Opis proizvodaBio dimljena sol od morske soli spaja prirodnu morsku sol iz Hrvatske s fino uravnoteženom aromom dima bukovog drva. Smeđi granulát veličine 1–3 mm je krupan, dekorativan i lako se dozira – idealan za kuhinju, proizvodnju i roštilj.Nježnim hladnim dimljenjem u Njemačkoj zadržava se kristalna struktura, a dimljena aroma razvija se intenzivno, ali nenametljivo. Biova dimljena sol posebno je prikladna za primjene gdje je potreban ujednačen okus dima i robusna, granulirana struktura.Bilo za BBQ rubove, marinade, umake ili veganska i vegetarijanska jela – ovaj granulát dimljene soli unosi tipičan karakter roštilja u brojne recepte. Tako postaje svestran pratitelj u profesionalnoj kuhinji, delikatesnim manufakturama i zahtjevnim kućanstvima.PodrijetloMorska sol dolazi iz tradicionalnih solana na hrvatskoj obali, gdje čisto more, sunce i vjetar osiguravaju stabilnu kvalitetu. U Njemačkoj, u srcu Saske, dodatno je oplemenjuje iskusni majstor dimljenja ekskluzivno za Biova.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaMorska sol nastaje prirodnim isparavanjem u plitkim bazenima, ručno se bere i nježno suši. Zatim se šalje u Njemačku, gdje se u kontroliranom postupku hladnog dimljenja na bukovim drvnim strugotinama prerađuje u ujednačen granulát veličine 1–3 mm.PosebnostiBiova dimljena sol dimi se hladnim postupkom, pri čemu nastaje duboka, skladna aroma dima bez narušavanja strukture soli. Smeđa boja razvija se isključivo kontaktom s dimom, bez dodanih aroma, bojila ili sredstava protiv zgrudnjavanja – idealno za veleprodajna pakiranja, rubove i dekorativni završni posip.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od mnogih dimljenih soli na bazi kamene soli, ovaj proizvod kombinira tradicionalno dobivenu morsku sol s njemačkom umijećem dimljenja. Hladno dimljenje na bukovom drvu daje toplo, drvenasto-aromatično obilježje koje se jasno razlikuje od jače aromatiziranih ili tekućim dimom obrađenih soli.Okus i mirisPo mirisu dimljena sol podsjeća na bukovinu, BBQ i logorsku vatru s pikantnim, punim notama. Okus je čisto slan s izraženom, ali uravnoteženom aromom dima koja se, zahvaljujući krupnoj granulaciji, polako oslobađa i ostaje lako dozirati i pri kuhanju i pri naknadnom začinjavanju.Moguća primjenaKao baza za BBQ rubove, marinade i umake za roštilj od mesa, ribe ili povrća.Za oplemenjivanje jela od jaja, tofua, juha, variva te veganskih jela.U delikatesama, mješavinama začina i manufakturama kao aromatični granulát dimljene soli u veleprodajnim pakiranjima.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Hrvatska (morska sol), Njemačka (dimljenje)Veličina zrna: granulát 1–3 mm, granulirano / lomljeno / krupnoBoja: smeđa

Opis proizvodaBio morska sol iz tradicionalnih solana u Algarveu dobiva se u lagunskom krajoliku Ria Formosa na portugalskoj atlantskoj obali. Prirodno bijeli granulat veličine zrna 0,1–5,0 mm univerzalna je kuhinjska sol za svakodnevnu upotrebu, ugostiteljstvo i proizvodnju mješavina začina.Djelovanjem sunca, vjetra i pažljivog ručnog rada nastaje nerafinirana morska sol bez dodataka koja zadržava prirodni sastav minerala. Ujednačena, dobro sipka granulirana struktura ispunjava Biova standarde kvalitete za transparentno podrijetlo i nježnu obradu.U kuhinji se bio morska sol može koristiti na mnogo načina – od svakodnevnog kuhanja do dovršavanja mediteranskih jela. Granulat se može usitniti u mužaru, koristiti u mlincu za sol ili dodavati izravno tijekom kuhanja te je idealan za mješavine začina i veće potrošnje u profesionalnim kuhinjama.PodrijetloMorska sol dolazi iz Portugala, iz tradicionalnih solana u Algarveu u zaštićenom području prirode Ria Formosa. Blaga atlantska klima s mnogo sunčanih dana i stalnim vjetrom omogućuje prirodno