Opis proizvodaOrganski mljeveni klinčić Biova dobiva se finim mljevenjem začinskog klinčića iz kontroliranog organskog uzgoja na Šri Lanki. Toplo, intenzivno začinsko mljeveno klinčićevo daje i slatkim i slanim jelima karakterističnu, aromatičnu dubinu.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivom mljevenju, eterična ulja začinskog klinčića u velikoj se mjeri očuvaju. Tako dobivate vrlo djelotvoran organski začin u stalnoj Biova kvaliteti, prikladan i za profesionalne kuhinje i za kućnu upotrebu.Mljeveni klinčić omogućuje precizno doziranje i vrlo je svestran – za kolače, tople napitke, curryje ili marinade. Praktičan oblik praha olakšava svakodnevnu upotrebu i čini organski klinčić posebno praktičnim.PodrijetloKlinčić potječe sa Šri Lanke, gdje tropska klima s visokom vlagom zraka i stabilnim temperaturama pruža idealne uvjete za stablo začinskog klinčića. Područje je poznato po aromatičnom, uljem bogatom organskom klinčiću pouzdane kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaZačinski klinčić uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Ručno ubrani, još zatvoreni cvjetni pupoljci nježno se suše, a zatim melju u fini prah prije nego što se pune za Biova.PosebnostiFino mljeveni prah klinčića ravnomjerno se raspoređuje u tijestima, umacima i mješavinama začina. Iskorištavate intenzivnu aromu klinčića bez potrebe da kasnije vadite cijele komadiće, što posebno olakšava rad u ugostiteljstvu.Razlike u podrijetlu i obradiKlinčić sa Šri Lanke prepoznatljiv je po toploj, punoj aromi s izraženom začinskom notom. Pažljivo sušenje i fino mljevenje za Biova osiguravaju ujednačenu granulaciju i zaokružen profil okusa u usporedbi s grublje mljevenom ili neujednačenom robom.Okus i mirisMljeveni klinčić intenzivno miriše na začine, sa slatkastim, blago paprenim notama i nagovještajima cimeta i pimenta. Okus je snažan, topao i dugotrajan, pa su već male količine dovoljne da jelima daju tipičnu, često s božićem povezanu aromu.Moguća primjenaZa aromatiziranje božićnih kolača poput medenjaka, speculatiusa i voćnog kruhaZa kuhano vino, punč, chai čaj, kompot i tople čokoladne napitkeKao aromatična komponenta u curryjima, pirjanim jelima, marinadama i chutneyimaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Šri LankaGranulacija: fino mljevenoBoja: srednje do tamno smeđa

Opis proizvodaOrganski sečuanski papar Biova jedan je od najupečatljivijih začina kineske kuhinje. Cijele crvenkastosmeđe plodove ljuske iz Kine daju suptilno pucketav osjećaj u ustima i svježu, citrusnu notu u azijskim jelima.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivom čišćenju, eterična ulja i složen aromatski profil u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Začin je intenzivno aromatičan, ali ne ljut poput crnog papra, već ostavlja blago utrnuo, limunasto-svjež osjećaj na jeziku.U kreativnoj kuhinji organski sečuanski papar otvara brojne mogućnosti primjene – od jela iz woka i marinada do modernih fusion recepata. Koristite cijele kapsule za kuhanje ili ih svježe usitnite u mužaru kako biste mesu, povrću, tofuu i umacima s Biova začinima dali prepoznatljivu azijsku notu.PodrijetloSečuanski papar za ovaj Biova proizvod dolazi iz odabranih planinskih područja Kine s umjerenom klimom. Ondje grmovi razvijaju svoj tipičan, intenzivan miris i aromu koji su posebno cijenjeni u kineskoj kuhinji.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju prema pravilima ekološke poljoprivrede, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Nakon dozrijevanja plodove ljuske beru se ručno, selektiraju, nježno suše i pune kao cijela roba za Biova.PosebnostiBotanički gledano, sečuanski papar nije pravi papar, već osušena ljuska jedne vrste citrusa. Tako nastaje karakteristična kombinacija limunaste svježine, začinske arome, blago utrnujućeg učinka i dekorativnog crvenkastosmeđeg izgleda.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o uzgojnom području u Kini, aromatske note variraju od izraženije citrusno-svježe do tople, začinske. Vrijeme berbe i način sušenja utječu na jačinu pucketavog efekta, zbog čega Biova pridaje veliku važnost ujednačenom sušenju i pažljivoj sortiranju.Okus i mirisU mirisu se ističe svježa, citrusna aroma s diskretnim smolastim nijansama. Na nepcu se sečuanski papar doživljava aromatično-začinski, nakon čega slijedi lagano pucketanje i kratkotrajni utrnuo osjećaj na jeziku i usnama.PrimjenaZa začinjavanje wok povrća, prženih rezanaca i klasičnih jela iz tave azijske kuhinje.Kao aromatična komponenta u marinadama i suhim mješavinama za meso, perad, ribu ili tofu.Za oplemenjivanje umaka, temeljaca, dressinga ili kreativnih deserata s finom citrusnom notom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaVeličina: cijele plodove ljuskeBoja: crvenkastosmeđa

Opis proizvodaBio pastrnjak je blagi, lagano slatkasti korjenasti plod koji Biova nudi u obliku nježno sušenog, ujednačenog granulata granulacije 1–3 mm. Svijetla kremasta do blago žućkasta boja i fina struktura čine ovo povrtno granulato vrlo svestranim u upotrebi.Sušenjem se aroma pastrnjaka koncentrira, dok se njegova karakteristična, blago orašasta nota zadržava. Granulat koji se lako dozira olakšava precizno i ponovljivo planiranje receptura u profesionalnoj i kućnoj kuhinji.U juhama, varivima, pireima ili povrtnim mješavinama bio pastrnjak daje diskretnu slatkoću i punoću. Granulat bubri tijekom kuhanja i skladno se uklapa u umake, tijesta i nadjeve – idealno za aromatičnu svakodnevnu kuhinju s Biova sastojcima.PodrijetloPastrnjak potječe iz Njemačke, gdje umjerena klima pogoduje sporom i ujednačenom dozrijevanju korijena. Kratki transportni putovi osiguravaju svježu sirovinu i podupiru stalno visoku Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaKorijenje se uzgaja u kontroliranom ekološkom uzgoju bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe pastrnjak se pere, sortira, nježno suši i melje u fini granulat veličine 1–3 mm.PosebnostiGranulirani oblik štedi vrijeme pripreme jer guljenje i rezanje nisu potrebni. Suho povrtno granulato ima dug rok trajanja, vrlo je ekonomično i omogućuje jednostavno, s malim gubicima, doziranje u mnogim Biova recepturama.Razlike u podrijetlu i obradiPastrnjak iz umjerenih područja poput Njemačke razvija osobito blagu, lagano slatkastu aromu. Nježno sušenje u Biovi što je moguće vjernije čuva boju, teksturu i okus te daje ujednačen granulat.Okus i mirisGranulat blago miriše na korjenasto povrće s lagano zemljastom, slatkastom notom. U okusu se bio pastrnjak pokazuje blagim, zaokruženim i lagano orašastim te podupire druge sastojke, bez da ih nadvlada.Moguća primjenaKao povrtna baza u juhama, varivima i bistrim temeljcima za nježnu slatkoću i punoćuZa obogaćivanje krumpirovog i povrtnih pireja, složenaca, gratina i umakaU povrtnim mješavinama na tavi, nadjevima, slanim pekarskim proizvodima ili tijestima za dodatnu strukturuSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaGranulacija: granulat 1–3 mmBoja: svijetlo kremasta do blago žućkastaVrsta proizvoda: sušeno povrće / začinTežina po prodajnoj jedinici: cca 1,05 kg vrećica

