Opis proizvodaOtkrijte aromatični češnjak u obliku duboko crnog, fermentiranog granulata ujednačene veličine zrnaca od 1–3 mm. Češnjak uzgojen u Španjolskoj nježno se prerađuje i pretvara u praktičan začin za kreativnu kuhinju.Fermentacijom češnjak dobiva blago, lagano slatkasto aromatično obilježje s izraženom umami notom. Biova granulat je dobro sipak, jednostavan za doziranje i ne sadrži dodane arome ni punila.U kuhinji se crni granulirani češnjak može koristiti na mnogo načina – od svakodnevnih jela do profinjenih gourmet kreacija. Fermentirani češnjak dodajte izravno tijekom kuhanja ili za završno začinjavanje kako biste jelima dali posebnu dubinu okusa.PodrijetloČešnjak potječe iz Španjolske, gdje sunčani dani i blage zime pogoduju punom razvoju arome. Pažljivo odabrane serije osiguravaju stalnu Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe glavice se čiste i nekoliko tjedana fermentiraju pod kontroliranom temperaturom i vlagom zraka. Zatim se nježno suše i melju u ujednačen granulat veličine 1–3 mm.PosebnostiCrni, fermentirani češnjak znatno je blaži od svježeg i donosi prirodnu slatkoću s notama suhog voća i sladića. Sipki Biova granulat dugo se može skladištiti i sastoji se isključivo od češnjaka, bez dodataka.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolski češnjak odlikuje se uravnoteženom aromom i čvrstom strukturom glavica, idealnom za fermentaciju. Precizna kontrola temperature i vlage osigurava jednoliko tamnu boju i skladan, umami naglašen profil okusa.Okus i mirisGranulat nudi blag, lagano sladak okus s nijansama balzamičnog octa, sladića i sušenog voća. Tipična ljutina svježeg češnjaka povlači se u pozadinu, dok topao, prženi miris začinjava jela bez nametljivosti.PrimjenaPosipati kratko prije posluživanja za obogaćivanje umaka, juha i variva.Koristiti kao aromatičnu komponentu u marinadama za meso, ribu, tofu ili povrće.Dodati u preljeve, dipove, varijante aiolija ili na tostirani kruh za intenzivnu umami notu.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaVeličina čestica: granulat 1–3 mmBoja: crna (fermentirano)

Opis proizvodaOtkrijte crni češnjak, poznat i kao Black Garlic, u obliku cijelih glavica s duboko crnim, mekanim režnjevima i blagim, slatkastim umami aromama. Osnova je aromatični španjolski češnjak, nježno fermentiran i pakiran kao praktična Biova rinfuza za profesionalne korisnike.Kontroliranom fermentacijom češnjak gubi svoju ljutinu, postaje mekan i sočan te je u svakodnevnoj upotrebi znatno ugodniji za rukovanje. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i precizno upravljanje temperaturom i vlagom kako bi osigurala stalno visoku kvalitetu.U kuhinji se fermentirani češnjak može koristiti na mnogo načina – od umaka i marinada preko jela od povrća i mesa pa sve do kreativnih dipova. Cijeli režnjevi mogu se dekorativno poslužiti ili usitniti u pire, tako da fleksibilno iskoristite puni aromatski potencijal Black Garlica.PodrijetloČešnjak potječe iz Španjolske, gdje mediteranska klima s mnogo sunca i blagim zimama pruža idealne uvjete za aromatične glavice. Dobro drenirana tla podupiru ujednačen rast i čine osnovu stabilne Biova kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠpanjolski češnjak uzgaja se konvencionalno, bere i nježno suši. Zatim cijele glavice nekoliko tjedana dozrijevaju u posebnim komorama u kojima se temperatura i vlaga precizno kontroliraju, sve dok ne nastanu tipična crna boja i mekana tekstura.PosebnostiU usporedbi sa svježim češnjakom, fermentirani je gotovo bez mirisa i ne ostavlja intenzivan zadah. Cijele glavice lako se doziraju i atraktivno prezentiraju; kao Biova rinfuza s oko 1,05 kg po jedinici ovaj je začin idealan za ugostiteljstvo, delikatese i preprodavače.