Opis proizvodaOvaj Habanero Scotch Bonnet čili iz Ekvadora fino je samljeven i spaja intenzivnu ljutinu s voćnim, tropskim aromama. Sjajno crveni čili u prahu unosi u vašu kuhinju izraženu, karipski nadahnutu notu.U Biovi se čili nježno suši i melje kako bi se što bolje sačuvali ljutina, boja i aroma. Fina granulacija olakšava ravnomjerno doziranje, kako u profesionalnim kuhinjama tako i kod kuće.Mljevenim Habanero Scotch Bonnet čilijem obogatite umake, variva, rubove ili marinade i dodajte im prepoznatljivu, ljutu komponentu. Biovina velika pakiranja od 1 kg idealna su za ugostiteljstvo, male proizvođače i sve koji troše veće količine.PodrijetloČili u prahu dolazi iz Ekvadora, gdje tople temperature i mnogo sunca stvaraju idealne uvjete za uzgoj Habanero i Scotch Bonnet čilija. Takva klima pogoduje intenzivnoj aromi i stabilnoj, pouzdivo jakoj ljutini.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se u odabranim regijama i beru ručno u trenutku optimalne zrelosti. Nakon toga se mahune pažljivo suše i melju u fini prah, prije nego što se za Biovu pune u vrećice.PosebnostiHabanero i Scotch Bonnet ubrajaju se među posebno ljute sorte čilija i poznati su po svojim voćnim, blago tropskim notama. Fino mljeveni prah omogućuje ravnomjernu raspodjelu ljutine u umacima, mješavinama začina i pastama.Razlike u podrijetlu i obradiČiliji iz Ekvadora odlikuju se uravnoteženim odnosom ljutine i voćnosti, koji se lagano razlikuje od drugih uzgojnih područja. Kontrolirano sušenje i mljevenje za Biovu osigurava stalnu kvalitetu i homogenu teksturu.Okus i mirisHabanero čili u prahu nudi izraženu, ljutu notu čilija s voćnim, blago slatkastim naglascima koji podsjećaju na tropsko voće. U mirisu se ističe intenzivan, aromatičan miris začinskog čilija bez dimljenih tonova.PrimjenaZa začinjavanje ljutih umaka, variva, curryja i chili con carne jelaKao sastojak suhih rubova i marinada za meso, perad ili povrće s roštiljaZa vatrene dipove, čili paste i domaće mješavine začina u profesionalnoj i kućnoj kuhinjiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fino mljevenoBoja: crvena

Opis proizvodaGochugaru čili je krupno mljeveni začin koji jelima daje intenzivnu crvenu boju i uravnoteženu, srednju ljutinu. Sjajne crvene pahuljice unose voćno-toplu aromu u azijska i korejska jela.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivom mljevenju u krupne pahuljice, boja, okus i ljutina u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Biova se oslanja na ujednačenu granulaciju i kilopakiranja koja su idealna za redovitu upotrebu u profesionalnim i kućnim kuhinjama.Bilo za kimchi, variva ili aromatične marinade – krupne Gochugaru pahuljice vrlo su svestrane i ravnomjerno se raspoređuju u jelu. Tako svoju ponudu začina nadopunjujete autentičnim čili začinom marke Biova.PodrijetloČili papričice dolaze iz odabranih uzgojnih područja u Kini, gdje topla ljeta i mnogo sunca stvaraju optimalne uvjete. Dugogodišnja partnerstva omogućuju Biovi stalnu kvalitetu i pouzdanu sljedivost.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom i beru tek pri punoj zrelosti, kada plodovi poprime intenzivnu crvenu boju. Nakon nježnog sušenja krupno se melju, čime nastaju tipične Gochugaru pahuljice.Posebne značajkeKarakteristični su voćni miris, diskretna dimljena nota i srednja ljutina u kombinaciji s jarko crvenom bojom. Krupna granulacija u odnosu na fini čili u prahu osigurava atraktivan izgled i izraženiju teksturu u jelu.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla i sorti, razlikuju se ljutina, boja i voćnost čili pahuljica. Kineske kvalitete često pokazuju nešto izraženiju ljutinu i intenzivniju boju, dok način sušenja i stupanj mljevenja utječu na teksturu i oslobađanje arome.Okus i mirisSenzorno, začin nudi uravnoteženu, srednju ljutinu s voćnim, blago slatkastim notama i finom dimljenom nijansom. Miris je topao i aromatičan te podsjeća na na suncu sušene čili papričice, bez prekrivanja drugih sastojaka.PrimjenaPriprema kimchija, korejskih variva (jjigae) i jela iz pećnice.Začinjavanje marinada za meso, tofu ili povrće pri roštiljanju ili prženju.Doraditi juhe, tjesteninu, umake, dipove i preljeve bojom i uravnoteženom ljutinom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljevenoBoja: jarko crvenaTežina pakiranja: cca 1,05 kg po vrećici

Opis proizvodaFumado čili je fino mljevena dimljena čili paprika iz Španjolske, intenzivne crvene boje i izraženog dimnog mirisa. Spaja ugodnu ljutinu s toplom aromom i snažno oboji mnoga jela.Tradicionalno dimljenje na drvenom dimu, a zatim mljevenje, daju začin snažnog mirisa i uravnotežene ljutine. Biova pritom koristi čist proizvod bez nepotrebnih dodataka i s potpuno transparentnom deklaracijom.U kuhinji je dimljena mljevena čili paprika idealna za roštilj, variva, marinade i povrtna jela iz tave. Uz malo truda jelima mediteranske i međunarodne kuhinje daje autentičnu BBQ notu i prepoznatljiv Fumado karakter.PodrijetloČili paprika dolazi iz Španjolske, gdje uzgoj i dimljenje čilija imaju dugu tradiciju. Sunčani, mediteranski uvjeti doprinose intenzivnoj aromi i bogatoj crvenoj boji.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe, mahune čilija se pažljivo suše i nježno dime na drvenom dimu. Zatim se melju u fino prahasto stanje kako bi se maksimalno očuvali boja, ljutina i dimljena aroma.PosebnostiKarakteristična je kombinacija izražene dimljenosti, ugodne ljutine i žive crvene boje. Fina granulacija omogućuje precizno doziranje i ravnomjernu raspodjelu u rubovima, umacima i mješavinama začina Biova.Razlike u podrijetlu i obradiŠpanjolski Fumado čili odlikuje se tradicionalnim tehnikama dimljenja i toplim, zaokruženim aromatskim profilom. Kontrolirano sušenje i intenzitet dima kod Biove osiguravaju ujednačenu kvalitetu svake serije.Okus i mirisU mirisu se ističe snažna dimljena nota s aromama paprike i čilija. Na nepcu se razvija ugodno jaka, ali ne pretjerana ljutina s toplom, blago slatkastom aromom i dugotrajnim završetkom.PrimjenaZačinjavanje mesa za roštilj, rubova, marinada i BBQ umaka dimljenom ljutinomObogaćivanje variva, chili con carne, pirjanih i jela iz taveAromatiziranje povrća, pečenog krumpira, jela od riže i tjestenineSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: ŠpanjolskaGranulacija: mljevenoBoja: crvenaDimljenost: dimljeno (Fumado)Težina po jedinici: vreća 1,0 kg

