Opis proizvodaEkološki smeđi šećer od trske Biova dolazi iz tropskog uzgoja u Laosu i odlikuje se finom granulacijom od 0,3–0,8 mm. Kremasto do bež boje i rahla, sitna struktura osiguravaju ujednačenu, lako dozirajuću slatkoću.Zahvaljujući nježnoj obradi u skladu s EU ekološkim standardima, zadržava se tipičan karakter šećera od trske s blagim udjelom melase. Definirana fina granulacija jamči dobro sipanje, brzo otapanje i ujednačenu kvalitetu robe u rinfuzi za profesionalnu upotrebu.U kuhinji, pekarnicama i manjim pogonima ovaj ekološki šećer od trske ima vrlo široku primjenu – za peciva i kolače, deserte te tople i hladne napitke. Tijestima, smjesama i pićima daje blagu, aromatičnu slatkoću s diskretnom notom karamele.PodrijetloEkološki smeđi šećer od trske uzgaja se u Laosu, gdje tropska klima, obilne oborine i hranjivima bogata tla stvaraju idealne uvjete za šećernu trsku. Ovi čimbenici omogućuju ujednačen rast i visokokvalitetnu sirovinu za Biova proizvode.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠećerna trska uzgaja se prema EU ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe sok se preša, ukuhava, kristalizira, nježno suši i prosijava kako bi se postigla fina granulacija od 0,3–0,8 mm i dobro sipka roba u rinfuzi.Posebne značajkePrirodni udio melase daje šećeru njegovu kremastu do bež boju, finu do rahlu strukturu te suptilnu sladno-karamelnu notu. Za razliku od bijelog rafiniranog šećera, tipičan okus šećera od trske ovdje je bolje očuvan, uz istodobno vrlo dobro otapanje.Razlike u podrijetlu i obradiSmeđi šećer od trske razlikuje se ovisno o podrijetlu i stupnju rafiniranja po boji, aromi i veličini kristala. Podrijetlo iz Laosa u kombinaciji s definiranom finom granulacijom daje svijetli, dobro topiv šećer kod kojeg se čuva više prirodnih sastojaka soka šećerne trske nego kod jače rafiniranih varijanti.Okus i mirisSenzorno se ističe blaga slatkoća s diskretnim sladno-karamelnim nijansama i nenametljivim mirisom šećera od trske. Fina kristalna struktura Biova šećera omogućuje ravnomjernu raspodjelu slatkoće u tijestima, kremama i napitcima.Moguća primjenaZa zaslađivanje kolača, keksa, biskvitnih i dizanih tijesta u kućanstvu i pekarnicamaZa deserte, kreme, mueslije, jogurt, voćne pripravke i delikateseU toplim i hladnim napitcima, sirupima te za manufakturnu i industrijsku preradu hraneSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: LaosGranulacija: fina, cca 0,3–0,8 mmBoja: kremasta do bež, fina / rahla

Opis proizvodaBiova bio kokosov šećer od cvjetova je fini, smeđi šećer iz Indonezije, granulacije oko 0–1,2 mm. Dobiva se od ukuhanog nektara cvjetova kokosove palme i ima sipku, blago pahuljastu strukturu.Zahvaljujući pretežno ručnoj obradi zadržava se tipična karamela aroma, pa se ovaj bio šećer može koristiti kao aromatična alternativa bijelom ili smeđem šećeru. Usporedno nizak glikemijski indeks i prirodno prisutni minerali naglašavaju njegov karakter moderne bio šećerne specijalitete.U kuhinji se fini kokosov šećer od cvjetova može koristiti na mnogo načina – za zaslađivanje toplih napitaka, deserata i raznih pekarskih proizvoda. Zahvaljujući finoj granulaciji brzo se otapa i u mnogim receptima omogućuje jednostavnu zamjenu drugih vrsta smeđeg šećera u omjeru 1:1.PodrijetloKokosov šećer od cvjetova dolazi iz Indonezije, gdje tropska klima i hranjiva tla stvaraju idealne uvjete za uzgoj kokosovih palmi. Palme uglavnom rastu na malim obiteljskim gospodarstvima, često u mješovitim nasadima s drugim kulturama.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa Biova bio kokosov šećer od cvjetova nektar kokosove palme svakodnevno se svježe ručno skuplja i odmah na licu mjesta nježno zagrijava. Zgusnuti sok se zatim melje u fine, pahuljaste čestice, čime nastaje lako dozirana roba za veleprodaju.PosebnostiKarakteristični su smeđa boja, fina granulacija od 0–1,2 mm i izražena karamela aroma. Ručno obilježena proizvodnja podupire lokalne obiteljske farmere i osigurava postojanu Biova kvalitetu.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji podrijetla, boja i aroma kokosovog šećera od cvjetova mogu varirati; indonezijske kvalitete često imaju intenzivan, zaokružen karamelni profil. Trajanje i temperatura ukuhavanja te stupanj mljevenja snažno utječu na veličinu kristala, topljivost i okus.Okus i mirisŠećer ugodno miriše na karamelu s blagim sladnim i prženim notama. Okusom je sladak, ali nenametljiv, s punim, karamelastim profilom koji se posebno dobro slaže s pekarskim proizvodima, desertima i aromatičnim napitcima.PrimjenaZa zaslađivanje kave, čaja, kakaa, smoothieja i miješanih napitaka kao alternativni izvor šećeraKao aromatičan sastojak u kolačima, keksima, muffinima, desertima, kremama i pudinzimaZa palačinke, vafle, mueslije, zdjele (bowls) te egzotična jela poput curryja ili wok jelaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: IndonezijaGranulacija: fina, cca 0–1,2 mm (fina / pahuljasta)Boja: smeđa