isparavanje i stalno visoku kvalitetu sirovine.Uzgoj / proizvodnja / berbaSvježa atlantska voda usmjerava se u plitke bazene za isparavanje i koncentrira isključivo djelovanjem sunca i vjetra. Nakon stvaranja kristala iskusni solari ručno beru sol drvenim grabljama, suše je na suncu, nježno granuliraju i pune kao Biova rasutu robu s oko 1,05 kg po jedinici.PosebnostiSal Tradicional obrađuje se bez kemijske rafinacije, bez bjelila i bez sredstava protiv grudanja. Ručna proizvodnja čuva prirodni sastav minerala, dovodi do blago nepravilne granulirane strukture i spaja tradicionalnu morsku sol s modernom, precizno dozirajućom primjenom u kuhinji.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski proizvedenih vakuumskih soli, ova portugalska morska sol nastaje u malim, obrtnički vođenim solanama. Kombinacija atlantske vode, prirodnog isparavanja i dosljednog ručnog rada daje autentičan karakter Biova rasute robe i razlikuje je od jako rafiniranih standardnih kuhinjskih soli.Okus i mirisSenzorno se morska sol pokazuje blago slanom, s čistom, jasnom slanoćom bez izražene gorčine. Fini minerali podupiru uravnoteženu aromu, ne prekrivaju vlastite okuse namirnica, a gotovo bezmirisna sol diskretno se uklapa u jela od povrća, mesa, ribe i biljne kuhinje.Moguća primjenaKao univerzalna kuhinjska sol za juhe, umake, jela od povrća, riže i tjestenine u svakodnevnoj kuhinjiZa dodatno začinjavanje za stolom u mlincu za sol kod jela od mesa, ribe, s roštilja i iz pećniceZa mješavine začina, marinade, solne kore i mediteranske specijalitete u profesionalnoj i kućnoj kuhinjiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PortugalVeličina zrna: 0,1–5,0 mm, granuliranoBoja: bijela

Opis proizvodaEkološka njemačka dimljena sol Biova spaja prirodnu mediteransku morsku sol s polagano uzlazećim dimom bukovog drva. Fina do pahuljasta granulacija od 0,2–1,0 mm dobro prianja uz namirnice i suptilno ih oboji u smeđe do jantarnotonirane nijanse.Višednevnim hladnim dimljenjem u Njemačkoj nastaje čista, prirodna aroma dima bez tekućeg dima ili dodanih aroma. Nježna obrada osigurava nizak ostatak vlage, dobru sipkost i ujednačenu Biova kvalitetu – idealno za ugostiteljstvo, male proizvođače i veleprodajna pakiranja.U kuhinji ova dimljena sol jelima s roštilja, BBQ specijalitetima, varivima, jelima od povrća i jelima iz tave daje izraženu dimljenu notu. Posebno veganska i vegetarijanska jela dobivaju začinski, „slaninarski” karakter, koji se zahvaljujući finoj granulaciji može precizno dozirati i koristiti kao završna sol (finishing) izravno za stolom.PodrijetloOsnovna sol potječe iz mediteranskih solana na hrvatskoj obali, gdje se morska sol dobiva djelovanjem sunca i vjetra. U Njemačkoj se zatim oplemenjuje dimom bukovog drva i razvija u karakterističnu Biova dimljenu sol.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaMorska sol nastaje prirodnim isparavanjem, zatim se bere, pere, suši i prosijava na finu do pahuljastu granulaciju od 0,2–1,0 mm. Nakon toga se nekoliko dana hladno dimi iznad odabranih bukovih drvnih strugotina, pri čemu se polako i ravnomjerno aromatizira.PosebnostiKarakteristične su smeđa do jantarnasta boja, fina granulacija i autentična aroma dima bukovog drva. Za razliku od proizvoda s tekućim dimom, Biova se oslanja na pravo hladno dimljenje i veleprodajna pakiranja od cca 1,05 kg za profesionalne prerađivače.