Wiri Wiri trešnja čili cijeli, tamnocrven 60.000–150.000 SHU

Opis proizvoda

Wiri Wiri trešnja čili potječe iz Južne Amerike, a za Biova se uglavnom uzgaja u Ekvadoru te nudi kao cijela, okruglasta mahuna duga oko 1,2–2 cm. Tamnocrveni plodovi postižu 60.000–150.000 Scoville jedinica i spajaju intenzivnu ljutinu s voćnom aromom koja podsjeća na rajčicu.

U Biova asortimanu ovaj se trešnja čili nježno suši, pažljivo čisti i isporučuje kao roba u rinfuzi u stalnoj, ujednačenoj kvaliteti. Na taj način eterična ulja, boja i ljutina u velikoj mjeri ostaju sačuvani, a čili se lako dozira.

Cijele Wiri Wiri mahune možete svestrano koristiti u karipskoj i južnoameričkoj kuhinji, primjerice za variva, umake ili marinade. Budući da su cijele, mahune se nakon kuhanja mogu jednostavno izvaditi iz jela.

Podrijetlo

Iako izvorno potječe iz Gvajane, Biova kvaliteta danas dolazi pretežno iz Ekvadora. Tropska klima s toplim temperaturama i visokom vlagom zraka osigurava ravnomjerno dozrijevanje i stabilnu ljutinu tamnocrvenih trešnja čilija.

Uzgoj / prerada / berba

Biljke se uzgajaju na otvorenom, a beru se tek kada potpuno dozore i poprime duboku, tamnocrvenu boju. Odmah nakon berbe slijedi blago sušenje, zatim se cijele mahune čiste, sortiraju prema veličini i pune kao roba u rinfuzi u pakiranja od približno 1,05 kg.

Posebnosti

Za ovaj čili karakteristična je kombinacija kompaktne veličine, visoke ljutine u rasponu 60.000–150.000 Scoville jedinica i voćne note rajčice. U usporedbi s mnogim drugim ljutim čilijima, Wiri Wiri nudi zaokružen, aromatičan profil i zahvaljujući cijelim mahunama vrlo je fleksibilan u primjeni.

Razlike u podrijetlu i obradi

Dok se ova sorta u Gvajani tradicionalno uzgaja u kućnim vrtovima, Biova kvaliteta potječe iz profesionalnog uzgoja u Ekvadoru s kontroliranim uvjetima. Standardizirano sušenje i pažljivo sortiranje jamče ujednačenu ljutinu i čine trešnja čili idealnim za ugostiteljstvo i daljnju preradu.

Okus i miris

Wiri Wiri trešnja čili razvija intenzivnu, voćnu aromu s jasnom notom rajčice i snažnom ljutinom koja podsjeća na habanero. U mirisu se ističu tople, blago slatkaste i paprikaste nijanse, dok u jelu stvara postojanu, aromatičnu ljutinu bez gorkih tonova.

Primjena

• Za začinjavanje pirjanih jela, variva i juha u karipskoj i južnoameričkoj kuhinji
• Kao baza za ljute umake, chutneyje i marinade za meso, ribu ili povrće
• Za domaće čili paste, mješavine začina, uljne ekstrakte i čili ulja s voćno-ljutom notom

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Ekvador
• Veličina: cijeli plodovi, oko 1,2–2 cm
• Boja: tamnocrvena (crvena)