Gochugaru čili, krupno mljevene pahuljice iz Kine

Opis proizvoda

Gochugaru čili je krupno mljeveni začin koji jelima daje intenzivnu crvenu boju i uravnoteženu, srednju ljutinu. Sjajne crvene pahuljice unose voćno-toplu aromu u azijska i korejska jela.

Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivom mljevenju u krupne pahuljice, boja, okus i ljutina u velikoj mjeri ostaju sačuvani. Biova se oslanja na ujednačenu granulaciju i kilopakiranja koja su idealna za redovitu upotrebu u profesionalnim i kućnim kuhinjama.

Bilo za kimchi, variva ili aromatične marinade – krupne Gochugaru pahuljice vrlo su svestrane i ravnomjerno se raspoređuju u jelu. Tako svoju ponudu začina nadopunjujete autentičnim čili začinom marke Biova.

Podrijetlo

Čili papričice dolaze iz odabranih uzgojnih područja u Kini, gdje topla ljeta i mnogo sunca stvaraju optimalne uvjete. Dugogodišnja partnerstva omogućuju Biovi stalnu kvalitetu i pouzdanu sljedivost.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke čilija uzgajaju se na otvorenom i beru tek pri punoj zrelosti, kada plodovi poprime intenzivnu crvenu boju. Nakon nježnog sušenja krupno se melju, čime nastaju tipične Gochugaru pahuljice.

Posebne značajke

Karakteristični su voćni miris, diskretna dimljena nota i srednja ljutina u kombinaciji s jarko crvenom bojom. Krupna granulacija u odnosu na fini čili u prahu osigurava atraktivan izgled i izraženiju teksturu u jelu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o zemlji podrijetla i sorti, razlikuju se ljutina, boja i voćnost čili pahuljica. Kineske kvalitete često pokazuju nešto izraženiju ljutinu i intenzivniju boju, dok način sušenja i stupanj mljevenja utječu na teksturu i oslobađanje arome.

Okus i miris

Senzorno, začin nudi uravnoteženu, srednju ljutinu s voćnim, blago slatkastim notama i finom dimljenom nijansom. Miris je topao i aromatičan te podsjeća na na suncu sušene čili papričice, bez prekrivanja drugih sastojaka.

Primjena

• Priprema kimchija, korejskih variva (jjigae) i jela iz pećnice.
• Začinjavanje marinada za meso, tofu ili povrće pri roštiljanju ili prženju.
• Doraditi juhe, tjesteninu, umake, dipove i preljeve bojom i uravnoteženom ljutinom.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Kina
• Granulacija: krupno mljeveno
• Boja: jarko crvena
• Težina pakiranja: cca 1,05 kg po vrećici