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s dimljenim solima na bazi kamene soli, ovaj proizvod kombinira mediteransku morsku sol s tradicionalnim hladnim dimljenjem u Njemačkoj. Tako nastaje prirodna, duboka dimljena aroma s ujednačenom granulacijom, koja je posebno prikladna za ugostiteljstvo i daljnju preradu.Okus i mirisSenzorno, dimljena sol oduševljava intenzivnom, čistom aromom dima bukovog drva i uravnoteženom slanoćom. Note podsjećaju na slaninu, logorsku vatru i BBQ, bez nametljivosti ili razvoja gorčine.PrimjenaZa začinjavanje mesa s roštilja, burgera, odrezaka, BBQ rubova i marinadaZa juhe, variva, jela od povrća iz tave, jela od gljiva i jaja s dimljenim naglaskomKao završna sol za veganska i vegetarijanska jela sa „slaninarskom” notomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: morska sol iz Hrvatske, oplemenjivanje u NjemačkojGranulacija: fina do pahuljasta, cca 0,2–1,0 mmBoja: smeđa do jantarnastaVrsta soli: dimljena sol, prirodna morska sol, hladno dimljenaTežina po jedinici: cca 1,05 kg veleprodajno pakiranjePakiranje: vreća od materijala pogodnog za kontakt s hranom kao veleprodajna jedinica

Opis proizvodaOva bio morska sol iz Sredozemlja dolazi iz ninske solane u Hrvatskoj i tradicionalno se dobiva iz čistog morskog vode. Srednje krupni, bijeli kristali granulacije 1–3 mm ravnomjerno se otapaju i daju blag, čist slani ton u kuhinji.Zahvaljujući zanatskoj proizvodnji u Biova partnerskoj solani, morska sol ostaje prirodna, nerafinirana i bez dodataka ili sredstava protiv zgrudnjavanja. Granulirana struktura dobro teče, lako se dozira i prikladna je i za veleprodajne kupce na rasutu robu i za svakodnevnu upotrebu u kućanstvu.U primjeni se bio morska sol Sredozemlja pokazuje vrlo svestranom: oplemenjuje povrće, tjesteninu, ribu, meso, salate i juhe, kao i mediteranska jela iz pećnice. Granulacija 1–3 mm idealna je kao sol za mlinac, za dosoljavanje za stolom, za marinade, kiseljenje i solne kore.PodrijetloMorska sol potječe iz Hrvatske, iz morske solane Nin na jadranskoj obali. Sunčana ljeta, stalni vjetrovi i mediteranska klima omogućuju prirodno isparavanje i ujednačenu Biova kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaZa ovu Biova morsku sol morska se voda usmjerava u plitke bazene za isparavanje i zgušnjava isključivo djelovanjem sunca i vjetra. Nakon kristalizacije sol se ručno bere, nježno suši i prosijava, tako da nastaje ujednačena, granulirana veličina zrna od 1–3 mm.PosebnostiBio morska sol Sredozemlja prirodna je, nerafinirana i bez sredstava protiv zgrudnjavanja ili drugih dodataka. Srednje krupna, bijela granulacija omogućuje precizno doziranje, ugodan osjećaj u ustima i čini ovu sol idealnom za rasutu robu, mlince i daljnju preradu.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski proizvedene vakuumske soli, ova morska sol nastaje izravno iz morske vode prirodnim isparavanjem u lagunama. Položaj na Jadranu i dosljedan ručni rad u solani Nin određuju izgled, granulaciju i čistu, blago slanu karakteristiku kristala.Okus i mirisSenzorno se bio morska sol Sredozemlja pokazuje blago slanom, s čistom, jasnom slanoćom bez izraženih gorkih nota. Nema nametljiv vlastiti miris i naglašava prirodni okus jela umjesto da ga prekriva.Moguća primjenaKao univerzalna kuhinjska i stolna sol za povrće, tjesteninu, riblja, mesna i jela iz pećniceKao sol za mlinac granulacije 1–3 mm za dosoljavanje izravno za stolomZa marinade, ukiseljeno povrće, solne kore i pripremu mediteranskih mješavina začinaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: HrvatskaGranulacija: 1–3 mm, srednje krupni, granulirani kristaliBoja: bijela