Opis proizvodaChipotle čili je tradicionalni meksički dimljeni čili od jalapeño papričica, tamnocrvene boje i krupno mljevene granulacije 1–3 mm. Sporo dimljen na drvu mesquitea, spaja ljutinu, voćnost i dim u uravnoteženu aromu za profesionalne kuhinje i zahtjevne hobiste.Granulirana struktura osigurava dobru sipkost i ravnomjernu raspodjelu u jelu, tako da se ljutina i dimljena nota mogu precizno dozirati. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu iz Meksika i blagu obradu kako bi se što bolje očuvale boja, okus i tipične dimljene arome.U kuhinji ovaj dimljeni čili umacima, marinadama i varivima daje toplu, dimljenu dubinu. Idealan je za BBQ rubove, chili con carne, veganska i vegetarijanska jela te jela s roštilja i iz pećnice, a zahvaljujući krupno mljevenom obliku može se koristiti i za kuhanje i za završno začinjavanje.PodrijetloChipotle čili potječe iz Meksika, gdje topla klima i hranjiva tla stvaraju idealne uvjete za aromatične jalapeño papričice. Ovo autentično podrijetlo zaslužno je za tipičnu dimljenu notu, intenzivnu tamnocrvenu boju i ujednačenu kvalitetu Biova začina.Uzgoj / proizvodnja / berbaNakon berbe jalapeño papričice se selektiraju, čiste te polako suše i dime na drvu mesquitea. Zatim se mahune prerađuju u krupno mljevene komadiće veličine 1–3 mm i pune kao rasuti proizvod u jedinice od približno 1,05 kg za ugostiteljstvo, catering i prehrambenu industriju.PosebnostiKarakteristična je kombinacija umjerene ljutine, voćnih nota i izražene dimljene arome. Granulirana, krupno mljevena struktura osigurava vidljive komadiće čilija, intenzivniji osjećaj u ustima i vrlo dobru mogućnost miješanja u Biova mješavinama začina i rubovima.Razlike u podrijetlu i obradiMeksički chipotle odlikuje se autentičnim dimljenjem i uravnoteženim aromama. Prilagođeno trajanje dimljenja i uporaba drva mesquitea stvaraju skladnu ravnotežu dima, slatkoće i ljutine, dok granulirani oblik olakšava doziranje i daljnju preradu u rasutim i maloprodajnim varijantama.Okus i mirisSenzorno se ističe topla, dimljena nota s blagom slatkoćom i srednjom ljutinom. Miris podsjeća na dimljenu papriku, sušeno voće i BBQ arome iz smokera i s roštilja, dok tamnocrvena boja daje privlačan izgled umacima, rubovima i mješavinama začina.Moguća primjenaZačinjavanje BBQ rubova, marinada i mesa za roštilj u ugostiteljstvu i cateringu.Obogaćivanje chili con carnea, variva, jela iz jednog lonca i sporog kuhanja.Aromatiziranje salsa umaka, dipova, veganskih i vegetarijanskih jela te gotovih proizvoda.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: krupno mljeven, 1–3 mm, granuliran / krupniBoja: tamnocrvenaVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, rasuti proizvod, jedinica cca 1,05 kg

Opis proizvodaCarolina Reaper čili jedan je od najljućih čili začina na svijetu, a Biova ga nudi u krupno mljevenom obliku s granulacijom od približno 2–5 mm. Intenzivna crvena boja i voćno-začinski miris čine ovaj čili upečatljivim sastojkom za profesionalne kuhinje i zahtjevne hobi kuhare.Sa stupnjem ljutine većim od 500.001 Scoville, ovaj iznimno ljuti čili djeluje već u vrlo malim količinama. Nježno sušenje i naknadno granuliranje u Biovi osiguravaju ravnomjernu raspodjelu u jelu, stabilan aromatski profil i stalnu kvalitetu pri veleprodajnoj isporuci.U umacima, marinadama, BBQ rubovima ili ljutim varivima krupno mljeveni čili može se koristiti na mnogo načina kako bi jelima dao prepoznatljivu, dugotrajnu ljutinu. Zahvaljujući krupnoj granulaciji, granulat je prikladan i kao vidljiv topping na burgerima, bowlovima ili jelima s roštilja.PodrijetloČili potječe iz Ekvadora, gdje topla, sunčana klima i dobro drenirana tla stvaraju idealne uvjete za uzgoj. Stabilne vremenske prilike pogoduju ujednačenom sazrijevanju, intenzivnoj crvenoj boji i visokom udjelu kapsaicina, što Biova dodatno osigurava pažljivim odabirom sirovine.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju u područjima bogatim suncem i redovito kontroliraju tijekom sazrijevanja. Beru se potpuno zrele crvene mahune, nježno se suše, a zatim krupno usitnjavaju u granulat veličine 2–5 mm, koji se lako dozira i dobro podnosi preradu u većim količinama.Posebne značajkeOvaj je čili poznat po iznimno visokom stupnju ljutine i koristi se ciljano za posebno vatrena jela. Krupno mljeveni, granulirani oblik jasno se razlikuje od finog praha, daje izraženu teksturu i kao veleprodajni proizvod Biove posebno je prilagođen potrebama manufaktura, ugostiteljstva i industrijskih prerađivača.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, ljutina i aromatski profil se blago razlikuju; ekvadorsko uzgojno područje poznato je po snažnoj ljutini i intenzivnoj boji. Sušenje i definirana krupna granulacija utječu na to koliko se brzo ljutina razvija u jelu te omogućuju ponovljiv, dobro predvidiv intenzitet ljutine.Okus i mirisUz izraženu ljutinu, začin nudi voćno-začinsku aromu s blagim slatkastim i diskretno dimljenim notama. Miris je intenzivan i tipičan za čili, dok se u jelu razvija dugotrajna ljutina koja se postupno pojačava.PrimjenaProizvodnja iznimno ljutih umaka, dipova i chutneyja u manufakturama ili ugostiteljstvuZačinjavanje marinada za roštilj, BBQ rubova te ljutih mesnih i povrtnih jelaUpotreba u chili con carneu, curryjima ili varivima za intenzivnu, dugotrajnu ljutinuSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: krupno mljeven, cca 2–5 mmBoja: crvena

Opis proizvodaGochugaru čili je jarko crveni, fino mljeveni korejski stil čili praha dobiven od pažljivo odabranih mahuna iz Kine. Ima blagu do srednje ljutu pikantnost i idealan je kao svestrani začin za profesionalne kuhinje i zahtjevne hobiste.Zahvaljujući nježnom sušenju i mljevenju u velikoj mjeri se čuvaju topla, blago voćna aroma i diskretne dimljene note. Fina, lagano pahuljasta struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i postojanu crvenu boju, kakvu Biova definira za svoje veleprodajne kvalitete.U kuhinji Gochugaru čili u prahu obogaćuje klasična korejska jela poput kimchija ili bibimbapa, ali i juhe, variva, umake i marinade. Tako se postiže dobro dozirana, ne pretjerano ljuta pikantnost, zbog koje je ovaj Biova začin fleksibilan sastojak u gastronomiji i velikim kuhinjama.PodrijetloČili paprike za ovaj Gochugaru dolaze iz odabranih uzgojnih područja u Kini s toplim ljetima i mnogo sunčanih sati. Takvi klimatski uvjeti potiču intenzivnu crvenu boju i uravnotežen aromatski profil, koji Biova osigurava pažljivim odabirom proizvođača.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se u redovima na poljima i beru u punoj zrelosti. Zatim se mahune nježno suše i melju u finu, blago pahuljastu granulaciju prije nego što se kao veleprodajno pakiranje pune u praktične jedinice od oko 1,05 kg za daljnju preradu.PosebnostiZa ovaj Biova Gochugaru karakteristična je blaga do srednje jaka ljutina koja začinjava jela, a da ne potisne ostale arome. Kombinacija homogene granulacije, postojane boje i toplog, voćnog okusa izdvaja ga od mnogih uobičajenih crvenih čili prahova.Razlike u podrijetlu i obradiGochugaru može, ovisno o zemlji podrijetla, sorti i načinu sušenja, varirati u ljutini, boji i aromatskom profilu. Kineska kvaliteta Biova odlikuje se ujednačenom crvenom bojom, stalnom razinom ljutine i posebno homogenom, finom, pahuljastom strukturom koja omogućuje pouzdanu primjenu u profesionalnim kuhinjama.Okus i mirisSenzorno se začin doživljava kao topao, blago voćan i ugodno pikantan, bez agresivne ljutine. Miris podsjeća na sušene čili paprike s finom slatkoćom i diskretnim dimljenim nijansama, dok snažna crvena boja mnogim jelima daje privlačan izgled.PrimjenaKoristiti kao osnovni začin za kimchi, bibimbap i druge korejske specijalitete.Začiniti juhe, variva, umake i dipove u azijskim i europskim jelima.Obogatiti marinade za meso, ribu ili povrće blagom ljutinom i intenzivnom bojom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: fina / pahuljastaBoja: crvena