Opis proizvodaOvaj fini sirovi šećer od trske iz Kolumbije dobiva se od pomno odabrane šećerne trske i melje se na ujednačenu granulaciju od približno 0,6–1,0 mm. Svjetlosmeđa boja i diskretna karamelnasta nota čine ga aromatičnom alternativom klasičnom bijelom šećeru.Zahvaljujući nježnoj obradi zadržava se tipičan karakter šećera od trske s finim notama slada i vanilije. Biova se oslanja na kontroliranu kvalitetu, definiranu veličinu zrna i homogeni, dobro sipki rasuti proizvod za pouzdano doziranje u kuhinji i ugostiteljstvu.U primjeni se fini sirovi šećer od trske pokazuje vrlo svestranim: podjednako dobro zaslađuje tople i hladne napitke, kao i pekarske proizvode, deserte i mueslije. Zahvaljujući finoj, pahuljastoj granulaciji ravnomjerno se raspoređuje i prikladan je i za kućanstva i za profesionalne korisnike.PodrijetloSirovi šećer od trske potječe iz Kolumbije, tradicionalnog područja uzgoja s tropskom klimom i mnogo sunčanih sati. Takvi uvjeti pogoduju aromatičnoj šećernoj trsci uravnotežene slatkoće i ujednačene boje, koja je osnova Biova kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠećerna trska uzgaja se na kolumbijskim poljima, bere i brzo prerađuje. Nakon prešanja soka on se ukuhava, kristalizira, nježno suši i zatim prosijava na finu granulaciju od 0,6–1,0 mm.PosebnostiKarakteristične su fine note karamela, slada i vanilije koje jelima i napitcima daju diskretnu aromatsku dubinu. Definirana, fina granulacija i dobro sipki rasuti proizvod olakšavaju primjenu u kućanstvu, ugostiteljstvu i komercijalnoj proizvodnji s Biova proizvodima.Razlike u podrijetlu i obradiSirovi šećer od trske iz različitih regija može se razlikovati po boji, aromi i strukturi kristala. Kolumbijski šećer od trske uglavnom je svjetlosmeđ i skladnog okusa, dok kontrolirani procesi obrade u Biovi osiguravaju stabilnu veličinu zrna i stalnu kvalitetu proizvoda.Okus i mirisPo okusu se sirovi šećer od trske predstavlja ugodno slatkim s diskretnim notama karamela, slada i vanilije. Miris je blag i lagano karamelnast, tako da podupire, ali ne prekriva vlastitu aromu kave, čaja i jela.Moguća primjenaZa zaslađivanje kave, čaja, kakaa i drugih toplih napitakaKao fini šećer od trske za koktele, limunade, smoothieje i hladne napitkeZa pekarske proizvode, deserte, mueslije i posipanje svježeg voćaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KolumbijaGranulacija: fina, cca 0,6–1,0 mmBoja: svjetlosmeđa, kategorija „bijeli“

Opis proizvodaBio panela šećer je nerafinirani smeđi šećer od trske iz Ekvadora s finom, sipkom granulacijom od približno 0,1–0,3 mm. Pahuljasta struktura podsjeća na fini karamel šećer i omogućuje precizno doziranje.Zahvaljujući nježnoj obradi soka šećerne trske u velikoj se mjeri zadržava tipična aroma šećera od trske s notama toffeea, karamela i meda. Kod ove veleprodajne robe Biova stavlja naglasak na stalno jednaku kvalitetu i homogenu, finu / pahuljastu granulaciju.U napitcima, desertima i pekarskim proizvodima ovaj prirodni šećer nudi aromatičnu alternativu bijelom kristalnom šećeru. Bio panela šećer Biova može se svestrano koristiti u kavi, müsli mješavinama, kremama ili tijestima.PodrijetloOvaj šećer od cijele trske dolazi s odabranih plantaža u Ekvadoru, gdje tropska klima i plodno tlo stvaraju idealne uvjete za uzgoj šećerne trske. Jasno definirano podrijetlo pridonosi skladnom, karamelastom aromatskom profilu.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠećerna trska uzgaja se prema ekološkim smjernicama i bere u optimalnom stupnju zrelosti. Odmah nakon berbe sok se preša, nježno ukuhava, suši i zatim melje u fini, dobro sipki proizvod za veleprodaju granulacije 0,1–0,3 mm.PosebnostiZa razliku od rafiniranog bijelog šećera, ovaj šećer od cijele trske u velikoj mjeri ostaje prirodan te zadržava svoju smeđu boju i intenzivnu aromu karamela i šećera od trske. Fina / pahuljasta struktura čini ga jednako zanimljivim za ugostiteljstvo, male manufakture i ambiciozne kuhinje.Razlike u podrijetlu i obradiŠećer od cijele trske, ovisno o zemlji podrijetla i načinu proizvodnje, znatno varira u boji, okusu i strukturi kristala. Ekvadorska varijanta Biova ističe se osobito finom, pahuljastom granulacijom, uravnoteženom karamel aromom i stabilnom kvalitetom u svakodnevnoj upotrebi.Okus i mirisSenzorno, šećer nudi toplu, karamelastu slatkoću s notama toffeea, meda i daškom sladića. Miris je intenzivan, ali nenametljiv, s jasnom aromom šećera od trske, idealan za zaokruživanje toplih napitaka, deserata i müsli mješavina.PrimjenaZa zaslađivanje kave, čaja, kakaa, chaija i drugih toplih napitakaZa smoothieje, limunade, koktele i hladne miješane napitkeKao aromatična komponenta u kolačima, pecivima, desertima i müsli mješavinamaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fina, cca 0,1–0,3 mm, fina / pahuljasta, dobro sipkaBoja: smeđa