Opis proizvodaBiova bio njemačka dimljena sol spaja prirodnu morsku sol s tradicionalnim hladnim dimljenjem na bukovom drvu u Njemačkoj. Krupni, jantarno-smeđi granulát daje jasan, autentičan dimljeni okus jelima, kako toplim tako i hladnim.Višednevnim hladnim dimljenjem na niskim temperaturama nastaje suha, ravnomjerno aromatizirana dimljena sol bez dodataka. Granulacija 1–3 mm idealna je za veleprodajna pakiranja, mješavine začina te profesionalnu upotrebu u gastronomiji i malim proizvodnjama.Ovom bio dimljenom soli obogaćujete jela s roštilja, variva, umake ili veganska jela i već s nekoliko zrnaca postižete izražene dimljene note. Krupni granulát lako se dozira i omogućuje ravnomjernu raspodjelu arome.PodrijetloMorska sol dolazi iz solana na obali Hrvatske, gdje sunce, vjetar i more osiguravaju ujednačeno stvaranje kristala. U njemačkim dimnicama, između ostalog u Saskoj, zatim se prema Biova specifikaciji hladno dimi na bukovom drvu.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaSol se dobiva prirodnim isparavanjem morske vode u bazenima, nakon čega se suši, čisti i prerađuje u krupni granulát. U Njemačkoj se nekoliko dana dimi hladnim postupkom na odabranim bukovim drvnim strugotinama, pri čemu nježno poprima boju i dimljenu aromu.PosebnostiKarakteristični su jantarno-smeđa boja, krupna granulacija 1–3 mm te čist sastav od morske soli i bukovog dima. Obrtnička proizvodnja u malim serijama i Biova kontrola kvalitete razlikuju ovu dimljenu sol od industrijski aromatiziranih proizvoda.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od rafinirane kuhinjske soli, ova morska sol u velikoj mjeri ostaje prirodna i zadržava svoju kristalnu strukturu. Hladno dimljenje stvara finu, suhu dimljenu aromu koja se jasno razlikuje od soli dimljenih vrućim postupkom ili samo obogaćenih dimljenom aromom.Okus i mirisPo mirisu sol podsjeća na klasične dimnice s bukovim drvom, s jasnom, ali nenametljivom dimljenošću. U okusu se blaga slanoća morske soli spaja s punom, dimljeno-mesnom notom koja jelima daje dubinu i izraženu aromu.PrimjenaZa začinjavanje mesa s roštilja, burgera, odrezaka, ribe i povrća kao dimljena alternativa direktnom pečenju na roštilju.Za juhe, variva, umake, marinade i preljeve kako bi se dobila dubina okusa i suptilna dimljenost.Kao završna sol za pečeni krumpir, jela od jaja, jela s gljivama, slane grickalice ili kreativna veganska jela.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Hrvatska (sol), Njemačka (dimljenje)Granulacija: granulát 1–3 mm, krupnoBoja: smeđa, jantarno-smeđaVrsta soli: dimljena morska sol, hladno dimljena na bukovom drvuPakiranje: cca 1,05 kg veleprodajno pakiranje po jedinici

Opis proizvodaBio dimljena sol na švapski način je smećkasta morska sol fine do pahuljaste granulacije s intenzivnom aromom hladnog dima. Proizvedena u Njemačkoj, mirisom podsjeća na slaninu i vatru iz kamina te jelima punog okusa daje izraženu dimljenu notu.U suradnji s malom manufakturom Biova koristi nježno hladno dimljenje na odabranom jelovom i bukovom drvu, čime nastaje slojevita, ali uravnotežena aroma. Ujednačena kvaliteta čini ovu dimljenu sol idealnom za zahtjevne kuhinje i profesionalnu preradu.Bio dimljenu sol na švapski način možete koristiti vrlo raznoliko – kao završnu sol na stolu ili kao sastojak u marinadama, varivima i jelima s roštilja. Posebno vegetarijanska i veganska jela dobivaju punu dimljenu notu koja podsjeća na slaninu, ali bez ikakvih sastojaka životinjskog podrijetla.PodrijetloBiova dimljena sol proizvodi se u Njemačkoj, a u Saskoj-Anhaltu se prema recepturama sa Švapske Alpe dodatno oplemenjuje. Kao baza služi morska sol iz Njemačke i Hrvatske, odabrana zbog stalne, kontrolirane kvalitete.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaPolazni proizvod je klasično dobivena morska sol koja se nježno suši i prosijava na granulaciju 1,0–1,6 mm. Zatim se tjedan dana na niskim temperaturama hladno dimi na jelovom i bukovom drvu, tako da se struktura i dimljena aroma svakog kristala u potpunosti očuvaju.PosebnostiKarakteristična je kombinacija jelovog i bukovog drva koja stvara kompleksnu, ali nenametljivu dimljenu aromu. Smeđa boja nastaje isključivo tijekom procesa dimljenja, dok fina / pahuljasta granulacija čini Biova dimljenu sol idealnom za veleprodajna pakiranja i velike potrošače.