Bio kokosov šećer od cvjetova, fini 0–1,2 mm

Opis proizvoda

Biova bio kokosov šećer od cvjetova je fini, smeđi šećer iz Indonezije, granulacije oko 0–1,2 mm. Dobiva se od ukuhanog nektara cvjetova kokosove palme i ima sipku, blago pahuljastu strukturu.

Zahvaljujući pretežno ručnoj obradi zadržava se tipična karamela aroma, pa se ovaj bio šećer može koristiti kao aromatična alternativa bijelom ili smeđem šećeru. Usporedno nizak glikemijski indeks i prirodno prisutni minerali naglašavaju njegov karakter moderne bio šećerne specijalitete.

U kuhinji se fini kokosov šećer od cvjetova može koristiti na mnogo načina – za zaslađivanje toplih napitaka, deserata i raznih pekarskih proizvoda. Zahvaljujući finoj granulaciji brzo se otapa i u mnogim receptima omogućuje jednostavnu zamjenu drugih vrsta smeđeg šećera u omjeru 1:1.

Podrijetlo

Kokosov šećer od cvjetova dolazi iz Indonezije, gdje tropska klima i hranjiva tla stvaraju idealne uvjete za uzgoj kokosovih palmi. Palme uglavnom rastu na malim obiteljskim gospodarstvima, često u mješovitim nasadima s drugim kulturama.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Za Biova bio kokosov šećer od cvjetova nektar kokosove palme svakodnevno se svježe ručno skuplja i odmah na licu mjesta nježno zagrijava. Zgusnuti sok se zatim melje u fine, pahuljaste čestice, čime nastaje lako dozirana roba za veleprodaju.

Posebnosti

Karakteristični su smeđa boja, fina granulacija od 0–1,2 mm i izražena karamela aroma. Ručno obilježena proizvodnja podupire lokalne obiteljske farmere i osigurava postojanu Biova kvalitetu.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o regiji podrijetla, boja i aroma kokosovog šećera od cvjetova mogu varirati; indonezijske kvalitete često imaju intenzivan, zaokružen karamelni profil. Trajanje i temperatura ukuhavanja te stupanj mljevenja snažno utječu na veličinu kristala, topljivost i okus.

Okus i miris

Šećer ugodno miriše na karamelu s blagim sladnim i prženim notama. Okusom je sladak, ali nenametljiv, s punim, karamelastim profilom koji se posebno dobro slaže s pekarskim proizvodima, desertima i aromatičnim napitcima.

Primjena

• Za zaslađivanje kave, čaja, kakaa, smoothieja i miješanih napitaka kao alternativni izvor šećera
• Kao aromatičan sastojak u kolačima, keksima, muffinima, desertima, kremama i pudinzima
• Za palačinke, vafle, mueslije, zdjele (bowls) te egzotična jela poput curryja ili wok jela

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Indonezija
• Granulacija: fina, cca 0–1,2 mm (fina / pahuljasta)
• Boja: smeđa