Chipotle čili mljeveni tamnocrveni, 6.000–50.000 SHU

Opis proizvoda

Otkrijte chipotle čili kao fino mljeveni, tamnocrveni čili u prahu od potpuno zrelih jalapeño papričica. Njegova dimljena aroma podsjeća na žar s roštilja i unosi tipičnu tex-mex notu u svaku kuhinju.

Zahvaljujući finoj, blago pahuljastoj strukturi, chipotle u prahu lako se ravnomjerno dozira i odlično raspoređuje i u suhim mješavinama i u tekućim pripravcima. Biova pritom jamči stalnu kvalitetu, ujednačenu ljutinu i homogenu boju.

Bilo za BBQ umake, marinade, jela na žlicu ili mješavine začina – mljeveni chipotle čili pruža svestranu bazu za chili con carne, umake, salse i kreativne grill rubove.

Podrijetlo

Jalapeño papričice za ovaj chipotle dolaze iz Meksika, iz područja s toplom klimom, mnogo sunca i dobro prozračenim tlom. Takvi uvjeti potiču intenzivne arome te izražen dimni karakter i ljutinu.

Uzgoj / prerada / berba

Čili se uzgaja na otvorenom i bere u punoj zrelosti, kada poprimi snažnu crvenu boju. Zatim ga Biova polagano dimi na drvu mesquite, suši, čisti i melje u fino, blago pahuljasto brašno.

Posebnosti

Za ovaj proizvod karakteristična je kombinacija voćne jalapeño ljutine i intenzivnog dimnog okusa. Tamnocrvena boja i ujednačena granulacija osiguravaju uredan, profesionalan izgled mješavina začina, grill rubova i marinada na Biova razini kvalitete.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o regiji uzgoja i vrsti drva, dimni profil chipotlea može se znatno razlikovati. Dimljenje na drvu mesquite u Meksiku stvara snažan, blago slatkasti dimni ton koji se jasno razlikuje od europski dimljenih čilija i idealan je za BBQ i proizvode nadahnute tex-mex kuhinjom.

Okus i miris

Senzorno, chipotle u prahu je srednje ljut do ljut, s polaganim početkom i dugotrajnim osjećajem ljutine od približno 6.000–50.000 Scoville jedinica. Voćne note jalapeña stapaju se s intenzivnom dimljenom aromom i snažnim, blago slatkastim mirisom.

Primjena

• Začinjavanje BBQ umaka, marinada za roštilj i rubova za meso, perad ili povrće.
• Obogaćivanje chili con carne, jela s grahom u tavi, variva i sporokuhanih jela.
• Upotreba u mješavinama začina, dipovima, salsama i veganskim jelima za dimljenu ljutinu.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Meksiko
• Granulacija: fina / pahuljasta
• Boja: tamnocrvena / crvena
• Stupanj ljutine: cca 6.000–50.000 Scoville (20.001–100.000)
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, veleprodajno pakiranje
• Neto masa po jedinici: cca 1,05 kg po vreći