Opis proizvodaBio eritrit je niskokalorična zamjena za šećer dobivena iz kukuruza koji nije genetski modificiran, s finom, bijelom kristalnom strukturom. Granulacija od 0,2–1 mm podsjeća na fini bijeli šećer i dobro se otapa u tekućinama i suhim smjesama.Sa oko 70 % slatkoće šećera, Biova zaslađivač omogućuje prehranu s manje šećera i kalorija. Pažljiva obrada osigurava visoku čistoću, ujednačenu granulaciju i pouzdanu, stabilnu slatkoću.U svakodnevnoj upotrebi bio eritrit možete fleksibilno koristiti za zaslađivanje napitaka, deserata i peciva. Zahvaljujući finim, pahuljastim kristalima, klasični šećer u mnogim se receptima može djelomično ili potpuno zamijeniti i tako jednostavno uklopiti u prehranu s manje šećera.PodrijetloEritrit dolazi iz Kine, gdje se kukuruz uzgaja u pogodnim klimatskim uvjetima. Odabrani Biova partneri osiguravaju postojano svijetlu boju i fine, bijele kristale prehrambene kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaKao početna sirovina koristi se kukuruz bez genetskih modifikacija iz kojeg se najprije dobiva škrob. On se fermentacijom pretvara u eritrit (E968), zatim pročišćava, kristalizira i prosijava na finu granulaciju od 0,2–1 mm.Posebne značajkeKarakteristično je vrlo malo kalorija i oko 70 % slatkoće u usporedbi sa šećerom. Fina, pahuljasta struktura olakšava miješanje s drugim sastojcima, no proizvode s visokim udjelom šećernih alkohola treba konzumirati umjereno.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, kvaliteta sirovine i tehnologija fermentacije mogu utjecati na čistoću i kristalnu strukturu. Biova radi sa standardiziranim procesima i redovitim kontrolama kvalitete kako bi osigurala stalno jednaku kvalitetu proizvoda.Okus i mirisEritrit je gotovo neutralnog okusa i daje blagu, ugodnu slatkoću bez dominantne vlastite arome. Tipičan je lagani osjećaj hlađenja na jeziku, dok je miris neutralan i ostavlja drugim aromama u receptu da dođu do izražaja.PrimjenaZa zaslađivanje kave, čaja, smoothieja i drugih toplih i hladnih napitakaKao zamjena za šećer u kolačima, keksima, muffinima, desertima i kremamaZa žitarice, jogurte, slastice i džemove s manje šećeraSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: 0,2–1,0 mm, fina / pahuljastaBoja: bijela

Opis proizvodaOtkrijte eko šećer u prahu od visokokvalitetne šećerne trske, samljeven u posebno fini, pahuljasti prah s veličinom čestica manjom od 0,01 mm. Snježno bijela boja i puderasta tekstura osiguravaju ujednačenu, diskretnu slatkoću u pecivima, desertima i napitcima.Zahvaljujući kontroliranom ekološkom uzgoju i nježnoj obradi, fini šećer u prahu Biova vrlo se brzo otapa te omogućuje glatke glazure, preljev od šećera i kreme bez neugodnih zrnaca. Kao rasuti proizvod u kg jedinicama idealan je za kućanstva, česte pekare i profesionalne kuhinje s velikom potrošnjom.U svakodnevnoj upotrebi, kao i u pekarnicama i slastičarnama, ovaj šećer u prahu od trske izuzetno je svestran – za posipanje kolača i torti, pripremu maslaca krema pa sve do zaslađivanja deserata i toplih napitaka. Zbog vrlo fine strukture slatkoća se ravnomjerno raspoređuje i brzo povezuje s ostalim sastojcima.PodrijetloŠećerna trska za ovaj eko šećer u prahu potječe iz Kolumbije, gdje topla klima, obilje sunca i plodno tlo pružaju idealne uvjete za ekološki uzgoj. Stabilne vremenske prilike omogućuju ujednačeno dozrijevanje i postojanu slatkoću, tako da Biova može osigurati stalnu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠećerna trska uzgaja se prema ekološkim smjernicama i bere u optimalnom stupnju zrelosti. Iz dobivenog sirovog šećera, nježnim sušenjem i naknadnim mljevenjem nastaje iznimno fini, pahuljasti prah s veličinom čestica manjom od 0,01 mm, koji se puni u praktične kg jedinice od oko 1,05 kg.PosebnostiKarakteristični su vrlo fina granulacija, pahuljasta struktura i čista bijela boja, što ga čini idealnim za dekorativne primjene i fine glazure. U kombinaciji s eko kvalitetom, rasutim pakiranjem i transparentnim podrijetlom iz Kolumbije, Biova šećer ispunjava visoke zahtjeve pekarnica, slastičarni i ugostiteljstva.Razlike u podrijetlu i obradiŠećerna trska iz Kolumbije ima koristi od stabilnih klimatskih uvjeta i daje uravnoteženu, neutralnu slatkoću. Za razliku od grubo kristalnog bijelog šećera za kućanstvo, ovaj se šećer od trske ciljano melje u iznimno fini prah koji se znatno brže otapa i posebno je prikladan za royal icing, šećerne preljeve, maslaca kreme i filigranske