Opis proizvodaOtkrijte Bhut Jolokia čili u obliku krupno mljevene „ghost“ čili papričice granulacije 1–3 mm. Intenzivno crvene pahuljice od Capsicum chinense spajaju ekstremnu ljutinu s voćno‑egzotičnom aromom i idealne su kao jako ljuto čili-začin.Zahvaljujući nježnom sušenju i usitnjavanju u Biovi, boja, razina ljutine i miris u velikoj se mjeri zadržavaju. Ujednačena granulacija olakšava precizno doziranje, što je kod iznimno ljutog čilija s više od 500.000 Scoville jedinica posebno važno.Već minimalne količine umacima, varivima i marinadama daju snažnu ljutinu i kompleksnu, voćnu notu. Krupno mljevene pahuljice lako se umiješaju u ulje, curryje ili chutneyje i pružaju svestranu osnovu za kreativnu, ljutu kuhinju s Bhut Jolokia čilijem.PodrijetloČili papričice dolaze iz Ekvadora, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti pružaju idealne uvjete za Capsicum chinense. U odabranim regijama uzgoja plodovi polako dozrijevaju i razvijaju svoju duboku crvenu boju, dok Biova pazi na stalnu kvalitetu ovih iznimno ljutih crvenih čilija.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju na otvorenom ili u zaštićenim kulturama i redovito kontroliraju tijekom faze dozrijevanja. Beru se potpuno zrele, crvene mahune koje se nježno suše, zatim krupno melju na 1–3 mm, prosijavaju, kontroliraju i pune u vreće od 1,05 kg.PosebnostiKarakteristična je iznimno visoka razina ljutine od preko 500.000 Scoville jedinica u kombinaciji s izrazito voćnom aromom. Krupna granulacija omogućuje dobro raspoređivanje u jelu, tako da su vrlo male količine dovoljne da jelo postane jasno ljuće i da se razina ljutine precizno kontrolira.Razlike u podrijetlu i obradiBhut Jolokia izvorno je poznata iz Indije, no uzgoj u Ekvadoru nudi stabilne klimatske uvjete i pouzdane prinose. Biova se oslanja na čistu sirovinu, nježno sušenje i ujednačeno usitnjavanje, tako da se boja, ljutina i aroma bolje očuvaju nego kod brzih postupaka na visokim temperaturama.Okus i mirisSenzorno, ghost čili pokazuje snažnu, dugotrajnu ljutinu s voćnim notama koje podsjećaju na suhe marelice, mango i crvenu papriku. U mirisu se, uz intenzivnu ljutinu, javljaju blago slatkasti i diskretno dimljeni tonovi, dok zasićena crvena boja naglašava vatreni karakter krupno mljevenih čili pahuljica.PrimjenaZa intenzivno ljutenje curryja, variva i chili con ili sin carne u vrlo malim dozama.Kao snažna komponenta u ljutim umacima, dipovima, BBQ marinadama i suhim rubovima za jela s roštilja.Za aromatiziranje čili ulja, chutneyja i začinskih ulja te za oprezno dodatno ljutenje izravno za stolom.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mmBoja: crvena

Opis proizvodaOtkrijte Biova Cayenne čili u obliku krupno mljevenih, jarko crvenih čili pahuljica sa vidljivim sjemenkama i jasno definiranom ljutinom od oko 10.000–20.000 Scoville jedinica. Veličina zrna od približno 3–5 mm daje jasan vizualni efekt i omogućuje ravnomjernu raspodjelu ljutine u jelima.Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi maksimalno se čuvaju aroma, boja i ljutina Cayenne čilija. Veleprodajno pakiranje od cca 1,05 kg po jedinici idealno je za profesionalne korisnike koji trebaju stalnu kvalitetu i pouzdanu razinu ljutine.Bilo u juhama, varivima, marinadama ili jelima s roštilja – ove ljute čili pahuljice lako se precizno doziraju i mogu se koristiti i za kuhanje i za dodatno začinjavanje za stolom. Tako svoj Biova asortiman začina nadopunjujete svestranim, ljutim sastojkom za ugostiteljstvo, male proizvođače i zahtjevne kućne kuhare.PodrijetloČili papričice za ovaj Cayenne dolaze iz odabranih uzgojnih regija u Kini, gdje topla ljeta i puno sunčeve svjetlosti pružaju idealne uvjete za Capsicum frutescens. Specijalizirani proizvođači osiguravaju ujednačenu kvalitetu u rasponu ljutine od 10.000–20.000 Scoville jedinica.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju na otvorenom do potpune zrelosti, a zatim se nježno suše kako bi se sačuvali boja i aroma. Nakon toga se mahune zajedno sa sjemenkama krupno melju na 3–5 mm, što omogućuje jednostavnu primjenu u veleprodajnim pakiranjima.PosebnostiKarakteristične su krupne, crvene čili pahuljice s vidljivim sjemenkama koje daju izravnu, ali dobro kontroliranu ljutinu. U kombinaciji s Biova veleprodajnim pakiranjem proizvod je idealan za restorane, catering i profesionalne punionice začina.Razlike u podrijetlu i obradiCayenne čili iz Kine odlikuje se čistom, ravnom ljutinom i intenzivnom crvenom bojom. Za razliku od finog praha, kod krupnog mljevenja zadržavaju se struktura i izgled, što omogućuje dekorativne naglaske i ciljano doziranje ljutine u gotovom jelu.Okus i mirisSenzorno, začin je jasno ljut s pikantno-voćnom aromom i brzom pojavom ljutine. Mirisom pahuljice podsjećaju na sušene čili mahune s toplom, blago dimljenom notom koja skladno nadopunjuje mnoga slana jela.PrimjenaZa začinjavanje juha, variva, chili con carne i umaka za tjesteninu.Kao ljuta komponenta u marinadama, rubovima, mješavinama za roštilj i čili umacima.Za dodatno začinjavanje za stolom uz pizzu, jela od povrća, wok jela i zdjele (bowls).Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaVeličina čestica: krupno mljeven, cca 3–5 mm, komadi / cijele sa sjemenkamaBoja: crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–20.000 Scoville jedinicaPakiranje: veleprodajno pakiranje, cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaCayenne čili je intenzivno ljut začin od jarko crvenih mahuna, mljevenih fino do blago pahuljasto, s razinom ljutine oko 30.000–40.000 Scoville. Ujednačeno mljeveni čili u prahu Biova donosi čistu, precizno doziranu ljutinu u profesionalne i kućne kuhinje.Pažljivo odabrana sirovina iz jasno definiranih raspona ljutine i nježna obrada daju aromatičan začin sa stabilnim Scoville vrijednostima u području 20.001–100.000. Homogena kvaliteta idealna je za veleprodajna pakiranja, velike potrošače, male tvornice začina i ugostiteljstvo koje ovisi o ponovljivim rezultatima.U kuhinji se Cayenne čili pokazuje iznimno svestranim te je prikladan za variva, juhe, marinade, jela na žlicu i recepte za roštilj. Crveni čili u prahu koristite štedljivo kako biste jelima poput chili con carne, povrtnih tava ili veganskih jela dali ugodnu, grijajuću ljutinu.PodrijetloČili potječe iz Indije, gdje topli, sunčani uvjeti omogućuju ravnomjerno dozrijevanje duguljastih crvenih mahuna. Takva klima pogoduje intenzivnoj boji, tipičnoj aromi čilija i stabilnoj ljutini, koju Biova dodatno osigurava pažljivim odabirom svake serije.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na poljima s jasno definiranim rasponom ljutine od 20.001–100.000 Scoville. Nakon berbe mahune se nježno suše, a zatim melju fino do blago pahuljasto, čime nastaje prah koji se lako posipa, prikladan i za veleprodajna i za maloprodajna pakiranja.PosebnostiS otprilike 30.000–40.000 Scoville ovaj čili je znatno ljući od klasične mljevene paprike i spada u srednje do više razine ljutine. Jarko crvena boja i fina, blago pahuljasta struktura stvaraju vizualni naglasak u umacima, rubovima za meso i marinadama, dok homogena Biova kvaliteta olakšava izradu stalnih receptura.Razlike u podrijetlu i obradiČiliji iz različitih uzgojnih područja razlikuju se po ljutini, aromi i intenzitetu boje. Indijski čili nudi uravnotežen omjer voćnosti i pikantnosti uz pouzdanu razinu ljutine, dok na kvalitetu usmjerena obrada u Biovi osigurava dobro doziranje i ponovljive rezultate u prehrambenoj industriji.Okus i mirisSenzorno je začin jasno ljut, s toplom, začinskom notom i blagom gorkastom nijansom. Miris je tipično čilijast, aromatičan i čist te u kombinaciji s drugim začinima pojačava začinjenost brojnih slanih jela, bez prekrivanja njihova vlastitog okusa.PrimjenaZa začinjanje chili con carne, gulaša, jela od mljevenog mesa i jela na žlicuZa pikantne juhe, variva, umake, BBQ rubove i marinadeZa dovršavanje jela od jaja, dipova, povrtnih tava i veganskih jelaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: IndijaGranulacija: fino / pahuljastoBoja: crvena

