Opis proizvodaOva mješavina začinske soli s biljem spaja kvalitetnu kuhinjsku sol s pomno odabranim začinskim biljem u svestranu sol za svakodnevno kuhanje. Pažljivo usklađen omjer daje i laganim i jače začinjenim jelima više arome u samo nekoliko trenutaka.Zahvaljujući uravnoteženoj kombinaciji soli i bilja, količinu soli u jelu lako je dozirati i ravnomjerno rasporediti. Dosljedna Biova kvaliteta osigurava pouzdanu jačinu začina i ujednačenu granulaciju.Bilo za završno začinjavanje za stolom ili izravno tijekom kuhanja – ova začinska sol s biljem prikladna je za povrće, meso, ribu, salate i umake za dip. Idealna je kada želite brzo začiniti jelo bez korištenja više pojedinačnih začina.PodrijetloKorištena kuhinjska sol potječe iz pažljivo odabranih ležišta i prerađuje se u skladu s važećim prehrambenim standardima. Dodano bilje uzgaja se u tipičnim regijama za uzgoj začinskog bilja i za Biova se bira prema jasno definiranim kriterijima kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaBilje se nakon berbe nježno suši i reže na odgovarajuću veličinu. Zatim se homogeno miješa sa soli kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela bilja u začinskoj soli.PosebnostiKombinacijom soli i bilja izbjegavate zasebno doziranje više različitih začina. Mješavina je odmah spremna za upotrebu i omogućuje ravnomjerno začinjavanje najrazličitijih toplih i hladnih jela.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji iz koje potječe bilje, mogu se pojaviti suptilne razlike u aromi. Obrada u Biova tvrtki usmjerena je na stabilnu kvalitetu i ujednačenu mješavinu kako bi okus i jačina začina od pakiranja do pakiranja ostali usporedivi.Okus i mirisZačinska sol s biljem spaja osnovnu slanu notu s uravnoteženom aromom začinskog bilja. U mirisu se osjeća tipičan, intenzivan miris bilja koji pri zagrijavanju jela postaje još izraženiji.SastojciPotpuni popis sastojaka za ovaj proizvod trenutačno nije dostupan. Tipična mješavina začinske soli s biljem sastoji se od kuhinjske soli i odabira sušenog začinskog bilja.Za detaljne informacije o točno korištenim sastojcima i mogućim alergenima molimo obratite pozornost na deklaraciju na pojedinačnom Biova pakiranju.PrimjenaZa začinjavanje povrtnih tava, pečenog povrća i jela od krumpiraKao stolni začin za salate, juhe i varivaZa dipove, svježi sir s biljem, marinade i jela s roštiljaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: nije navedenoGranulacija: fina do srednje gruba začinska solBoja: bijela sol s vidljivim komadićima biljaTežina po jedinici: 1,05 kgVrsta proizvoda: mješavina začina / začinska sol s biljem

Opis proizvodaOva Biova mješavina začinskog bilja za finger food fino je usklađen spoj odabranog bilja i začina za slane grickalice i male zalogaje. U trenu daje finger foodu, umacima i jelima iz pećnice izraženu aromu začinskog bilja.Mješavina je uravnoteženo sastavljena tako da bez dodatnog truda dobijete zaokružen profil okusa. Biova pritom koristi pažljivo odabrane sirovine i blagu obradu kako bi se sačuvala intenzivna aroma.Koristite mješavinu začinskog bilja za finger food za začinjavanje štapića od povrća, crostina, krumpirića iz pećnice ili malih pekarskih proizvoda. U umacima od svježeg sira ili jogurta mješavina daje skladnu, na bilju naglašenu aromu.PodrijetloBilje i začini za ovu Biova mješavinu dolaze iz pomno odabranih uzgojnih područja s pogodnim klimatskim uvjetima. Ovisno o sastojku koriste se različite regije kako bi se postigla stalno aromatična kvaliteta.Uzgoj / proizvodnja / berbaBilje i začini nakon berbe nježno se suše i usitnjavaju na optimalnu granulaciju. Zatim se u Biovi miješaju prema točno definiranoj recepturi kako bi se dobio homogen proizvod koji se lako dozira.PosebnostiOva je mješavina posebno prilagođena finger foodu, grickalicama i manjim jelima te olakšava brzo i ujednačeno začinjavanje. Može se koristiti posipano po jelu ili umiješati u ulje, maslac ili kremastu bazu.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, pojedine vrste bilja mogu se blago razlikovati po intenzitetu i boji. Zahvaljujući standardiziranoj obradi u Biovi, gotova mješavina ipak uvijek ima postojan profil okusa.Okus i mirisU mirisu se mješavina začinskog bilja za finger food odlikuje svježom, začinskom notom bilja s diskretnim pikantnim naglascima. Okus je aromatičan, uravnotežen i zaokružen, bez dominacije pojedine komponente.SastojciZa ovaj proizvod trenutačno nije dostupna detaljna, javno objavljena lista sastojaka. Riječ je o mješavini bilja i začina koja tipično sadrži razne sušene biljke i začine.Moguća primjenaZa začinjavanje finger fooda poput crostina, lisnatih zalogaja ili štapića od povrćaKao aromatična komponenta u umacima od svježeg sira, svježeg kravljeg sira ili jogurtaZa finiširanje pečenog krumpira, wedges krumpirića ili pečenog povrćaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: nepoznato / različite zemlje podrijetlaGranulacija: fina do srednja, mješavina pogodna za posipavanjeBoja: pretežno biljnozelena s tipičnim uključcima začinaTežina po jedinici: 1,05 kgVrsta proizvoda: mješavina začina za finger food i grickalice

Opis proizvodaBiova mješavina začina za rižoto razvijena je posebno za brzo i pouzdano začinjavanje klasičnih jela od riže. Uravnotežena kombinacija suhih začina daje rižotu skladan, fino zaokružen okus.Kvalitetni, pažljivo usklađeni sastojci osiguravaju stalnu kvalitetu i zaokružen profil okusa. Suha mješavina začina lako se dozira i jednostavno uklapa u proces kuhanja.Koristite ovu mješavinu začina za kremaste rižote, jela od riže ili kao bazu za aromatična jela iz tave. Tako ćete i u svakodnevnoj i u profesionalnoj kuhinji uz malo truda dobiti ukusno, uravnoteženo jelo od rižota.PodrijetloMješavina začina za rižoto Biova proizvodi se od sušenih začina međunarodnog podrijetla. Mješavina se prerađuje i puni u Europi pod kontroliranim uvjetima.Uzgoj / proizvodnja / berbaPojedini začini nakon berbe nježno se suše, čiste i, ovisno o sastojku, melju ili grubo usitnjavaju. Zatim se točno prema recepturi miješaju i pune u praktična pakiranja za ugostiteljstvo i velike potrošače.PosebnostiKombinacijom klasičnih začina za rižoto nastaje svestrana, odmah spremna baza za začinjavanje. Biova mješavina je stabilna pri skladištenju u suhom i omogućuje jednostavno, ponovljivo doziranje.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu pojedinih začina mogu nastati suptilne razlike u aromi koje gotovom rižotu daju individualnu notu. Standardizirana obrada u Biovi ipak osigurava stalnu kvalitetu proizvoda.Okus i mirisMješavina začina za rižoto miriše intenzivno i aromatično, s uravnoteženim biljnim i začinskim notama. U okusu podržava prirodnu aromu riže, bez da je nadvlada.SastojciBudući da u dostupnim podacima o proizvodu nije navedena detaljna lista sastojaka, ova se mješavina općenito opisuje kao suha mješavina začina za rižoto. Tipično, takve mješavine za rižoto sastoje se od kombinacije začinskog bilja, začina i po potrebi povrtnih sastojaka u sušenom obliku.Suhi začini (npr. papar, paprika, kurkuma, muškatni oraščić)Suho začinsko bilje (npr. origano, timijan, bosiljak, peršin)Sušeni povrtni sastojci (npr. luk, češnjak, mrkva, celer)Ostale tipične komponente začina za rižoto, ovisno o recepturiNapomena: Točan sastav i moguće alergene (npr. celer) provjerite na deklariranoj listi sastojaka i označavanju alergena na pojedinačnom pakiranju proizvoda.PrimjenaZa začinjavanje klasičnih jela od rižota s povrćem, ribom ili mesomKao baza za aromatična jela od riže i jela iz taveZa završno začinjavanje „one pot” jela i složenaca s rižomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: nije specificirano (mješavina međunarodnih podrijetla)Granulacija: fino do grubo miješana, suha mješavina začinaBoja: tipično začinski žućkasta do narančasto-smeđa, ovisno o serijiNeto masa po jedinici: 1,05 kgJedinica: kg