dekoracije.Okus i mirisEko šećer u prahu ima ugodnu, čistu slatkoću bez nametljivih popratnih aroma, tako da ostali sastojci u tijestu dolaze do izražaja. Miris je blag i tipičan za rafinirani šećer, bez karamelnih ili sladnih nota, zbog čega se odlično uklapa i u klasične recepte za pečenje i u moderne deserte.Moguća primjenaPosipanje kolača, torti, vafla i keksa za snježno bijeli završni izgled.Priprema glazura, šećernih preljeva, royal icinga i glatkih maslaca krema u pekarnicama, slastičarnama i ugostiteljstvu.Zaslađivanje i dorada deserata, krema, moussea i toplih napitaka u kućanstvu i profesionalnoj kuhinji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KolumbijaGranulacija: fina, pahuljasta, < 0,01 mmBoja: bijelaTežina po jedinici: cca 1,05 kg (rasuto)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / šećer

Opis proizvodaOvaj muscovado šećer je prirodni nerafinirani smeđi šećer od šećerne trske s otoka Mauricijusa, tamnosmeđe boje i vrlo fine, gotovo puderaste granulacije. Zbog visokog udjela melase ostaje lagano vlažan i rahli, što ga jasno razlikuje od klasičnog bijelog kristalnog šećera.Tamni šećer od trske sadrži oko 10–15 % melase i razvija pun, karamelasto-sladni i blago sladni okus. U provjerenoj Biova kvaliteti odlikuje se ujednačenom teksturom, dobrom sipkošću i finom, pahuljastom strukturom koja olakšava precizno doziranje.U kuhinji ovaj nerafinirani šećer od trske obogaćuje i slatka i slana jela te im daje dodatnu aromatsku dubinu. Posebno u vrućim napitcima, desertima, umacima i marinadama muscovado se zahvaljujući finoj granulaciji ravnomjerno uklapa u smjesu.PodrijetloNerafinirani šećer od trske dolazi s otoka Mauricijusa u Indijskom oceanu, gdje tropska klima i plodno tlo stvaraju idealne uvjete za uzgoj šećerne trske. Ovo podrijetlo poznato je po stalno visokoj kvaliteti i izraženoj aromi smeđeg šećera od trske.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠećerna trska na Mauricijusu bere se kada postigne optimalan sadržaj šećera i ubrzo nakon toga se prerađuje. Svježe iscijeđeni sok se ukuhava, kuha i miješa dok se ne stvore kristali i melasa, koji se za Biova muscovado šećer samo minimalno dodatno obrađuju.PosebnostiKarakterističan je visok udio melase od oko 10–15 %, koji šećeru daje tamnu boju, vlažnu konzistenciju i intenzivnu aromu. Fina granulacija od 0–0,3 mm čini ga dobro topljivim i idealnim za primjene u kojima se šećer treba brzo i ravnomjerno rasporediti.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s muscovado šećerom iz drugih regija, varijanta s Mauricijusa ističe se uravnoteženim odnosom slatkoće i sladno-karamelastih nota. Biova se oslanja na nježan postupak proizvodnje kako bi se što bolje očuvali udio melase, vlažnost i tipična fina, pahuljasta struktura.Okus i mirisSenzorno, šećer osvaja blagim okusom na toffee, slad i karamel, uz toplu, blago gorkastu slatkoću. U mirisu se ističu intenzivne note melase i smeđeg šećera, koje podsjećaju na sirup i lagano pržene arome.Moguća primjenaZa zaslađivanje i aromatiziranje vrućih napitaka poput kave, čaja ili kakaaZa marinade, tamne umake, BBQ umake i slane glazureU desertima, pecivima, kolačima, browniejima i karameliziranom voćuSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MauricijusGranulacija: fina, 0–0,3 mm, fina / pahuljastaBoja: smeđa do tamnosmeđa

Opis proizvodaOtkrijte Demerara šećer – krupnozrnati, zlatno‑smeđi tršćani šećer iz Kolumbije s prirodnom notom karamele. Nepravilni kristali i blago vlažna tekstura daju ovom Biova tršćanom šećeru prepoznatljiv karakter.Zahvaljujući nježnoj obradi dio melase ostaje u kristalu, što osigurava bogatu aromu i tipičnu boju. Granulacija od približno 0,3–1,5 mm omogućuje ravnomjernu raspodjelu u tijestu, müsli mješavinama i kao posip.U svakodnevnoj upotrebi Demerara šećer je izvrstan za zaslađivanje toplih napitaka, koktela i deserata. Istodobno krupni granulat stvara dekorativan efekt na pecivima, voću i drugim jelima te ga čini svestranim sastojkom u kuhinji.PodrijetloTršćani šećer dolazi iz Kolumbije, gdje šećerna trska raste u tropskoj klimi s mnogo sunca i dovoljno vlage. Takvi uvjeti pogoduju visokom udjelu šećera i ujednačenoj kvaliteti Biova robe u rinfuzi.