Alpska kamena sol Bergkern granulat 1,4–4,0 mm

Opis proizvoda

Ova alpska kamena sol Bergkern potječe iz austrijskog Salzkammerguta i nudi se kao prirodna kamena sol u krupnom granulatu. Veličina zrna 1,4–4,0 mm pretežno je bijele boje s finim ružičastim inkluzijama i idealna je kao svestrana jestiva sol.

Zbog dubokog ležišta u središtu planine sol milijunima godina miruje zaštićena u stijeni i bez kemijskih dodataka. Nježna, isključivo mehanička obrada u Biovi čuva prirodne prateće minerale i osigurava dobru sipkost, čak i kod robe u rinfuzi.

U kuhinji se alpska sol pokazuje vrlo svestranom – od svakodnevnog osnovnog začinjavanja do upotrebe u mlincima, mješavinama začina ili solnim korama. Tako krupnu kamenu sol možete fleksibilno koristiti i u profesionalnoj gastronomiji i u zahtjevnim privatnim kuhinjama.

Podrijetlo

Kamena sol dolazi iz Austrije, točnije iz tradicionalne regije Salzkammergut u Alpama. Ondje se ležišta Bergkern nalaze duboko ispod masivnih slojeva stijena i zaštićena su od suvremenih utjecaja okoliša.

Dobivanje / prerada / berba

Alpska sol dobiva se podzemnim rudarenjem, pri čemu se otvaraju odabrana ležišta u središtu planine. Iskusni rudari odvajaju sirovu sol iz stijene, zatim se ona mehanički usitnjava, čisti i bez rafiniranja prosijava na granulaciju 1,4–4,0 mm.

Posebnosti

Duboko u planini zatvoreni Bergkern smatra se osobito čistom, prirodnom kamenom soli s karakterističnim udjelom minerala. Biova nudi krupni granulat kao robu u rinfuzi i time omogućuje učinkovitu daljnju preradu u manufakturama začina, prehrambenoj industriji i gastronomiji.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od morske soli dobivene isparavanjem morske vode, ova alpska sol potječe od fosilnih mora koja su prekrivena stijenama. Suho ležište u planini i isključivo mehanička obrada bez kemijskog tretmana razlikuju je od mnogih industrijski rafiniranih jestivih soli.

Okus i miris

Kamena sol odlikuje se jasnim, čistim slanim okusom bez nametljivih popratnih aroma. Neutralnog je mirisa i naglašava prirodan okus jela, zbog čega je izvrsna baza za vlastite mješavine začinskih i biljnih soli kupaca Biove.

Moguća primjena

• Za punjenje mlinaca za sol i začine za svakodnevnu upotrebu u kuhinji i gastronomiji.
• Za marinade, solne kore, jela s roštilja i pirjana jela u kojima se krupni granulat treba polako otapati.
• Kao baza za individualne mješavine začinskih i biljnih soli u manufakturama i prehrambenim pogonima.

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Austrija
• Veličina zrna: granulat 1,4–4,0 mm
• Boja: pretežno bijela do blago ružičasta