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu sirovog češnjaka, mogu se razlikovati veličina, osnovna aroma i ljutina, što se nakon fermentacije suptilno odražava u okusu. Španjolske glavice koje koristi Biova daju uravnoteženu aromu, dok precizno vođen fermentacijski proces dodatno naglašava harmoničan karakter crnog češnjaka.Okus i mirisCrni češnjak ima blago slatkast, nježan okus s notama suhih šljiva, sirupa od šećerne repe i balzamičnog octa, uz dašak sladića. Tipična ljutina svježeg češnjaka znatno je ublažena, u prvom je planu izražen umami profil, a miris ostaje diskretan, pa se Black Garlic može koristiti i u fino izbalansiranim jelima.PrimjenaSitno nasjeckan ili kao pire u umacima, marinadama i dressingima za jela od mesa, ribe i povrća.Kao aromatična komponenta u tjestenini, rižotu, juhama ili povrću iz tave, po mogućnosti dodan pred kraj kuhanja.Za kreativne dipove, namaze ili slatko-slan deserte i čokoladne kreacije s umami notom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaVeličina: komadi / cijele glaviceBoja: crna

Opis proizvodaBiova paprika u prahu je fino samljevena, intenzivno crvena paprika blagog, slatkog okusa s ASTA vrijednošću boje 100–150. Zrele mahune osiguravaju ujednačenu boju bez ljutine, pa je začin vrlo svestrano primjenjiv.Zahvaljujući finoj / pahuljičastoj granulaciji, paprika u prahu se optimalno raspoređuje u tekućinama, mastima i suhim mješavinama. Nježna obrada u Biovi jamči stabilnu kvalitetu robe u rinfuzi s pouzdanom bojom i uravnoteženim profilom okusa.U kuhinji je ova slatka paprika u prahu idealna za začinjavanje i bojanje juha, variva, umaka i jela iz tave. Tako papriku bez napora uključujete kao osnovni začin u svakodnevnu kuhinju i u individualne mješavine začina.PodrijetloMahune paprike dolaze pretežno iz Kine, uz dodatne količine iz Španjolske s osunčanim položajima i pogodnim tlom. Oba podrijetla biraju se prema jasno definiranim Biova parametrima kvalitete i redovito se senzorno kontroliraju.Uzgoj / proizvodnja / berbaPaprika se uzgaja na otvorenom i bere u punoj zrelosti, kada su boja i slatkoća optimalno razvijene. Nakon nježnog sušenja mahune se melju u fino, lako posipno brašno i pune kao roba u rinfuzi.Posebne značajkeASTA vrijednost 100–150 označava dobru do vrlo dobru moć bojanja koja vidljivo pojačava izgled jela. Fina / pahuljičasta granulacija olakšava homogeno doziranje u mješavinama začina i convenience proizvodima, dok slatka varijanta ne donosi dominantnu ljutinu.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolska paprika često donosi voćnu slatkoću i snažnu crvenu boju, dok se kineska roba ističe visokom dostupnošću i ujednačenom kvalitetom. Usuglašenim koracima obrade u Biovi nastaje harmoničan, ujednačen krajnji proizvod.Okus i mirisPaprika u prahu ugodno miriše slatkasto s blagim voćnim notama. Okus je blag, zaokružen i bez ljutine, s tipičnom slatkom papričnom nijansom i intenzivnom crvenom bojom za privlačan izgled jela.Moguća primjenaZa začinjavanje i bojanje variva, juha i pirjanih jelaKao osnovni začin u marinadama, rubovima i vlastitim mješavinama začinaZa mediteranska i španjolska jela poput paelle ili povrća iz taveSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Kina, ŠpanjolskaGranulacija: Fina / pahuljičastaBoja: CrvenaASTA vrijednost boje: 100–150Vrsta proizvoda: Hrana, začin, roba u rinfuziTežina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaOtkrijte španjolsku papriku u obliku fino samljevenog, jarko crvenog praha koji se vruće dimi na drvu hrasta. Tako nastaje slatka dimljena paprika intenzivne boje i ujednačene, fine granulacije za sve vrste rustikalnih i punih jela.Višednevnim dimljenjem i sušenjem aroma se koncentrira, dok se težina mahuna znatno smanjuje. Prah je sipak, lako se dozira i Biova ga nudi kao robu u rinfuzi za ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.Uz vruće dimljenu mljevenu papriku jelima dajete izraženu notu dima bez korištenja roštilja ili smokera. Koristite ovaj začin za meso, povrće, variva ili biljne alternative i naglasite jela aromatičnim, intenzivno obojenim akcentima paprike.PodrijetloZačin od paprike dolazi iz Španjolske, gdje topli, sunčani uvjeti omogućuju potpuno dozrijevanje mahuna. Prerađuju se isključivo potpuno zreli, crveni plodovi intenzivne boje i uravnotežene arome. Biova za to surađuje sa specijaliziranim proizvođačima dimljene paprike.Uzgoj / proizvodnja / berbaPaprika se uzgaja na otvorenom i bere u punoj zrelosti. Nakon toga proizvođači nekoliko dana dime mahune na drvu hrasta, pri čemu se one polako suše i gube više od 90 % svoje težine, prije nego što se samelju u fini prah kvalitete prikladne za rinfuza-pakiranja.PosebnostiKarakteristična je kombinacija slatke paprike i intenzivnog dimnog okusa. Vruće dimljenje na hrastovom drvu začinu daje duboku, toplu aromu koja se jasno razlikuje od nedimljene mljevene paprike i idealna je za Biova mješavine začina.