Bhut Jolokia čili, krupno mljeven 1–3 mm

Opis proizvoda

Otkrijte Bhut Jolokia čili u obliku krupno mljevene „ghost“ papričice granulacije 1–3 mm. Intenzivno crvene pahuljice od Capsicum chinense spajaju ekstremnu ljutinu s voćno‑egzotičnom aromom i idealne su kao jako ljuto čili-začin.

Zahvaljujući nježnom sušenju i usitnjavanju u Biovi, boja, razina ljutine i miris u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Ujednačena granulacija olakšava precizno doziranje, što je posebno važno kod iznimno ljutog čilija s više od 500.000 Scoville jedinica.

Već najmanje količine umacima, varivima i marinadama daju snažnu ljutinu i kompleksnu, voćnu notu. Krupno mljevene pahuljice lako se umiješaju u ulje, curryje ili chutneyje i pružaju svestranu osnovu za kreativnu, ljutu kuhinju s Bhut Jolokia čilijem.

Podrijetlo

Čili papričice dolaze iz Ekvadora, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti pružaju idealne uvjete za Capsicum chinense. U odabranim uzgojnim regijama plodovi polako dozrijevaju i razvijaju svoju duboko crvenu boju, dok Biova pazi na stalno visoku kvalitetu ovih iznimno ljutih crvenih čilija.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke se uzgajaju na otvorenom ili u zaštićenim kulturama i redovito se kontroliraju tijekom faze dozrijevanja. Beru se potpuno zrele, crvene mahune koje se nježno suše, zatim krupno melju na 1–3 mm, prosijavaju, kontroliraju i pune u vreće od 1,05 kg.

Posebnosti

Karakteristična je iznimno visoka razina ljutine od preko 500.000 Scoville jedinica u kombinaciji s izrazito voćnom aromom. Krupna granulacija omogućuje dobro raspoređivanje u jelu, pa su već vrlo male količine dovoljne da jelo postane jasno ljuće i da se razina ljutine precizno kontrolira.

Razlike u podrijetlu i obradi

Bhut Jolokia izvorno je poznata iz Indije, no uzgoj u Ekvadoru nudi stabilne klimatske uvjete i pouzdane prinose. Biova se oslanja na čistu sirovinu, nježno sušenje i ujednačeno usitnjavanje, tako da se boja, ljutina i aroma bolje očuvaju nego kod brzih postupaka na visokim temperaturama.

Okus i miris

Senzorno, „ghost“ čili pokazuje snažnu, dugotrajnu ljutinu s voćnim notama koje podsjećaju na suhe marelice, mango i crvenu papriku. U mirisu se, uz intenzivnu ljutinu, javljaju blago slatkasti i diskretno dimljeni tonovi, dok zasićena crvena boja naglašava vatreni karakter krupno mljevenih čili-pahuljica.

Primjena

• Za intenzivno ljutenje curryja, variva i chili con ili sin carne u vrlo malim dozama.
• Kao snažna komponenta u ljutim umacima, dipovima, BBQ marinadama i suhim rubovima za jela s roštilja.
• Za aromatiziranje čili-ulja, chutneyja i začinskih ulja te za oprezno dodatno ljutenje izravno za stolom.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Granulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mm
• Boja: crvena