Opis proizvodaNordur pahuljice islandskih morskih soli dobivaju se iz čistog sjevernoatlantskog mora i prerađuju u fine, listolike kristale granulacije 0,2–2,0 mm. Lagane se pahuljice lako mrve među prstima i omogućuju precizno doziranje u kreativnoj Biova kuhinji.Zahvaljujući nježnom postupku dobivaju se prirodne morske solne pahuljice s blagim, uravnoteženim slanim okusom i finom mineralnošću. Biova se oslanja na pomno odabranu kvalitetu bez nepotrebnih dodataka, zbog čega ova gurmanska sol izgleda atraktivno i djeluje skladno u okusu.U svakodnevnoj upotrebi pahuljice soli idealne su kao završna sol (finishing) za topla i hladna jela, kod kojih su tekstura i kontrolirana začinjenost u prvom planu. Pospite pahuljice neposredno prije posluživanja po mesu, ribi, povrću ili salatama i jelima podarite diskretan, profesionalan završni dodir.PodrijetloMorske solne pahuljice potječu s Islanda, gdje čisto, hladno sjevernoatlantsko more čini osnovu proizvodnje. Oštra klima i niska industrijska opterećenost regije doprinose stalno visokoj čistoći i kvaliteti.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa ove pahuljice soli morska se voda najprije filtrira i pažljivo koncentrira. U otvorenim plitkim posudama voda polako isparava dok se ne stvore fine pahuljice koje se ručno skupljaju i nježno suše.Posebne značajkeKarakteristične su lagane, hrskave pahuljice s jasno definiranom granulacijom od 0,2–2,0 mm. Otopit će se sporije od klasične kuhinjske soli i ravnomjerno otpuštati okus, što ih čini idealnima za završno soljenje i vrhunske mješavine začina u Biova kuhinji.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski rafinirane soli, ova islandska morska sol dobiva se bez kemijske obrade. Sporo isparavanje i ručno skupljanje čuvaju prirodan karakter i blagu slanoću Nordur solnih pahuljica.Okus i mirisSenzorno, morske solne pahuljice oduševljavaju čistim, jasnim slanim okusom s finom mineralnošću. Na nepcu djeluju blago, bez oštrog ili metalnog završetka, a miris im je diskretno neutralan.PrimjenaKoristiti kao završnu sol za pečeno ili grillano meso, ribu i povrće neposredno prije posluživanja.Za dodatnu teksturu posipati po salatama, bowlovima, carpacciu, antipastima ili pečenom povrću iz pećnice.Upotrijebiti u domaćim mješavinama začina, biljnim solima, aromatiziranim maslacima ili umacima za kruh.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: IslandGranulacija: 0,2–2,0 mm, fine do srednje velike solne pahuljiceBoja: prirodno bijela

Opis proizvodaOtkrijte organski muškatni oraščić Naturland brenda Biova, cijele jezgre sa Šri Lanke, idealne za svježe ribanje izravno u kuhinji. Smeđe, mramorirane sjemenke razvijaju toplo, blago slatkasto i začinsko-aromatično bogatstvo koje mnogim jelima daje dodatnu dubinu.Zahvaljujući ekološkom Naturland uzgoju, nježnom sušenju i pažljivoj ručnoj selekciji, ovaj muškatni oraščić nudi intenzivnu aromu i ekološku kvalitetu s malo ostataka. Cijeli oraščići posebno su isplativi jer su osjetljiva eterična ulja u unutrašnjosti optimalno zaštićena.U svakodnevnoj i vrhunskoj kuhinji organskim muškatnim oraščićem Naturland brenda Biova oplemenjujete jela od krumpira, povrće, kremaste umake, pekarske proizvode i tople napitke. Svježe nariban muškat dozira se po želji, ovisno o ukusu i prigodi.PodrijetloMuškatni oraščići dolaze sa Šri Lanke, gdje tropska klima, visoka vlažnost zraka i hranjivima bogata tla stvaraju idealne uvjete za stablo muškatnog oraščića. Pažljivo odabrana područja uzgoja osiguravaju skladan i postojan aromatski profil.Uzgoj / proizvodnja / berbaUzgoj se provodi prema strogim Naturland ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida. Zreli plodovi beru se ručno, jezgre se nježno suše, pažljivo sortiraju i pripremaju za stabilno skladištenje.PosebnostiKarakteristična je visoka koncentracija arome koja se u potpunosti oslobađa tek pri ribanju cijelog oraščića. U usporedbi s prethodno mljevenim muškatnim oraščićem, cijeli oraščići dulje zadržavaju svježinu i čuvaju eterična ulja u unutrašnjosti.Razlike u podrijetlu i obradiMuškatni oraščić sa Šri Lanke poznat je po uravnoteženoj, ne previše oštroj aromi s zaokruženim notama. Nježna sunčana dehidracija i ručna selekcija prema Biova standardima izdvajaju ovu kvalitetu od jednostavnijih, industrijski obrađenih serija.Okus i mirisSvježe nariban muškatni oraščić miriše toplo, začinski i blago smolasto, s finim slatkastim notama. Okus je intenzivan, pun i aromatičan te posebno dobro pristaje uz kremasta, maslacem ili mlijekom bazirana jela.PrimjenaPire krumpir, gratine, špinat i drugo povrće dovršite svježe naribanim muškatnim oraščićem neposredno prije posluživanja.Bešamel, umake od sira ili vrhnja oplemenite prstohvatom muškatnog oraščića za više dubine i topline.Dodajte finu začinsku notu pecivima, desertima ili toplim napitcima poput punča, kakaa ili chaija.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Šri LankaVeličina: cijeli oraščićiBoja: smeđa, mramorirana

Opis proizvodaBiova bio krumpir ovdje je dostupan u obliku finih, sušenih pahuljica iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Poljskoj. Svijetložute do kremaste pahuljice krumpira brzo se otapaju u vrućoj tekućini i razvijaju blag, tipičan okus krumpira.Zahvaljujući nježnoj obradi bio krumpira, struktura i okus u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Pahuljice se lako doziraju, sigurne su za pripremu i osiguravaju stalnu kvalitetu – i u svakodnevnoj kuhinji i u profesionalnoj gastronomiji.Idealne su za brzu pripremu krumpirovog pire krumpira, za zgušnjavanje juha i umaka ili kao baza za tijesta i složence. Tako bio krumpir fleksibilno uključujete u kuhinju kad god vam je potrebna fino topiva, škrobna sastojka od krumpira.PodrijetloKorišteni bio krumpir potječe iz Poljske, gdje umjerena klima i hranjivima bogata tla podupiru ujednačeno formiranje gomolja. Biova surađuje s ekološkim gospodarstvima s potpuno transparentnim podrijetlom.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaKrumpir se uzgaja prema bio smjernicama i bere u optimalnoj zrelosti. Nakon pranja i kuhanja krumpir se pretvara u pire, nježno suši i melje u fine pahuljice prije nego što se puni u vrećice od 1,05 kg.PosebnostiOve Biova bio pahuljice krumpira odlikuju se brzom pripremom i jednostavnom primjenom. Neovisno o sezoni i svježini uroda, omogućuju ponovljive rezultate uz miješanje u tekućinu gotovo bez grudica.Razlike u podrijetlu i obradiSadržaj škroba i ponašanje pri kuhanju krumpira razlikuju se ovisno o sorti i podrijetlu. Za ovu poljsku robu biraju se sorte koje su posebno pogodne za sušenje i proizvodnju pahuljica te tako osiguravaju stalno bubrenje i ujednačeno kuhanje.Okus i mirisPahuljice nude blag, tipičan okus krumpira s laganom zemljanom notom. Suptilan se aromatski profil lako nadograđuje juhama, začinima, začinskim biljem ili maslacem i skladno se uklapa u najrazličitija jela.PrimjenaBrza priprema kremastog krumpirovog pire krumpira kao priloga uz jela od povrća, mesa ili ribe.Upotreba kao sredstvo za zgušnjavanje i baza za juhe, variva i umake s baršunastom teksturom.Sastojak tijesta za knedle, krumpirov kruh, popečke ili zapečene složence.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PoljskaVeličina čestica: fine pahuljiceBoja: svijetložuta do kremastaTežina po jedinici: vrećica 1,05 kgVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / osnovna namirnica