Opis proizvodaCarolina Reaper čili spada među najljuće čilije na svijetu, a Biova ga nudi kao fino mljeveni, intenzivno crveni čili prah iz Ekvadora. Vrsta Capsicum chinense kombinira ekstremnu ljutinu s voćno-slatkastim aromatskim profilom.Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj granulaciji, iznimno ljuti čili prah može se precizno dozirati i ravnomjerno umiješati u suhe i tekuće recepture. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i kontrolirani proces obrade kako bi boja, sadržaj kapsaicina i stupanj ljutine ostali što ujednačeniji.U profesionalnoj primjeni prah Carolina Reaper čilija umacima, varivima, curry jelima, marinadama, BBQ rubovima i mješavinama začina daje jasno definiranu, vrlo visoku ljutinu. Već najmanje količine dovoljno pojačavaju jelo – stoga uvijek dozirati s oprezom.PodrijetloCarolina Reaper čili dolazi iz Ekvadora, gdje topla klima, mnogo sunčanih sati i hranjiva tla stvaraju idealne uvjete za Capsicum chinense. Ujednačeno dozrijevanje i visoke vrijednosti kapsaicina osiguravaju intenzivnu crvenu boju i stabilnu ljutinu.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se u područjima bogatim suncem i ostavljaju na polju do potpune zrelosti. Nakon pretežno ručne berbe zrelih, crvenih mahuna, one se nježno suše, fino melju i kod Biove pune kao rasipni proizvod za veleprodaju u vrećice od cca 1,1 kg.PosebnostiKarakterističan je iznimno visok stupanj ljutine od oko 650.000 do 1.500.000 Scoville jedinica, u kombinaciji s voćnim, blago slatkastim notama. Fina, gotovo pahuljasta granulacija olakšava precizno doziranje u mješavinama začina, pastama i tekućim primjenama te čini Biova čili prah posebno pogodnim za profesionalne korisnike.Razlike u podrijetlu i obradiKlima, tlo i način sušenja značajno utječu na sadržaj kapsaicina, boju i okus. Mahune Carolina Reaper uzgojene u Ekvadoru odlikuju se vrlo visokim vrijednostima ljutine i osobito intenzivnom crvenom bojom; nježno sušenje i homogeno mljevenje kod Biove daju ujednačen prah za umake, rubove, grickalice i convenience proizvode.Okus i mirisUz dominantnu, žareću ljutinu, prah Carolina Reaper čilija pokazuje voćnu aromu s blagim čokoladnim i citrusnim notama. Miris je intenzivan, tipičan za Capsicum, s jasno izraženom notom ljutine; pri vrlo štedljivom doziranju jače dolaze do izražaja voćne nijanse.Moguća primjenaZa ekstremno ljuto začinjavanje umaka, chili jela, curryja i variva u gastronomiji i manufakturama.Za vatrene marinade, BBQ rubove i mješavine za roštilj s jasno definiranom, vrlo visokom ljutinom.Kao intenzivna komponenta ljutine u mješavinama začina, pastama, grickalicama i convenience proizvodima.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fina / pahuljasta, mljevenaBoja: crvena

Opis proizvodaBiova Habanero Red Savina čili u prahu dolazi iz Ekvadora i sa otprilike 150.000–320.000 Scoville jedinica spada među vrlo ljute začine. Sjajno crveni, fini do blago pahuljasti prah spaja intenzivnu ljutinu s tropsko-voćnom aromom.Zahvaljujući nježnom sušenju i mljevenju u velikoj se mjeri zadržavaju boja, miris i ljutina, pa nastaje ujednačen čili u prahu koji se lako dozira. Biova osigurava stalnu kvalitetu u skupini ljutine 100.001–500.000 i nudi proizvod kao ekonomično pakiranje za veleprodaju.U salsama, marinadama, grill rubovima ili ljutim umacima ovaj Habanero čili u prahu donosi intenzivnu, dugotrajnu ljutinu i voćne čili note u svako jelo. Već male količine dovoljne su za željeni stupanj ljutine i precizno dorađivanje recepata.PodrijetloHabanero čili papričice za ovaj Biova začin uzgajaju se u odabranim regijama Ekvadora. Topla klima, mnogo sunca i redovite oborine stvaraju idealne uvjete za vrlo ljute čilije stabilne boje i izražene arome.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju na prikladnim nadmorskim visinama, a plodovi se beru ručno u punoj zrelosti. Zatim se mahune nježno suše i melju u fini do blago pahuljasti prah koji se za veleprodaju puni u jedinice od približno 1,05 kg.PosebnostiSa oko 150.000–320.000 Scoville jedinica ovaj Habanero Red Savina prah spada u vrlo ljutu kategoriju ljutine 100.001–500.000. Intenzivna crvena boja, ujednačena granulacija fino / pahuljasto i ekonomično veliko pakiranje čine ga idealnim za mješavine začina, umake i profesionalne kuhinje.Razlike u podrijetlu i obradiHabanero čili razlikuje se po voćnosti, boji i ljutini ovisno o zemlji podrijetla, klimi i tlu. Uvjeti u Ekvadoru potiču izraženu tropsko-voćnu aromu, dok nježno sušenje i pažljivo mljevenje koje koristi Biova osiguravaju homogen prah koji se lako dozira.Okus i mirisSenzorno se Habanero Red Savina čili u prahu odlikuje brzo nadolazećom, postojanom ljutinom te voćnim, blago tropskim notama. U mirisu se razvija tipičan čili ton s toplom, blago slatkastom komponentom i intenzivnom aromom paprike.PrimjenaZa začinjavanje ljutih salsi, dipova i vatrenih umaka u profesionalnoj i kućnoj kuhinji.Kao sastojak grill rub mješavina, marinada i BBQ umaka za meso, perad ili povrće.Za proizvodnju čili ulja, ljutih pasta ili pikantnih mješavina začina u prehrambenoj industriji.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fino / pahuljastoBoja: crvena

Opis proizvodaPiment d’Espelette je tradicionalni čili začin iz francuskog Baskije koji jelima daje intenzivnu crvenu boju i blagu, ugodno grijajuću ljutinu. Mljeveni prah Capsicum annuum AOP-certificiran je i potječe isključivo iz zaštićene regije Espelette.Biova nudi veleprodajno pakiranje s oko 1.500–3.000 Scoville jedinica, s lako dozirajućom, voćno-aromatičnom ljutinom za svakodnevnu upotrebu u profesionalnim kuhinjama. Fina do blago pahuljasta granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u mješavinama začina i prerađenim proizvodima.U gastronomiji, manufakturama i cateringu ovaj blagi čili u prahu koristi se vrlo raznoliko – za meso, ribu i povrće, tjesteninu i rižu, ali i za umake i marinade. Od njega profitiraju i kreativne primjene poput čokolade, deserata ili voćnih chutneyja, gdje dolazi do izražaja karakterističan profil Piment d’Espelette.PodrijetloČili u prahu dolazi iz Espelettea u francuskoj Baskiji, blizu atlantske obale i španjolske granice. Umjerena klima, mnogo sunca i plodno tlo podupiru stalnu AOP-kvalitetu koju nudi Biova.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija se u proljeće uzgajaju u zaštićenom prostoru, a od svibnja se presađuju na otvoreno. Od kolovoza do kraja listopada potpuno zrele crvene mahune beru se ručno, nježno suše i melju u fini, fini/pahuljasti prah.PosebnostiPiment d’Espelette odlikuje se AOP-certifikatom i jasno definiranim, voćno-začinskim aromatskim profilom. Blaga ljutina od približno 1.500–3.000 Scoville jedinica i intenzivna crvena boja čine ga svestranim začinom za profesionalne kuhinje i proizvođače začina.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od uobičajenih čili prahova, ovaj proizvod potječe isključivo iz AOP-područja Espelette i ondje se prerađuje prema tradicionalnim smjernicama. Nježno sušenje i mljevenje čuvaju boju i aromu, zbog čega se Biova kvaliteta jasno izdvaja od standardne robe iz drugih regija.Okus i mirisZačin miriše aromatično i voćno, sa slatkastim i lagano dimljenim notama. U ustima se razvija blaga, ugodno grijajuća ljutina koja naglašava jelo, a da ga ne preuzme, dok fina, blago pahuljasta granulacija osigurava skladnu raspodjelu.PrimjenaZa začinjavanje jela od mesa, ribe i peradi u gastronomiji i cateringu.Kao aromatična komponenta u umacima, marinadama, juhama, varivima i mješavinama začina.Za kreativne kombinacije s čokoladom, desertima, sirom ili voćnim chutneyjima u manufakturama.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: FrancuskaGranulacija: Fina / pahuljastaBoja: Crvena

