Dimljena mljevena paprika, slatka, crvena

Opis proizvoda

Otkrijte španjolsku papriku u obliku fino samljevenog, jarko crvenog praha koji se vruće dimi na drvu hrasta. Tako nastaje slatka dimljena paprika intenzivne boje i ujednačene, fine granulacije za sve vrste rustikalnih i punih jela.

Višednevnim dimljenjem i sušenjem aroma se koncentrira, dok se težina mahuna znatno smanjuje. Prah je sipak, lako se dozira i Biova ga nudi kao robu u rinfuzi za ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.

Uz vruće dimljenu mljevenu papriku jelima dajete izraženu notu dima bez korištenja roštilja ili smokera. Koristite ovaj začin za meso, povrće, variva ili biljne alternative i naglasite jela aromatičnim, intenzivno obojenim akcentima paprike.

Podrijetlo

Začin od paprike dolazi iz Španjolske, gdje topli, sunčani uvjeti omogućuju potpuno dozrijevanje mahuna. Prerađuju se isključivo potpuno zreli, crveni plodovi intenzivne boje i uravnotežene arome. Biova za to surađuje sa specijaliziranim proizvođačima dimljene paprike.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Paprika se uzgaja na otvorenom i bere u punoj zrelosti. Nakon toga proizvođači nekoliko dana dime mahune na drvu hrasta, pri čemu se one polako suše i gube više od 90 % svoje težine, prije nego što se samelju u fini prah kvalitete prikladne za rinfuza-pakiranja.

Posebnosti

Karakteristična je kombinacija slatke paprike i intenzivnog dimnog okusa. Vruće dimljenje na hrastovom drvu začinu daje duboku, toplu aromu koja se jasno razlikuje od nedimljene mljevene paprike i idealna je za Biova mješavine začina.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o području uzgoja, trajanju dimljenja i vrsti drva, boja i aroma dimljene paprike mogu varirati. Za ovaj Biova proizvod biraju se samo serije s intenzivnom crvenom bojom i uravnoteženim odnosom slatkoće i dima kako bi se osigurala stalna kvaliteta za velike potrošače.

Okus i miris

Mljevena paprika jasno miriše na dim, s toplim, drvenastim notama i voćnom komponentom paprike. U okusu se ističe blaga, slatka nota bez ljutine, praćena snažnom aromom dima koja mnogim jelima daje dubinu i prepoznatljiv BBQ karakter.

Primjena

• Začinjavanje mesnih jela, roštilja i BBQ marinada za intenzivnu dimnu notu.
• Obogaćivanje juha, variva, gulaša i paelle bojom i aromom.
• Uporaba u vegetarijanskim i veganskim jelima poput pečenog povrća, jela od riže i krumpira za autentičan okus dima.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Španjolska
• Granulacija: fina, prah (fino / pahuljasto)
• Boja: crvena