Opis proizvodaBio dekstroza je posebno fino samljeveni grožđani šećer iz kontroliranog ekološkog uzgoja, koji Biova u Njemačkoj dodatno obrađuje i nježno dimi. Gotovo praškasto sitan prah s granulacijom manjom od 0,1 mm brzo se otapa u tekućinama i ravnomjerno raspoređuje u tijestima, smjesama i umacima.Zahvaljujući pažljivoj obradi Biova jamči stalno visoku kvalitetu bez nepotrebnih dodataka i umjetnih aroma. Ekstra fina struktura omogućuje precizno doziranje i pouzdano otapanje, što je posebno cijenjeno u profesionalnoj gastronomiji i malim manufakturama.U primjeni se dimljena bio dekstroza pokazuje vrlo svestranom: oplemenjuje deserte, sladolede, napitke i umake kada je potrebna brzo dostupna slatkoća s finom dimljenom notom. Također se ciljano koristi u rubovima, marinadama ili slanim glazurama, bez utjecaja na teksturu jela.PodrijetloBio dekstroza se proizvodi od biljne sirovine iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Kini, a Biova je u Njemačkoj dodatno prerađuje i dimi. Proizvodnja se odvija prema strogim europskim standardima za ekološke i prehrambene proizvode, uz potpunu sljedivost.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa proizvodnju se biljne sirovine enzimatski razgrađuju u grožđani šećer, koji se zatim pažljivo pročišćava. Nakon kristalizacije i sušenja prah se melje na manje od 0,1 mm, nježno dimi i puni u Biova vrećice od 1,05 kg.PosebnostiKarakteristična je kombinacija ekstra fine granulacije i suptilne dimljene note, koja se ravnomjerno raspoređuje u jelima i napitcima. Bio kvaliteta jamči proizvod bez sintetskih dodataka i s jasno definiranim standardima kvalitete.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu sirovine i načinu obrade, proizvodi na bazi dekstroze mogu se razlikovati po čistoći, strukturi kristala i topljivosti. Bio dekstroza Biova, koja se u Njemačkoj dodatno obrađuje i dimi, oslanja se na vrlo fino mljevenje i kontrolirani proces dimljenja za ponovljivo ujednačene rezultate.Okus i mirisSenzorski se ističe blaga, čista slatkoća, nešto manje intenzivna od klasičnog bijelog šećera, u kombinaciji s finom dimljenom notom. Miris je diskretno dimljen i podržava aromatski profil slanih i slatkih komponenti, bez dominacije.Moguća primjenaZa aromatiziranje i zaslađivanje koktela, limunada, long drinkova i bezalkoholnih pića s finom dimljenom notom.Kao sastojak rubova, marinada, BBQ umaka i glazura za jela od mesa, ribe i povrća.Za oplemenjivanje deserata, sladoleda, čokolade ili mješavina orašastih plodova u kreativnom slastičarstvu i modernoj gastronomiji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaGranulacija: ekstra fina < 0,1 mm, praškastaBoja: bijela

Opis proizvodaOrganska kakao masa od plemenite sorte Criollo u Peruu se dobiva od pažljivo prženih zrna kakaa i oblikuje u praktične kapljice. Tamnosmeđi komadi s 50–52 % kakao maslaca idealna su osnova za vrhunsku čokoladu i toplu čokoladu za piće.Zahvaljujući nježnom prženju zadržava se tipična aroma sorte Criollo s finim voćnim i orašastim notama. Visok udio masti osigurava glatko topljenje i ujednačenu obradu u konfekciji, slastičarstvu i pekarstvu, što Biova posebno podržava.Praktičan oblik kapljica omogućuje jednostavno doziranje i ravnomjerno topljenje, tako da organsku kakao masu možete fleksibilno koristiti za praline, deserte, pekarske proizvode ili za obogaćivanje müsli-ja i kaša. Na taj način aromatičnu Biova kakao masu lako uključujete u svakodnevnu kuhinju i profesionalne recepte.PodrijetloKakao masa potječe iz Perua, tradicionalne zemlje uzgoja kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Odabrane regije s ujednačenim temperaturama i dovoljno oborina pružaju idealne uvjete za osjetljivu sortu Criollo.Uzgoj / proizvodnja / berbaZrna kakaa uzgajaju se prema ekološkim smjernicama bez sintetičkih pesticida i beru se ručno. Nakon fermentacije i nježnog sušenja prže se, melju, oblikuju u kapljice i pakiraju u vrećice od 1 kg za kuhinje, ugostiteljstvo i manufakture.PosebnostiUpotreba plemenite sorte Criollo daje kakao masi finu, kompleksnu aromu s uravnoteženom gorčinom. Udio masti od 50–52 % podupire čisto topljenje, dok oblik kapljica znatno olakšava vaganje i doziranje u usporedbi s blokovima.Razlike u podrijetlu i obradiPeruanski kakao Criollo u usporedbi s masovnim kakaom smatra se blažim i aromatično slojevitijim. Kombinacija organskog uzgoja, ciljano odabranog prženja i pažljivog mljevenja čini Biova kakao masu posebno prikladnom za finu konfekciju, toplu čokoladu i vrhunske pekarske proizvode.Okus i mirisSenzorno se ističe intenzivna, ali uravnotežena nota kakaa s diskretnim voćnim i orašastim naglascima. Miris je topao, čokoladan i blago pržen, a u ustima kakao masa djeluje punog tijela s ugodnom gorčinom i dugim završetkom.PrimjenaPriprema tople čokolade, kakao napitaka i čokolade za piće na bazi kapljica kakao mase.Upotreba u pralinama, ganacheu, mousseu, nadjevima i desertima u slastičarstvu, konfekciji i čokolateriji.Primjena pri pečenju kolača, browniesa, keksa, pločica te za obogaćivanje müsli-ja i kaša.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PeruOblik: kapljice / komadiBoja: tamnosmeđaSadržaj masti: cca 50–52 %Težina po jedinici: vrećica 1,0 kgVrsta proizvoda: organska kakao masa, pržena (Criollo)

Opis proizvodaEkološki agavin zaslađivač Biova dobiva se iz sirupa agave iz Meksika i prerađuje u fini, kristalni zaslađivač granulacije 0,1–1,0 mm. Svijetli kristali brzo se otapaju i jelima i napitcima daju blagu, zaokruženu i prirodnu slatkoću.Zahvaljujući nježnoj obradi zadržava se tipična, nenametljiva aroma agave, a ekološka kvaliteta osigurava stalno visoku čistoću. Praktično pakiranje od 1 kg čini ovaj agavin zaslađivač lako dozirajućom alternativom šećeru za svakodnevnu upotrebu.Fini ekološki agavin zaslađivač možete koristiti vrlo raznoliko – za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, deserata ili u receptima za pečenje. Tako u potpunosti ili djelomično zamjenjujete klasični šećer i otkrivate suptilne, nove nijanse okusa u svojoj kuhinji.PodrijetloAgave za ovaj Biova zaslađivač potječu iz Meksika, gdje topla, suha klima i mnogo sunčanih sati pružaju idealne uvjete. Hranjivim tvarima bogata tla podupiru uravnotežen profil slatkoće i ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaAgave se nekoliko godina uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru tek pri punoj zrelosti. Sok dobiven iz srca biljke nježno se ukuhava i prerađuje u fine kristale granulacije 0,1–1,0 mm.PosebnostiKarakteristična je vrlo fina, ujednačena granulacija koja omogućuje brzo otapanje i homogenu raspodjelu. Za razliku od tekućeg sirupa agave, ovaj kristalni Biova proizvod može se dozirati i skladištiti poput šećera.Razlike u podrijetlu i obradiMeksičke agave često se odlikuju uravnoteženom, blagom slatkoćom i svijetlom bojom. Vrsta i trajanje ukuhavanja te kontrolirana kristalizacija određuju topljivost i finoću te kod Biove osiguravaju neutralan, svestrano primjenjiv profil slatkoće.Okus i mirisAgavin zaslađivač ima blag, zaokružen i ugodno sladak okus, bez dominantnih popratnih aroma. Miris je diskretan, s blagom karamelnom notom, tako da aroma kave, čaja, deserata ili pekarskih proizvoda ostaje u prvom planu.Moguća primjenaZa zaslađivanje čaja, kave, smoothieja i drugih toplih ili hladnih napitakaKao zamjena za šećer u kolačima, keksima, pločicama od žitarica i ostalim pekarskim proizvodimaZa obogaćivanje jogurta, müslija, voćnih salata, krema i deserataSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: 0,1–1,0 mm (fini, kristalni)Boja: svijetla, kristalnaVrsta proizvoda: zaslađivač / prehrambeni proizvodMarka: BiovaTežina po jedinici: vrećica 1,0 kg

Opis proizvodaOtkrijte aromatični češnjak u obliku duboko crnog, fermentiranog granulata ujednačene veličine zrnaca od 1–3 mm. Češnjak uzgojen u Španjolskoj nježno se prerađuje i pretvara u praktičan začin za kreativnu kuhinju.Fermentacijom češnjak dobiva blago, lagano slatkasto aromatično obilježje s izraženom umami notom. Biova granulat je dobro sipak, jednostavan za doziranje i ne sadrži dodane arome ni punila.U kuhinji se crni granulirani češnjak može koristiti na mnogo načina – od svakodnevnih jela do profinjenih gourmet kreacija. Fermentirani češnjak dodajte izravno tijekom kuhanja ili za završno začinjavanje kako biste jelima dali posebnu dubinu okusa.PodrijetloČešnjak potječe iz Španjolske, gdje sunčani dani i blage zime pogoduju punom razvoju arome. Pažljivo odabrane serije osiguravaju stalnu Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe glavice se čiste i nekoliko tjedana fermentiraju pod kontroliranom temperaturom i vlagom zraka. Zatim se nježno suše i melju u ujednačen granulat veličine 1–3 mm.PosebnostiCrni, fermentirani češnjak znatno je blaži od svježeg i donosi prirodnu slatkoću s notama suhog voća i sladića. Sipki Biova granulat dugo se može skladištiti i sastoji se isključivo od češnjaka, bez dodataka.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolski češnjak odlikuje se uravnoteženom aromom i čvrstom strukturom glavica, idealnom za fermentaciju. Precizna kontrola temperature i vlage osigurava jednoliko tamnu boju i skladan, umami naglašen profil okusa.Okus i mirisGranulat nudi blag, lagano sladak okus s nijansama balzamičnog octa, sladića i sušenog voća. Tipična ljutina svježeg češnjaka povlači se u pozadinu, dok topao, prženi miris začinjava jela bez nametljivosti.PrimjenaPosipati kratko prije posluživanja za obogaćivanje umaka, juha i variva.Koristiti kao aromatičnu komponentu u marinadama za meso, ribu, tofu ili povrće.Dodati u preljeve, dipove, varijante aiolija ili na tostirani kruh za intenzivnu umami notu.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaVeličina čestica: granulat 1–3 mmBoja: crna (fermentirano)