Opis proizvodaOva morska mješavina začinskih soli s biljem spaja finu sol s pomno odabranim začinskim biljem u uravnoteženu začinsku sol za svakodnevnu kuhinju. Idealna je za zaokruživanje okusa ribe, povrća i laganih jela aromatičnom, biljnijom notom.Harmoničnu mješavinu Biova pažljivo sastavlja kako bi se postiglo ravnomjerno doziranje soli i bilja. Tako dobivate stalnu jačinu začina i izbjegavate korištenje više pojedinačnih začina.Bilo pri kuhanju, dosoljavanju za stolom ili kao završni dodatak već posluženim jelima – morska mješavina začinskih soli s biljem izuzetno je svestrana. Koristite je za brzo i jednostavno oplemenjivanje ribljih i drugih morskih jela, salata ili dipova.PodrijetloKorištena sol potječe iz kontroliranih ležišta i dobiva se pod standardiziranim uvjetima kvalitete. Bilje se nabavlja iz prikladnih uzgojnih regija i provjerava se po svakoj seriji.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa Biova morsku mješavinu začinskih soli s biljem sušeno se bilje nježno miješa sa solju kako bi se što bolje očuvala struktura i aroma. Miješanje se provodi u definiranim serijama kako bi se osigurala stalna kvaliteta.PosebnostiZa ovu Biova začinsku sol karakterističan je uravnotežen omjer soli i bilja, koji omogućuje finu začinjenost bez prekrivanja prirodnog okusa namirnice. Mješavina je odmah spremna za upotrebu i štedi vrijeme pri pripremi jela.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu bilja mogu se pojaviti blage razlike u aromi, koje ovoj morskoj mješavini začinskih soli s biljem daju prirodnu varijaciju. Unatoč tome, standardizirana obrada osigurava stalnu osnovnu kvalitetu.Okus i mirisU okusu se blaga slanoća spaja sa svježom, aromatičnom biljnom notom. Miris podsjeća na mediteransku i morsku kuhinju te se izvrsno slaže s laganim, slanim jelima.SastojciPotpuni popis sastojaka trenutačno nije dostupan. Čim budu poznate točne sastavnice, ovdje će biti detaljno navedene.PrimjenaZa začinjavanje ribe, morskih plodova i povrtnih tavaKao stolni začin za salate, jela od jaja i sendvičeZa dipove, svježi sir s biljem i lagane umakeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: nepoznatoVeličina zrna: fino do srednje fino (tipično za začinsku sol)Boja: bijela sol s vidljivim zelenim dijelovima biljaTežina po jedinici: 1,0 kgVrsta proizvoda: začinska sol / mješavina soli i bilja

Opis proizvodaBio Naturland čili iz Indije je krupno mljeveni čili s veličinom čestica oko 2–10 mm. Intenzivno crvene čili pahuljice daju jelima jasnu ljutinu i izražajnu boju.Kontrolirani ekološki uzgoj prema Naturland smjernicama i pažljiva obrada u Biovi jamče pouzdanu, provjerenu kvalitetu. Krupna struktura omogućuje lako doziranje posipanjem i ravnomjernu raspodjelu ljutine u jelu.Bilo da se radi o curryjima, varivima, umacima za tjesteninu ili mješavinama za roštilj – ove čili pahuljice vrlo su svestrane i omogućuju precizno doziranje. Tako svojim jelima s Bio Naturland čilijem dajete karakteristično ljutu, aromatičnu i vizualno privlačnu notu.PodrijetloČili papričice potječu iz Indije, klasičnog područja uzgoja ljutih čilija s toplom klimom i mnogo sunčanih sati. Takvi uvjeti pogoduju intenzivnoj aromi, izraženoj ljutini i snažno crvenoj boji.Uzgoj / proizvodnja / berbaČili biljke uzgajaju se u kontroliranom ekološkom uzgoju prema Naturland standardima i beru se u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon nježnog sušenja mahune se krupno melju u pahuljice veličine 2–10 mm te ih Biova pakira uz provjeru kvalitete.PosebnostiKrupna granulacija jasno razlikuje ove čili pahuljice od finog praha i daje jelu vidljivu teksturu. Eko i Naturland certifikacija osiguravaju jasno sljedivo podrijetlo, dok intenzivna crvena boja začin čini atraktivnim i na tanjuru.Razlike u podrijetlu i obradiIndijski čili poznat je po čistoj, direktnoj ljutini i začinskoj aromi, idealnoj za mješavine začina. Nježnim sušenjem i grubim mljevenjem zadržava se više strukture nego kod jako samljevenih proizvoda, pa se ljutina može vidljivo i preciznije dozirati.Okus i mirisSenzorski, čili pahuljice imaju izraženu, ali ne prekrivajuću ljutinu s toplim, blago voćnim i začinskim notama. Kod kuhanja razvija se intenzivna čili aroma, dok je pri naknadnom začinjavanju u prvom planu svježa, direktna ljutina.PrimjenaZa začinjavanje curryja, variva i jela inspiriranih azijskom kuhinjomKao ljuti dodatak umacima za tjesteninu, pizzi, umacima za dip i povrtnim tavuromZa marinade, rubove i mješavine za roštilj za meso, ribu, tofu ili povrćeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: IndijaGranulacija: krupno mljeveno, cca 2–10 mmBoja: crvenaTežina po jedinici: 1,0 kg

Opis proizvodaOtkrijte Bucay papar iz Ekvadora – intenzivno aromatičan crni papar u cijelom zrnu za raznoliku kuhinju. Duboko tamne bobice odlikuju se čistom, jasnom ljutinom i toplim, začinskim karakterom.U Biovi se svaka serija pomno kontrolira i nježno obrađuje kako bi se što bolje sačuvala eterična ulja i tipična aroma papra. Cijela zrna posebno dobro čuvaju aromu i omogućuju precizno doziranje izravno iz mlinca ili tučka.U svakodnevnoj kuhinji Bucay papar pristaje uz meso, ribu, povrće, juhe i umake. U pakiranju od 1 kg idealan je za ugostiteljstvo, delikatese i zahtjevna kućanstva koja vole svježe mljeveni papar.PodrijetloPapar dolazi iz Ekvadora, ponajprije iz regije Bucay, gdje tropska klima, obilne oborine i dobra cirkulacija zraka stvaraju idealne uvjete. Viši položaji omogućuju sporije dozrijevanje i izražajnu aromu.Uzgoj / proizvodnja / berbaLoze papra rastu uz potporne konstrukcije i njeguju se tijekom više godina. Beru se još zelene bobice, ručno se sakupljaju, zatim fermentiraju, nježno suše, čiste i pune za Biovu u praktične vrećice od 1 kg.PosebnostiKarakteristični su ujednačena veličina zrna i gusta struktura cijelih zrna papra. To osigurava homogeno mljevenje u mlincima za papar i pouzdano doziranje, dok se aroma zadržava dulje nego kod mljevenog papra.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s paprom iz Indije ili Vijetnama, Bucay papar iz Ekvadora nudi uravnoteženu kombinaciju ljutine i začinskih nota. Tradicionalna ručna berba i pažljivo sušenje pomažu očuvati eterična ulja i jasno profiliran okus.Okus i mirisZrna mirišu toplo, začinski i blago smolasto, s finim zemljanim notama. U okusu se ističe jasna, ali nenametljiva ljutina s ugodnom dubinom i suptilnim citrusnim nijansama, koje se posebno snažno razvijaju kada se papar svježe samelje.PrimjenaSvježe samljeti preko odrezaka, ribljih fileta, tjestenine ili grilanog povrća.Koristiti kao osnovni začin za juhe, variva, umake, temeljce i jušne baze.Za marinade, paprene korice, mješavine začina i za dodatno začinjavanje za stolom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina zrna: cijela zrna papraBoja: crnaJedinica težine: vrećica 1,0 kg