Opis proizvodaCharapita čili spada među rijetke divlje čilije iz amazonskog područja Ekvadora. U Biovi ga nudimo kao cijele, oko 1 cm male narančaste bobice. Intenzivna boja, kompaktna veličina i ljutina od približno 80.000–120.000 Scoville jedinica čine ovaj čili začin upečatljivim sastojkom.Zahvaljujući nježnom sušenju i punjenju u obliku komadića odnosno cijelih bobica, voćno‑egzotična aroma ove Capsicum chinense specijalitete u velikoj se mjeri očuva. Biova se oslanja na prirodnu robu u rinfuzi s definiranom granulacijom „komadići / cijelo“, kako bi struktura, boja i eterična ulja ostali što autentičniji.U kuhinji ovaj mali divlji čili omogućuje vrlo precizno doziranje ljutine, jer se svaka bobica može posebno kuhati u jelu, po želji izvaditi ili svježe usitniti u mužaru. Tako salse, umaci, curryji i variva dobivaju voćno‑ljute naglaske s dodatnom dekorativnom vrijednošću.PodrijetloCharapita čili potječe iz Ekvadora, iz sliva Amazone, gdje prevladava tropska klima, visoka vlažnost zraka i hranjivima bogata tla. Ti uvjeti potiču intenzivan razvoj arome, ljutine i stabilne narančaste pokožice, koja se za Biova asortiman pomno selektira.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uglavnom uzgajaju u malim poljoprivrednim gospodarstvima ili se skupljaju iz prirodnih, gotovo netaknutih sastojina. Beru se samo potpuno zrele bobice snažne narančaste boje, koje se zatim na niskim temperaturama nježno suše i kao cijeli plodovi pune kao roba u rinfuzi.PosebnostiCharapita čili karakterizira vrlo mala veličina ploda od oko 0,8–1,3 cm i intenzivna narančasta boja. U segmentu ljutine od 20.001–100.000+ Scoville jedinica nudi izraženu, ali dobro dozirljivu ljutinu, idealnu za dekorativne primjene i svježe tucane mješavine začina Biova.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji u amazonskom području mogu se pojaviti nijanse u stupnju ljutine, voćnosti i intenzitetu boje. Ekvadorsko podrijetlo poznato je po uravnoteženom odnosu ljutine i arome s čistom, blistavom bojom, dok nježno sušenje bez usitnjavanja bolje čuva eterična ulja nego mnogi čili prahovi.Okus i mirisSenzorno gledano, Charapita čili pruža izraženu, dugotrajnu ljutinu s voćno‑egzotičnim i blagim cvjetnim notama. U toplim jelima razvijaju se arome koje podsjećaju na tropsko voće, dok miris osušenih bobica djeluje intenzivno, začinski i lagano cvjetno.PrimjenaZa ciljano začinjavanje salsa umaka, dipova i ljutih umaka voćnom ljutinom.Kao cijele bobice kuhane u varivima, curryjima i pirjanim jelima, koje se po potrebi mogu izvaditi prije posluživanja.Svježe usitnjen u mužaru za marinade, rubove, čili granulate i vlastite Biova mješavine začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: komadići / cijelo, cijele bobice cca 0,8–1,3 cmBoja: narančasta

Opis proizvodaOtkrijte cayenne čili kao jarko crveni, fino do blago ljuskasto mljeveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od oko 10.000–15.000 Scoville. Začin se lako dozira i prikladan je za kućnu kuhinju, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.Kontroliranim sušenjem i ujednačenim mljevenjem Biova dobiva sipki proizvod u rinfuzi u rasponu ljutine 5.001–20.000 Scoville uz stabilnu kvalitetu. Boja, aroma i ljutina između pojedinih serija ostaju u velikoj mjeri konstantne i omogućuju ponovljive rezultate.U primjeni cayenne čili jelima na žlicu, juhama, marinadama i jelima s roštilja daje ugodnu, grijajuću ljutinu. Zahvaljujući finoj granulaciji čili u prahu se ravnomjerno raspoređuje u suhim i tekućim pripravcima.PodrijetloCayenne čili dolazi pretežno s odabranih uzgojnih područja u Kini i Indiji s toplom klimom i mnogo sunčanih sati. Pažljiva kontrola sirovina osigurava stalnu Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke cayenne čilija rastu kao niski grmovi i razvijaju uske mahune koje su isprva zelene, a kasnije intenzivno crvene. Nakon berbe plodovi se nježno suše i melju u fini do blago ljuskasti čili u prahu.PosebnostiS otprilike 10.000–15.000 Scoville ovaj čili u prahu spada u srednji do viši raspon ljutine, ali nije ekstremno ljut. Snažno crvena boja i sipka, fina granulacija čine ga idealnim za rubove, mješavine začina i dekorativne primjene u profesionalnoj kuhinji.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, cayenne čili se blago razlikuje u ljutini, aromi i intenzitetu boje. Serije koje odabire Biova nude uravnotežen, blago dimljen profil; kontrolirano sušenje i ujednačeno mljevenje osiguravaju homogeni prah.Okus i mirisCayenne čili razvija izravnu, čistu ljutinu s začinsko-pikantnim mirisom. U okusu se javljaju blago dimljene nijanse i diskretna gorka nota koja se ravnomjerno oslobađa u jelima.Moguća primjenaZačinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i pirjanih jela srednje do jače ljutine.Doradba variva, juha, umaka i marinada za meso, perad ili povrće.Primjena u mješavinama začina, grill rubovima i pastama za ugostiteljstvo, catering i prehrambenu proizvodnju.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Kina, IndijaGranulacija: fina / ljuskasta, sipka roba u rinfuziBoja: intenzivno crvenaStupanj ljutine: cca 10.000–15.000 Scoville (raspon 5.001–20.000)Težina pakiranja: cca 1,05 kg po vrećiVrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin (čili u prahu)

Opis proizvodaTrinidad Scorpion otkrijte kao izuzetno ljutu čili specijalitetu iz Ekvadora, krupno usitnjenu u jarko crvene pahuljice. Granulacija od 2–5 mm donosi intenzivnu boju i voćno‑ljutu aromu u profesionalne kuhinje i u kuhinje ambicioznih kuhara.Sa 600.000–900.000 Scoville jedinica ova čili paprika vrste Capsicum chinense spada u kategoriju ekstremne ljutine iznad 500.001 Scoville. Granulirana, krupna struktura smanjuje stvaranje prašine i omogućuje precizno, dobro kontrolirano doziranje, čak i kod većih Biova veleprodajnih primjena.U kuhinji krupno mljevene čili pahuljice obogaćuju umake, variva, curryje ili BBQ rub mješavine izraženom, vatrenom ljutinom. Već vrlo male količine dovoljne su da jelo postane znatno ljuće – Trinidad Scorpion koristite pažljivo i čuvajte je dobro zatvorenu, izvan dohvata djece.PodrijetloČili Trinidad Scorpion potječe iz Ekvadora, gdje topli, djelomično vlažno‑tropski uvjeti stvaraju idealne preduvjete za Capsicum chinense. Nadmorska visina, sunčevo zračenje i hranjivima bogata tla potiču razvoj intenzivne arome ploda i duboke crvene boje, kakvu Biova bira za veleprodajnu robu.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju u specijaliziranim pogonima i beru u punoj zrelosti, kada su mahune duboko crvene i dosegnu maksimalnu ljutinu. Nakon berbe slijedi nježno sušenje, zatim se čili krupno melje na 2–5 mm i kao granulirani proizvod puni za gastronomiju, manufakture i daljnju preradu.PosebnostiKarakteristična je kombinacija iznimno visoke ljutine od 600.000–900.000 Scoville jedinica i voćnih, blago tropskih nota. Krupna granulacija čili šrota olakšava upotrebu u ljutim mješavinama začina, rubovima i pastama; Biova pritom pazi na sortnu čistoću i urednu obradu radi postojane boje, mirisa i stupnja ljutine.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, Trinidad Scorpion čili može varirati u ljutini, voćnosti i intenzitetu boje. Uzgoj u Ekvadoru poznat je po uravnoteženom odnosu voćne arome i ekstremne ljutine; kontroliranim sušenjem i definiranim stupnjem usitnjavanja u Biovi te se senzorske osobine održavaju stabilnima i ponovljivima.Okus i mirisU mirisu se ističu intenzivne, voćne čili note s nagovještajem tropskog voća. Na nepcu čili isprva djeluje aromatično i voćno, a zatim se vrlo brzo razvija dugo prisutan, žareći osjećaj ljutine koji se, uz oprezno doziranje, može iskoristiti za jela snažnog karaktera i bogatog začinjavanja.Moguća primjenaZa ekstremno ljuto dovršavanje umaka, variva, chili jela i curryja u gastronomiji i manufakturama.Kao vatrena komponenta u BBQ rubovima, grill začinima i marinadama za meso, ribu ili povrće.Za čili ulja, paste, ljute mješavine začina i delikatesne proizvode u veleprodajnom formatu.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: krupno mljeveno, cca 2–5 mm (granulirano / krupno)Boja: crvena

