Cayenne čili mljeveni crveni 10.000–15.000 Scoville

Opis proizvoda

Otkrijte cayenne čili kao jarko crveni, fino do blago ljuskasto mljeveni čili u prahu sa srednje do jače ljutinom od oko 10.000–15.000 Scoville. Začin se lako dozira i prikladan je za kućnu kuhinju, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.

Kontroliranim sušenjem i ujednačenim mljevenjem Biova dobiva sipki proizvod u rinfuzi u rasponu ljutine 5.001–20.000 Scoville uz stabilnu kvalitetu. Boja, aroma i ljutina između pojedinih serija ostaju u velikoj mjeri konstantne i omogućuju ponovljive rezultate.

U primjeni cayenne čili jelima na žlicu, juhama, marinadama i jelima s roštilja daje ugodnu, grijajuću ljutinu. Zahvaljujući finoj granulaciji čili u prahu se ravnomjerno raspoređuje u suhim i tekućim pripravcima.

Podrijetlo

Cayenne čili dolazi pretežno s odabranih uzgojnih područja u Kini i Indiji s toplom klimom i mnogo sunčanih sati. Pažljiva kontrola sirovina osigurava stalnu Biova kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke cayenne čilija rastu kao niski grmovi i razvijaju uske mahune koje su isprva zelene, a kasnije intenzivno crvene. Nakon berbe plodovi se nježno suše i melju u fini do blago ljuskasti čili u prahu.

Posebnosti

S otprilike 10.000–15.000 Scoville ovaj čili u prahu spada u srednji do viši raspon ljutine, ali nije ekstremno ljut. Snažno crvena boja i sipka, fina granulacija čine ga idealnim za rubove, mješavine začina i dekorativne primjene u profesionalnoj kuhinji.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla, cayenne čili se blago razlikuje u ljutini, aromi i intenzitetu boje. Serije koje odabire Biova nude uravnotežen, blago dimljen profil; kontrolirano sušenje i ujednačeno mljevenje osiguravaju homogeni prah.

Okus i miris

Cayenne čili razvija izravnu, čistu ljutinu s začinsko-pikantnim mirisom. U okusu se javljaju blago dimljene nijanse i diskretna gorka nota koja se ravnomjerno oslobađa u jelima.

Moguća primjena

• Začinjavanje chili con carnea, gulaša, jela od mljevenog mesa i pirjanih jela srednje do jače ljutine.
• Doradba variva, juha, umaka i marinada za meso, perad ili povrće.
• Primjena u mješavinama začina, grill rubovima i pastama za ugostiteljstvo, catering i prehrambenu proizvodnju.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Kina, Indija
• Granulacija: fina / ljuskasta, sipka roba u rinfuzi
• Boja: intenzivno crvena
• Stupanj ljutine: cca 10.000–15.000 Scoville (raspon 5.001–20.000)
• Težina pakiranja: cca 1,05 kg po vreći
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin (čili u prahu)