Opis proizvodaOtkrijte organski crni papar u rijetkom specijalitetu: cijela, fermentirana crna zrna papra iz kontroliranog organskog uzgoja. Tamne, sjajne bobice spajaju intenzivnu aromu s toplom, zaokruženom ljutinom, a u Biovi se prerađuju posebno nježnim postupcima.Prirodnom fermentacijom papar razvija slojevitu aromu s voćnim i blago zemljanim notama. Zrna ostaju potpuno cijela, idealna su za svježe mljevenje ili grubo usitnjavanje i kao organski začin nude stalno visoku Biova kvalitetu.U kuhinji je fermentirani organski papar iznimno svestran – od svakodnevnog kuhanja do kreativne gourmet kuhinje. Koristite cijela zrna za završno začinjavanje jela izravno za stolom ili za precizno začinjavanje mesa, ribe, povrća i biljnih jela.PodrijetloBobice papra dolaze pretežno iz Kambodže, gdje tropska klima i hranjivima bogata tla stvaraju idealne uvjete za aromatičan papar. Odabir, kontrola kvalitete i pakiranje odvijaju se u Biovi u Njemačkoj radi pouzdive sljedivosti.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaOrganski papar uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida i kemijskih gnojiva. Zrele grozdove papra bere se ručno, nježno suši i zatim fermentira, prije nego što se cijela zrna pune u vrećice koje čuvaju aromu.PosebnostiKombinacija organske kvalitete i fermentacije čini ova zrna papra karakterističnom alternativom klasičnom crnom papru. Proces bobicama daje nešto mekšu teksturu i višeslojnu aromu koju Biova čuva pažljivom obradom.Razlike u podrijetlu i obradiPapar iz Kambodže poznat je po intenzivnoj, a istodobno uravnoteženoj aromi s finim cvjetnim i voćnim nijansama. Fermentacijom se ta svojstva dodatno naglašavaju i zaokružuju, dok daljnja obrada i pakiranje u Njemačkoj osiguravaju stalnu Biova kvalitetu.Okus i mirisFermentirani crni papar nudi pun, topao papreni okus s izraženom, ali nenametljivom ljutinom. U mirisu se otkrivaju začinske, blago zemljane i diskretne voćne note koje se pri mljevenju snažno razvijaju i skladno zaokružuju jela.PrimjenaZa svježe mljevenje preko jela od mesa, ribe i povrća neposredno prije posluživanja.Za aromatične umake, juhe, marinade i preljeve, grubo usitnjen ili fino samljeven.Kao gourmet papar izravno iz mlina preko tjestenine, rižota, zdjela (bowls) ili jela od jaja.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Kambodža, obrada u NjemačkojVeličina zrna: cijela zrna papraBoja: crna, fermentiranaTežinska jedinica: 1,05 kg po vrećici (pribl. 1,05 kg po kg prodajne jedinice)Vrsta proizvoda: organski začin, cijeli papar

Opis proizvodaOvaj fino mljeveni ekološki bananin prah od na suncu dozrelih bio banana sa Šri Lanke donosi autentičan okus zrelog voća izravno u vašu kuhinju. Svjetlobež do svjetlosmeđi voćni prah Biova je fin do blago pahuljast i lako se precizno dozira.Nježnim sušenjem cijelih bio banana nastaje koncentrirani voćni prah bez dodanog šećera, s vrlo dobrom stabilnošću pri skladištenju. Homogena granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u tijestima, napitcima i desertima te podržava standardiziranu obradu u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji.Bilo u smoothiejima, šejkovima, zdjelama (bowls) ili tijestu za pečenje – ekološki bananin prah brzo i jednostavno unosi aromu banane u brojne primjene. Tako koristite puni aromatski potencijal zrelih banana u pouzdanoj Biova kvaliteti i dozirate prah točno prema potrebi.PodrijetloKorištene banane potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja na Šri Lanki, gdje tropska klima i plodno tlo pružaju optimalne uvjete. Pažljivo odabrana sirovina čini osnovu za aromatični voćni prah Biova.Uzgoj / proizvodnja / berbaBio banane beru se potpuno zrele, peru se, režu na ploške i nježno suše na kontroliranim temperaturama. Zatim se melju u fin do pahuljast prah, dobro protočan, i pune kao rasuta roba u vrećice od približno 1,05 kg.PosebnostiKarakteristični su prirodna slatkoća bez dodanog šećera i dobra topljivost u tekućinama. Biova pridaje veliku važnost homogenoj granulaciji, dugom roku trajanja i skladnoj aromi koja se pouzdano razvija u napitcima, pekarskim proizvodima i desertima.Razlike u podrijetlu i obradiBanane sa Šri Lanke nude uravnoteženu slatko-voćnu aromu koja je posebno pogodna za voćne praškove. Nježnim sušenjem bez prženja zadržava se tipična svjetlobež do svjetlosmeđa boja i izbjegavaju se gorki tonovi, tako da fini / pahuljasti prah ostaje svestrano primjenjiv.Okus i mirisPo mirisu prah podsjeća na zrele, slatke banane s blagom karamelastom notom. Okus je izrazito „bananast“, ugodno sladak i voćan te posebno dobro pristaje uz mlijeko, biljne napitke, jogurt i muesli.Moguća primjenaZa obogaćivanje smoothija, šejkova, proteinskih napitaka i bowls-a prirodnom aromom banane.Kao voćni sastojak u kolačima, muffinima, palačinkama, vaflima i drugim pekarskim proizvodima.Za zaokruživanje deserta, kaša, mueslija, sladoleda i jogurt kreacija kada se ne želi koristiti svježa banana.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Šri LankaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: svjetlobež do smeđa

Opis proizvodaOrganski kakao sorte Nacional iz Ekvadora ovdje je dostupan kao krupno granulirani kakao nibs s intenzivnim, gorkastim kakao profilom, smeđom bojom i prirodnim, sirovim karakterom. Nibs nastaju nježnim lomljenjem kakaovih zrna i idealni su za profesionalnu daljnju preradu u prehrambenoj i začinskoj industriji.S prirodnim udjelom kakao maslaca od oko 50–52 % ovi komadići sirovog kakaa daju pun, zaokružen osjećaj u ustima i stabilnu teksturu. Biova pridaje veliku važnost ekološkom uzgoju i blagoj obradi kako bi aroma, struktura i kvaliteta smeđe robe u rinfuzi ostali dosljedno visoki.U primjeni se organski kakao nibs može koristiti vrlo raznoliko – od müsli mješavina, granole i pekarskih proizvoda preko deserata i energetskih pločica pa sve do smoothija i čokoladnih receptura. Tako organski kakao fleksibilno uključujete u različite koncepte i svojim proizvodima dajete prepoznatljivu, aromatičnu, čokoladno-hrskavu strukturu.PodrijetloKakaova zrna potječu iz Ekvadora, klasične zemlje podrijetla vrhunskog kakaa s tropskom klimom, obilnim oborinama i plodnim tlom. Takvi uvjeti pogoduju fino nijansiranom aromatskom profilu kakaa Nacional, koji Biova ciljano koristi za smeđu robu u rinfuzi.Uzgoj / proizvodnja / berbaOrganski kakao uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida i umjetnih gnojiva. Nakon berbe zrna se kontrolirano fermentiraju i suše, a zatim se nježno lome i prerađuju u krupno granulirane nibs s oko 50–52 % kakao maslaca.Posebne značajkeKarakterističan je visok, prirodan udio kakao maslaca koji osigurava pun, kremast osjećaj u ustima i ugodnu teksturu. Granulirana, krupno lomljena struktura čini kakao nibs idealnima za müsli i pekarske mješavine ili kao dekorativan posip u profesionalnoj preradi hrane i začina kod Biova kupaca.Razlike u podrijetlu i obradiEkvadorski kakao Nacional poznat je po fino uravnoteženoj, djelomično cvjetno-voćnoj aromi i jasno se razlikuje od snažnijih masovnih kakaa iz drugih regija. Sirova, nepržena obrada u Biovi čuva prirodni aromatski spektar i složen, manje gorak profil okusa.Okus i mirisSenzorno, kakao nibs pokazuju intenzivan, gorkast kakao okus s diskretnim voćnim i orašastim notama. Miris je izraženo čokoladan, podsjeća na fermentirana kakaova zrna i posebno dobro pristaje uz slatke komponente u müsliju, pekarskim proizvodima i desertima.Moguća primjenaKao hrskavi posip za müsli, kaše, jogurt, zdjele i deserteZa obogaćivanje pekarskih proizvoda, pralina, energetskih pločica i granola mješavinaKao sastojak u smoothijima, toplim čokoladnim napitcima i čokoladnim recepturama u manufakturama i gastronomijiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: granulirano / lomljeno / krupnoBoja: smeđaUdio kakao maslaca: cca 50–52 %Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, roba u rinfuziTežina po jedinici: cca 1,05 kg vrećica

