Bio morska sol Sal Tradicional, granulat 0,1–5 mm

Opis proizvoda

Bio morska sol iz tradicionalnih solana u Algarveu dobiva se u lagunskom krajoliku Ria Formosa na portugalskoj atlantskoj obali. Prirodno bijeli granulat veličine zrna 0,1–5,0 mm univerzalna je kuhinjska sol za svakodnevnu upotrebu, ugostiteljstvo i proizvodnju mješavina začina.

Djelovanjem sunca, vjetra i pažljivog ručnog rada nastaje nerafinirana morska sol bez dodataka koja zadržava prirodni sastav minerala. Ujednačena, dobro sipka granulirana struktura ispunjava Biova standarde kvalitete za transparentno podrijetlo i nježnu obradu.

U kuhinji se bio morska sol može koristiti na mnogo načina – od svakodnevnog kuhanja do dovršavanja mediteranskih jela. Granulat se može usitniti u mužaru, koristiti u mlincu za sol ili dodavati izravno tijekom kuhanja te je idealan za mješavine začina i veće potrošnje u profesionalnim kuhinjama.

Podrijetlo

Morska sol dolazi iz Portugala, iz tradicionalnih solana u Algarveu u zaštićenom području prirode Ria Formosa. Blaga atlantska klima s mnogo sunčanih dana i stalnim vjetrom omogućuje prirodno isparavanje i stalno visoku kvalitetu sirovine.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Svježa atlantska voda usmjerava se u plitke bazene za isparavanje i koncentrira isključivo djelovanjem sunca i vjetra. Nakon stvaranja kristala iskusni solari ručno beru sol drvenim grabljama, suše je na suncu, nježno granuliraju i pune kao Biova rasutu robu s oko 1,05 kg po jedinici.

Posebnosti

Sal Tradicional obrađuje se bez kemijske rafinacije, bez bjelila i bez sredstava protiv grudanja. Ručna proizvodnja čuva prirodni sastav minerala, dovodi do blago nepravilne granulirane strukture i spaja tradicionalnu morsku sol s modernom, precizno dozirajućom primjenom u kuhinji.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od industrijski proizvedenih vakuumskih soli, ova portugalska morska sol nastaje u malim, obrtnički vođenim solanama. Kombinacija atlantske vode, prirodnog isparavanja i dosljednog ručnog rada daje autentičan karakter Biova rasute robe i razlikuje je od jako rafiniranih standardnih kuhinjskih soli.

Okus i miris

Senzorno se morska sol pokazuje blago slanom, s čistom, jasnom slanoćom bez izražene gorčine. Fini minerali podupiru uravnoteženu aromu, ne prekrivaju vlastite okuse namirnica, a gotovo bezmirisna sol diskretno se uklapa u jela od povrća, mesa, ribe i biljne kuhinje.

Moguća primjena

• Kao univerzalna kuhinjska sol za juhe, umake, jela od povrća, riže i tjestenine u svakodnevnoj kuhinji
• Za dodatno začinjavanje za stolom u mlincu za sol kod jela od mesa, ribe, s roštilja i iz pećnice
• Za mješavine začina, marinade, solne kore i mediteranske specijalitete u profesionalnoj i kućnoj kuhinji

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Portugal
• Veličina zrna: 0,1–5,0 mm, granulirano
• Boja: bijela