenaZa začinjavanje pirjanih jela, variva i juha u karipskoj i južnoameričkoj kuhinjiKao baza za ljute umake, chutneyje i marinade za meso, ribu ili povrćeZa domaće čili paste, mješavine začina, uljne ekstrakte i čili ulja s voćno-ljutom notomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina: cijeli plodovi, oko 1,2–2 cmBoja: tamnocrvena (crvena)

Opis proizvodaPiment d’Espelette je tradicionalan čili začin iz francuskog Baskije koji jelima daje intenzivnu crvenu boju i blagu, ugodno grijajuću ljutinu. Mljeveni prah Capsicum annuum AOP-certificiran je i potječe isključivo iz regije Espelette.Biova velepakiranje s oko 1.500–3.000 Scoville jedinica nudi lako dozirajuću, voćno-aromatičnu ljutinu za svakodnevnu upotrebu u profesionalnim kuhinjama. Fina do blago pahuljičasta granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u mješavinama začina i prerađenim proizvodima.U gastronomiji, manufakturama i cateringu ovaj blagi čili prah ima vrlo široku primjenu – od mesa, ribe i povrća preko tjestenine i riže do umaka i marinada. I kreativne primjene poput čokolade, deserata ili voćnih chutneyja profitiraju od karakterističnog okusa Piment d’Espelettea.PodrijetloČili prah dolazi iz Espelettea u francuskom Baskiji, blizu atlantske obale i španjolske granice. Umjerena klima, mnogo sunca i plodno tlo podupiru stalnu AOP-kvalitetu Biova proizvoda.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija se u proljeće uzgajaju u zaštićenom prostoru, a od svibnja se presađuju na otvoreno polje. Od kolovoza do kraja listopada potpuno dozrele crvene mahune beru se ručno, nježno suše i melju u fini do blago pahuljičasti prah.Posebne značajkePiment d’Espelette odlikuje se AOP-certifikatom i jasno definiranim, voćno-začinskim aromatskim profilom. Blaga ljutina od cca 1.500–3.000 Scoville jedinica i intenzivna crvena boja čine ga svestranim začinom za profesionalne kuhinje i proizvođače začina.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od uobičajenih čili prahova, ovaj proizvod potječe isključivo iz AOP-područja Espelette i tamo se prerađuje prema tradicionalnim smjernicama. Nježno sušenje i mljevenje čuvaju boju i aromu, zbog čega se Biova kvaliteta jasno izdvaja od standardne robe iz drugih regija.Okus i mirisZačin miriše aromatično i voćno, sa slatkastim i lagano dimljenim notama. Na nepcu se razvija blaga, ugodno grijajuća ljutina koja podržava jelo, a da ga ne nadvlada, dok fina, blago pahuljičasta granulacija osigurava skladnu raspodjelu.PrimjenaZa začinjavanje jela od mesa, ribe i peradi u gastronomiji i cateringu.Kao aromatična komponenta u umacima, marinadama, juhama, varivima i mješavinama začina.Za kreativne kombinacije s čokoladom, desertima, sirom ili voćnim chutneyjima u manufakturama.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: FrancuskaGranulacija: fina / pahuljičastaBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 1.500–3.000 Scoville (blagi)Pakiranje: velepakiranje, cca 1 kg u vrećici; težina artikla cca 1,05 kg