Opis proizvodaFumado čili je fino mljevena dimljena čili paprika iz Španjolske, intenzivne crvene boje i izraženog dimnog mirisa. Spaja ugodnu ljutinu s toplom aromom i snažno oboji mnoga jela.Tradicionalno dimljenje na drvenom dimu, a zatim mljevenje, daju začin snažnog mirisa i uravnotežene ljutine. Biova pritom koristi čist proizvod bez nepotrebnih dodataka i s potpuno transparentnom deklaracijom.U kuhinji je dimljena mljevena čili paprika idealna za roštilj, variva, marinade i povrtna jela iz tave. Uz malo truda jelima mediteranske i međunarodne kuhinje daje autentičnu BBQ notu i prepoznatljiv Fumado karakter.PodrijetloČili paprika dolazi iz Španjolske, gdje uzgoj i dimljenje čilija imaju dugu tradiciju. Sunčani, mediteranski uvjeti doprinose intenzivnoj aromi i bogatoj crvenoj boji.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe, mahune čilija se pažljivo suše i nježno dime na drvenom dimu. Zatim se melju u fino prahasto stanje kako bi se maksimalno očuvali boja, ljutina i dimljena aroma.PosebnostiKarakteristična je kombinacija izražene dimljenosti, ugodne ljutine i žive crvene boje. Fina granulacija omogućuje precizno doziranje i ravnomjernu raspodjelu u rubovima, umacima i mješavinama začina Biova.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolski Fumado čili odlikuje se tradicionalnim tehnikama dimljenja i toplim, zaokruženim aromatskim profilom. Kontrolirano sušenje i intenzitet dima kod Biove osiguravaju ujednačenu kvalitetu svake serije.Okus i mirisU mirisu se ističe snažna dimljena nota s aromama paprike i čilija. Na nepcu se razvija ugodno jaka, ali ne pretjerana ljutina s toplom, blago slatkastom aromom i dugotrajnim završetkom.PrimjenaZačinjavanje mesa za roštilj, rubova, marinada i BBQ umaka dimljenom ljutinomObogaćivanje variva, chili con carne, pirjanih i jela iz taveAromatiziranje povrća, pečenog krumpira, jela od riže i tjestenineSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaGranulacija: mljevenoBoja: crvenaDimljenost: dimljeno (Fumado)Težina po jedinici: vreća 1,0 kg

Opis proizvodaBio pastrnjak je blago slatko korjenasto povrće koje Biova nudi u obliku nježno sušenog, ujednačenog granulata veličine 1–3 mm. Svijetla, kremasta do blago žućkasta boja i fina struktura čine ovaj povrtni granulat vrlo svestranim sastojkom.Sušenjem se aroma pastrnjaka koncentrira, a njegova karakteristična, lagano orašasta nota ostaje sačuvana. Granulat koji se lako dozira omogućuje precizno i ponovljivo planiranje receptura, kako u profesionalnim kuhinjama tako i kod kuće.U juhama, varivima, pireima ili povrtnim mješavinama bio pastrnjak daje diskretnu slatkoću i punoću okusa. Granulat bubri tijekom kuhanja i skladno se uklapa u umake, tijesta i nadjeve – idealno za aromatičnu svakodnevnu kuhinju s Biova sastojcima.PodrijetloPastrnjak potječe iz Njemačke, gdje umjerena klima omogućuje sporo i ujednačeno dozrijevanje korijena. Kratki transportni putevi osiguravaju svježu sirovinu i stalno visoku Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaKorijenje se uzgaja u kontroliranom ekološkom uzgoju, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe pastrnjak se pere, sortira, nježno suši i melje u fini granulat veličine 1–3 mm.Posebne značajkeGranulirani oblik štedi vrijeme pripreme jer guljenje i rezanje nisu potrebni. Suhi povrtni granulat ima dug rok trajanja, vrlo je izdašan i omogućuje jednostavno, gotovo bezgubitno doziranje u mnogim Biova recepturama.Razlike u podrijetlu i obradiPastrnjak iz umjerenih područja poput Njemačke razvija osobito blagu, slatkastu aromu. Nježno sušenje u Biovi što je moguće vjernije čuva boju, teksturu i okus te osigurava ujednačen granulat.Okus i mirisGranulat blago miriše na korjenasto povrće s lagano zemljastom, slatkastom notom. U okusu se bio pastrnjak pokazuje blagim, zaokruženim i lagano orašastim te podržava druge sastojke bez da ih nadvlada.PrimjenaKao povrtna baza u juhama, varivima i bistrim temeljcima za blagu slatkoću i punoćuZa obogaćivanje krumpirovog pirea, povrtnih pireja, složenaca, gratina i umakaU povrtnim mješavinama na tavi, nadjevima ili slanim pekarskim proizvodima za dodatnu strukturuSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaVeličina čestica: granulat 1–3 mmBoja: svijetla kremasta do blago žućkasta

Opis proizvodaNordur pahuljice islandskih morskih soli dobivaju se iz čistog sjevernoatlantskog mora i prerađuju u fine, listolike kristale granulacije 0,2–2,0 mm. Lagane se pahuljice lako mrve među prstima i omogućuju precizno doziranje u kreativnoj Biova kuhinji.Zahvaljujući nježnom postupku dobivaju se prirodne morske solne pahuljice s blagim, uravnoteženim slanim okusom i finom mineralnošću. Biova se oslanja na pomno odabranu kvalitetu bez nepotrebnih dodataka, zbog čega ova gurmanska sol izgleda atraktivno i djeluje skladno u okusu.U svakodnevnoj upotrebi pahuljice soli idealne su kao završna sol (finishing) za topla i hladna jela, kod kojih su tekstura i kontrolirana začinjenost u prvom planu. Pospite pahuljice neposredno prije posluživanja po mesu, ribi, povrću ili salatama i jelima podarite diskretan, profesionalan završni dodir.PodrijetloMorske solne pahuljice potječu s Islanda, gdje čisto, hladno sjevernoatlantsko more čini osnovu proizvodnje. Oštra klima i niska industrijska opterećenost regije doprinose stalno visokoj čistoći i kvaliteti.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa ove pahuljice soli morska se voda najprije filtrira i pažljivo koncentrira. U otvorenim plitkim posudama voda polako isparava dok se ne stvore fine pahuljice koje se ručno skupljaju i nježno suše.Posebne značajkeKarakteristične su lagane, hrskave pahuljice s jasno definiranom granulacijom od 0,2–2,0 mm. Otopit će se sporije od klasične kuhinjske soli i ravnomjerno otpuštati okus, što ih čini idealnima za završno soljenje i vrhunske mješavine začina u Biova kuhinji.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski rafinirane soli, ova islandska morska sol dobiva se bez kemijske obrade. Sporo isparavanje i ručno skupljanje čuvaju prirodan karakter i blagu slanoću Nordur solnih pahuljica.Okus i mirisSenzorno, morske solne pahuljice oduševljavaju čistim, jasnim slanim okusom s finom mineralnošću. Na nepcu djeluju blago, bez oštrog ili metalnog završetka, a miris im je diskretno neutralan.PrimjenaKoristiti kao završnu sol za pečeno ili grillano meso, ribu i povrće neposredno prije posluživanja.Za dodatnu teksturu posipati po salatama, bowlovima, carpacciu, antipastima ili pečenom povrću iz pećnice.Upotrijebiti u domaćim mješavinama začina, biljnim solima, aromatiziranim maslacima ili umacima za kruh.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: IslandGranulacija: 0,2–2,0 mm, fine do srednje velike solne pahuljiceBoja: prirodno bijela

