Bio Birds Eye čili cijeli crveni, 90.000–120.000 SHU

Opis proizvoda

Bio Birds Eye čili tvrtke Biova su intenzivno ljute, sušene crvene čili papričice. Plodovi veličine 1–3 cm vrste Capsicum frutescens postižu oko 90.000–120.000 Scoville jedinica i ubrajaju se u vrlo ljute začinske čilije.

Zahvaljujući nježnom sušenju u komadima odnosno cijelim mahunama, tipična aroma sa svježom čili notom i blagom voćnošću u velikoj mjeri ostaje sačuvana. Cijeli plodovi čine čili vrlo iskoristivim i omogućuju precizno doziranje, od blago pikantnog do izrazito ljutog – idealno za ugostiteljstvo, manufakture i profesionalne kuhinje.

U kuhinji se male mahune mogu koristiti na mnogo načina: mogu se kuhati ili pržiti zajedno s jelom ili usitniti u mužaru te jelima poput curryja, variva, umaka i marinada daju čistu, direktnu ljutinu. Bio Birds Eye čili tvrtke Biova tako postaje praktičan izbor za ljuta jela i kreativne recepture.

Podrijetlo

Birds Eye čili izvorno potječe iz Južne Amerike, a danas se uzgaja u tropskim i suptropskim područjima s toplom klimom i mnogo sunca. Takvi uvjeti pogoduju razvoju malih, intenzivno crvenih mahuna s visokim udjelom kapsaicina i ujednačenom ljutinom.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Biljke čilija uglavnom rastu na otvorenom i beru se čim plodovi u potpunosti promijene boju iz zelene u crvenu. Odmah nakon berbe mahune se nježno suše, čiste, sortiraju po veličini i kao cijeli plodovi pune u veleprodajna pakiranja Biova.

Posebnosti

S otprilike 90.000–120.000 Scoville jedinica ovaj Birds Eye čili nalazi se u gornjem rasponu kategorije vrlo ljutih čilija. Male, kompaktne mahune izuzetno su iskoristive, jer već male količine daju intenzivnu ljutinu, a aroma u cijelom plodu dulje ostaje stabilna.

Razlike u podrijetlu i obradi

Ovisno o regiji uzgoja, blago se mijenjaju voćnost, intenzitet ljutine i nijanse boje, pod utjecajem klime, strukture tla i količine sunčeve svjetlosti. Nježan postupak sušenja i pažljivo čišćenje u Biovi osiguravaju čistu čili ljutinu, svježu aromu i ujednačenu kvalitetu veleprodajnih pakiranja.

Okus i miris

Po profilu okusa Birds Eye čili podsjeća na tajlandski čili, s direktnom, dugotrajnom ljutinom i izraženom notom kapsaicina. Blaga voćnost i diskretne paprikaste note nadopunjuju aromu, dok je miris intenzivno „čili“ i ljutina se osjeti već na nosu.

Primjena

• Za začinjavanje curryja, wok jela i drugih jela inspiriranih azijskom kuhinjom
• Za pojačavanje ljutine juha, variva, umaka od rajčice i jela iz pećnice ili na žlicu
• Za domaće čili paste, ljute umake, BBQ rubove i marinade

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: nije specificirano
• Veličina čestica: komadi / cijeli plodovi, cca 1–3 cm
• Boja: crvena
• Stupanj ljutine: cca 90.000–120.000 Scoville, vrlo ljut
• Vrsta proizvoda: prehrambeni proizvod / začin, veleprodajno pakiranje
• Prodajna jedinica: 1 kg, cca 1,05 kg bruto po vrećici