Bambusova sol fina, puderasta granulacija < 0,1 mm

Opis proizvoda

Ova fina bambusova sol Biova je bijela morska sol iz Južne Koreje, pečena u bambusovoj stabljici, gotovo puderaste granulacije. Dobiva se od visokokvalitetne morske soli i dalje se nježno oplemenjuje prema tradicionalnom korejskom postupku.

Pečenjem u bambusovoj stabljici pri vrlo visokim temperaturama sol dobiva povišen udio minerala i izraženo bazičan karakter s pH vrijednošću od oko 9,9. Izrazito fina granulacija manja od 0,1 mm omogućuje vrlo ravnomjerno raspršivanje i precizno doziranje, čak i u profesionalnoj kuhinji.

U kuhinji je bambusova sol vrlo svestrana – od finog dosoljavanja za stolom do pripreme hladnih i toplih jela. Posebno dobro pristaje povrću, jelima od riže i prosa te umacima, marinadama i mješavinama začina, koje profitiraju od intenzivne slanoće i puderaste strukture ove Biova morske soli.

Podrijetlo

Morska sol potječe iz Južne Koreje, gdje je nastala tradicija pečenja soli u bambusovoj stabljici. Morska klima daje čistu morsku sol koja se zatim dalje oplemenjuje prema naslijeđenim postupcima.

Uzgoj / proizvodnja / berba

Polazna sirovina je čista morska sol koja se nakon dobivanja suši i puni u pripremljene bambusove stabljike. One se peku jednom, pri otprilike 1000–1500 °C, a zatim se sol melje do svoje karakteristične, puderasto fine granulacije manje od 0,1 mm.

Posebne značajke

Karakteristika ove Biova morske soli je iznimno fina, gotovo puderasta granulacija koja omogućuje vrlo ravnomjernu raspodjelu. Spada u bijele morske soli, bogata je mineralima i ima bazičnu pH vrijednost od približno 9,9.

Razlike u podrijetlu i obradi

Za razliku od uobičajene morske soli, bambusova se sol dodatno termički obrađuje i peče u bambusovoj stabljici. Kod ove varijante Biova se odlučuje za jedno pečenje kako bi se postigao uravnotežen profil mineralnosti, bazičnosti i intenzivnog slanog okusa.

Okus i miris

Senzorno se sol doživljava kao vrlo slana, s jasnim, intenzivnim slanim okusom bez grubih kristala. Miris je neutralan do blago mineralan i nenametljivo se uklapa u najrazličitija hladna i topla jela.

Primjena

• Fino dosoljavanje sirovog povrća, salata i bowlova izravno za stolom
• Dovršavanje jela od riže, prosa i drugih žitarica u toploj kuhinji
• Za umake, marinade i mješavine začina kada je potrebna čista, mineralna slana nota

Specifikacija proizvoda

• Zemlja podrijetla: Južna Koreja
• Granulacija: fina, puderasta (< 0,1 mm)
• Boja: bijela