Opis proizvodaOtkrijte Biova bio Naturland muškatni oraščić u cijelom plodu sa Šri Lanke, idealan za svježe ribanje izravno u kuhinji. Smeđe, mramorne jezgre daju slanim i slatkim jelima toplu, lagano slatkastu i aromatično pikantnu notu.Zahvaljujući ekološkom Naturland uzgoju, nježnom sušenju i pažljivom ručnom odabiru, ovaj muškatni oraščić nudi intenzivnu aromu i bio kvalitetu s malo ostataka. Cijeli oraščići posebno su isplativi jer su osjetljiva eterična ulja u unutrašnjosti optimalno zaštićena.U svakodnevnoj i u vrhunskoj kuhinji Biova bio Naturland muškatni oraščić koristi se za oplemenjivanje jela od krumpira, povrća, kremastih umaka, pekarskih proizvoda i toplih napitaka. Svježe nariban, omogućuje precizno doziranje intenzivne arome prema ukusu i prigodi.PodrijetloMuškatni oraščići dolaze sa Šri Lanke, gdje tropska klima, visoka vlažnost zraka i hranjivima bogata tla stvaraju idealne uvjete za stablo muškatnog oraščića. Pažljivo odabrana područja uzgoja osiguravaju skladan i postojan aromatski profil.Uzgoj / proizvodnja / berbaUzgoj se provodi prema strogim Naturland bio smjernicama, bez sintetičkih pesticida. Zreli plodovi beru se ručno, jezgre se nježno suše, pažljivo sortiraju i pripremaju za stabilno skladištenje.PosebnostiKarakteristična je visoka koncentracija arome koja se oslobađa tek pri ribanju cijelog oraščića. U usporedbi s već mljevenim muškatnim oraščićem, začin dulje zadržava svježinu i čuva eterična ulja u unutrašnjosti ploda.Razlike u podrijetlu i obradiMuškatni oraščić sa Šri Lanke poznat je po uravnoteženoj, ne previše oštroj aromi s zaokruženim notama. Nježno sušenje na suncu i ručna selekcija prema Biova standardima izdvajaju ovu kvalitetu od jednostavnijih, industrijski obrađenih serija.Okus i mirisSvježe nariban muškatni oraščić miriše toplo, začinski i blago smolasto, s finim slatkastim notama. Okus je intenzivan, zaokružen i aromatičan te posebno dobro pristaje uz kremasta, maslacem ili mlijekom bazirana jela.PrimjenaPire krumpir, gratine, špinat i drugo povrće zaokružite svježe naribanim muškatnim oraščićem neposredno prije posluživanja.Bešamel, umake od sira ili vrhnja oplemenite prstohvatom muškatnog oraščića za više dubine i topline.Dodajte finu aromatičnu notu pecivima, desertima ili toplim napitcima poput punča, kakaa ili chai čaja.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Šri LankaVeličina: cijeli oraščićiBoja: smeđa, mramorna

Opis proizvodaBiova bio krumpir ovdje je dostupan u obliku finih, sušenih pahuljica iz kontroliranog ekološkog uzgoja u Poljskoj. Svijetložute do kremaste pahuljice od krumpira brzo se otapaju u vrućoj tekućini i razvijaju blag, tipičan okus krumpira.Zahvaljujući nježnoj obradi bio krumpira, struktura i okus u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Pahuljice se lako doziraju, pouzdano uspijevaju i osiguravaju stalnu kvalitetu – kako u svakodnevnoj kuhinji, tako i u profesionalnoj gastronomiji.Idealne su za brzu pripremu pire krumpira, za vezivanje juha i umaka ili kao baza za tijesta i složence. Tako bio krumpir fleksibilno uključujete u kuhinju kad god je potrebna fino topiva, škrobna sastojka od krumpira.PodrijetloKorišteni bio krumpir potječe iz Poljske, gdje umjerena klima i hranjivima bogata tla podupiru ujednačeno formiranje gomolja. Biova surađuje s ekološkim gospodarstvima s potpuno transparentnim podrijetlom.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaKrumpir se uzgaja prema bio smjernicama i bere u optimalnoj zrelosti. Nakon pranja i kuhanja krumpir se pretvara u pire, nježno suši i melje u fine pahuljice prije nego što se puni u vrećice od 1,05 kg.PosebnostiOve Biova bio pahuljice od krumpira odlikuju se brzom pripremom i jednostavnom primjenom. Neovisno o sezoni i svježini uroda, omogućuju ponovljive rezultate uz miješanje u tekućine s malo grudica.Razlike u podrijetlu i obradiSadržaj škroba i ponašanje pri kuhanju krumpira razlikuju se ovisno o sorti i podrijetlu. Za ovu poljsku robu biraju se sorte koje su posebno pogodne za sušenje i proizvodnju pahuljica te tako osiguravaju ujednačeno bubrenje i ponašanje pri kuhanju.Okus i mirisPahuljice nude blag, tipičan okus krumpira s laganom zemljanom notom. Suptilan se aromatski profil može ciljano nadograditi juhama, začinima, začinskim biljem ili maslacem i skladno se uklapa u najrazličitija jela.Moguća primjenaBrza priprema kremastog pire krumpira kao priloga uz jela od povrća, mesa ili ribe.Uporaba kao sredstvo za zgušnjavanje i baza za juhe, variva i umake s baršunastom konzistencijom.Sastojak tijesta za knedle, kruh od krumpira, popečke ili zapečene složence.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PoljskaGranulacija: fine pahuljiceBoja: svijetložuta do kremasta

Opis proizvodaEkološka dekstroza je posebno fino mljeveni grožđani šećer iz kontroliranog ekološkog uzgoja, koji Biova u Njemačkoj dodatno obrađuje i nježno dimi. Gotovo praškasto fino zrno, veličine ispod 0,1 mm, brzo se otapa u tekućinama i ravnomjerno raspoređuje u tijestima, smjesama i umacima.Zahvaljujući pažljivoj obradi, Biova jamči stalno visoku kvalitetu bez nepotrebnih dodataka ili umjetnih aroma. Ekstra fina struktura omogućuje precizno doziranje i pouzdano otapanje, što je posebno cijenjeno u profesionalnoj gastronomiji i malim manufakturama.U primjeni se dimljena ekološka dekstroza pokazuje vrlo svestranom: oplemenjuje deserte, sladolede, napitke i umake kada je potrebna brzo dostupna slatkoća s finom dimljenom notom. Također se ciljano koristi u rubovima, marinadama ili slanim glazurama, bez utjecaja na teksturu jela.PodrijetloEkološka dekstroza temelji se na biljnoj sirovini iz kontroliranog ekološkog uzgoja te se u Njemačkoj u Biovi dodatno prerađuje i dimi. Proizvodnja se odvija prema strogim europskim standardima za ekološke i prehrambene proizvode, uz potpunu sljedivost.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaZa proizvodnju se biljne sirovine enzimatski razgrađuju u grožđani šećer, koji se zatim pažljivo pročišćava. Nakon kristalizacije i sušenja, prah se melje na veličinu čestica manju od 0,1 mm, nježno dimi i puni u Biovi u vrećice od 1,05 kg.PosebnostiKarakteristična je kombinacija ekstra fine granulacije i suptilne dimljene note, koja se ravnomjerno raspoređuje u jelima i napitcima. Ekološka kvaliteta jamči proizvod bez sintetskih dodataka i s jasno definiranim standardima kvalitete.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu sirovine i načinu obrade, proizvodi od dekstroze mogu se razlikovati po čistoći, kristalnoj strukturi i topljivosti. Ekološka dekstroza Biova, koja se u Njemačkoj dodatno obrađuje i dimi, oslanja se na vrlo fino mljevenje i kontrolirani proces dimljenja za stabilne, ponovljive rezultate.Okus i mirisSenzorski se ističe blaga, čista slatkoća, nešto manje intenzivna od klasičnog bijelog šećera, u kombinaciji s finom dimljenom notom. Miris je diskretno dimljen i podržava aromatski profil slanih i slatkih komponenti, bez dominiranja.Moguća primjenaZa aromatiziranje i zaslađivanje koktela, limunada, long drinkova i bezalkoholnih napitaka s finom dimljenom notom.Kao sastojak rubova, marinada, BBQ umaka i glazura za jela od mesa, ribe i povrća.Za oplemenjivanje deserata, sladoleda, čokolade ili mješavina orašastih plodova u kreativnom slastičarstvu i modernoj gastronomiji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaGranulacija: ekstra fina < 0,1 mm, u prahuBoja: bijela

