Bio komorač krupno mljeven 1–2 mm

Opis proizvoda

Biova bio komorač krupno je mljeven na granulaciju od približno 1–2 mm. Svjetlozeleni do smećkasti komadići sjemenki razvijaju toplo, slatkasto-začinsko aromatično bogatstvo s finom notom anisa te su jednako prikladni za profesionalnu primjenu i za zahtjevnu kuhinju.

Krupnim mljevenjem eterična ulja iz sjemenki komorača dobro se oslobađaju, a da se začin pritom ne pretvori u fini prah. Nježna obrada, pažljivo čišćenje i ujednačena granulacija jamče pouzdanu Biova kvalitetu robe u rinfuzi.

Krupno mljeveni bio komorač vrlo je svestran – od recepata za kruh i peciva, preko jela od povrća i ribe pa sve do čajnih i biljnih mješavina. Zahvaljujući granulaciji od 1–2 mm začin se lako dozira i može se izravno uključiti u mješavine začina, marinade ili mješavine za mlince.

Podrijetlo

Komorač potječe iz Egipta, gdje sunčana, suha i topla klima te lagana tla stvaraju idealne uvjete za štitarke. Odabrana područja uzgoja omogućuju izraženu, sortno tipičnu aromu koja se pouzdano odražava u Biova robi u rinfuzi.

Uzgoj / prerada / berba

Bio komorač uzgaja se prema ekološkim smjernicama, bez sintetskih sredstava za zaštitu bilja. Nakon berbe sjemenke se nježno suše, čiste i zatim krupno melju tako da nastane ujednačena granulacija od približno 1–2 mm.

Posebne značajke

Granulirana, krupno mljevena struktura razlikuje ovaj proizvod od cijelih ili fino mljevenih sjemenki komorača. Pruža dobro otpuštanje arome uz još uvijek primjetnu teksturu i olakšava ravnomjernu raspodjelu u tijestu ili mješavinama začina, osobito pri većim proizvodnim količinama.

Razlike u podrijetlu i obradi

Komorač iz egipatskog uzgoja odlikuje se intenzivnim, slatkasto-začinskim profilom koji se posebno dobro pokazao u čajevima, pekarskim proizvodima i mješavinama začina. U usporedbi s fino mljevenim komoračem, okus u krupno mljevenoj robi u rinfuzi dulje ostaje stabilan i u gotovom proizvodu se jasnije ističe.

Okus i miris

Krupno mljeveni bio komorač miriše toplo, slatkasto i blago na anis, uz diskretnu biljnu notu. Okus mu je blago začinski i lagano sladak te skladno zaokružuje i slane i slatke recepte.

Moguća primjena

• Kao začin u recepturama za kruh i peciva, primjerice za kruh s komoračem ili seljački kruh u pekarstvu i manjim pogonima.
• Za jela od povrća, ribe i pećnice, na primjer u mediteranskim ili orijentalnim mješavinama začina u gastronomiji.
• Za proizvodnju čajnih i biljnih mješavina ili aromatiziranih ulja, kao i za Biova mješavine začina i mješavine za mlince.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Egipat
• Granulacija: krupno mljeven, cca 1–2 mm, granuliran / krupni
• Boja: svjetlozelena do smećkasta, tipična za sjemenke komorača