Bio chipotle čili mljeveni, tamnocrven, 15.000–30.000 Scoville

Opis proizvoda

Bio chipotle čili je fino mljeveni, dimljeni jalapeño čili u prahu iz Španjolske, tamnocrvene boje i srednje ljutine. Ovaj aromatični začin spaja voćne note čilija s izraženim dimnim karakterom i idealan je za BBQ kuhinju i kreativne recepture.

Zahvaljujući kontroliranom ekološkom uzgoju i nježnoj obradi, chipotle čili u prahu Biova nudi stalnu kvalitetu s pouzdano procjenjivom ljutinom od oko 15.000–30.000 Scoville. Fina do blago pahuljasta granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu u umacima, rubovima i mješavinama začina.

U profesionalnim kuhinjama, manufakturama i ambicioznim kućnim kuhinjama bio chipotle čili omogućuje precizno doziranje za marinade, umake, variva i jela s roštilja. Tako se klasična BBQ jela, bowlovi, dipovi ili veganske specijalitete pouzdano može obogatiti karakterističnim dimno-čili profilom.

Podrijetlo

Jalapeño čiliji za ovaj bio chipotle čili dolaze iz Španjolske, gdje topla, sunčana klima i kontrolirano navodnjavanje pružaju idealne uvjete za profesionalni uzgoj čilija. Biova se oslanja na pomno odabrane nasade s transparentnim podrijetlom i ujednačenom zrelošću plodova.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Čiliji se uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru u optimalnom stupnju zrelosti. Nakon tradicionalnog sušenja na dimu tvrdog drva, potpuno zrele mahune nježno se melju u fini do blago pahuljasti prah i pune kao rasuti teret u jedinice od približno 1,05 kg.

Posebnosti

Tipično za chipotle je spoj izražene, ali srednje ljutine i intenzivnog dimnog okusa. Tamnocrvena boja, jasno definirani raspon ljutine od 15.000–30.000 Scoville i homogena granulacija čine ovaj Biova začin vrlo predvidljivim i lako planiranim za ugostiteljstvo, prehrambenu industriju i male proizvođače začina.

Razlike u podrijetlu i obradi

Iako chipotle tradicionalno potječe iz Meksika, španjolsko podrijetlo nudi osobito ujednačenu kvalitetu i dobru dostupnost tijekom cijele godine. Dimljenje na odabranom tvrdom drvu i standardizirana vremena sušenja osiguravaju čisto, ponovljivo dimno-aromatsko obilježje u profesionalnoj primjeni.

Okus i miris

Senzorski se ističe jasno dimni profil s toplim, voćnim notama čilija i srednje jakom, postojanom ljutinom. U mirisu dominiraju dim, pržene note i blaga slatkoća koja podsjeća na BBQ i jela s roštilja te jelima daje dubinu, bez prekrivanja ostalih aroma.

Primjena

• Začinjavanje BBQ umaka, marinada i rubova za meso, ribu ili biljne alternative.
• Obogaćivanje pirjanih jela, variva, chili con carne i jela s grahom iz tave.
• Upotreba u mješavinama začina, dipovima, salsama, maslacu za roštilj i bowlovima za dimno-ljuti profil.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Španjolska
• Granulacija: fino / pahuljasto, mljeveno
• Boja: tamnocrvena
• Stupanj ljutine: cca 15.000–30.000 Scoville (srednje ljuto)
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod, začin, rasuti teret
• Težina pakiranja: cca 1,05 kg po jedinici