Opis proizvodaDimljena sol od trešnjinog drva spaja dansku morsku sol s pažljivo uravnoteženom aromom dima od trešnjinog drva. Smeđa, fino granulirana dimljena sol granulacije 0,5–2,0 mm lako se dozira i ravnomjerno raspoređuje po jelima.Nježnim dimljenjem na odabranom drvu trešnje nastaje blaga, lagano voćna dimna aroma koja ne prekriva okus jela. Biova pritom stavlja naglasak na stalnu kvalitetu, ujednačenu jačinu dima i skladišno stabilnu robu u rinfuzi za ugostiteljstvo i daljnju preradu.U kreativnoj kuhinji ova dimljena sol otvara brojne mogućnosti primjene – od mesa s roštilja i ribe, preko povrća pa sve do veganskih jela. Koristite je kao završnu sol ili za zaokruživanje marinada, rubova i umaka te je fleksibilno uključite u svakodnevni rad u kuhinji.PodrijetloMorska sol dolazi iz Danske, gdje se dobiva i prerađuje prema provjerenim standardima kvalitete. Umjerena klima i suvremeni pogoni osiguravaju stalna svojstva proizvoda, što je osobito važno za smeđe dimljene soli u rinfuzi iz Biove.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon dobivanja, morska se sol pažljivo suši i granulira na željenu granulaciju od 0,5–2,0 mm. Zatim se nježno dimi na drvu trešnje dok boja i aroma ne postanu skladno izražene; proizvodnja se odvija po šaržama kako bi se osigurao stalan profil okusa.PosebnostiKarakteristični su fina granulacija, smeđa boja nastala isključivo dimljenjem i uravnotežena dimna aroma. Ne koriste se dodatne boje ni umjetne arome, čime nastaje prirodna dimljena sol idealna za delikatese, mješavine začina i Biova začinsku kuhinju.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s dimljenim solima koje se dime na bukvi ili hikoriju, drvo trešnje daje blažu, lagano slatkastu notu dima. Danska proizvodnja pridaje veliku važnost kontroliranim vremenima dimljenja i vođenju temperature, tako da boja, miris i intenzitet granulirane dimljene soli ostaju stabilni.Okus i mirisSenzorno, dimljena sol oduševljava izraženom, ali nenametljivom dimnom aromom koja podsjeća na nježno pripremljene BBQ specijalitete. Okus je jasno slan s mekom, lagano voćnom notom trešnjinog drva, dok miris već u malim količinama daje prepoznatljivu notu roštilja i dimljenja.Moguća primjenaZa začinjavanje mesa s roštilja, ribe i povrća za autentičnu BBQ aromu.Kao završna sol za burgere, pečeni krumpir, variva i veganska jela.Za marinade, rubove, dipove i umake u profesionalnoj kuhinji i proizvodnji delikatesa.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: DanskaGranulacija: 0,5–2,0 mm, fino granuliranaBoja: smeđaVrsta soli: dimljena sol, dimljena na drvu trešnjePakiranje: cca 1,05 kg rinfuza u vrećici

Opis proizvodaOva oceanska sol Biova prirodna je morska sol iz Pakistana s krupnim, ujednačenim granulatom veličine 2–4 mm. Bistri bijeli kristali djeluju vrlo čisto i idealni su kao svestrana osnovna sol za kuhinju, ugostiteljstvo i daljnju preradu.Zahvaljujući nježnom načinu dobivanja i minimalnoj obradi dobivate čistu, sipku kuhinjsku sol bez nepotrebnih dodataka. Granulirana struktura savršena je za upotrebu u mlinovima za sol, u proizvodnji začina te za profesionalne primjene u prehrambenoj industriji.U praksi oceanska sol podjednako dobro naglašava okus toplih i hladnih jela te se može koristiti prije, tijekom i nakon termičke obrade. Zbog krupne granulacije posebno je prikladna za solne kore, marinade, salamurenje, otopine za kiseljenje te individualne mješavine soli s biljem i začinima.PodrijetloOceanska sol potječe iz Pakistana i dobiva se iz prirodnih nalazišta morske soli. Suha klima s intenzivnim sunčevim zračenjem pogoduje sporoj, ravnomjernoj kristalizaciji, što osigurava stabilnu kvalitetu i jednoličnu bijelu boju kristala soli.Uzgoj / proizvodnja / berbaMorska sol nastaje isparavanjem morske vode u bazenima u kojima se talože slojevi soli. Nakon berbe kristali se peru, suše i granuliraju na veličinu 2–4 mm, bez jake rafinacije, tako da prirodni karakter Biova oceanske soli ostaje sačuvan.PosebnostiKarakteristični su krupni, granulirani oblik, neutralna bijela boja i dobra sipkost, čak i u većim pakiranjima. Kao rasuta roba ova Biova morska sol posebno je namijenjena profesionalnim kupcima te se zahvaljujući ujednačenoj granulaciji lako puni u mlinove, staklenke ili vrećice.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s jako rafiniranom kuhinjskom soli, ova je oceanska sol obrađena blaže i ostaje bliža svom izvornom obliku. Podrijetlo iz Pakistana dovodi do drukčijeg mineralnog sastava nego kod mediteranskih morskih soli, a ciljano granuliranje jasno je razlikuje od fine kuhinjske soli ili vrlo krupnih komada soli.Okus i mirisGranulirana morska sol ima čist, tipičan slani okus bez neugodnih popratnih aroma. Bez mirisa je i uravnoteženo naglašava prirodan okus namirnica, zbog čega je univerzalna osnovna sol za ugostiteljstvo, prehrambenu industriju i zahtjevne kuhinje.Moguća primjenaZa punjenje mlinova za sol u ugostiteljstvu, industrijskim kuhinjama i maloprodajiKao baza za vlastite mješavine soli s biljem i začinima u manufakturamaZa solne kore, marinade, salamurenje i otopine za kiseljenje u proizvodnjiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PakistanVeličina zrna: granulat 2–4 mm, granuliran / krupnoBoja: bijelaVrsta soli: morska sol, oceanska solPakiranje: rasuta roba, cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaBiova bio komorač krupno je mljeven na granulaciju od približno 1–2 mm i idealan je kao aromatičan začin za profesionalnu upotrebu i zahtjevnu kuhinju. Svjetlozeleni do smećkasti komadići sjemenki šire toplo, slatkasto-začinsko aroma s finom notom anisa.Krupnim mljevenjem eterična ulja sjemenki komorača dobro se oslobađaju, a da se pri tome ne samelju potpuno u prah. Nježna obrada i pažljivo čišćenje osiguravaju ujednačenu granulaciju i pouzdanu Biova kvalitetu robe u rinfuzi.Krupno mljeveni bio komorač vrlo je svestran – od recepata za kruh i peciva, preko jela od povrća i ribe, pa sve do čajnih i biljnih mješavina. Zahvaljujući granulaciji od 1–2 mm začin se lako dozira i izravno uključuje u mješavine začina, marinade ili mješavine za mlince.PodrijetloKomorač potječe iz Egipta, gdje sunčana, suha i topla klima te lagana tla pružaju idealne uvjete za štitarke. Odabrana područja uzgoja omogućuju izraženo, sortno tipično aroma koje se pouzdano odražava u Biova robi u rinfuzi.Uzgoj / prerada / berbaBio komorač uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe sjemenke se nježno suše, čiste i zatim krupno melju tako da nastane ujednačena granulacija od približno 1–2 mm.Posebne značajkeGranulirana, krupno mljevena struktura razlikuje ovaj proizvod od cijelih ili fino mljevenih sjemenki komorača. Pruža dobro otpuštanje arome uz još uvijek primjetnu teksturu i olakšava ravnomjernu raspodjelu u tijestu ili mješavinama začina, osobito pri većim proizvodnim količinama.Razlike u podrijetlu i preradiKomorač iz egipatskog uzgoja odlikuje se intenzivnim, slatkasto-začinskim profilom koji se posebno dobro pokazao u čajevima, pekarskim proizvodima i mješavinama začina. U usporedbi s fino mljevenim komoračem, okus u krupno mljevenoj robi u rinfuzi dulje ostaje stabilan i u gotovom proizvodu se jasnije ističe.Okus i mirisKrupno mljeveni bio komorač miriše toplo, slatkasto i blago na anis, uz diskretnu biljnu notu. Okusom je blago začinski i lagano sladak te skladno zaokružuje i slane i slatke recepte.Moguća primjenaKao začin u recepturama za kruh i peciva, primjerice za kruh s komoračem ili seljački kruh u pekarstvu i manufakturama.Za jela od povrća, ribe i pećnice, na primjer u mediteranskim ili orijentalnim mješavinama začina u gastronomiji.Za proizvodnju čajnih i biljnih mješavina ili aromatiziranih ulja, kao i za Biova mješavine začina i mlinaca.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EgipatGranulacija: krupno mljeven, cca 1–2 mm, granuliran / krupniBoja: svjetlozelena do smećkasta, tipična za sjemenke komoračaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, roba u rinfuziNeto količina po vreći: cca 1,05 kg