Opis proizvodaWiri Wiri trešnja čili potječe iz Južne Amerike, a za Biova se uglavnom uzgaja u Ekvadoru te nudi kao cijela, okruglasta mahuna duga oko 1,2–2 cm. Tamnocrveni plodovi postižu 60.000–150.000 Scoville jedinica i spajaju intenzivnu ljutinu s voćnom aromom koja podsjeća na rajčicu.U Biova asortimanu ovaj se trešnja čili nježno suši, pažljivo čisti i isporučuje kao roba u rinfuzi u stalnoj, ujednačenoj kvaliteti. Na taj način eterična ulja, boja i ljutina u velikoj mjeri ostaju sačuvani, a čili se lako dozira.Cijele Wiri Wiri mahune možete svestrano koristiti u karipskoj i južnoameričkoj kuhinji, primjerice za variva, umake ili marinade. Budući da su cijele, mahune se nakon kuhanja mogu jednostavno izvaditi iz jela.PodrijetloIako izvorno potječe iz Gvajane, Biova kvaliteta danas dolazi pretežno iz Ekvadora. Tropska klima s toplim temperaturama i visokom vlagom zraka osigurava ravnomjerno dozrijevanje i stabilnu ljutinu tamnocrvenih trešnja čilija.Uzgoj / prerada / berbaBiljke se uzgajaju na otvorenom, a beru se tek kada potpuno dozore i poprime duboku, tamnocrvenu boju. Odmah nakon berbe slijedi blago sušenje, zatim se cijele mahune čiste, sortiraju prema veličini i pune kao roba u rinfuzi u pakiranja od približno 1,05 kg.PosebnostiZa ovaj čili karakteristična je kombinacija kompaktne veličine, visoke ljutine u rasponu 60.000–150.000 Scoville jedinica i voćne note rajčice. U usporedbi s mnogim drugim ljutim čilijima, Wiri Wiri nudi zaokružen, aromatičan profil i zahvaljujući cijelim mahunama vrlo je fleksibilan u primjeni.Razlike u podrijetlu i obradiDok se ova sorta u Gvajani tradicionalno uzgaja u kućnim vrtovima, Biova kvaliteta potječe iz profesionalnog uzgoja u Ekvadoru s kontroliranim uvjetima. Standardizirano sušenje i pažljivo sortiranje jamče ujednačenu ljutinu i čine trešnja čili idealnim za ugostiteljstvo i daljnju preradu.Okus i mirisWiri Wiri trešnja čili razvija intenzivnu, voćnu aromu s jasnom notom rajčice i snažnom ljutinom koja podsjeća na habanero. U mirisu se ističu tople, blago slatkaste i paprikaste nijanse, dok u jelu stvara postojanu, aromatičnu ljutinu bez gorkih tonova.PrimjenaZa začinjavanje pirjanih jela, variva i juha u karipskoj i južnoameričkoj kuhinjiKao baza za ljute umake, chutneyje i marinade za meso, ribu ili povrćeZa domaće čili paste, mješavine začina, uljne ekstrakte i čili ulja s voćno-ljutom notomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorVeličina: cijeli plodovi, oko 1,2–2 cmBoja: tamnocrvena (crvena)

Opis proizvodaGuajillo čili jedan je od ključnih čilija meksičke kuhinje, dobiven od potpuno zrelih plodova sorte Mirasol. Tamnocrvene mahune nježno se suše, a zatim prerađuju u krupno mljeveni šrot veličine oko 1–3 mm.Pažljivom obradom za Biova razvija se aromatičan, bobičast profil s notama suhog voća, smole bora i finih začinskih trava. Definirana granulacija „granulirano / krupno mljeveno / grubo“ osigurava ravnomjernu raspodjelu blage do umjerene ljutine od približno 1.000–8.000 Scoville jedinica.U kuhinji je Guajillo čili idealan za autentična meksička jela, pikantne umake i salse. Krupni šrot Biova čilija daje dubinu, boju i diskretnu ljutinu marinadama, rubovima za meso, varivima i jelima od riže.PodrijetloČiliji potječu iz Meksika, gdje sorte Capsicum annuum dozrijevaju u toploj, suhoj klimi s intenzivnim suncem. Takvi uvjeti pogoduju ujednačenoj crvenoj boji, skladnom aromatskom profilu i stabilnoj kvaliteti začina za veleprodajnu upotrebu.Uzgoj / prerada / berbaMirasol čiliji uzgajaju se na otvorenom i beru ručno u punoj zrelosti. Zatim se suše na suncu ili toplim zrakom, prije nego što se za Biova odstrane peteljke, plodovi kontroliraju i prerađuju u krupno granulirani šrot veličine oko 1–3 mm.Posebne značajkeKarakteristična je kombinacija blage do srednje ljutine i složenog, voćno-toplog mirisa. Tamnocrvena boja i jasno definirana granulacija čine ovaj Biova čili začin idealnim za ujednačene recepture i veće proizvodne serije.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o meksičkoj regiji uzgoja, nijanse voćnosti, pikantnosti i travnatih tonova mogu varirati. Za kvalitetu je presudno nježno sušenje koje čuva eterična ulja i boju; Biova pritom pazi na ujednačenu granulaciju i redovite senzorske kontrole kako bi se održao stabilan Guajillo profil.Okus i mirisSenzorski, ovaj začin nudi topao, bobičast miris s notama suhog voća, smole bora i blagim tonom zelenog čaja. Ljutina u rasponu od oko 1.000–8.000 Scoville jedinica djeluje ugodno blago do umjereno te podupire druge sastojke bez da ih nadvlada.PrimjenaKao baza za meksičke umake, salse, enchilada i taco umakeU marinadama i rubovima za meso, perad, jela s roštilja i BBQ mješavineZa začinjavanje variva, chili con carne, povrtnih tava i jela od rižeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: krupno mljeveno, oko 1–3 mm (granulirano / grubo)Boja: tamnocrvena

Opis proizvodaHabanero Red Savina spada među najljuće čili papričice, a Biova ga nudi kao krupno mljeveni čili u granulama veličine oko 2–5 mm. Jarko crveni komadići iz Ekvadora kombiniraju intenzivnu ljutinu s voćno‑tropskim aromama i daju izražajan vizualni efekt u raznim recepturama.Sa stupnjem ljutine od približno 150.000–320.000 Scoville jedinica ovaj čili začin spada u raspon 100.001–500.000 i prikladan je za primjene u kojima je potrebna jasno definirana, ekstremna ljutina. Nježnim sušenjem i obradom u Biovi postiže se stabilna boja, koncentrirana aroma i jednostavno doziranje, čak i kod većih potrošnji.Habanero Red Savina koristite ciljano u umacima, marinadama, BBQ rubovima ili ljutim varivima kako biste recepturama dali jasan, strukturiran čili-udar. Zbog krupne granulacije moguće je precizno prilagoditi ljutinu, teksturu i izgled različitim zahtjevima u gastronomiji, malim proizvodnjama i zahtjevnim kućnim kuhinjama.PodrijetloHabanero čili papričice dolaze iz Ekvadora, gdje tople temperature, mnogo sunčeve svjetlosti i odgovarajuće nadmorske visine stvaraju idealne uvjete za vrlo ljute sorte. Takva klima pogoduje ujednačenom sazrijevanju, intenzivnoj crvenoj boji i izraženo voćnoj aromi.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke se uzgajaju u odabranim regijama Ekvadora i uglavnom se beru ručno u punoj zrelosti. Nakon toga se mahune nježno suše i prerađuju u krupno mljeveni čili s jasno definiranom granulacijom od 2–5 mm, čime nastaje granulat koji se lako dozira i pogodan je za profesionalnu upotrebu.Posebne značajkeRed Savina poznata je po ekstremnoj ljutini i voćno‑tropskom profilu okusa, pa su već male količine dovoljne da jela postanu izrazito ljuta. Krupna struktura Biova čili granulata ravnomjerno se raspoređuje u mješavinama i savršeno se uklapa u ljute začinske blendove, rubove i recepte za umake.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, habanero može varirati u voćnosti, slatkoći i ljutini; ekvadorska roba nudi uravnoteženu kombinaciju slatkoće i intenzivne ljutine. Kontrolirano sušenje i jasno definirani, krupni granulat Biova osiguravaju ponovljive rezultate i olakšavaju standardizaciju receptura.Okus i mirisSenzorno se ističe intenzivno voćna aroma koja podsjeća na tropsko voće, uz dugotrajan i vrlo izražen osjećaj ljutine. U mirisu se čili granulat otvara začinsko‑voćnim notama koje jelima daju prepoznatljiv, ljuto‑voćni karakter.Moguća primjenaProizvodnja ljutih umaka, dipova i salsi za gastronomiju, male proizvođače i street food koncepteZačinjavanje marinada, BBQ rubova i grill recepata za meso, perad, ribu ili povrćeUpotreba u varivima, curryjima, chili con carne ili ljutim juhama za intenzivan čili-udarSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: cca 2–5 mm, granulat / krupno mljeven / gruboBoja: crvena

