Bio komorač krupno mljeven 1–2 mm

Opis proizvoda

Biova bio komorač krupno je mljeven na granulaciju od približno 1–2 mm i idealan je kao aromatičan začin za profesionalnu upotrebu i zahtjevnu kuhinju. Svjetlozeleni do smećkasti komadići sjemenki šire toplo, slatkasto-začinsko aroma s finom notom anisa.

Krupnim mljevenjem eterična ulja sjemenki komorača dobro se oslobađaju, a da se pri tome ne samelju potpuno u prah. Nježna obrada i pažljivo čišćenje osiguravaju ujednačenu granulaciju i pouzdanu Biova kvalitetu robe u rinfuzi.

Krupno mljeveni bio komorač vrlo je svestran – od recepata za kruh i peciva, preko jela od povrća i ribe, pa sve do čajnih i biljnih mješavina. Zahvaljujući granulaciji od 1–2 mm začin se lako dozira i izravno uključuje u mješavine začina, marinade ili mješavine za mlince.

Podrijetlo

Komorač potječe iz Egipta, gdje sunčana, suha i topla klima te lagana tla pružaju idealne uvjete za štitarke. Odabrana područja uzgoja omogućuju izraženo, sortno tipično aroma koje se pouzdano odražava u Biova robi u rinfuzi.

Uzgoj / prerada / berba

Bio komorač uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe sjemenke se nježno suše, čiste i zatim krupno melju tako da nastane ujednačena granulacija od približno 1–2 mm.

Posebne značajke

Granulirana, krupno mljevena struktura razlikuje ovaj proizvod od cijelih ili fino mljevenih sjemenki komorača. Pruža dobro otpuštanje arome uz još uvijek primjetnu teksturu i olakšava ravnomjernu raspodjelu u tijestu ili mješavinama začina, osobito pri većim proizvodnim količinama.

Razlike u podrijetlu i preradi

Komorač iz egipatskog uzgoja odlikuje se intenzivnim, slatkasto-začinskim profilom koji se posebno dobro pokazao u čajevima, pekarskim proizvodima i mješavinama začina. U usporedbi s fino mljevenim komoračem, okus u krupno mljevenoj robi u rinfuzi dulje ostaje stabilan i u gotovom proizvodu se jasnije ističe.

Okus i miris

Krupno mljeveni bio komorač miriše toplo, slatkasto i blago na anis, uz diskretnu biljnu notu. Okusom je blago začinski i lagano sladak te skladno zaokružuje i slane i slatke recepte.

Moguća primjena

• Kao začin u recepturama za kruh i peciva, primjerice za kruh s komoračem ili seljački kruh u pekarstvu i manufakturama.
• Za jela od povrća, ribe i pećnice, na primjer u mediteranskim ili orijentalnim mješavinama začina u gastronomiji.
• Za proizvodnju čajnih i biljnih mješavina ili aromatiziranih ulja, kao i za Biova mješavine začina i mlinaca.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Egipat
• Granulacija: krupno mljeven, cca 1–2 mm, granuliran / krupni
• Boja: svjetlozelena do smećkasta, tipična za sjemenke komorača
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, roba u rinfuzi
• Neto količina po vreći: cca 1,05 kg