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe šećerna trska se u kratkom roku preša, sok se ukuhava i dovodi do kristalizacije. Zatim se šećer nježno suši, prosijava i podešava na granulaciju od 0,3–1,5 mm, prije nego što se puni kao roba u rinfuzi za Biova.PosebnostiZa razliku od visoko rafiniranog bijelog šećera, ovaj smeđi tršćani šećer zadržava dio izvorne melase. ICUMSA vrijednosti od 2500–4000 označavaju tamniji, intenzivnije obojen šećer s karakterističnom, grubom granuliranom strukturom.Razlike u podrijetlu i obradiBoja, veličina kristala i aroma tršćanog šećera razlikuju se ovisno o zemlji podrijetla i stupnju obrade. Kolumbijski Demerara šećer ima toplu zlatno‑smeđu nijansu i uravnotežen karamelni profil, koji ga jasno izdvaja od svjetlijih, jače rafiniranih šećera.Okus i mirisSenzorno, ovaj šećer nudi blagu, zaokruženu slatkoću s izraženim notama karamele i blagim tonovima toffeeja. U mirisu se ističe topla, blago sladna aroma, dok se krupni kristali sporije otapaju i postupno otpuštaju slatkoću u jela i napitke.PrimjenaZa zaslađivanje i oplemenjivanje kave, čaja, latte napitaka i drugih toplih napitakaKao hrskavi posip za kolače, crumble, muffine, kekse ili voćne deserteZa koktele, marinade i umake u kojima je poželjna suptilna karamela notaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KolumbijaGranulacija: granulat, cca 0,3–1,5 mm, granuliran / krupniBoja: smeđa, žuto‑smeđa

Opis proizvodaOrganski javorov šećer Biova dobiva se iz soka šećernog javora koji raste u šumovitim područjima Kanade. Zlatnožuto granulirano zrno veličine 1–3 mm izgledom podsjeća na šećer od trske i ravnomjerno se otapa.Nježnim ukuhavanjem javorova sirupa nastaje prirodan, kristalni šećer bez ikakvih dodataka. Krupna, granulirana struktura omogućuje precizno doziranje, ugodnu teksturu i dekorativan izgled na jelima, i u kućnoj i u profesionalnoj kuhinji.U kuhinji je organski javorov šećer vrlo svestran: zaslađuje napitke, deserte i pekarske proizvode te im daje finu, karamelastu notu. Na taj način klasičnim receptima s ovim žutim granulatom dodajete prirožnu aromatsku nijansu.PodrijetloOrganski javorov šećer potječe iz Kanade, gdje hladne zime i izražena godišnja doba stvaraju idealne uvjete za šume šećernog javora. Tradicionalna područja uzgoja osiguravaju prepoznatljivu aromu i stalnu Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaPočetkom proljeća šećerni javor se pažljivo zarezuje kako bi se prikupio sok. On se najprije ukuhava u javorov sirup, a zatim se dalje lagano isparava dok se ne stvore kristali koji se prerađuju u granulat veličine 1–3 mm i pune za Biova.PosebnostiOrganski javorov šećer prava je rijetkost jer svako stablo daje samo ograničenu količinu soka. Žuta boja i krupna granulacija jasno ga razlikuju od bijelog rafiniranog šećera i omogućuju dobro kontroliranu slatkoću.Razlike u podrijetlu i obradiKanadski javorov šećer koristi prednosti dugogodišnjeg iskustva u radu sa šećernim javorom i tradicionalnih tehnika ukuhavanja. Klima, vrsta stabla i ručno vođena kristalizacija oblikuju karamelastu aromu i senzorno ga razlikuju od šećera od trske i šećerne repe.Okus i mirisOkus organskog javorova šećera je skladno sladak, s izraženim karamel notama i blagim tonovima sladića. Miris podsjeća na topli javorov sirup i svježe otopljeni karamel šećer te se dobro slaže s blagim i intenzivnim jelima.PrimjenaZa zaslađivanje i doradu palačinki, vafla, fritula i doručakaZa kekse, kolače i muffine s finom karamel notom i dekorativnim izgledomZa zaokruživanje okusa čaja, kave, deserata, jogurta te za karameliziranje i flambiranjeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KanadaVeličina zrna: granulat, cca 1–3 mm, granulirano / lomljeno / krupnoBoja: žuta

Opis proizvodaOtkrijte ekološki nerafinirani šećer od trske Biova, koji se u Njemačkoj nježno hladno dimi i spaja prirodnu slatkoću s jasno prepoznatljivom, ali finom dimljenom notom. Svijetla, gotovo bijela, sitno pahuljasta struktura s veličinom kristala oko 0,3–0,8 mm brzo se otapa i idealna je kao začinski šećer za kreativnu kuhinju i recepte s roštilja.Višednevnim hladnim dimljenjem na odabranim bukovim piljevinama nastaje skladno uravnotežena, slano-slatka aroma. Pažljiva obrada u prehrambenoj kvaliteti čini ovaj fini ekološki dimljeni šećer posebno zanimljivim za ugostiteljstvo, male proizvođače i ambiciozne kućne kuhare, osobito kao robu u rinfuzi u stalno visokoj Biova kvaliteti.U vašoj kuhinji hladno dimljeni nerafinirani šećer od trske otvara brojne mogućnosti primjene – od BBQ marinada do deserata sa suptilnom dimljenom notom. Njime obogatite rubove, umake za roštilj, jela od povrća ili kavu i sladoled te fleksibilno koristite Biova začinski šećer kad god želite precizno dozirati diskretnu dimljenu slatkoću.PodrijetloOsnova od šećerne trske potječe iz kontroliranog uzgoja u Južnoj Americi, gdje topla klima i mnogo sunca omogućuju ujednačeno dozrijevanje. Šećer se dimi i finalno oplemenjuje u Njemačkoj, što znači kraće transportne rute i gustu Biova kontrolu kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaIz južnoameričke šećerne trske nježno se dobiva ekološki nerafinirani šećer od trske, koji se zatim transportira u Njemačku. Tamo slijedi višednevno hladno dimljenje na bukovoj piljevini pri niskim temperaturama, tako