Opis proizvodaOtkrijte cayenne čili kao jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice bez sjemenki, ljutine oko 10.000–15.000 Scoville. Pažljivo odabrane mahune prerađuju se za Biova u ujednačenu, profesionalnu kvalitetu začina.Granulirana krupnoća od cca 1–3 mm omogućuje precizno doziranje i ravnomjernu raspodjelu ljutine u jelu. Budući da gotovo ne sadrže sjemenke, pahuljice imaju čistiji okus i manje gorčine, što ih čini posebno zanimljivima za kuhinje, ugostiteljstvo i male proizvođače.Za chili con carne, variva, umake ili grill rubove – cayenne čili je svestran i jelima daje jasno definiranu, ugodnu toplu ljutinu. I u dipovima, povrtnim tavam ili bowlovima, grubo mljevene Biova pahuljice praktično su rješenje u kilopakiranjima.PodrijetloČili potječe iz Kine, gdje topla klima s puno sunca omogućuje ravnomjerno dozrijevanje. Tako plodovi razvijaju intenzivnu crvenu boju i stabilnu razinu ljutine, koju Biova redovito kontrolira.Uzgoj / proizvodnja / berbaMahune cayenne čilija rastu na niskim grmovima i beru se potpuno zrele. Nakon sušenja nježno se krupno melju dok se ne postigne željena granulacija od 1–3 mm i sjemenke se u najvećoj mjeri uklone.PosebnostiU usporedbi s finim prahom, ove granulirane, krupno mljevene čili pahuljice zadržavaju strukturu i lagani „griz” te postupno otpuštaju ljutinu i aromu. Snažna crvena boja daje vizualni naglasak, dok Biova veleprodajna pakiranja u kilogramima nude učinkovito rješenje za profesionalne korisnike.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o području uzgoja, cayenne čili može varirati u aromi i ljutini; kineski čili poznat je po pouzdanoj ljutini u kategoriji 20.001–100.000 SHU. Kontrolirano sušenje i ciljano krupno mljevenje bez sjemenki razlikuju ovaj Biova proizvod od jednostavnih, jako usitnjenih čili mješavina.Okus i mirisCayenne čili donosi izravnu, vatrenu ljutinu s blagom dimljenom i diskretno gorkastom notom. Miris je tipično čili-začinski, a zahvaljujući gruboj strukturi boja i aroma dobro se zadržavaju i pri kuhanju.PrimjenaZačinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i variva u kuhinjama i ugostiteljstvuDodatna ljutina u umacima, dipovima, marinadama i grill rubovima za meso, ribu ili povrćeZa oplemenjivanje jela od jaja, povrtnih tava, veganskih bowlova i kao dekorativan topping od crvenih čili pahuljicaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaKrupnoća: krupno mljeven, cca 1–3 mm, granuliran / grubBoja: crvena

Opis proizvodaOvaj Biova jalapeño čili dobiva se od potpuno zrelih, crvenih mahuna koje se nježno suše i prerađuju u krupni čili-granulat veličine oko 1–3 mm. Definirana ljutina od približno 15.000–30.000 Scoville jedinica osigurava pikantnu aromu kojom je lako precizno dozirati začinjenost.Zahvaljujući granuliranoj strukturi, ljutina se ravnomjerno raspoređuje po jelu i ostaje vidljiva u tanjuru. Biova koristi potpuno suh proces bez nepotrebnih dodataka, pa boja, aroma i iskoristivost ostaju stabilni, osobito kod robe u rinfuzi.Granulat jalapeño čilija idealan je za Tex-Mex klasike, variva, juhe, marinade i umake. Krupna granulacija omogućuje precizno doziranje željene ljutine i vašim recepturama daje autentičnu jalapeño notu.PodrijetloMahune jalapeño čilija potječu iz etabliranih uzgojnih regija u Kini s toplom, sunčanom klimom. Dugogodišnja partnerstva omogućuju Biovi ujednačenu kvalitetu i stalnu razinu ljutine.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom, a mahune se beru selektivno u fazi potpune crvene zrelosti. Nakon čišćenja slijedi nježno sušenje, zatim se mahune krupno melju i podešavaju na granulaciju od oko 1–3 mm.Posebne značajkeU usporedbi s vrlo ljutim čilijima, ovaj jalapeño granulat nudi srednju do jaču, ali dobro kontroliranu ljutinu s diskretnom voćnom notom. Krupna struktura i intenzivna crvena boja idealne su za mješavine začina, robu u rinfuzi i profesionalne kuhinjske koncepte Biove.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, jalapeño čiliji mogu se razlikovati po ljutini, aromi i udjelu vlage. Ovdje ponuđena kineska roba obrađuje se tako da se osigura ujednačeno sušenje, definirana krupna granulacija i ponovljiva kvaliteta za stalne recepture.Okus i mirisSenzorski, ovaj čili-granulat pokazuje pikantnu, srednju do jaču ljutinu s blagim voćnim notama. Miris je topao, začinski i tipično „čili“, bez dominantnih dimnih ili gorkih tonova.PrimjenaZa začinjavanje chili con carnea, gulaša, variva i juhaKao ljuti sastojak u BBQ umacima, rubovima i marinadamaZa Tex-Mex jela poput tacosa, burrita, fajita ili nachosaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno mljeven, oko 1–3 mm, grubo granuliranBoja: crvena

Opis proizvodaAncho čili je sušena varijanta meksičkog Poblano čilija i ubraja se među klasične blage čilije meksičke kuhinje. U krupno mljevenom obliku, granulacije 1–3 mm, jelima daje duboku tamnocrvenu boju i ugodnu, umjereno ljutu aromu.Voćno-slatkasti miris s notama grožđica, sladića, duhana i kave čini ovaj blagi čili iznimno svestranim začinom. Biova koristi pažljivo odabranu sirovinu i nježan postupak obrade kako bi se boja, miris i okus što vjernije sačuvali.Zbog blagoga stupnja ljutine od približno 1.000–5.000 Scoville jedinica Ancho čili se može izdašno dozirati i odlično kombinirati s ljućim vrstama čilija. Idealan je za umake, marinade, variva, rubove za pečenje i vlastite mješavine začina s autentičnim meksičkim karakterom.PodrijetloKorišteni Poblano čiliji potječu iz Meksika, gdje topla, sunčana klima i duga vegetacijska sezona pogoduju razvoju intenzivnog aromatskog profila. U tim tradicionalnim područjima uzgoja plodovi razvijaju svoju tipičnu tamnocrvenu, gotovo crnu boju i karakterističan, slojevit okus.Uzgoj / proizvodnja / berbaČiliji se beru potpuno zreli, kada postignu svoju tamnocrvenu boju. Nakon toga slijedi nježno sušenje, zatim se mahune čiste i prerađuju u krupni granulirani proizvod veličine oko 1–3 mm, koji omogućuje precizno doziranje u kuhinji.PosebnostiU usporedbi s mnogim drugim vrstama čilija, Ancho čili je vrlo blag, pa je aroma jasno u prvom planu. Krupna, granulirana struktura i intenzivna tamnocrvena boja umacima, rubovima i marinadama daju vizualnu dubinu i teksturu; kao Biova veleprodajna varijanta u rinfuzi posebno je zanimljiv za veće potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiMeksički Ancho čiliji prepoznatljivi su po svom kompleksnom aromatskom profilu, koji je usko povezan s lokalnim uvjetima uzgoja i tradicionalnim metodama sušenja. Brži postupci sušenja ili druge regije podrijetla često dovode do svjetlije boje i manje izraženih aroma, zbog čega Biova inzistira na nježnoj obradi sirovine.Okus i mirisOvaj blagi čili nudi toplu, nenametljivu ljutinu s voćnim i lagano slatkastim notama. Tipične asocijacije su grožđice, tamni duhan, sladić i dašak kave, uz intenzivan, ali ne oštar miris koji jelima daje zaokruženu, harmoničnu pikantnost.PrimjenaKao osnovni začin za chili con carne, variva, jela iz pećnice i tamne umake.U marinadama i rubovima za meso, perad ili povrće, po želji u kombinaciji s ljućim čilijima.Za kreativne primjene poput čokoladno-čili deserata, voćnih salsa umaka ili vlastitih mješavina začina.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: krupno mljeven, cca 1–3 mm (grubo granuliran)Boja: tamnocrvenaStupanj ljutine: cca 1.000–5.000 Scoville (blag)Jedinica pakiranja: cca 1,01 kg rinfuza