Opis proizvodaOvaj mlinac za čili od stakla i nehrđajućeg čelika u elegantnom cilindričnom obliku donosi svježu ljutinu izravno na stol. Prozirno stakleno tijelo omogućuje da jednim pogledom provjerite razinu punjenja i boju čili papričica te se nenametljivo uklapa u moderne kuhinje.Precizan mehanizam mljevenja osigurava ujednačenu granulaciju i lako doziranje ljutine. Ugodna težina od oko 0,40 kg i Biova standard kvalitete čine ovaj mlinac za začine robusnim kuhinjskim pomagalom za svakodnevnu upotrebu.Bilo tijekom kuhanja ili pri posluživanju: s ovim mlincem za čili začinit ćete tjesteninu, juhe, variva, jela iz tave i s roštilja izravno za stolom. Tako meljete čili svježe po potrebi, a svoju Biova kolekciju začina ujedno dekorativno izlažete.PodrijetloMlinac se proizvodi u Kini, gdje obrada stakla i nehrđajućeg čelika ima dugu tradiciju. Suvremeni proizvodni pogoni i redovite kontrole kvalitete osiguravaju precizno uklopljene komponente i pouzdan rad u skladu s uobičajenim europskim standardima.Materijal i izradaTijelo je izrađeno od čvrstog, prozirnog stakla, u kombinaciji s nastavkom od brušenog nehrđajućeg čelika bezvremenskog izgleda. Čisti rubovi, čvrsto prianjajući poklopac i precizno vođen mehanizam mljevenja naglašavaju pažljivu Biova izradu.Funkcija i svojstvaU unutrašnjosti radi precizan mehanizam mljevenja koji pouzdano usitnjava sušene čili papričice i omogućuje ujednačenu granulaciju. Cilindrični oblik dobro leži u ruci, kapacitet je prilagođen svakodnevnoj upotrebi u kuhinji i na stolu te omogućuje jednostavno ponovno punjenje.PosebnostiKombinacija prozirnog stakla i nehrđajućeg čelika čini ovaj mlinac za čili diskretnim dizajnerskim detaljem za moderne kuhinje. Zahvaljujući prozirnim stijenkama razinu punjenja kontrolirate jednim pogledom, dok Biova mlinac za začine u usporedbi s jednostavnim plastičnim mlincima nudi kvalitetniji dojam na dodir i izgled.Održavanje i uporabaZa dug vijek trajanja preporučuje se ručno čišćenje toplom vodom i blagim deterdžentom za posuđe. Ostavite sve dijelove da se potpuno osuše, stakleno tijelo punite isključivo sušenim čili papričicama i okrećite mehanizam mljevenja bez primjene pretjerane sile.Moguće primjeneSvježe mljevenje sušenih čili papričica izravno za stolomDodavanje i naglašavanje okusa tjestenine, juha, variva, jela iz tave i s roštiljaDekorativno prezentiranje čilija u kombinaciji s ostalim Biova mlincima za začine u kuhinjiSpecifikacija proizvodaMaterijal: stakleno tijelo s nastavkom od nehrđajućeg čelika i integriranim mehanizmom mljevenjaDimenzije: cilindrični oblik, kompaktni stolni mlinac (točne mjere nisu navedene)Težina: cca 0,40 kg po komadu, cca 2,40 kg po kartonu s 6 kom.

Opis proizvodaOrganski kakao iz Ekvadora u obliku krupno lomljenih kakao nibsa donosi karakteristični Nacional kakao izravno u vašu kuhinju. Smeđi komadići čistih kakaovih zrna u Biovi se nježno prže i oduševljavaju intenzivnim, blago gorkastim okusom kakaa.Zahvaljujući pažljivoj obradi vrijedne hranjive tvari u velikoj mjeri ostaju sačuvane, dok prirodan udio kakaovog maslaca od oko 50–54 % osigurava pun, zaokružen osjećaj u ustima. Nezaslađeni nibsi bogati su vlaknima i prikladni su i za svjesnu prehranu kod kuće i za manufakture te ugostiteljstvo.U kreativnoj kuhinji organski kakao može se koristiti na mnogo načina – kao hrskavi posip, u müsli mješavinama ili u tijestu za kolače. Tako pržene kakao nibse Biova jednostavno uključujete u smoothieje, energetske kuglice, deserte ili slana jela.PodrijetloKakao nibsi dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog Nacional kakaa. Tropska klima, obilne oborine i hranjivim tvarima bogata tla potiču razvoj kompleksnog aromatskog profila s finim voćnim i orašastim notama, koji Biova ciljano bira za svoju organsku kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaStabla kakaa rastu u mješovitim nasadima u sjeni viših stabala, a u zrelosti se beru ručno. Nakon fermentacije i sušenja, zrna se u Biovi nježno prže, lome, odvajaju od ljuske i kao krupno granulirani nibsi pune u praktičnu veleprodajnu ambalažu.PosebnostiKarakterističan je visok udio kakaovog maslaca od oko 50–54 %, koji daje glatku, zaokruženu teksturu. Granulirana, lomljena struktura pruža izražen „crunch” i čini ovu smeđu veleprodajnu robu posebno zanimljivom za profesionalne korisnike, pržionice, pekarnice i velike potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiNacional kakao iz Ekvadora poznat je po svom finom, aromatičnom profilu i jasno se razlikuje od uobičajenih masovnih kakaa. Röst profil koji odabire Biova naglašava voćne i orašaste arome bez pretjeranog prženja, tako da su arome u usporedbi s neprženim nibsima zaokruženije i intenzivnije.Okus i mirisNibsi intenzivno mirišu na tamni kakao s blagim notama prženja i orašastih plodova. U okusu su snažni, gorkasti i diskretno voćni, s dugotrajnim kakao završetkom i ugodnim ugrizom zahvaljujući krupnoj, smeđoj strukturi.Moguća primjenaKao hrskavi posip za müsli, kašu, jogurt ili smoothie zdjele.Za pečenje u cookiesima, brownie kolačima, granoli, pločicama ili kruhu od banane.Kao aromatičan sastojak u desertima, punjenjima pralina, energetskim kuglicama ili domaćim müsli mješavinama.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: granulirano / lomljeno / krupnoBoja: smeđaJedinica pakiranja: vrećica 1,05 kg (veleprodajno pakiranje)Udio kakaovog maslaca: cca 50–54 %