Opis proizvodaEkološki agavin zaslađivač Biova dobiva se iz sirupa agave iz Meksika i prerađuje u fini, kristalni zaslađivač granulacije 0,1–1,0 mm. Svijetli kristali brzo se otapaju i jelima i napitcima daju blagu, zaokruženu i prirodnu slatkoću.Zahvaljujući nježnoj obradi zadržava se tipična, nenametljiva aroma agave, a ekološka kvaliteta osigurava stalno visoku čistoću. Praktično pakiranje od 1 kg čini ovaj agavin zaslađivač lako dozirajućom alternativom šećeru za svakodnevnu upotrebu.Fini ekološki agavin zaslađivač možete koristiti vrlo raznoliko – za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, deserata ili u receptima za pečenje. Tako u potpunosti ili djelomično zamjenjujete klasični šećer i otkrivate suptilne, nove nijanse okusa u svojoj kuhinji.PodrijetloAgave za ovaj Biova zaslađivač potječu iz Meksika, gdje topla, suha klima i mnogo sunčanih sati pružaju idealne uvjete. Hranjivim tvarima bogata tla podupiru uravnotežen profil slatkoće i ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaAgave se nekoliko godina uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru tek pri punoj zrelosti. Sok dobiven iz srca biljke nježno se ukuhava i prerađuje u fine kristale granulacije 0,1–1,0 mm.PosebnostiKarakteristična je vrlo fina, ujednačena granulacija koja omogućuje brzo otapanje i homogenu raspodjelu. Za razliku od tekućeg sirupa agave, ovaj kristalni Biova proizvod može se dozirati i skladištiti poput šećera.Razlike u podrijetlu i obradiMeksičke agave često se odlikuju uravnoteženom, blagom slatkoćom i svijetlom bojom. Vrsta i trajanje ukuhavanja te kontrolirana kristalizacija određuju topljivost i finoću te kod Biove osiguravaju neutralan, svestrano primjenjiv profil slatkoće.Okus i mirisAgavin zaslađivač ima blag, zaokružen i ugodno sladak okus, bez dominantnih popratnih aroma. Miris je diskretan, s blagom karamelnom notom, tako da aroma kave, čaja, deserata ili pekarskih proizvoda ostaje u prvom planu.Moguća primjenaZa zaslađivanje čaja, kave, smoothieja i drugih toplih ili hladnih napitakaKao zamjena za šećer u kolačima, keksima, pločicama od žitarica i ostalim pekarskim proizvodimaZa obogaćivanje jogurta, müslija, voćnih salata, krema i deserataSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: 0,1–1,0 mm (fini, kristalni)Boja: svijetla, kristalnaVrsta proizvoda: zaslađivač / prehrambeni proizvodMarka: BiovaTežina po jedinici: vrećica 1,0 kg

Opis proizvodaEkološki klinčić od Naturland certificiranih partnerskih gospodarstava sa Šri Lanke su cijeli, nježno sušeni pupoljci klinčića s intenzivno aromatičnim, začinskim mirisom. Tamnosmeđi cvjetni pupoljci idealni su za prirodno aromatiziranje jela i napitaka.Zahvaljujući pažljivoj ručnoj berbi i sporom sušenju, eterična ulja u ekološkom klinčiću u velikoj se mjeri očuvaju, što daje zaokružen i izrazito aromatičan profil okusa. Biova pritom stavlja naglasak na transparentno podrijetlo i kontrolirani ekološki uzgoj.U kuhinji se cijeli klinčići mogu koristiti vrlo raznoliko – od variva i jela iz pećnice te curryja, preko kompota i peciva pa sve do punča, čaja i kuhanog vina. Tako uz malo truda svojim receptima s ekološkim klinčićem dodajete više dubine i začinske topline.PodrijetloKlinčić potječe iz tropskih područja s toplom, vlažnom klimom; Biova svoj ekološki klinčić nabavlja sa Šri Lanke. Ondje stabla klinčića imaju idealne uvjete da polako rastu i razviju bogatu aromu.Uzgoj / prerada / berbaStabla klinčića uzgajaju se u ekološkoj poljoprivredi bez sintetičkih pesticida. Beru se još zatvoreni cvjetni pupoljci, ručno, a zatim se nježno suše na zraku ili suncu.PosebnostiCijeli ekološki klinčići Biova posebno su aromatski stabilni jer su eterična ulja zaštićena unutar pupoljka. Naturland certifikat jamči dodatne zahtjeve u pogledu održivosti i socijalnih standarda, iznad okvira EU ekoloških smjernica.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja, klinčić se razlikuje po ljutini, slatkoći i udjelu eteričnih ulja. Tropska područja s postojanom vlagom zraka i nježnim sušenjem daju posebno aromatične kvalitete, poput ekološkog klinčića sa Šri Lanke.Okus i mirisCijeli klinčići prepoznatljivi su po intenzivno začinskom, toplom mirisu s blagim slatkastim i paprenim notama. Okus im je snažan, aromatičan i lagano ljut, tako da već nekoliko pupoljaka snažno obogati aromu jela.PrimjenaZa začinjavanje kuhanog vina, punča, chai čaja i drugih toplih napitakaZa variva, jela iz pećnice, curryje, marinade i ukiseljeno povrćeU pekarstvu, npr. za medenjake, začinske kolače, voćne kolače, kompote ili desertne umakeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Šri LankaVeličina: cijeli cvjetni pupoljci (cijeli)Boja: tamnosmeđa do crvenosmeđa

Opis proizvodaOtkrijte organski crni papar u rijetkom specijalitetu: cijela, fermentirana crna zrna papra iz kontroliranog organskog uzgoja. Tamne, sjajne bobice spajaju intenzivnu aromu s toplom, zaokruženom ljutinom, a u Biovi se prerađuju posebno nježnim postupcima.Prirodnom fermentacijom papar razvija slojevitu aromu s voćnim i blago zemljanim notama. Zrna ostaju potpuno cijela, idealna su za svježe mljevenje ili grubo usitnjavanje i kao organski začin nude stalno visoku Biova kvalitetu.U kuhinji je fermentirani organski papar iznimno svestran – od svakodnevnog kuhanja do kreativne gourmet kuhinje. Koristite cijela zrna za završno začinjavanje jela izravno za stolom ili za precizno začinjavanje mesa, ribe, povrća i biljnih jela.PodrijetloBobice papra dolaze pretežno iz Kambodže, gdje tropska klima i hranjivima bogata tla stvaraju idealne uvjete za aromatičan papar. Odabir, kontrola kvalitete i pakiranje odvijaju se u Biovi u Njemačkoj radi pouzdive sljedivosti.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaOrganski papar uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih pesticida i kemijskih gnojiva. Zrele grozdove papra bere se ručno, nježno suši i zatim fermentira, prije nego što se cijela zrna pune u vrećice koje čuvaju aromu.PosebnostiKombinacija organske kvalitete i fermentacije čini ova zrna papra karakterističnom alternativom klasičnom crnom papru. Proces bobicama daje nešto mekšu teksturu i višeslojnu aromu koju Biova čuva pažljivom obradom.Razlike u podrijetlu i obradiPapar iz Kambodže poznat je po intenzivnoj, a istodobno uravnoteženoj aromi s finim cvjetnim i voćnim nijansama. Fermentacijom se ta svojstva dodatno naglašavaju i zaokružuju, dok daljnja obrada i pakiranje u Njemačkoj osiguravaju stalnu Biova kvalitetu.Okus i mirisFermentirani crni papar nudi pun, topao papreni okus s izraženom, ali nenametljivom ljutinom. U mirisu se otkrivaju začinske, blago zemljane i diskretne voćne note koje se pri mljevenju snažno razvijaju i skladno zaokružuju jela.PrimjenaZa svježe mljevenje preko jela od mesa, ribe i povrća neposredno prije posluživanja.Za aromatične umake, juhe, marinade i preljeve, grubo usitnjen ili fino samljeven.Kao gourmet papar izravno iz mlina preko tjestenine, rižota, zdjela (bowls) ili jela od jaja.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Kambodža, obrada u NjemačkojVeličina zrna: cijela zrna papraBoja: crna, fermentiranaTežinska jedinica: 1,05 kg po vrećici (pribl. 1,05 kg po kg prodajne jedinice)Vrsta proizvoda: organski začin, cijeli papar

