Cayenne čili mljeveni crveni, 30.000–40.000 Scoville

Opis proizvoda

Cayenne čili je intenzivno ljut začin od jarko crvenih mahuna, mljevenih fino do pahuljasto, sa stupnjem ljutine oko 30.000–40.000 Scoville. Ujednačeno mljeveni čili u prahu Biova donosi čistu, precizno doziranu ljutinu u profesionalne i kućne kuhinje.

Pažljivo odabrana sirovina iz definiranih raspona ljutine i blaga obrada daju aromatičan začin sa stabilnim Scoville-vrijednostima u području 20.001–100.000. Homogena kvaliteta idealna je za veleprodaju, velike potrošače, male tvornice začina i ugostiteljstvo koje se oslanja na ponovljive rezultate.

U kuhinji je cayenne čili iznimno svestran i prikladan za variva, juhe, marinade, jela na žlicu i recepte za roštilj. Koristite crveni čili u prahu štedljivo kako biste jelima poput chili con carne, povrtnih tava ili veganskih jela dali ugodnu, grijajuću ljutinu.

Podrijetlo

Čili papričice za ovaj začin dolaze iz Indije, gdje topli, sunčani uvjeti omogućuju ravnomjerno dozrijevanje duguljastih crvenih mahuna. Klima pogoduje intenzivnoj boji, tipičnoj aromi čilija i stabilnoj ljutini, koju Biova dodatno osigurava pažljivim odabirom svake serije.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke čilija uzgajaju se na poljima usmjerenima na raspon ljutine od 20.001–100.000 Scoville. Nakon berbe mahune se nježno suše, a zatim melju fino do pahuljasto, tako da nastaje prah koji se dobro rasipa i prikladan je i za veleprodajna pakiranja i za maloprodajnu ambalažu.

Posebnosti

Sa oko 30.000–40.000 Scoville ovaj je čili znatno ljući od klasične mljevene paprike i spada u srednje do više stupnjeve ljutine. Jarko crvena boja i fina / pahuljasta granulacija daju vizualni naglasak u umacima, rubovima za meso i marinadama, dok homogena veleprodajna roba Biova olakšava razvoj stalnih receptura.

Razlike u podrijetlu i obradi

Čiliji iz različitih uzgojnih područja razlikuju se po ljutini, aromi i intenzitetu boje. Indijski čili nudi uravnotežen odnos voćnosti i pikantnosti uz pouzdan stupanj ljutine, dok na kvalitetu usmjerena obrada u Biovi osigurava dobro doziranje i ponovljive rezultate u prehrambenoj proizvodnji.

Okus i miris

Senzorno se začin ističe izraženom ljutinom s toplom, začinskom notom i blagom gorčinom. Miris je tipično čili, aromatičan i čist te u kombinaciji s drugim začinima pojačava pikantnost mnogih slanih jela, bez prekrivanja njihova vlastitog okusa.

Primjena

• Za začinjavanje chili con carne, gulaša, jela od mljevenog mesa i jela na žlicu
• Za pikantne juhe, variva, umake, BBQ rubove i marinade
• Za dovršavanje jela od jaja, dipova, povrtnih tava i veganskih jela

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Indija
• Granulacija: Fino / pahuljasto
• Boja: Crvena