Opis proizvodaOrganski kakao iz Ekvadora, na bazi sorte Nacional, sastoji se od prženih kakao zrna u obliku cijelih, smeđih komadića. S prirodnim udjelom masti od oko 50–54 % idealan je kao aromatična osnova za čokoladu, deserte i napitke.Nježno prženje u Biovi čuva tipične arome kakaa Nacional i osigurava ujednačenu obradu. Zbog visokog udjela kakaovog maslaca zrna se lako melju i u profesionalnoj upotrebi fleksibilno doziraju.U proizvodnji možete koristiti organski kakao Biova od čistog snacka do fine daljnje prerade. Tako zadržavate potpunu kontrolu nad stupnjem prženja, teksturom i aromatskim profilom svojih kakao kreacija.PodrijetloKakao zrna dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog kakaa sorte Nacional. Tropska klima s konstantnim temperaturama i redovitim oborinama pogoduje ravnomjernom sazrijevanju i stabilnoj kvaliteti sirovine.Uzgoj / proizvodnja / berbaKakao se uzgaja prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida. Nakon berbe zrna se fermentiraju, nježno suše i za Biovu umjereno prže, a zatim se cijela zrna pune kao rasuti teret u jedinice od približno 1,05 kg.Posebne značajkeSorta Nacional poznata je po kompleksnom, fino aromatičnom profilu i vrlo je cijenjena među čokolatijerima. Cijela, smeđa zrna u obliku komadića nude veliku fleksibilnost – od grubog usitnjavanja do finog mljevenja – uz udio masti od oko 50–54 %.Razlike u podrijetlu i obradiEkvadorski kakao Nacional razlikuje se od masovnih kakaa po finim, djelomično cvjetnim i voćnim notama. Pažljivo prilagođeno prženje u Biovi naglašava te nijanse i omogućuje jasan senzorski potpis u čokoladi i pekarskim proizvodima.Okus i mirisSenzorski, zrna pokazuju intenzivan kakao profil s uravnoteženom gorčinom i suptilnim voćnim te orašastim notama. Miris podsjeća na kvalitetnu tamnu čokoladu s finim prženim aromama i idealan je za zahtjevne deserte i napitke na bazi kakaa.Moguća primjenaCijela ili sjeckana kakao zrna koristiti u müsliu, kašama, jogurtu i bowlovima.Preraditi u vlastite čokolade, praline, kakao mase i namaze.Sjeckana ili mljevena integrirati kao aromatičan sastojak u peciva, deserte, sladoled i tople napitke od kakaa.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: komadići / cijela zrnaBoja: smeđa

Opis proizvodaOrganski kakao iz Ekvadora u obliku krupno granuliranih Trinitario kakao nibsa nudi intenzivan, autentičan kakao profil. Smeđi komadi nastaju lomljenjem prženih zrna kakaa i idealni su kao prirodan sastojak za kreativne recepte.Kontroliranom fermentacijom i nježnim prženjem Biova organski kakao nibs razvijaju uravnotežen spoj fine gorčine, prženih tonova i laganih voćnih nota. Bez dodatka šećera, aroma i konzervansa, s prirodnim udjelom kakao maslaca od oko 48–50 %.U kuhinji, ugostiteljstvu i malim manufakturama kakao nibs imaju vrlo široku primjenu – kao hrskavi posip, za pečenje ili za vlastite čokoladne kreacije. Obogaćuju muesli, granolu, kaše, deserte i snackove intenzivnim okusom kakaa i ugodnom hrskavošću.PodrijetloZrna kakaa dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog područja uzgoja vrhunskog kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Stalne temperature i redovite oborine pogoduju razvoju kompleksnih aroma i visokoj kvaliteti sorte Trinitario.Uzgoj / proizvodnja / berbaOrganski kakao raste na ekološki održavanim plantažama bez sintetičkih pesticida i mineralnih umjetnih gnojiva. Nakon berbe zrna prolaze kontroliranu fermentaciju, zatim se nježno suše, prže i potom lome u smeđe, krupno usitnjene nibse.Posebne značajkeKarakterističan je visok udio kakao maslaca od cca 48–50 %, koji osigurava punu teksturu i intenzivnu aromu. Smeđa veleprodajna roba Biova nudi se u krupnoj, granuliranoj / lomljenoj strukturi i ne sadrži dodani šećer ni arome.Razlike u podrijetlu i obradiEkvadorski Trinitario kakao poznat je po aromatskoj dubini i finim voćnim notama koje ga razlikuju od zrna drugih regija. Kombinacija podrijetla, fermentacije i pažljivo prilagođenog Biova prženja oblikuje prepoznatljiv profil ovih kakao nibsa.Okus i mirisSenzorno, nibs oduševljavaju intenzivnim, blago gorkim okusom kakaa, upotpunjenim diskretnim orašastim i prženim notama. U mirisu se ističe čisto kakao bouquet s nagovještajima prženih zrna i finih voćnih akcenata.Moguća primjenaKao hrskavi posip za muesli, granolu, kaše, jogurt i smoothie zdjele.Za obogaćivanje pekarskih proizvoda poput keksa, browniesa, granola klastera ili pločica od žitarica.Za domaće čokolade, praline, deserte ili kao čisti snack u ugostiteljstvu i manufakturama.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: veleprodajna roba, granulirano / lomljeno / krupnoBoja: smeđa

Opis proizvodaOtkrijte organski kakao sorte Trinitario iz Ekvadora u obliku cijelih, sirovih zrna s prirodnim udjelom masti od oko 50–52 %. Neoguljena zrna u rinfuzi imaju intenzivnu kakaosmeđu boju i čine svestranu bazu za vrhunsku čokoladu i specijalitete od kakaa.Kontrolirani ekološki uzgoj, pažljiva fermentacija i nježno sušenje u velikoj mjeri čuvaju tipičan aromatski profil ovog finog kakaa. Biova pazi na ujednačenu kvalitetu sirovog kakaa, tako da se zrna pouzdano uklapaju u profesionalne i zanatske recepture.Bilo da proizvodite bean-to-bar čokoladu, deserte ili vlastite kakaonibse i kakaov prah – organski kakao u zrnu nudi vam puno prostora za individualne kreacije. Sami određujete stupanj prženja i način obrade te kakao precizno prilagođavate svojim proizvodima, napitcima i pekarskim proizvodima.PodrijetloKakao zrna Trinitario dolaze iz Ekvadora, etabliranog područja uzgoja kakaa s tropskom klimom i hranjivim tlima. Takvi uvjeti potiču uravnotežen aromatski spektar, karakterističan za Biova fini kakao iz ove regije.Uzgoj / proizvodnja / berbaStabla kakaa uzgajaju se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida i mineralnih gnojiva. Nakon berbe zrna se fermentiraju, nježno suše, čiste i pune kao rinfuza u vrećice, pri čemu ukupna težina iznosi oko 1,05 kg po 1 kg organskog kakaa.PosebnostiTrinitario spaja karakteristike kakaa Criollo i Forastero te nudi skladan, aromatičan profil. Sirova, neoguljena zrna isporučuju se kao komadi i cijela zrna, tako da cijeli proces obrade – od prženja do željenog stupnja mljevenja – možete u potpunosti prilagoditi svojim potrebama.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja unutar Ekvadora, voćnost, kiselost i gorčina mogu se blago razlikovati. Trajanje fermentacije, način sušenja i skladištenje dodatno utječu na senzorna svojstva, što vam omogućuje da vlastitim profilom prženja ciljano naglasite određene note u Biova čokoladama i proizvodima od kakaa.Okus i mirisZa organski kakao Trinitario tipičan je slojevit aromatski profil s notama tamne čokolade, finom gorčinom i suptilnim voćnim nijansama. Orašaste i blago cvjetne note te intenzivan, karakterističan miris kakaa dodatno naglašavaju premium karakter cijelih zrna.Moguća primjenaProizvodnja vlastite bean-to-bar čokolade od cijelih Biova kakao zrnaUpotreba u desertima, pralinama, granoli, müsli mješavinama ili energetskim pločicamaPrerada u kakaonibse ili kakaov prah za vruću čokoladu, smoothieje i pekarske proizvodeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina zrna: komadi / cijela zrna, rinfuzaBoja: tipična kakaosmeđaOblik: cijela kakao zrna, sirovaSadržaj masti u sirovom kakau: cca 50–52 %Težina po jedinici: cca 1,05 kg po 1 kg robeJedinica pakiranja: vrećicaMarka: Biova