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od mnogih međunarodnih dimljenih soli, ova se morska sol dosljedno dimi hladnim, a ne vrućim dimom. Švapski stil s jelovim i bukovim drvom jasno se razlikuje od varijanti s hikorijem ili tekućim dimom, a proces dimljenja se ručno nadzire.Okus i mirisDimljena sol intenzivno miriše na dim s aromama smole i drva koje podsjećaju na vatru u kaminu. U okusu se prirodna slanost morske soli spaja s punom, na slaninu sličnom aromatikom, dok se fina / pahuljasta granulacija brzo otapa i ravnomjerno raspoređuje aromu.Moguća primjenaKao alternativa slanini za začinjavanje kajgane, omleta i bogatih doručakaZa variva, jela od leće, pirjana jela i klasičnu domaću kuhinju u toploj pripremiZa oplemenjivanje vegetarijanskih i veganskih jela, marinada, povrća s roštilja te kao završna sol na stoluSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka, HrvatskaGranulacija: 1,0–1,6 mm, fina / pahuljastaBoja: smeđaVrsta soli: dimljena sol, hladno dimljenaTežina po jedinici: 1,05 kgJedinica pakiranja: 1,0 kg veleprodajno pakiranje u vrećici

Opis proizvodaBio Flor de Sal iz Portugala prirodna je morska sol koja dolazi u obliku nježnih, bijelih listića veličine zrna oko 0,5–2,0 mm. Lagana, pahuljasta struktura podsjeća na klasični fleur de sel i idealna je za profinjenu kuhinju s mediteranskim štihom.U Biovi se ova sol u listićima bere ručno i obrađuje bez rafiniranja i bez dodataka, tako da se izvorna kristalna struktura i raznolikost minerala maksimalno očuvaju. Definirana, granulirana / lomljena / krupna granulacija osigurava ujednačenu kvalitetu, što je posebno zanimljivo za ugostiteljstvo, male proizvođače i preprodavače koji traže robu u rinfuzi.U kuhinji se Bio Flor de Sal ponajprije koristi kao završna sol (finishing), kojom se jela neposredno prije posluživanja suptilno zaokružuju. Blaga, slankasta nota i listići koji se lako mrve čine ovu morsku sol vrlo svestranom – od grilanog povrća i ribe do individualnih mješavina začina i biljnih soli na bazi Biova morske soli.PodrijetloMorska sol dolazi s juga Portugala, gdje čista atlantska voda, mnogo sunca i stalni vjetrovi stvaraju idealne uvjete za vrhunski fleur de sel. Tradicionalne solane u zaštićenim obalnim zonama daju bistru, bijelu sol u listićima postojane kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaU plitkim bazenima solana skuplja se atlantska voda koja polako isparava na suncu. U toplim danima na površini nastaju fine „cvjetne” kristalne pločice soli koje iskusni solari ručno skupljaju, a u Biovi se zatim nježno suše na zraku.PosebnostiKarakteristični su mekani, pahuljasti kristali veličine oko 0,5–2,0 mm, svrstani kao sol u listićima, granulirana / lomljena / krupna. Bijela morska sol je prirodna, bez dodataka i predstavlja svestranu bazu za kvalitetnu mediteransku kuhinju i profesionalne mješavine začinskih soli.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski rafinirane kuhinjske soli, kod ove portugalske morske soli izvorna kristalna struktura ostaje u potpunosti očuvana. Ručna berba i sporo sušenje dovode do rahle, pahuljaste konzistencije koja se jasno razlikuje od kuhanih ili jako obrađenih soli – a Biova je svjesno čuva upravo takvom.Okus i mirisSenzorno, sol u listićima je blago slana, s finom, nenametljivom aromom. Listići se polako tope na jeziku, naglašavaju prirodni okus povrća, ribe, mesa i hladnih jela, a miris ostaje diskretno neutralan.Moguća primjenaKao završna sol za posipanje grilanog povrća, ribe i mesa neposredno prije posluživanjaZa oplemenjivanje salata, carpaccia, bruschette i drugih mediteranskih predjelaKao baza za vlastite mješavine začina i biljnih soli u profesionalnoj i kućnoj kuhinji ili malim manufakturamaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PortugalVeličina zrna: listići, cca 0,5–2,0 mm, granulirana / lomljena / krupnaBoja: bijelaVrsta soli: morska sol, fleur de sel / sol u listićimaTežina pakiranja: cca 1,05 kg po jedinici (rinfuza)