da se zadrže fina, pahuljasta granulacija i svijetla boja.PosebnostiKarakteristična je duga faza dimljenja od oko 8–9 dana, koja stvara jasno primjetnu, ali dobro izbalansiranu dimljenu aromu. Fina granulacija od 0,3–0,8 mm osigurava ravnomjernu raspodjelu u suhim mješavinama i tekućinama te čini dimljeni šećer idealnim proizvodom u rinfuzi za profesionalnu primjenu.Razlike u podrijetlu i obradiDok južnoamerička klima određuje kvalitetu šećerne trske, njemačko Biova oplemenjivanje s bukovom piljevinom definira konačni karakter proizvoda. Kontrolirano hladno dimljenje jasno izdvaja ovaj začinski šećer od nedimljenih standardnih šećera ili kratko dimljenih varijanti.Okus i mirisU mirisu se razvija ugodna dimljena aroma s blagim drvenastim notama, koja se skladno spaja s finom slatkoćom. Okusom dimljeni šećer djeluje slano-slatko, bez nametljivosti, te jelima daje izraženu, ali lako uklopivu dimljenu notu uz bijelu do kremastu boju.Moguća primjenaZa oplemenjivanje BBQ umaka, marinada, rubova i glazura za roštilj za meso, ribu ili povrće.Kao poseban sastojak u preljevima za salatu, umacima, dipovima i jelima od povrća s finom dimljenom aromom.Za aromatiziranje kave, sladoleda, krema, pudinga i deserata s diskretnom dimljenom slatkoćom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka (dimljenje), osnova od šećerne trske iz Južne AmerikeGranulacija: fina / pahuljasta, cca 0,3–0,8 mmBoja: bijela do blago kremastaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začinski šećer, roba u rinfuziTežina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaOtkrijte ksilitol, poznat i kao brezin šećer, kao fini bijeli zaslađivač iz europske, pretežno finske proizvodnje. Ovaj zaslađivač na bazi tvrdog drva po izgledu, doziranju i upotrebi vrlo je sličan klasičnom kristalnom šećeru.Šećerni alkohol E967 koji nudi Biova dobiva se u višestupanjskom postupku pročišćavanja i odlikuje se stalno visokom, prehrambenom kvalitetom. Vrlo sitna granulacija od oko 0,1 mm osigurava brzo i ravnomjerno otapanje u tekućinama i tijestima.U kuhinji ovu alternativu šećeru možete gotovo u potpunosti koristiti kao običan bijeli šećer – za pečenje, zaslađivanje toplih i hladnih napitaka ili deserata. Tako brezin šećer Biova podržava svjesnu, smanjenu konzumaciju šećera, bez odricanja od poznate slatkoće.PodrijetloKsilitol brezin šećer potječe iz Finske, zemlje hladne klime i razvijenog, održivog šumarstva. Prerađuje se uglavnom drvo breze i bukve iz kontroliranih europskih šuma.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa proizvodnju se tvrdo drvo usitnjava i obrađuje vodom kako bi se izdvojio drveni šećer ksilosa. U višestupanjskim procesima pročišćavanja i filtriranja nastaje čisti ksilitol koji se prerađuje u fine, pahuljaste kristale ujednačene granulacije od približno 0,1 mm.PosebnostiU stručnoj literaturi ksilitol se opisuje kao kariostatičan i antikariogen te se stoga često koristi u zubnim preparatima bez šećera. Brezin šećer Biova koristi drvo koje nije pogodno za proizvodnju papira, čime se sirovina iskorištava učinkovitije.Razlike u podrijetlu i preradiU usporedbi s ksilitolom iz izvaneuropskih izvora, finska proizvodnja nudi visoke standarde kvalitete i jasno definirane sirovine. Dobivanje iz tvrdog drva breze i bukve razlikuje se od varijanti iz kukuruza ili drugih biljaka i omogućuje jasno označavanje kao brezin šećer u Biova asortimanu.Okus i mirisKsilitol brezin šećer ima blag, čist slatki okus s nešto manjom slatkoćom od običnog šećera. Tipično za šećerne alkohole, u ustima stvara lagani osjećaj hlađenja uz neutralan miris – idealno za fine pekarske proizvode, deserte i napitke.Moguća primjenaKao lako topiv nadomjestak šećera za zaslađivanje kave, čaja, kakaa i hladnih napitakaZa pečenje kolača, keksa, muffina i dizanog tijesta sa smanjenim udjelom šećeraZa deserte, jogurte, mueslije, voćne salate i domaće marmeladeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: FinskaGranulacija: fina / pahuljasta, cca 0,1 mmBoja: bijela

Opis proizvodaBio ksilit iz kukuruza je kristalni zaslađivač koji izgledom i slatkoćom podsjeća na klasični bijeli šećer. Fina, bijela granulacija od 0,2–1,0 mm osigurava ravnomjernu raspodjelu u tijestima, kremama i napitcima.S oko 40 % manje kalorija od šećera ovaj zaslađivač podržava prehranu s manje kalorija i recepture s reduciranim udjelom šećera. U provjerenoj Biova kvaliteti odlikuje se visokom čistoćom, dobrom topljivošću i homogenom, finom / pahuljastom strukturom kao rasuti proizvod za profesionalne korisnike.Bio ksilit možete svestrano koristiti za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, deserata, müsli mješavina i pekarskih proizvoda. Zahvaljujući slobodno tekućim kristalima lako se precizno dozira i bez problema uklapa u postojeće kuhinjske i proizvodne procese.PodrijetloKsilit se u Kini dobiva iz kukuruza bez genetski modificiranih organizama. Specijalizirane regije s etabliranim postrojenjima za šećerne alkohole osiguravaju ujednačenu kvalitetu sirovine i prerade za Biova.