Opis proizvodaOtkrijte organski kakao Biova u obliku pažljivo prženih kakao nibsa s prirodnim udjelom kakaovog maslaca od 50–52 %. Krupno lomljeni komadići zrna iz odabranih zemalja podrijetla oduševljavaju intenzivnom aromom kakaa, tamnosmeđom bojom i hrskavom teksturom.Nježnim prženjem u Biovi naglašavaju se karakteristične arome organskog kakaa i spajaju u uravnotežen blend. Visok udio kakaovog maslaca daje ugodnu punoću okusa i dobru obradivost u kreativnoj kuhinji.U müsliu, zobenoj kaši ili kao posip za jogurt i smoothie zdjele, kakao nibs donose strukturu i intenzivan doživljaj kakaa u vašu svakodnevicu. Prženi nibs svestrani su i kod pečenja, u granoli, pralinama ili domaćoj čokoladi.PodrijetloKakaova zrna za ovaj blend dolaze iz Dominikanske Republike, Perua, Madagaskara, Sijera Leonea i Gane. Tropska klima, visoka vlažnost zraka i hranjiva tla potiču sporo dozrijevanje i složen aromatski profil.Uzgoj / proizvodnja / berbaOrganski kakao uglavnom se uzgaja u mješovitim kulturama pod sjenom drveća. Nakon berbe zrna se nekoliko dana fermentiraju, zatim se nježno suše, potom u Biovi prže, lome i odvajaju od ljuske, čime nastaju čisti prženi kakao nibs.PosebnostiBlend objedinjuje senzoričke prednosti različitih podrijetla kakaa u uravnoteženu cjelinu. S 50–52 % kakaovog maslaca nibs imaju stabilnu masnu strukturu koja uvjerava i kao samostalan snack i kao sastojak u receptima.Razlike u podrijetlu i obradiZrna iz Dominikanske Republike i Perua donose voćne note, dok Gana i Sijera Leone daju klasične čokoladne naglaske. Madagaskarski kakao nadopunjuje profil finom kiselošću i složenim nijansama koje se dodatno ističu usklađenim prženjem u Biovi.Okus i mirisPrženi kakao nibs intenzivno mirišu na kakao s blagim prženim i orašastim tonovima. Okus je gorkasto-čokoladan s lagano voćnim nijansama i hrskavom teksturom koja se posebno dobro slaže s kremastim komponentama.Moguća primjenaKao hrskavi posip za müsli, zobenu kašu, jogurt ili smoothie zdjeleZa obogaćivanje pekarskih proizvoda poput keksa, browniesa, kolača ili granoleKao aromatičan sastojak u pralinama, čokoladnim pločicama, sladoledu ili desertimaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Dominikanska Republika, Peru, Madagaskar, Sijera Leone, GanaVeličina čestica: krupno lomljeni, prženi kakao nibsBoja: tamnosmeđa

Opis proizvodaOvaj fino samljeveni eko banana prah od na suncu dozrelih ekoloških banana sa Šri Lanke donosi autentičan okus zrelog voća izravno u vašu kuhinju. Svjetlobež do svjetlosmeđi voćni prah Biova je fin do blago pahuljast i lako se precizno dozira.Nježno sušenje cijelih eko banana daje koncentrirani voćni prah bez dodanog šećera, s vrlo dobrom stabilnošću pri skladištenju. Homogena granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u tijestima, napitcima i desertima te podržava standardiziranu primjenu u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji.Bilo u smoothiejima, šejkovima, zdjelama ili tijestu za kolače – eko banana u prahu brzo i jednostavno unosi aromu banane u brojne primjene. Tako dobivate puni okus zrelih banana u pouzdanoj Biova kvaliteti i dozirate prah točno prema potrebi.PodrijetloKorištene eko banane potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja na Šri Lanki, gdje tropska klima i plodno tlo pružaju optimalne uvjete. Pažljivo odabrana sirovina čini osnovu za aromatični Biova voćni prah.Uzgoj / proizvodnja / berbaEko banane beru se potpuno zrele, peru se, režu na ploške i nježno suše na kontroliranim temperaturama. Zatim se melju u fin do pahuljast, dobro sipak prah i pune kao robna roba u vrećice od približno 1,05 kg.PosebnostiKarakteristični su prirodna slatkoća bez dodanog šećera i dobra topivost u tekućinama. Biova pridaje veliku važnost homogenoj granulaciji, dugom roku trajanja i skladnoj aromi koja se pouzdano razvija u napitcima, pekarskim proizvodima i desertima.Razlike u podrijetlu i obradiBanane sa Šri Lanke nude uravnoteženu slatko-voćnu aromu koja je osobito pogodna za voćne praškove. Nježno sušenje bez prženja čuva tipičnu svjetlobež do svjetlosmeđu boju i sprječava gorke note, tako da se fini / pahuljasti prah može vrlo raznoliko koristiti.Okus i mirisMiris praha podsjeća na zrele, slatke banane s blagom karamelastom notom. Okus je izrazito „bananast“, ugodno sladak i voćan te se osobito dobro slaže s mlijekom, biljnim napitcima, jogurtom i mueslijem.Moguća primjenaZa obogaćivanje smoothija, šejkova, proteinskih napitaka i zdjela prirodnom aromom banane.Kao voćni sastojak u kolačima, muffinima, palačinkama, vaflima i drugim pekarskim proizvodima.Za zaokruživanje deserta, kaša, mueslija, sladoleda i jogurt kreacija kada se ne želi koristiti svježa banana.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Šri LankaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: svjetlobež do smeđa

Opis proizvodaOrganski kakao sorte Nacional iz Ekvadora ovdje je dostupan kao grubo usitnjeni kakao nibs, s intenzivnim, gorkastim kakaoprofilom, smeđom bojom i prirodnim, sirovim karakterom. Nibs nastaju nježnim lomljenjem kakaovih zrna i idealni su za profesionalnu daljnju preradu u prehrambenim i začinskim mješavinama.Sa svojim prirodnim udjelom kakaovog maslaca od oko 50–52 % sirovi komadići kakaa daju pun, zaokružen osjećaj u ustima i stabilnu teksturu. Biova se oslanja na ekološki uzgoj i blagu obradu kako bi aroma, hrskavost i kvaliteta smeđe robe u rinfuzi ostali stalno visoki.U primjeni se organski kakao nibs mogu koristiti vrlo raznoliko – od müsli mješavina, granole i pekarskih proizvoda preko deserata i energetskih pločica pa sve do smoothieja i čokoladnih receptura. Tako organski kakao fleksibilno uključujete u različite koncepte i svojim proizvodima dajete prepoznatljivu, aromatično‑čokoladnu hrskavu strukturu.PodrijetloKakaova zrna dolaze iz Ekvadora, klasične zemlje podrijetla vrhunskog kakaa s tropskom klimom i plodnim tlom. Takvi uvjeti pogoduju fino nijansiranom aromatskom profilu kakaa Nacional, koji Biova ciljano bira za smeđu, grubu robu u rinfuzi.Uzgoj / proizvodnja / berbaOrganski kakao uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih pesticida i umjetnih gnojiva. Nakon berbe zrna se kontrolirano fermentiraju i suše, zatim se nježno lome i prerađuju u grubo granulirane nibs s oko 50–52 % kakaovog maslaca.Posebne značajkeKarakterističan je visok, prirodan udio kakaovog maslaca koji osigurava pun, kremast osjećaj u ustima i ugodnu teksturu. Grubo granulirana, lomljena struktura čini kakao nibs posebno prikladnima za müsli i pekarske mješavine ili kao dekorativan topping u profesionalnoj preradi hrane i začina kod Biova kupaca.Razlike u podrijetlu i obradiEkvadorski kakao Nacional poznat je po fino uravnoteženoj, djelomično cvjetno‑voćnoj aromi i razlikuje se od snažnijih masovnih kakaa iz drugih regija. Sirova, nepržena obrada u Biovi čuva prirodni aromatski spektar i složen, manje gorak okusni profil.Okus i mirisSenzorno, kakao nibs pokazuju intenzivan, gorkast okus kakaa s diskretnim voćnim i orašastim notama. Miris je izraženo čokoladan, podsjeća na fermentirana kakaova zrna i posebno dobro se slaže sa slatkim komponentama u müsliju, pekarskim proizvodima i desertima.Moguće primjeneKao hrskavi topping za müsli, kaše, jogurt, zdjele (bowls) i deserteZa obogaćivanje pekarskih proizvoda, pralina, energetskih pločica i granola mješavinaKao sastojak u smoothieju, toploj čokoladi i čokoladnim recepturama u manufakturama i gastronomijiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: granulirano / lomljeno / gruboBoja: smeđa