Opis proizvodaBiova bio morska sol sa Sredozemlja dobiva se u tradicionalnim solanama na hrvatskoj obali Jadrana iz čistog morskog vode. Sitna, bijela kuhinjska sol granulacije oko 0,2–1,0 mm brzo se otapa i ravnomjerno raspoređuje u jelima.Zahvaljujući prirodnoj obradi bez kemijskih dodataka, izvorna struktura morske soli u velikoj mjeri ostaje sačuvana. Jedinice od oko 1,05 kg pakirane su kao rinfuza i prilagođene pouzdanoj upotrebi u kuhinji, ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji.U svakodnevnoj upotrebi ova sitna morska sol služi kao univerzalna stolna sol za začinjavanje juha, umaka, variva, povrća te mesnih i ribljih jela. Idealna je za soljenke, mješavine začina i mediteranski inspirirana jela u kojima računate na stalnu Biova kvalitetu.PodrijetloMorska sol potječe iz Hrvatske i dobiva se u plitkim lagunama na sunčanoj jadranskoj obali Sredozemlja. Puno sunca, vjetra i čisto more osiguravaju ujednačeno stvaranje kristala, daleko od teške industrije.Uzgoj / proizvodnja / berbaU morskim solanama voda Sredozemnog mora usmjerava se u plitke bazene i isparava isključivo uz pomoć sunca i vjetra. Nakon prirodne kristalizacije sol se ručno bere, nježno suši i melje na sitnu granulaciju od 0,2–1,0 mm.PosebnostiKarakteristična je kombinacija sitne granulacije, blago slanog okusa i pakiranja kao Biova rinfuza. Prirodna morska sol tako je prikladna i za kućanstva s većom potrošnjom, kao i za ugostiteljstvo, manufakture i prehrambenu proizvodnju.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski rafinirane kuhinjske soli, ova morska sol sa Sredozemlja ostaje bliže svom prirodnom sastavu. Sporo isparavanje u otvorenim bazenima, ručna berba i podrijetlo s hrvatskog Jadrana dovode do drukčijeg mineralnog profila nego kod atlantskih ili kamenskih soli.Okus i mirisSol ima čist, blago slan okus bez nametljivih gorkih nota i naglašava prirodan okus namirnica. Neutralnog je mirisa te je jednako prikladna za hladna i topla jela, kao i za fine Biova mješavine začina.PrimjenaZa svakodnevno začinjavanje juha, umaka, variva, povrtnih, mesnih i ribljih jelaKao baza za vlastite mješavine začina, marinade, rubove i za upotrebu u soljenkamaZa upotrebu kao rinfuza u ugostiteljstvu, delikatesnim manufakturama i prehrambenoj proizvodnjiSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: HrvatskaGranulacija: cca 0,2–1,0 mm, sitnaBoja: bijela

Opis proizvodaBiova bio morska sol iz Sredozemlja dobiva se iz čistog morskog vode hrvatskog Jadrana i prerađuje u bijelu, srednje krupnu kuhinjsku sol. Granulirana veličina zrna od oko 1,0–1,6 mm čini ovu morsku sol svestrano primjenjivom u profesionalnoj kuhinji i ugostiteljstvu.Zahvaljujući nježnoj proizvodnji u malim solanama nastaje prirodna morska sol bez kemijskih dodataka, izbjeljivača ili sredstava protiv zgrudnjavanja. U certificiranoj bio kvaliteti Biova nudi pouzdanu univerzalnu sol ujednačene strukture i dobre protočnosti.U kuhinji je ova mediteranska kuhinjska sol idealna za kuhanje, dosoljavanje i izradu vlastitih mješavina začina. Srednja granulacija dobro se otapa u tekućinama i optimalna je za soljenke i mlince za sol, kako biste povrće, tjesteninu, ribu, meso i salate začinili precizno i kontrolirano.PodrijetloBio morska sol Sredozemlje dolazi iz Hrvatske, iz plitke lagune na čistoj jadranskoj obali. Puno sunca, stalni vjetrovi i položaj daleko od industrije osiguravaju stabilne uvjete i stalno visoku kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaU partnerskoj solani Biova morska se voda dovodi u plitke bazene i zgušnjava isključivo djelovanjem sunca i vjetra. Nakon prirodne kristalizacije sol se ručno bere, nježno suši i prosijava na srednje krupnu granulaciju od 1,0–1,6 mm.PosebnostiKarakteristična je srednje krupna, granulirana struktura koja je idealna za prodaju u rinfuzi i upotrebu u mlinovima za začine. Kao bijela mediteranska morska sol u bio kvaliteti stalni je osnovni sastojak u Biova asortimanu i savršeno se uklapa u purističku, prirodnu kulturu začinjavanja.