Bio Birds Eye čili, krupno mljeven, crveni 2–4 mm

Opis proizvoda

Bio Birds Eye čili tvrtke Biova su jarko crvene, krupno mljevene čili pahuljice od vrste Capsicum frutescens, granulacije oko 2–4 mm. U kuhinju donose čistu, intenzivnu ljutinu od približno 90.000–120.000 Scoville jedinica.

Zahvaljujući nježnom sušenju i pažljivoj obradi maksimalno se čuvaju boja, aroma i ljutina bio čilija. Kao roba u rinfuzi u kilogramima, Biova nudi stalnu, dobro sljedivu kvalitetu za ugostiteljstvo, manufakture i zahtjevne hobi kuhare.

Gruba, granulirana struktura osigurava ravnomjernu raspodjelu u jelu i olakšava doziranje vrlo ljutog čilija. Tako Bio Birds Eye čili možete fleksibilno koristiti za curryje, variva, umake, marinade i vlastite mješavine začina.

Podrijetlo

Čiliji dolaze pretežno iz Indije i Ugande, područja s toplom klimom, snažnim sunčevim zračenjem i plodnim tlom. Takvi uvjeti potiču izraženu aromu i snažnu ljutinu u rasponu od 90.000–120.000 Scoville jedinica.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke vrste Capsicum frutescens uzgajaju se na otvorenom, pod kontroliranim ekološkim uvjetima. Potpuno zrele crvene mahune beru se, nježno suše i zatim krupno melju, čime se dobiva granulirana struktura veličine oko 2–4 mm.

Posebnosti

Zbog vrlo visokog stupnja ljutine ovaj čili spada u intenzivne ljute razine od 20.001–100.000 do 100.001–500.000 Scoville jedinica. Jarko crvena boja i gruba struktura čine ga atraktivnim za mješavine začina, rubove i dekoraciju, dok Biova pritom pazi na ujednačenu bio kvalitetu robe u rinfuzi.

Razlike u podrijetlu i obradi

Čiliji iz Ugande daju čistu, direktnu ljutinu, dok roba iz Indije često donosi blagu voćnu notu. Zahvaljujući ujednačenoj granuliranoj obradi, Biova kombinira oba podrijetla u konzistentan proizvod s lako ponovljivom razinom ljutine.

Okus i miris

Okusom pahuljice podsjećaju na tipične tajlandske čilije: direktne, intenzivne i bez dominantnih dimljenih nota. U mirisu se osjeća topla, blago voćna aroma čilija s jasnom, pikantnom začinskom notom koja se brzo razvija i dugo ostaje prisutna.

Primjena

• Za pojačavanje ljutine curryja, wok jela i drugih jela inspiriranih azijskom kuhinjom
• Za ljuta variva, juhe, chili con carne i pirjana jela
• Kao sastojak u marinadama, suhim rubovima, BBQ i ljutim umacima te mješavinama začina

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Indija, Uganda
• Granulacija: krupno mljeven, oko 2–4 mm (granuliran, grubo)
• Boja: crvena