Opis proizvodaDimljena sol od trešnjinog drva spaja dansku morsku sol s pažljivo uravnoteženom aromom dima od trešnjinog drva. Smeđa, fino granulirana dimljena sol granulacije 0,5–2,0 mm lako se dozira i ravnomjerno raspoređuje po jelima.Nježnim dimljenjem na odabranom trešnjinom drvu razvija se blago, lagano voćno dimno-aromatično obilježje koje ne prekriva okus jela. Biova pritom stavlja naglasak na stalnu kvalitetu, ujednačenu intenzivnost dima i skladišno stabilnu robu u rinfuzi za ugostiteljstvo i daljnju preradu.U kreativnoj kuhinji ova dimljena sol otvara brojne mogućnosti primjene – od mesa s roštilja i ribe preko povrća do veganskih jela. Koristite je kao završnu sol ili za zaokruživanje marinada, rubova i umaka te je fleksibilno uključite u svakodnevni rad kuhinje.PodrijetloMorska sol dolazi iz Danske, gdje se dobiva i prerađuje prema ustaljenim standardima kvalitete. Umjerena klima i suvremeni pogoni osiguravaju stalna svojstva proizvoda, što je osobito važno za smeđe dimljene soli u rinfuzi iz Biove.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaNakon dobivanja, morska se sol pažljivo suši i granulira na željenu granulaciju od 0,5–2,0 mm. Zatim se nježno dimi na trešnjinom drvu dok boja i aroma ne postignu skladan intenzitet; proizvodnja se odvija po šaržama kako bi se osigurao stalan profil okusa.PosebnostiKarakteristični su fina granulacija, smeđa boja nastala isključivo procesom dimljenja i uravnotežena dimna aroma. Ne koriste se dodatne boje ni umjetne arome, čime nastaje prirodna dimljena sol idealna za delikatese, mješavine začina i Biova začinsku kuhinju.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s dimljenim solima koje se dime na bukovom ili hickory drvu, trešnjino drvo daje blažu, lagano slatkastu dimnu notu. Danska proizvodnja pridaje veliku važnost kontroliranim vremenima dimljenja i vođenju temperature, tako da boja, miris i intenzitet granulirane dimljene soli ostaju stabilni.Okus i mirisSenzorno, dimljena sol impresionira izraženom, ali nenametljivom dimnom aromom koja podsjeća na nježno pripremljene BBQ specijalitete. Okus je jasno slan s mekom, lagano voćnom notom trešnjinog drva, dok miris već u malim količinama daje karakterističan ton roštilja i dimljenja.Moguća primjenaZa začinjavanje mesa s roštilja, ribe i povrća za autentičnu BBQ aromu.Kao završna sol za burgere, pečeni krumpir, variva i veganska jela.Za marinade, rubove, umake i dipove u profesionalnoj kuhinji i proizvodnji delikatesa.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: DanskaGranulacija: 0,5–2,0 mm, fino granuliranaBoja: smeđaVrsta soli: dimljena sol, dimljena na trešnjinom drvuPakiranje: cca 1,05 kg rinfuze u vrećici

Opis proizvodaBio ksilit iz kukuruza je kristalni zaslađivač koji izgledom i slatkoćom podsjeća na klasični bijeli šećer. Fina, bijela granulacija od 0,2–1,0 mm osigurava ravnomjernu raspodjelu u tijestima, kremama i napitcima.S oko 40 % manje kalorija od šećera ovaj zaslađivač podržava prehranu s manje kalorija i recepture s reduciranim udjelom šećera. U provjerenoj Biova kvaliteti odlikuje se visokom čistoćom, dobrom topljivošću i homogenom, finom / pahuljastom strukturom kao rasuti proizvod za profesionalne korisnike.Bio ksilit možete svestrano koristiti za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, deserata, müsli mješavina i pekarskih proizvoda. Zahvaljujući slobodno tekućim kristalima lako se precizno dozira i bez problema uklapa u postojeće kuhinjske i proizvodne procese.PodrijetloKsilit se u Kini dobiva iz kukuruza bez genetski modificiranih organizama. Specijalizirane regije s etabliranim postrojenjima za šećerne alkohole osiguravaju ujednačenu kvalitetu sirovine i prerade za Biova.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe kukuruz se čisti i prerađuje u kukuruzni škrob. Fermentacijom, hidrogenacijom i višestupanjskim pročišćavanjem nastaje čisti ksilitol koji se kristalizira, suši i prosijava na finu granulaciju od 0,2–1,0 mm.PosebnostiKarakteristični su bijela boja, fina / pahuljasta struktura i vrlo dobra topljivost. Kao Biova rasuta odnosno EH varijanta zaslađivač je idealan za velike potrošače, manufakture i prehrambenu industriju s potrebom za homogenom granulacijom.Razlike u podrijetlu i preradiOvisno o zemlji podrijetla kvaliteta kukuruznog škroba i vođenje procesa mogu varirati. U Kini su na raspolaganju specijalizirana postrojenja za ksilit s standardiziranim koracima fermentacije i pročišćavanja, što omogućuje stalnu Biova kvalitetu i pouzdan rasuti proizvod.Okus i mirisKsilit pruža čistu, ugodnu slatkoću koja je vrlo slična slatkoći kristalnog šećera. Tipičan je blagi rashlađujući efekt u ustima, dok miris i vlastiti okus ostaju neutralni i jedva utječu na arome pripremljenih jela.Moguća primjenaZa zaslađivanje toplih i hladnih napitaka poput kave, čaja, limunada ili smoothijaKao zamjena za šećer u pekarskim proizvodima, desertima, kremama, müsli mješavinama i mliječnim proizvodimaZa razvoj proizvoda s manje šećera u pekarnicama, slastičarnama i prehrambenoj industrijiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: 0,2–1,0 mm, fina / pahuljastaBoja: bijelaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, zaslađivač (E967), šećerni alkohol ksilitolVarijanta: rasuti proizvod / EH varijanta za velike potrošačeTežina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaBiova bio komorač krupno je mljeven na granulaciju od približno 1–2 mm. Svjetlozeleni do smećkasti komadići sjemenki razvijaju toplo, slatkasto-začinsko aromatično bogatstvo s finom notom anisa te su jednako prikladni za profesionalnu primjenu i za zahtjevnu kuhinju.Krupnim mljevenjem eterična ulja iz sjemenki komorača dobro se oslobađaju, a da se začin pritom ne pretvori u fini prah. Nježna obrada, pažljivo čišćenje i ujednačena granulacija jamče pouzdanu Biova kvalitetu robe u rinfuzi.Krupno mljeveni bio komorač vrlo je svestran – od recepata za kruh i peciva, preko jela od povrća i ribe pa sve do čajnih i biljnih mješavina. Zahvaljujući granulaciji od 1–2 mm začin se lako dozira i može se izravno uključiti u mješavine začina, marinade ili mješavine za mlince.PodrijetloKomorač potječe iz Egipta, gdje sunčana, suha i topla klima te lagana tla stvaraju idealne uvjete za štitarke. Odabrana područja uzgoja omogućuju izraženu, sortno tipičnu aromu koja se pouzdano odražava u Biova robi u rinfuzi.Uzgoj / prerada / berbaBio komorač uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe sjemenke se nježno suše, čiste i zatim krupno melju tako da nastane ujednačena granulacija od približno 1–2 mm.Posebne značajkeGranulirana, krupno mljevena struktura razlikuje ovaj proizvod od cijelih ili fino mljevenih sjemenki komorača. Pruža dobro otpuštanje arome uz još uvijek primjetnu teksturu i olakšava ravnomjernu raspodjelu u tijestu ili mješavinama začina, osobito pri većim proizvodnim količinama.Razlike u podrijetlu i obradiKomorač iz egipatskog uzgoja odlikuje se intenzivnim, slatkasto-začinskim profilom koji se posebno dobro pokazao u čajevima, pekarskim proizvodima i mješavinama začina. U usporedbi s fino mljevenim komoračem, okus u krupno mljevenoj robi u rinfuzi dulje ostaje stabilan i u gotovom proizvodu se jasnije ističe.Okus i mirisKrupno mljeveni bio komorač miriše toplo, slatkasto i blago na anis, uz diskretnu biljnu notu. Okus mu je blago začinski i lagano sladak te skladno zaokružuje i slane i slatke recepte.Moguća primjenaKao začin u recepturama za kruh i peciva, primjerice za kruh s komoračem ili seljački kruh u pekarstvu i manjim pogonima.Za jela od povrća, ribe i pećnice, na primjer u mediteranskim ili orijentalnim mješavinama začina u gastronomiji.Za proizvodnju čajnih i biljnih mješavina ili aromatiziranih ulja, kao i za Biova mješavine začina i mješavine za mlince.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EgipatGranulacija: krupno mljeven, cca 1–2 mm, granuliran / krupniBoja: svjetlozelena do smećkasta, tipična za sjemenke komorača