Opis proizvodaAncho čili je sušena varijanta meksičkog Poblano čilija i ubraja se među klasične blage čilije meksičke kuhinje. U ovoj varijanti dolazi kao tamnocrvena, krupno mljevena sirovina granulacije oko 1–3 mm, sa stupnjem ljutine od približno 1.000–5.000 Scoville jedinica.Voćno-slatkasti miris s notama grožđica, sladića, duhana i kave čini ovaj blagi čili svestranim začinom za profesionalne kuhinje i ambiciozne hobiste. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i blagu obradu kako bi boja, miris i okus ostali što je moguće autentičniji.Zahvaljujući umjerenoj ljutini, Ancho čili može se koristiti u izdašnim količinama i lako kombinirati s ljućim sortama kako bi se postigao uravnotežen profil ljutine. Idealan je za umake, marinade, variva i vlastite mješavine začina s autentičnim meksičkim karakterom.PodrijetloKorišteni Poblano čiliji potječu iz Meksika, gdje topla, sunčana klima i duga vegetacijska sezona osiguravaju intenzivne arome. Tipične tamnocrvene do gotovo crne mahune tamo razvijaju svoj karakterističan, slojevit okusni profil. Biova nabavlja sirovinu iz etabliranih uzgojnih regija s dugom tradicijom uzgoja čilija.Uzgoj / prerada / berbaČiliji se beru potpuno zreli, kada poprime svoju tamnocrvenu boju. Nakon toga slijedi nježno sušenje, zatim se mahune čiste i krupno melju u granulat veličine oko 1–3 mm. Tako nastaje lako dozirajuća roba u rinfuzi koja se u kuhinji može vrlo precizno koristiti.PosebnostiU usporedbi s mnogim drugim sortama, Ancho čili je vrlo blag, pa je aroma jasno u prvom planu. Krupna, granulirana struktura i intenzivna tamnocrvena boja daju umacima, rubovima i marinadama vizualnu dubinu i teksturu. Kao Biova varijanta u rinfuzi u kilskom pakiranju posebno je zanimljiv objektima s većom potrošnjom.Razlike u podrijetlu i preradiMeksički Ancho čiliji prepoznatljivi su po svom kompleksnom aromatskom profilu, koji je usko povezan s lokalnim uvjetima uzgoja i tradicionalnim metodama sušenja. Brži postupci sušenja ili druge regije podrijetla mogu rezultirati svjetlijom bojom i manje izraženim aromama. Biova preferira blagu, pažljivu preradu koja pomaže očuvati boju, miris i okus.Okus i mirisOvaj blagi čili donosi toplu, nenametljivu ljutinu s voćnim i lagano slatkastim notama. Tipične asocijacije su grožđice, tamni duhan, sladić i dašak kave, uz intenzivan, ali ne oštar miris. Začin jelima daje zaokružen, harmoničan karakter s diskretnom dimljenom notom.PrimjenaKao osnovni začin za tamne umake, chili con carne, variva i jela iz pećnice.U marinadama i rubovima za meso, perad ili povrće, često u kombinaciji s ljućim čilijima.Za kreativne primjene poput čokoladno-čili deserata, voćnih salsa umaka ili vlastitih mješavina začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: krupno mljeven, oko 1–3 mm (granulat / krupno)Boja: tamnocrvenaStupanj ljutine: oko 1.000–5.000 Scoville (blag)Pakiranje: oko 1,01 kg rinfuza

Opis proizvodaBirds Eye čili iz istočne Afrike prepoznatljiv je po malim, intenzivno crvenim mahunama duljine oko 1–3 cm i vrlo visokoj ljutini. Biova nudi cijele, sušene plodove kao pažljivo selekcioniranu sirovinu za profesionalnu upotrebu.Sa stupnjem ljutine od oko 75.000 do preko 120.000 Scoville jedinica, ova sorta Capsicum frutescens donosi čistu, intenzivnu ljutinu koju je moguće precizno dozirati. Nježnim sušenjem cijelih mahuna čuvaju se boja, aroma i karakterističan profil ljutine.U kuhinji se mahune mogu kuhati cijele, po potrebi usitniti ili ponovno izvaditi. Na taj način fleksibilno začinjavate curryje, juhe, umake, wok-jela i BBQ kreacije jasno definiranom razinom ljutine.PodrijetloBirds Eye čili za Biova dolazi pretežno iz Ugande i Tanzanije, gdje topla klima i plodno tlo pružaju idealne uvjete za Capsicum frutescens. Odabrana uzgojna područja i kratke relacije do sušionica osiguravaju ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / prerada / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom i redovito se kontroliraju tijekom faze zrenja. Beru se potpuno obojene, crvene mahune duljine 1–3 cm, koje se nježno suše, sortiraju kao cijeli komadi i Biova ih puni kao robu u rinfuzi s oko 1,05 kg po jedinici.Posebne značajkeKarakteristična je kombinacija kompaktne veličine i vrlo visoke ljutine u rasponu 20.001–100.000+ Scoville jedinica. Cijeli plodovi omogućuju točno doziranje, tako da se ljutina i aroma kontrolirano mogu uklopiti u recepte za gastronomiju i prehrambenu industriju.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla mogu se pojaviti nijanse u aromi i ljutini; roba iz Ugande i Tanzanije poznata je po izravnoj, čistoj ljutini i snažnoj crvenoj boji. Sušenje cijelih mahuna smanjuje gubitak arome u odnosu na mljeveni čili i čuva tipičan profil sve do prerade.Okus i mirisSenzorno, Birds Eye čili pokazuje brzo nastupajuću i dugotrajnu ljutinu. U pozadini se nalaze voćne i blago travnate note, slično tajlandskom čiliju, dok miris suhih mahuna djeluje začinski, pikantno, s diskretnim nijansama nastalim sušenjem.PrimjenaZa ciljano pojačavanje ljutine curryja, wok-jela i druge azijske kuhinje u profesionalnoj i kućnoj upotrebiZa juhe, variva, jela na žlicu i čili-umake, gdje se cijele mahune mogu kuhati zajedno s jelom ili ponovno izvaditiKao baza za domaće marinade, rubove, BBQ umake ili čili-ulja s ponovljivo istom razinom ljutineSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Uganda, TanzanijaVeličina: komadi / cijeli, cca 1–3 cmBoja: crvena