Organski granulirani javorov šećer 1–3 mm

Opis proizvoda

Organski javorov šećer Biova dobiva se iz soka šećernog javora koji raste u šumovitim područjima Kanade. Zlatnožuto granulirano zrno veličine 1–3 mm izgledom podsjeća na šećer od trske i ravnomjerno se otapa.

Nježnim ukuhavanjem javorova sirupa nastaje prirodan, kristalni šećer bez ikakvih dodataka. Krupna, granulirana struktura omogućuje precizno doziranje, ugodnu teksturu i dekorativan izgled na jelima, i u kućnoj i u profesionalnoj kuhinji.

U kuhinji je organski javorov šećer vrlo svestran: zaslađuje napitke, deserte i pekarske proizvode te im daje finu, karamelastu notu. Na taj način klasičnim receptima s ovim žutim granulatom dodajete prirožnu aromatsku nijansu.

Podrijetlo

Organski javorov šećer potječe iz Kanade, gdje hladne zime i izražena godišnja doba stvaraju idealne uvjete za šume šećernog javora. Tradicionalna područja uzgoja osiguravaju prepoznatljivu aromu i stalnu Biova kvalitetu.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Početkom proljeća šećerni javor se pažljivo zarezuje kako bi se prikupio sok. On se najprije ukuhava u javorov sirup, a zatim se dalje lagano isparava dok se ne stvore kristali koji se prerađuju u granulat veličine 1–3 mm i pune za Biova.

Posebnosti

Organski javorov šećer prava je rijetkost jer svako stablo daje samo ograničenu količinu soka. Žuta boja i krupna granulacija jasno ga razlikuju od bijelog rafiniranog šećera i omogućuju dobro kontroliranu slatkoću.

Razlike u podrijetlu i obradi

Kanadski javorov šećer koristi prednosti dugogodišnjeg iskustva u radu sa šećernim javorom i tradicionalnih tehnika ukuhavanja. Klima, vrsta stabla i ručno vođena kristalizacija oblikuju karamelastu aromu i senzorno ga razlikuju od šećera od trske i šećerne repe.

Okus i miris

Okus organskog javorova šećera je skladno sladak, s izraženim karamel notama i blagim tonovima sladića. Miris podsjeća na topli javorov sirup i svježe otopljeni karamel šećer te se dobro slaže s blagim i intenzivnim jelima.

Primjena

• Za zaslađivanje i doradu palačinki, vafla, fritula i doručaka
• Za kekse, kolače i muffine s finom karamel notom i dekorativnim izgledom
• Za zaokruživanje okusa čaja, kave, deserata, jogurta te za karameliziranje i flambiranje

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Kanada
• Veličina zrna: granulat, cca 1–3 mm, granulirano / lomljeno / krupno
• Boja: žuta