Opis proizvodaOvaj mlinac za čili od stakla i nehrđajućeg čelika u elegantnom cilindričnom obliku donosi svježu ljutinu izravno na stol. Prozirno stakleno tijelo omogućuje da jednim pogledom provjerite razinu punjenja i boju čili papričica te se nenametljivo uklapa u moderne kuhinje.Precizan mehanizam mljevenja osigurava ujednačenu granulaciju i lako doziranje ljutine. Ugodna težina od oko 0,40 kg i Biova standard kvalitete čine ovaj kuhinjski pribor robusnim mlincem za začine za svakodnevnu upotrebu.Bilo pri kuhanju ili serviranju: s ovim mlincem za čili začinit ćete tjesteninu, juhe, variva, jela iz tave i s roštilja izravno za stolom. Tako po potrebi meljete čili potpuno svježe, a svoju Biova kolekciju začina ujedno dekorativno izlažete.PodrijetloMlinac za čili proizvodi se u Kini, gdje obrada stakla i nehrđajućeg čelika ima dugu tradiciju. Suvremeni proizvodni pogoni i redovite kontrole kvalitete osiguravaju precizno uklopljene komponente i pouzdan rad u skladu s uobičajenim europskim standardima.Materijal i izradaTijelo je izrađeno od čvrstog, prozirnog stakla u kombinaciji s gornjim dijelom od brušenog nehrđajućeg čelika bezvremenskog izgleda. Čisti rubovi, čvrsto postavljen poklopac i precizno vođen mehanizam mljevenja naglašavaju pažljivu Biova izradu.Funkcije i svojstvaUnutra radi precizan mehanizam mljevenja koji pouzdano usitnjava sušene čili papričice i omogućuje ujednačenu granulaciju. Cilindrični oblik dobro leži u ruci, kapacitet je prilagođen svakodnevnoj upotrebi u kuhinji i na stolu te omogućuje jednostavno ponovno punjenje.PosebnostiKombinacija prozirnog stakla i nehrđajućeg čelika čini Biova mlinac za čili diskretnim dizajnerskim predmetom za moderne kuhinje. Kroz prozirnu stijenku razinu punjenja kontrolirate jednim pogledom, dok u usporedbi s jednostavnim plastičnim mlincima ovaj mlinac nudi znatno kvalitetniji dojam na dodir i izgled.Održavanje i rukovanjeZa dug vijek trajanja preporučuje se ručno čišćenje toplom vodom i blagim deterdžentom za posuđe. Ostavite sve dijelove da se potpuno osuše, punite staklo isključivo sušenim čili papričicama i okrećite mehanizam mljevenja bez pretjerane sile.Moguće primjeneSvježe mljevenje sušenih čili papričica izravno za stolomZačinjavanje i dovršavanje tjestenine, juha, variva, jela iz tave i s roštiljaDekorativno prezentiranje čilija u kombinaciji s ostalim Biova mlincima za začine u kuhinjiSpecifikacija proizvodaMaterijal: prozirno stakleno tijelo s gornjim dijelom od nehrđajućeg čelika i integriranim mehanizmom mljevenjaDimenzije: cilindrični oblik, kompaktni stolni mlinac (točne mjere nisu navedene)Težina: cca 0,40 kg po komadu, cca 2,40 kg po kartonu s 6 kom.

Opis proizvodaOrganski kakao iz Ekvadora u obliku prženih kakao nibsa donosi u vašu kuhinju karakterističan Nacional kakao s intenzivnom, lagano gorkastom aromom. Grubo usitnjeni komadići čistih zrna kakaa prirodno sadrže oko 50–54 % kakao maslaca i ujednačene su smeđe boje.Zahvaljujući nježnom prženju u Biovi, vrijedne hranjive tvari u velikoj se mjeri zadržavaju, dok visok udio kakao maslaca osigurava pun, zaokružen osjećaj u ustima. Nezaslađeni nibsi bogati su vlaknima i prikladni su i za svjesnu prehranu kod kuće i za profesionalnu upotrebu.U kreativnoj kuhinji organski kakao nibs mogu se koristiti na mnogo načina – kao hrskavi posip, u müsli mješavinama ili u tijestu za kolače. Tako pržene kakao nibse Biova jednostavno uključujete u smoothieje, energetske kuglice, deserte ili slana jela.PodrijetloKakao nibs dolaze iz Ekvadora, tradicionalnog izvora vrhunskog kakaa sorte Nacional. Tropska klima, obilne oborine i hranjivima bogata tla doprinose složenom aromatskom profilu koji Biova ciljano odabire za svoju organsku kvalitetu.Uzgoj / prerada / berbaStabla kakaa rastu u mješovitim nasadima u sjeni viših stabala i beru se ručno u optimalnoj zrelosti. Nakon fermentacije i sušenja, zrna se nježno prže, lome, odvajaju od ljuske i pune kao grubo granulirani nibsi.Posebne značajkeKarakterističan je visok udio kakao maslaca od oko 50–54 %, koji daje glatku, zaokruženu teksturu. Grubo granulirana, usitnjena struktura pruža izražen „crunch” i čini ovu smeđu robu u rinfuzi posebno zanimljivom za manufakture, ugostiteljstvo i velike potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiNacional kakao iz Ekvadora poznat je po profinjenom, aromatičnom profilu i jasno se razlikuje od uobičajenih masovnih kakaa. Način prženja koji koristi Biova naglašava voćne i orašaste note bez pretjeranog prženja, tako da arome u odnosu na nepržene nibse djeluju zaokruženije i intenzivnije.Okus i mirisNibsi intenzivno mirišu na tamni kakao s blagim prženim i orašastim notama. Okus im je snažan, gorak i suptilno voćan, s dugotrajnim kakao završetkom i izraženim ugrizom zahvaljujući gruboj strukturi.Moguća primjenaKao hrskavi posip za müsli, kašu, jogurt ili smoothie zdjele.Za pečenje u cookiesima, brownie kolačima, granoli, pločicama ili kruhu od banane.Kao aromatičan sastojak u desertima, punjenjima pralina, energetskim kuglicama ili domaćim müsli mješavinama.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: granulirano / usitnjeno / gruboBoja: smeđa

Opis proizvodaOrganski kakao iz Ekvadora, na bazi sorte Nacional, sastoji se od prženih kakao zrna u obliku cijelih, smeđih komadića s prirodnim udjelom masti od oko 50–54 %. Idealan je kao aromatična osnova za čokoladu, deserte i napitke na bazi kakaa u manufakturama, pekarstvu i ugostiteljstvu.Zahvaljujući nježnom prženju u Biovi, sortno tipične arome kakaa Nacional ostaju sačuvane i podupiru ujednačenu obradu. Visok udio kakao maslaca olakšava mljevenje zrna i omogućuje precizno doziranje u profesionalnim recepturama.U vlastitoj proizvodnji organski kakao Biova možete koristiti vrlo fleksibilno – od čistog snacka, preko sjeckanih kakao zrna u müsli mješavinama, do fine prerade u kakao masu, praline ili namaze. Tako zadržavate potpunu kontrolu nad teksturom, stupnjem prženja i aromatskim profilom svojih kakao kreacija.PodrijetloKakao zrna dolaze iz Ekvadora, tradicionalne zemlje podrijetla vrhunskog kakaa Nacional. Tropska klima s ujednačenim temperaturama i redovitim oborinama osigurava ravnomjerno dozrijevanje i stabilnu kvalitetu sirovine.Uzgoj / prerada / berbaKakao se uzgaja prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih pesticida, a nakon berbe se fermentira. Zrna se zatim nježno suše, za Biovu se umjereno prže i pune kao robna roba u jedinice od približno 1,05 kg.Posebne značajkeSorta Nacional poznata je po svom kompleksnom, fino aromatičnom profilu i vrlo je cijenjena među čokolatijerima. Cijela, smeđa zrna u obliku komadića nude veliku fleksibilnost – od grubog usitnjavanja do finog mljevenja – uz udio masti od oko 50–54 %.Razlike u podrijetlu i obradiEkvadorski kakao Nacional razlikuje se od masovnih kakaa po finim, djelomično cvjetnim i voćnim notama. Pažljivo prilagođeno prženje u Biovi naglašava te nijanse i omogućuje jasan senzorski potpis u čokoladi, pekarskim proizvodima i desertima.Okus i mirisSenzorski, zrna pokazuju intenzivan kakao profil s uravnoteženom gorčinom i diskretnim voćnim te orašastim notama. Miris podsjeća na kvalitetnu tamnu čokoladu s finim prženim aromama i prikladan je za zahtjevne deserte i napitke na bazi kakaa.Moguća primjenaKao cijela ili sjeckana kakao zrna u müsli mješavinama, kašama, jogurtu i zdjelama (bowls).Za proizvodnju vlastitih čokolada, pralina, kakao masa i namaza.Sjeckana ili mljevena kao aromatičan sastojak u pecivima, desertima, sladoledu i toplim napitcima od kakaa.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina čestica: komadići / cijela zrnaBoja: smeđa