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o području uzgoja, trajanju dimljenja i vrsti drva, boja i aroma dimljene paprike mogu varirati. Za ovaj Biova proizvod biraju se samo serije s intenzivnom crvenom bojom i uravnoteženim odnosom slatkoće i dima kako bi se osigurala stalna kvaliteta za velike potrošače.Okus i mirisMljevena paprika jasno miriše na dim, s toplim, drvenastim notama i voćnom komponentom paprike. U okusu se ističe blaga, slatka nota bez ljutine, praćena snažnom aromom dima koja mnogim jelima daje dubinu i prepoznatljiv BBQ karakter.PrimjenaZačinjavanje mesnih jela, roštilja i BBQ marinada za intenzivnu dimnu notu.Obogaćivanje juha, variva, gulaša i paelle bojom i aromom.Uporaba u vegetarijanskim i veganskim jelima poput pečenog povrća, jela od riže i krumpira za autentičan okus dima.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaGranulacija: fina, prah (fino / pahuljasto)Boja: crvena

Opis proizvodaOtkrijte aromatični granulat češnjaka krupne granulacije 2–5 mm, koji nudi tipičan, intenzivno začinski okus češnjaka u praktičnom obliku. Žućkasto-bijeli granulati u Biovi se nježno suše i pune kao rasuti proizvod za profesionalne kuhinje i kućnu upotrebu.Sušenjem se aroma češnjaka koncentrira te djeluje čisto i uravnoteženo, bez oštre ljutine svježih režnjeva. Krupno granulirani začin od češnjaka lako se dozira, gotovo uopće ne stvara grudice i ravnomjerno se raspoređuje u suhim i tekućim jelima.U svakodnevnom kuhanju s osušenim granuliranim češnjakom štedite vrijeme, jer nema guljenja i rezanja, a ipak dobivate autentičan okus. Na taj način učinkovito oplemenjujete juhe, umake, dipove te jela od mesa i povrća skladnom notom češnjaka.PodrijetloKorišteni češnjak potječe iz Kine, jednog od najvažnijih područja uzgoja s toplim ljetima i mnogo sunčeve svjetlosti. Takvi uvjeti pogoduju uravnoteženom, aromatičnom profilu, idealnom za sušenje i granuliranje. Biova pritom pazi na ujednačenu kvalitetu i postojanu boju sirovine.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe glavice češnjaka se čiste, gule i režu na komade. Slijedi nježno sušenje pri kojem se uklanja vlaga i stabilizira aroma. Osušeni komadi zatim se granuliraju na veličinu 2–5 mm i pune kao rasuti proizvod s oko 1,05 kg po jedinici.PosebnostiKrupna, granulirana struktura s definiranom granulacijom olakšava ravnomjernu raspodjelu u mješavinama začina, marinadama i suhim rubovima. Za razliku od praha, ovaj granulat češnjaka manje je sklon zgrudnjavanju i stoga se posebno precizno dozira. Istodobno upotreba sušenog češnjaka smanjuje neugodan miris koji ostaje na rukama i radnim površinama.Razlike u podrijetlu i obradiČešnjak se, ovisno o podrijetlu, razlikuje po ljutini, aromi i udjelu vlage. Sorte uzgojene u Kini daju skladan, začinski profil koji je posebno prikladan za sušenje i krupno granuliranje. Kontroliranim procesnim koracima Biova osigurava stabilnu kvalitetu, ujednačenu granulaciju i dobru protočnost proizvoda.Okus i mirisGranulat nudi tipičan, intenzivno začinski okus češnjaka s blagom ljutinom i punom, aromatičnom notom. U dodiru s tekućinom čestice lagano nabubre i ravnomjerno otpuštaju aromu u jelo. Miris je jasno prepoznatljivo „češnjakast“, ali manje prodoran nego kod svježe nasjeckanih režnjeva.PrimjenaZa začinjavanje marinada, suhih rubova i mesa za roštilj, za ujednačenu aromu češnjaka.Kao aromatičan sastojak u juhama, varivima, umacima i temeljcima koji se polako prožimaju granulatom.Za dipove, začinski maslac, kruh s češnjakom, začinske soli i individualne mješavine začina u profesionalnoj i kućnoj kuhinji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: granulat 2–5 mm, granuliran / krupno mljeven / krupniBoja: žućkasto-bijela