Opis proizvodaOtkrijte zeleni jalapeño čili kao krupno granulirani začin s voćnom, pikantnom ljutinom. Granulat veličine oko 1–3 mm potječe iz kontroliranog uzgoja u Kini i za Biova se pažljivo prerađuje.Sa stupnjem ljutine od cca 15.000–40.000 Scovillea ovaj čili nudi srednje do jače ljut, ali dobro dozirajući profil za profesionalnu upotrebu. Granulirana, sipka struktura čini ovu robu u rinfuzi idealnom za ugostiteljstvo, manufakture i velike kuhinje koje se oslanjaju na stalnu Biova kvalitetu.U kuhinji je zeleni jalapeño čili granulat izvrstan za Tex-Mex jela, variva, recepte s roštilja i mješavine začina. Može se posipati izravno po jelima ili umiješati u marinade, rubove i umake te jelima daje autentičnu, meksički inspiriranu notu.PodrijetloPlodovi jalapeña uzgajaju se u Kini, gdje tople temperature i mnogo sunčeve svjetlosti stvaraju optimalne uvjete za čili papričice. Takva klima podupire stabilnu aromu i ujednačen razvoj ljutine. Putem ustaljenih Biova dobavnih lanaca roba u rinfuzi isporučuje se pouzdano i u stalnoj kvaliteti.Uzgoj / prerada / berbaČiliji rastu na otvorenom i beru se kada razviju svoj tipični zeleni jalapeño okus. Zatim se plodovi nježno suše kako bi se sačuvali boja, ljutina i aroma. Nakon sušenja slijedi grubo usitnjavanje na 1–3 mm, prosijavanje i punjenje kao sipka Biova roba u rinfuzi.PosebnostiKarakteristična je prirodna zelena boja jalapeño čilija koja donosi svježu, blago travnatu aromu. Krupna granulacija osigurava vidljive komadiće čilija i lagani „griz” u umacima, dipovima ili nadjevima. Kao varijanta u rinfuzi, ovaj je čili začin posebno prilagođen potrebama profesionalnih kupaca s većom potrošnjom.Razlike u podrijetlu i obradiJalapeño izvorno potječe iz Meksika, no uzgoj u Kini omogućuje ekonomičnu i kontinuiranu opskrbu zelenim čilijem. Razlike proizlaze ponajprije iz trajanja sušenja i stupnja usitnjavanja, što utječe na teksturu, boju i doživljaj ljutine. Za Biova odabrani granulirani oblik spaja intenzivnu snagu začina s ravnomjernom mogućnošću doziranja.Okus i mirisPo okusu se jalapeño čili granulat pokazuje voćno-pikantnim, s jasno izraženom, ali dobro kontroliranom ljutinom. Zeleni jalapeño donosi blago travnate, svježe-začinske note koje podsjećaju na tipične Tex-Mex mješavine začina. Po mirisu je granulat aromatičan, suho-začinski i jasno tipičan za čili.PrimjenaZa začinjavanje chili con carnea, gulaša i drugih varivaKao sastojak u BBQ rubovima, marinadama i roštilj umacima za meso, ribu i povrćeZa Tex-Mex kuhinju poput wrapova, burrita, nachosa, dipova i jela sa siromSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: KinaGranulacija: krupno usitnjen, cca 1–3 mm (granulat / krupno)Boja: zelena

Opis proizvodaBirds Eye čili iz istočne Afrike prepoznatljiv je po malim, intenzivno crvenim mahunama duljine oko 1–3 cm i vrlo visokoj ljutini. Biova nudi cijele, sušene plodove kao pažljivo selekcioniranu sirovinu za profesionalnu upotrebu.Sa stupnjem ljutine od oko 75.000 do preko 120.000 Scoville jedinica, ova sorta Capsicum frutescens donosi čistu, intenzivnu ljutinu koju je moguće precizno dozirati. Nježnim sušenjem cijelih mahuna čuvaju se boja, aroma i karakterističan profil ljutine.U kuhinji se mahune mogu kuhati cijele, po potrebi usitniti ili ponovno izvaditi. Na taj način fleksibilno začinjavate curryje, juhe, umake, wok-jela i BBQ kreacije jasno definiranom razinom ljutine.PodrijetloBirds Eye čili za Biova dolazi pretežno iz Ugande i Tanzanije, gdje topla klima i plodno tlo pružaju idealne uvjete za Capsicum frutescens. Odabrana uzgojna područja i kratke relacije do sušionica osiguravaju ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / prerada / berbaBiljke čilija uzgajaju se na otvorenom i redovito se kontroliraju tijekom faze zrenja. Beru se potpuno obojene, crvene mahune duljine 1–3 cm, koje se nježno suše, sortiraju kao cijeli komadi i Biova ih puni kao robu u rinfuzi s oko 1,05 kg po jedinici.Posebne značajkeKarakteristična je kombinacija kompaktne veličine i vrlo visoke ljutine u rasponu 20.001–100.000+ Scoville jedinica. Cijeli plodovi omogućuju točno doziranje, tako da se ljutina i aroma kontrolirano mogu uklopiti u recepte za gastronomiju i prehrambenu industriju.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla mogu se pojaviti nijanse u aromi i ljutini; roba iz Ugande i Tanzanije poznata je po izravnoj, čistoj ljutini i snažnoj crvenoj boji. Sušenje cijelih mahuna smanjuje gubitak arome u odnosu na mljeveni čili i čuva tipičan profil sve do prerade.Okus i mirisSenzorno, Birds Eye čili pokazuje brzo nastupajuću i dugotrajnu ljutinu. U pozadini se nalaze voćne i blago travnate note, slično tajlandskom čiliju, dok miris suhih mahuna djeluje začinski, pikantno, s diskretnim nijansama nastalim sušenjem.PrimjenaZa ciljano pojačavanje ljutine curryja, wok-jela i druge azijske kuhinje u profesionalnoj i kućnoj upotrebiZa juhe, variva, jela na žlicu i čili-umake, gdje se cijele mahune mogu kuhati zajedno s jelom ili ponovno izvaditiKao baza za domaće marinade, rubove, BBQ umake ili čili-ulja s ponovljivo istom razinom ljutineSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Uganda, TanzanijaVeličina: komadi / cijeli, cca 1–3 cmBoja: crvena

Opis proizvodaOtkrijte chipotle čili kao fino mljeveni, tamnocrveni čili u prahu od potpuno zrelih jalapeño papričica. Njegova dimljena aroma podsjeća na žar s roštilja i unosi tipičnu tex-mex notu u svaku kuhinju.Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj strukturi, chipotle u prahu lako se ravnomjerno dozira i odlično raspoređuje i u suhim mješavinama i u tekućim pripravcima. Biova pritom jamči stalnu kvalitetu, ujednačenu ljutinu i homogenu boju.Bilo za BBQ umake, marinade, jela na žlicu ili mješavine začina – mljeveni chipotle čili pruža svestranu bazu za chili con carne, umake, salse i kreativne grill rubove.PodrijetloJalapeño papričice za ovaj chipotle dolaze iz Meksika, iz područja s toplom klimom, mnogo sunca i dobro prozračenim tlom. Takvi uvjeti potiču intenzivne arome te izražen dimni karakter i ljutinu.Uzgoj / prerada / berbaČili se uzgaja na otvorenom i bere u punoj zrelosti, kada poprimi snažnu crvenu boju. Zatim ga Biova polagano dimi na drvu mesquite, suši, čisti i melje u fino, blago pahuljasto brašno.PosebnostiZa ovaj proizvod karakteristična je kombinacija voćne jalapeño ljutine i intenzivnog dimnog okusa. Tamnocrvena boja i ujednačena granulacija osiguravaju uredan, profesionalan izgled mješavina začina, grill rubova i marinada na Biova razini kvalitete.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o regiji uzgoja i vrsti drva, dimni profil chipotlea može se znatno razlikovati. Dimljenje na drvu mesquite u Meksiku stvara snažan, blago slatkasti dimni ton koji se jasno razlikuje od europski dimljenih čilija i idealan je za BBQ i proizvode nadahnute tex-mex kuhinjom.Okus i mirisSenzorno, chipotle u prahu je srednje ljut do ljut, s polaganim početkom i dugotrajnim osjećajem ljutine od približno 6.000–50.000 Scoville jedinica. Voćne note jalapeña stapaju se s intenzivnom dimljenom aromom i snažnim, blago slatkastim mirisom.PrimjenaZačinjavanje BBQ umaka, marinada za roštilj i rubova za meso, perad ili povrće.Obogaćivanje chili con carne, jela s grahom u tavi, variva i sporokuhanih jela.Upotreba u mješavinama začina, dipovima, salsama i veganskim jelima za dimljenu ljutinu.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: fina / pahuljastaBoja: tamnocrvena / crvenaStupanj ljutine: cca 6.000–50.000 Scoville (20.001–100.000)Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, veleprodajno pakiranjeNeto masa po jedinici: cca 1,05 kg po vreći