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijskih rafiniranih soli dobivenih vakuumskim isparavanjem, ova se morska sol dobiva isključivo prirodnim isparavanjem. Podrijetlo iz hrvatskog Jadrana daje joj specifičan mineralni profil, dok ručna berba u malim solanama omogućuje da se izbjegne zahtjevna rafinacija.Okus i mirisSenzorski se sol doživljava kao čista, jasna i blago slana, bez neugodnih gorkih nota. Nema dominantan vlastiti miris i ostavlja okus namirnica u prvom planu, zbog čega je prikladna kao neutralna univerzalna sol za nježna i intenzivno začinjena jela.Moguća primjenaKao univerzalna sol za kuhanje tjestenine, povrća, juha i varivaZa dosoljavanje za stolom u soljenkama ili mlinovima za začineKao baza za vlastite mješavine bilja i začinske soli u kuhinji i ugostiteljstvuSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: HrvatskaGranulacija: cca 1,0–1,6 mm, srednje krupna, granulirana strukturaBoja: bijela

Opis proizvodaEkološka morska sol sa Sredozemlja iz hrvatskih solana dobiva se tradicionalnom ručnom berbom i nježno se suši. Krupni, bijeli granulat veličine 2–4 mm idealan je kao univerzalna jestiva sol u kućnoj kuhinji i profesionalnoj gastronomiji.Prirodnim isparavanjem uz pomoć sunca i vjetra morska sol ostaje nerafinirana, bez dodataka i zadržava svoju izvornu kristalnu strukturu. U provjerenoj Biova kvaliteti za veleprodaju granulirana sol je dobro sipka i optimizirana za profesionalnu upotrebu.Bio morsku sol sa Sredozemlja možete fleksibilno koristiti kao kuhinjsku i stolnu sol, za punjenje mlinaca ili za solne kore i marinade. Tako krupnu sol Biova ciljano primjenjujete i u svakodnevnim jelima i u mediteranskim specijalitetima za zaokruživanje okusa.PodrijetloMorska sol potječe iz tradicionalnih solana na sunčanoj jadranskoj obali Hrvatske. Blaga mediteranska klima sa stalnim vjetrom omogućuje sporo isparavanje i ujednačeno, visokokvalitetno stvaranje kristala.Uzgoj / proizvodnja / berbaMorska voda se usmjerava u plitke bazene i koncentrira isključivo djelovanjem sunca i vjetra. Solne kore beru se ručno, zatim se nježno suše, prosijavaju i pune kao krupni granulat veličine 2–4 mm.PosebnostiPrirodna morska sol je nerafinirana i bez kemijskih dodataka ili sredstava protiv zgrudnjavanja. Kao granulirani proizvod za veleprodaju s krupnom granulacijom idealna je za mlince za sol, mješavine začina i daljnju preradu u Biova kvaliteti.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od industrijski proizvedene vakuumske soli, kod ove sredozemne morske soli prirodna kristalna struktura u potpunosti ostaje sačuvana. Otvoreno isparavanje u hrvatskim solanama daje blag, uravnotežen profil soli bez nametljivih nota.Okus i mirisSenzorno se ističe čist, blag slani okus bez neugodnih gorkih tonova. Miris je neutralan do blago svjež, na more, te naglašava prirodan okus jela bez prekrivanja.Moguća primjenaKao univerzalna kuhinjska i stolna sol za tjesteninu, povrće, juhe i varivaZa punjenje mlinaca za sol u kuhinji, gastronomiji i manufakturamaZa marinade, jela s roštilja i solne kore kod ribe, mesa ili povrćaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: HrvatskaGranulacija: granulat, cca 2–4 mm, krupnoBoja: bijela