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe kukuruz se čisti i prerađuje u kukuruzni škrob. Fermentacijom, hidrogenacijom i višestupanjskim pročišćavanjem nastaje čisti ksilitol koji se kristalizira, suši i prosijava na finu granulaciju od 0,2–1,0 mm.PosebnostiKarakteristični su bijela boja, fina / pahuljasta struktura i vrlo dobra topljivost. Kao Biova rasuta odnosno EH varijanta zaslađivač je idealan za velike potrošače, manufakture i prehrambenu industriju s potrebom za homogenom granulacijom.Razlike u podrijetlu i preradiOvisno o zemlji podrijetla kvaliteta kukuruznog škroba i vođenje procesa mogu varirati. U Kini su na raspolaganju specijalizirana postrojenja za ksilit s standardiziranim koracima fermentacije i pročišćavanja, što omogućuje stalnu Biova kvalitetu i pouzdan rasuti proizvod.Okus i mirisKsilit pruža čistu, ugodnu slatkoću koja je vrlo slična slatkoći kristalnog šećera. Tipičan je blagi rashlađujući efekt u ustima, dok miris i vlastiti okus ostaju neutralni i jedva utječu na arome pripremljenih jela.Moguća primjenaZa zaslađivanje toplih i hladnih napitaka poput kave, čaja, limunada ili smoothijaKao zamjena za šećer u pekarskim proizvodima, desertima, kremama, müsli mješavinama i mliječnim proizvodimaZa razvoj proizvoda s manje šećera u pekarnicama, slastičarnama i prehrambenoj industrijiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: 0,2–1,0 mm, fina / pahuljastaBoja: bijelaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, zaslađivač (E967), šećerni alkohol ksilitolVarijanta: rasuti proizvod / EH varijanta za velike potrošačeTežina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaBio dekstroza, poznata i kao grožđani šećer ili glukoza, fino je mljeveni, snježno bijeli prah iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Kini. Neutralno sladilo Biova brzo se otapa u hladnim i toplim tekućinama i omogućuje precizno doziranje slatkoće.Zahvaljujući vrlo finom mljevenju, grožđani se šećer ravnomjerno raspoređuje u tijestima, kremama i napitcima te se lako umiješa bez stvaranja grudica. Bio kvaliteta, pažljivo odabrana sirovina i nježna obrada u Biovi osiguravaju stalnu kvalitetu proizvoda u praktičnom pakiranju od 1,05 kg.Bio dekstrozu možete koristiti na mnogo načina, primjerice za zaslađivanje deserata, müsli mješavina, shakeova ili vlastitih mješavina praškova za napitke. Fino topivi grožđani šećer prikladan je i za recepte za pečenje te za domaće sportske i fitness napitke kao fleksibilna alternativa klasičnom bijelom šećeru.PodrijetloBio dekstroza dolazi iz Kine, etablirane zemlje podrijetla grožđanog šećera s modernom tehnologijom prerade. Standardizirane kontrole kvalitete osiguravaju ujednačena svojstva u skladu s važećim smjernicama za ekološku hranu.Uzgoj / proizvodnja / berbaKao sirovina služi škrob iz ekološki uzgojenih biljaka poput kukuruza ili pšenice. Nakon berbe škrob se enzimatski razgrađuje u glukozu, višestruko pročišćava, koncentrira, suši, fino melje i zatim puni u vrećice pod markom Biova.PosebnostiKarakteristična je vrlo fina, praškasta struktura koja omogućuje brzo otapanje u tekućinama. U usporedbi s krupnijim vrstama šećera, grožđani šećer ostaje dobro sipak, neutralne je boje i blagog okusa.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o izvoru škroba i regiji, boja i topivost mogu se neznatno razlikovati. U Kini se bio dekstroza često proizvodi u velikim, specijaliziranim pogonima, što pogoduje homogenom prahu sa stabilnim svojstvima.Okus i mirisBio dekstroza ima blago sladak okus s nešto manjom slatkoćom od klasičnog bijelog šećera. Miris je neutralan i omogućuje da drugi aromati u napitcima, pekarskim proizvodima i desertima dođu do izražaja.PrimjenaZa zaslađivanje napitaka, shakeova, smoothieja i toplih napitaka poput čaja ili kakaaKao sastojak u pekarskim proizvodima, desertima, müsli mješavinama, kremama i jogurtuZa domaće sportske i fitness napitke ili individualne mješavine praškova za pićeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: fina, praškastaBoja: bijelaTežina po jedinici: vrećica 1,05 kgVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / sladilo