Opis proizvodaOva bio mješavina začina za pitu od jabuka spaja odabrane bio začine, korice agruma i šećer u skladan začin za klasično i moderno pečenje. Svjetlo do srednje smeđa, krupno granulirana mješavina lako se dozira i idealna je za voćne kolače i deserte.Svi sastojci potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja te se prema Biova standardima kvalitete miješaju i pakiraju u Njemačkoj. Granulirana / grubo mljevena / krupna struktura osigurava ravnomjerno otpuštanje arome u tijestima, nadjevima i posipima.Biova bio mješavinu začina za pitu od jabuka možete fleksibilno koristiti za pite od jabuka, crumble, umak od jabuka, kompot, kao i za vafle, palačinke i slatke složence. Tako u trenu oplemenjujete veće količine tijesta i robu u rinfuzi uravnoteženom kompozicijom začina.PodrijetloBio mješavina začina proizvodi se i pakira u Njemačkoj. Odabrane bio sirovine iz različitih zemalja podrijetla centralno se kontroliraju i prerađuju u homogene serije.Uzgoj / proizvodnja / berbaSvi začini, korice agruma i vrste šećera potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja. Nakon berbe nježno se suše, čiste, ovisno o sastojku melju ili krupno granuliraju te se zatim miješaju u rinfuzi i prodajnim pakiranjima.Posebne značajkeKarakteristika ove Biova mješavine je spoj klasičnih začina za pitu od jabuka s tonka grahom i lemon myrtleom. Granulirana / grubo mljevena / krupna struktura posebno je prilagođena profesionalnoj upotrebi u rinfuzi i maloprodajnim pakiranjima.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu cimeta, pimenta ili muškatnog oraščića nastaju suptilne aromatske nijanse. Standardizirana obrada u Njemačkoj ipak osigurava postojan okus za pekare, slastičarnice i druge velike potrošače.Okus i mirisU mirisu dominiraju tople, slatko-začinske note cimeta, klinčića i tonka graha s naglascima anisa i kardamoma. Na nepcu se prirodna slatkoća i voćne nijanse naranče, limuna i lemon myrtlea spajaju u uravnotežen začin za pitu od jabuka.SastojciBio šećer od kokosovih cvjetovaBio nerafinirani šećer od trskeBio korice narančeBio cimetBio korice limunaBio pimentBio zvjezdasti anisBio kardamomBio crni paparBio klinčićBio muškatni oraščićBio tonka grahBio lemon myrtleNapomena: sadrži tonka grah. Zbog prerade u pogonima za miješanje može sadržavati tragove drugih biljnih sastojaka.PrimjenaZa začinjavanje pita od jabuka, višanja i šljiva, posipa i nadjevaZa aromatiziranje umaka od jabuka, kompota, crumblea i malih voćnih kolačaZa vafle, palačinke, slatke složence ili rižu na mlijeku kao fina začinska notaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka (proizvodnja)Veličina čestica: granulirano / grubo mljeveno / krupno (rinfuza)Boja: svjetlo do srednje smeđa mješavina začina s vidljivim česticamaTežina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaEkološki uzgojen papar iz Kambodže dolazi u obliku cijelih zrna u živim crvenim do crveno-smeđim nijansama, s intenzivno začinskim, voćnim mirisom i okusom. Dozrijeva u tropskim uvjetima i pažljivo se odabire za Biova asortiman, pa je idealan za zahtjevnu kuhinju i dekorativnu upotrebu.Zahvaljujući nježnom sušenju i ručnom sortiranju razvija uravnoteženu ljutinu s toplim, blago slatkastim notama. Cijela zrna i krupniji komadi omogućuju fleksibilno doziranje, dok veleprodajno pakiranje Biova osigurava stalnu kvalitetu za ugostiteljstvo, male proizvođače i dugotrajnije skladištenje.U kreativnoj kuhinji crveni bio papar obogaćuje umake, marinade, jela na žlicu i s roštilja, ali i maštovite deserte. Iskoristite crvena zrna papra za aromatične mješavine papra, šarene mlince za začine ili kao atraktivan završni posip koji jelima daje egzotičnu, voćno-paprenu notu.PodrijetloBiljke ekološkog papra rastu u Kambodži na plodnim tlima s tropskom klimom, visokom vlagom zraka i redovitim oborinama. Takvi uvjeti stvaraju posebno bogat aromatski profil po kojem je kambodžanski papar već dugo na cijeni.Uzgoj / prerada / berbaBio papar uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Potpuno zrele crvene bobice beru se ručno, nježno se suše i ostavljaju kao cijela zrna odnosno krupni komadi kako bi se puno bogatstvo arome sačuvalo sve do upotrebe.PosebnostiZa razliku od klasičnog crnog papra, bobice se beru kasnije, pa razvijaju intenzivniju boju i složeniji okus. Kombinacija crvene i crveno-smeđe nijanse čini zrna vizualno vrlo privlačnima, dok je veleprodajna varijanta Biova posebno prilagođena profesionalnoj upotrebi i većim potrebama za začinima.Razlike u podrijetlu i obradiKambodžanski papar prepoznatljiv je po čistoj, višeslojnoj aromi koja se jasno razlikuje od standardnog papra iz drugih regija. Pažljiva ručna berba, selekcija i nježno sušenje za Biova osiguravaju ujednačenu granulaciju, stabilnu kvalitetu i karakterističan okus ovog crvenog papra.Okus i mirisU mirisu crveni papar otkriva intenzivnu začinsku notu s toplim, blago voćnim naglascima. Na nepcu se razvija izražena, ali uravnotežena ljutina s finom slatkoćom; svježe samljevena cijela zrna daju slojevitu aromu koja snažno podiže i slana i slatka jela.PrimjenaZa začinjavanje umaka, juha, jela na žlicu i roštilja sa svježe mljevenim crvenim paprom.Kao dekorativni posip za odreske, ribu, povrće, salate, plate sa sirom i šarene mlince za začine.Za kreativne recepte poput deserata s paprom i jagodama, domaćih mješavina papra i začinskih blendova u gastronomiji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KambodžaGranulacija: cijela zrna, krupni komadiBoja: crvena, crveno-smeđaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, veleprodajno pakiranjeTežina po jedinici: cca 1,05 kg po 1 kg veleprodajnog pakiranja

Opis proizvodaBhut Jolokia čili, poznat i kao ghost chili ili Naga Jolokia, nudimo kao krupno mljeveni začin granulacije 1–3 mm. Intenzivno crvene pahuljice iz Ekvadora pripadaju vrsti Capsicum chinense i spajaju ekstremnu ljutinu s voćno‑egzotičnim aromama.Zahvaljujući nježnom sušenju i usitnjavanju u Biovi, boja, stupanj ljutine i karakterističan miris u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Ujednačena granulacija olakšava precizno doziranje – što je ključno kod čilija s više od 500.000 Scoville jedinica i razinom ljutine: ekstremno ljut.Već vrlo male količine daju umacima, varivima i marinadama snažnu ljutinu i kompleksnu, voćnu notu. Krupno mljeveni čili lako se umiješa u ulje, curryje ili chutneyje te je idealan za dodatno ljutenje za stolom za sve koji žele Bhut Jolokia čili koristiti na razne načine u kreativnoj, ljutoj kuhinji.PodrijetloKorištene mahune dolaze iz Ekvadora, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju idealne uvjete za Capsicum chinense. U odabranim uzgojnim regijama plodovi polako dozrijevaju i razvijaju intenzivnu crvenu boju, dok Biova pazi na stalno visoku kvalitetu ovih ekstremno ljutih crvenih čilija.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju na otvorenom ili u zaštićenim nasadima i redovito kontroliraju tijekom faze dozrijevanja. Beru se isključivo potpuno zrele, tamnocrvene mahune koje se nježno suše, zatim krupno melju na 1–3 mm, prosijavaju, kontroliraju i pune u vrećice od 1,05 kg.PosebnostiKarakterističan je iznimno visok stupanj ljutine od preko 500.000 Scoville jedinica, u kombinaciji s naglašeno voćnom aromom. Krupna granulacija omogućuje dobro raspoređivanje u jelu bez dominacije komadića, tako da je već vrlo mala količina dovoljna da jelo postane izrazito ljuto i da se razina ljutine precizno kontrolira.Razlike u podrijetlu i obradiBhut Jolokia potječe iz Indije, no uzgoj u Ekvadoru nudi stabilne klimatske uvjete i pouzdane prinose. Biova se oslanja na čistu sirovinu te nježno sušenje i ujednačeno usitnjavanje, zahvaljujući čemu se boja, ljutina i aroma bolje čuvaju nego kod brzih postupaka na visokim temperaturama.Okus i mirisSenzorno, ghost chili pokazuje snažnu, dugotrajnu ljutinu i voćne note koje podsjećaju na suhe marelice, mango i crvenu papriku. U mirisu se, uz intenzivnu ljutinu, javljaju blago slatkasti i diskretno dimljeni tonovi, dok zasićena crvena boja naglašava vatreni karakter krupno mljevenih čili pahuljica.PrimjenaZa intenzivno ljutenje curryja, variva i chili con ili sin carne u vrlo malim dozama.Kao snažna komponenta u ljutim umacima, dipovima, BBQ marinadama i suhim rubovima za roštilj.Za aromatiziranje čili ulja, chutneyja i začinskih ulja te za oprezno dodatno ljutenje izravno za stolom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mmBoja: crvenaStupanj ljutine: > 500.000 Scoville jedinica (ekstremno ljut)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začinPakiranje: vrećica 1,05 kg