Opis proizvodaEkološki agavin zaslađivač Biova dobiva se iz sirupa agave iz Meksika i prerađuje u fini, kristalni zaslađivač granulacije 0,1–1,0 mm. Svijetli kristali brzo se otapaju i jelima i napitcima daju blagu, zaokruženu i prirodnu slatkoću.Zahvaljujući nježnoj obradi zadržava se tipična, nenametljiva aroma agave, a ekološka kvaliteta osigurava stalno visoku čistoću. Praktično pakiranje od 1 kg čini ovaj agavin zaslađivač lako dozirajućom alternativom šećeru za svakodnevnu upotrebu.Fini ekološki agavin zaslađivač možete koristiti vrlo raznoliko – za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, deserata ili u receptima za pečenje. Tako u potpunosti ili djelomično zamjenjujete klasični šećer i otkrivate suptilne, nove nijanse okusa u svojoj kuhinji.PodrijetloAgave za ovaj Biova zaslađivač potječu iz Meksika, gdje topla, suha klima i mnogo sunčanih sati pružaju idealne uvjete. Hranjivim tvarima bogata tla podupiru uravnotežen profil slatkoće i ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaAgave se nekoliko godina uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru tek pri punoj zrelosti. Sok dobiven iz srca biljke nježno se ukuhava i prerađuje u fine kristale granulacije 0,1–1,0 mm.PosebnostiKarakteristična je vrlo fina, ujednačena granulacija koja omogućuje brzo otapanje i homogenu raspodjelu. Za razliku od tekućeg sirupa agave, ovaj kristalni Biova proizvod može se dozirati i skladištiti poput šećera.Razlike u podrijetlu i obradiMeksičke agave često se odlikuju uravnoteženom, blagom slatkoćom i svijetlom bojom. Vrsta i trajanje ukuhavanja te kontrolirana kristalizacija određuju topljivost i finoću te kod Biove osiguravaju neutralan, svestrano primjenjiv profil slatkoće.Okus i mirisAgavin zaslađivač ima blag, zaokružen i ugodno sladak okus, bez dominantnih popratnih aroma. Miris je diskretan, s blagom karamelnom notom, tako da aroma kave, čaja, deserata ili pekarskih proizvoda ostaje u prvom planu.Moguća primjenaZa zaslađivanje čaja, kave, smoothieja i drugih toplih ili hladnih napitakaKao zamjena za šećer u kolačima, keksima, pločicama od žitarica i ostalim pekarskim proizvodimaZa obogaćivanje jogurta, müslija, voćnih salata, krema i deserataSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: 0,1–1,0 mm (fini, kristalni)Boja: svijetla, kristalnaVrsta proizvoda: zaslađivač / prehrambeni proizvodMarka: BiovaTežina po jedinici: vrećica 1,0 kg

Opis proizvodaEkološka dekstroza je posebno fino mljeveni grožđani šećer iz kontroliranog ekološkog uzgoja, koji Biova u Njemačkoj dodatno obrađuje i nježno dimi. Gotovo praškasto fino zrno, veličine ispod 0,1 mm, brzo se otapa u tekućinama i ravnomjerno raspoređuje u tijestima, smjesama i umacima.Zahvaljujući pažljivoj obradi, Biova jamči stalno visoku kvalitetu bez nepotrebnih dodataka ili umjetnih aroma. Ekstra fina struktura omogućuje precizno doziranje i pouzdano otapanje, što je posebno cijenjeno u profesionalnoj gastronomiji i malim manufakturama.U primjeni se dimljena ekološka dekstroza pokazuje vrlo svestranom: oplemenjuje deserte, sladolede, napitke i umake kada je potrebna brzo dostupna slatkoća s finom dimljenom notom. Također se ciljano koristi u rubovima, marinadama ili slanim glazurama, bez utjecaja na teksturu jela.PodrijetloEkološka dekstroza temelji se na biljnoj sirovini iz kontroliranog ekološkog uzgoja te se u Njemačkoj u Biovi dodatno prerađuje i dimi. Proizvodnja se odvija prema strogim europskim standardima za ekološke i prehrambene proizvode, uz potpunu sljedivost.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaZa proizvodnju se biljne sirovine enzimatski razgrađuju u grožđani šećer, koji se zatim pažljivo pročišćava. Nakon kristalizacije i sušenja, prah se melje na veličinu čestica manju od 0,1 mm, nježno dimi i puni u Biovi u vrećice od 1,05 kg.PosebnostiKarakteristična je kombinacija ekstra fine granulacije i suptilne dimljene note, koja se ravnomjerno raspoređuje u jelima i napitcima. Ekološka kvaliteta jamči proizvod bez sintetskih dodataka i s jasno definiranim standardima kvalitete.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu sirovine i načinu obrade, proizvodi od dekstroze mogu se razlikovati po čistoći, kristalnoj strukturi i topljivosti. Ekološka dekstroza Biova, koja se u Njemačkoj dodatno obrađuje i dimi, oslanja se na vrlo fino mljevenje i kontrolirani proces dimljenja za stabilne, ponovljive rezultate.Okus i mirisSenzorski se ističe blaga, čista slatkoća, nešto manje intenzivna od klasičnog bijelog šećera, u kombinaciji s finom dimljenom notom. Miris je diskretno dimljen i podržava aromatski profil slanih i slatkih komponenti, bez dominiranja.Moguća primjenaZa aromatiziranje i zaslađivanje koktela, limunada, long drinkova i bezalkoholnih napitaka s finom dimljenom notom.Kao sastojak rubova, marinada, BBQ umaka i glazura za jela od mesa, ribe i povrća.Za oplemenjivanje deserata, sladoleda, čokolade ili mješavina orašastih plodova u kreativnom slastičarstvu i modernoj gastronomiji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaGranulacija: ekstra fina < 0,1 mm, u prahuBoja: bijela